• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kanelpannkakor
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca

Artiklar taggade med: kaffe

Banan- och äppelkaka

on torsdag, 04 juli 2013. Posted in Baka med frukt

Banankaka är gott och äppelkaka är gott, tycker ni inte? Men tillsammans då? Jo, jag har testat och jag kan lova att det kan bli mycket gott tillsammans! Frukt och bär gör mjuka kakor extra saftiga, och det är därför i kombination med den goda smaken, som jag så gärna bakar med just frukt och bär. Jag har även tänkt att jag ska göra spännande kombinationer utav olika bakverk som man inte brukar förknippa tillsammans, såsom min mazarinkladdkaka, och det var därför min banan- och äppelkaka nu blev till. Får se vad nästa mumsiga kombo blir!
 
För att göra denna kaka extra spännande och extra god, smaksatte jag de två olika smetarna med kaffe, respektive kanel. På så sätt är det även lättare att urskilja de två olika sorters lagren åt.
 
 
 

Banan- och äppelkaka

Grundsmet:
25 gram smör
1 ägg
2 msk crème fraiche
1 dl mandelmjöl 2 msk hasselnötsmjöl
2 msk sötströ
1 krm vaniljpulver
½ tsk bakpulver

Till äppeldelen:
40 gram rivet äpple
1 krm kanel

Till banandelen:
1 liten mosad banan (ca 70 gram)
½ msk hett vatten blandat med 1 krm snabbkaffepulver
10 gram ljus choklad

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna till grundsmeten och blanda därefter ner crème fraiche, smör och ägg. Dela smeten i två delar. Rör ner ingredienserna till äppeldelen i en, och ingredienserna till banandelen i den andra. Bröa en 12 cm stor springform och häll först ner äppelsmeten och därefter banansmeten. Grädda mitt i ugnen i ca 22-25 minuter.

Chocolate banana mousse cake (no bake)

on tisdag, 08 mars 2016. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis

Den här godbiten, som nu fått namnet Chocolate Banana Mousse Cake, bakade jag i helgen. Det är en no bake kaka (som alltså inte kräver ugn) i två lager. Bottnen består utav en bas av hasselnötter och kokos. Fyllningen har en krämig mousselikande kosistens, och är smaksatt med både kakao och choklad. Krämigheten kommer bland annat från banan, vilket ger en god smak som passar fint med både choklad- och kaffesmaken. För att göra bakverket extra fint toppade jag med hackade nötter och choklad, och riven kokos. Behöver jag säga att detta uppskattades på helgens fika?
 
 
 
 
Chocolate banana mousse cake (no bake)
 
 

 

Chocolate banana mousse cake (no bake)

Botten:
50 gram rostade hasselnötter utan skal
30 gram färska dadlar
2 msk riven kokos

Fyllning:
1 liten banan (ca 75 gram)
80 gram sötmandlar (som blötläggs)
40 gram färska dadlar
ca 2 msk kaffe
1 msk kokosolja
2 tsk kakao
ev. 1 tsk honung

Börja med att blötlägga mandlarna under några timmar, eller över natten.

Botten
Mixa samman hasselnötter och riven kokos. Tillsätt även färska dadlar och mixa till en deg. Sätt en bit bakplåtspapper i botten av en liten springform på 12-cm, och tryck ut degen.

Fyllning
Häll av vattnet från mandlarna. Mixa samman alla ingredienser noga till en slät och mousseliknande konsistens. Fördela på bottnen. Låt stå kallt innan servering. Äts gärna upp inom en dag.

Om önskas dekoreras kakan med hackade nötter, choklad och riven kokos.

 
 
 
 
Chocolate banana mousse cake (no bake)
 
Chocolate banana mousse cake (no bake)

Chocolate coffee cake

on torsdag, 10 oktober 2013. Posted in LCHF/low carb

Denna goda chokladkaka är riktig enkel att göra, då det bara är att lägga alla ingredienser i en bunke och mixa allt. Jättepraktiskt! Jag använder mig av vanliga sötmandlar (mer ekonomiskt än färdigt mandelmjöl), men det går också bra att använda mandelmjöl om man vill. Om man vill kan man dessutom toppakakan med jordnötssmör, eller annat valfritt nötssmör. Kakan serverar jag som jag så ofta burkar, med vispgrädde.


Chocolate coffee cake

1 ägg
½-1 msk kokosolja
2 ½ msk vispgrädde
ca 30 gram sötmandlar (eller  ca 1 dl mandelmjöl)
2 msk riven kokos
½ s´msk kokosmjöl
2- 2 ½ msk sötströ
1 – 1½ msk kakao
1 krm vaniljpulver
½ msk hett vatten
2 krm snabbkaffepulver
1 tsk bakpulver

Ev. jordnötssmör att toppa med

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda hett vatten och kaffe.  Lägg alla ingredienser (inkl. kaffe), förutom jordnötssmöret, i en bunke och mixa allt till en smet. Fördela smeten i en smord och bröad 12-cm springform. Toppa gärna med jordnötssmör (eller annat nötsmör). Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.

 
 

Chocolate swirl cheesecake, utan tillsatt socker

on fredag, 27 januari 2017. Posted in LCHF/low carb

Jag gör cheesecakes alldeles för sällan har jag kommit på. Egentligen är det en typ av bakverk som jag inte är speciellt förtjust i, men sedan jag har börjat göra dom hälsosamma (utan gluten och tillsatt socker) har jag fått upp ögonen för cheesecakes på ett helt annat sätt. Det är kanske lite det som är tjusningen med att skapa sina egna recept och bakverk - då kan man få dom precis som man vill ha dom!
 
Här nedan kan ni se en hälsosam cheesecake med mjölkchoklad- och kaffeswirl. Låter inte det som en fantastisk och spännande kombo? Choklad har jag använt i cheesecakes rätt många gånger, men sällan kaffe. Ändring! Det är toppengott! 
 
Bottnen har en bas av mandelmjöl och är svagt smaksatt med kakao. Havremjölet går säkerligen bra att byta ut mot ungefär samma mängd mandelmjöl (ev. lite mer). Fyllningen är lättgjord med mascarpone som ger en rund och mjuk smak och konsistens. Chokladswirlen gjorde jag genom tillsätta smält ljus choklad (utan tillsatt socker) och kaffe till en mindre del utav fyllningen. 
 
På bilderna nedan dekorerade jag cheesecaken med extra smält choklad (mörk, utan tillsatt socker).
 
 
 
 
Chocolate swirl cheesecake (gluten free, glutenfritt, no added sugar, utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Chocolate swirl cheesecake

Botten:
15 gram smör

⅔ dl mandelmjöl
1 ½ msk havremjöl
1 msk sötströ
1 tsk kakao
1 krm vniljpulver

Fyllning:
1 ägg 

60 gram mascarpone
½-1 msk sötströ

Chokladswirl:
30 gram ljus choklad, utan tillsatt socker
⅔ msk kaffe


Botten
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser till bottnen och tryck ut i bottnen av en 12-cm springfrom. Förgrädda i nedre delen av ugnen i ca 5 minuter.

Fyllning
Vispa samman alla ingredienser med elvisp. 

Chokladswirl
Smält chokladen försiktigt. Tillsätt kaffe. 

Ta ½ dl av fyllningen och blanda med choklad och kaffe. Fördela först över den ljus fyllningen ovanpå den förgräddade bottnen, och därefter chokladfyllingen. Rör gärna runt lite med en pinne/änden av en sked. Grädda i nedre delen av ugnen i ytterligare ca 25 minuter, eller tills cheesecaken blir fast.

 
 
 
 
Chocolate swirl cheesecake (gluten free, glutenfritt, no added sugar, utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
Chocolate swirl cheesecake (gluten free, glutenfritt, no added sugar, utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
Chocolate swirl cheesecake (gluten free, glutenfritt, no added sugar, utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt

Choklad- och kaffesnittar

on måndag, 07 april 2014. Posted in LCHF/low carb

Småkakor är ett måste till kakbuffén, och perfekt till eftermiddagsfikat! Senast i rad bjöd jag på en kombinerad choklad- och kaffekaka, formade i snittar. Jag tycker att just snittar faktiskt är lite extra festligt!
 
Jag hoppas att ni har haft en bra måndag so far! Visst är det lite trist att helgen är slut (alldelles för tidigt om ni frågar mig), men vet ni, snart är det inte lång tid kvar innan påsk, och då får många utav oss några etxra härliga lediga dagar! Sedan kommer snart därefter 1:a maj, kristihimmelsfärd, nationaldagen och semester!
 
 
 

Choklad- och kaffesnittar – 15 stycken

Grundsmet:
50 gram rumsvarmt smör
1 dl mandelmjöl
2 msk pofiber
2 msk kokosmjöl
ca 2-3 msk sötströ
1 krm vaniljpulver

Smaksättning:
½ msk kakao
1 tsk hett vatten
1 krm snabbkaffepulver

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda hett vatten och kaffe. Blanda alla torra ingredienser till grunddegen. Blanda noga ner smör. Dela degen i två delar. Tillsätt kaffe i den ena, och kakao i den andra. Rulla (ganska tjocka) längder utav de två degarna och lägg dom bredvid varandra och tryck ihop. Platta ut dom (de kommer inte att bli bredare när de gräddas). Grädda mitt i ugnen i ca 14 minuter. Låt svalna några minuter och skär längden i snittar. Låt snittarna därefter kallna helt.
 
 
 
 
 

Chokladbollar med butternutsquash

on torsdag, 13 mars 2014. Posted in Baka med frukt, GI

Mer chokladbollar åt folket! Jag kommer ihåg när jag var liten och jag och min vän gjorde chokladbollsdeg, men eftersom vi tyckte att det var fullkomligt onödigt att rulla bollar av det, fördelade vi det i var sin kopp och åt på det sättet direkt ur kopparna med sked. Detta nedanstående recept är som tur är bra mycket hälsosammare än det recept jag snurrade ihop när jag var liten. Här har jag bakat med butternutsquash, vilket gör bollarna mjuka. Det behöves på grund av detta inget smör, men vill man tillsätts såklart lite smör eller kokosolja! Dessutom är chokladbollarna smaksatta med kaffe.  
 
Idag blir nog en bra torsdag. Det är lite lugnare på jobbet, nu när det mesta av mina utbildningar för detta kvartal är avklarade, samtidigt som det är ett par veckor kvar till bokslutet börjar (bokslut=massor av arbete, speciellt om det är första gången man gör det). Idag ska jag passa på att träna på lunchen, vilket är otroligt lyxigt för mig att hinna med på dagen. Ikväll blir det fika/middag med några av mina närmsta vänner. Det ser jag så mycket fram emot! En träff med dessa tjejer kan lysa upp en hel dag.
 
 
 

Chokladbollar med butternutsquash – 6 chokladbollar

60-70 gram bitar av butternut squash
2 färska dadlar
2 msk havregryn
3 msk riven kokos
1 msk hasselnötsmjöl (eller 1 msk riven kokos)
½ msk kokosmjöl
1-1 ½ msk sötströ
1 msk kakao
1 krm snabbkaffe + 1 tsk hett vatten
1 krm vaniljpulver
ev. kokosolja eller smör

Riven kokos att rulla i
 

Koka bitar av butternut sqash mjuka. Blanda hett vatten och kaffe. Mixa samman alla ingredienser och forma till chokladbollar. Rulla i riven kokos.
 
 
 

 

Chokladbollar med kokosolja

on onsdag, 10 september 2014. Posted in Baka utan spis, LCHF/low carb

Redan onsdag, skönt! Då är vi ungefär halvvägs till helgen. Ikväll blir det sent för min del, då det är middag med jobbet. Och femkamp. Hm, jag är skeptisk. Jag har aldrig kört femkamp, eftersom jag hatar att tävla. Nåja, får se hur det går ikväll... Den som lever får se!
 
Jag har gjort chokladbollar igen! Jag tänkte att jag förtjänade något gott att äta när jag ser Idol på tv4play. Istället för att köpa något, kan jag ju lika gärna baka! Dessa chokladbollar innehåller äggvita och kokosolja istället för smör, de blir lite extra crunchiga på grund utav pecannötter och är dessutom smaksatta med kaffe. Hur gott som helst! 
 
 
 
 
Chokladbollar med kokosolja - 10 stycken

20 gram kokosolja
2 msk äggvita
1 dl mandelmjöl
20 gram pecannötter
4 msk riven kokos
2 msk pofiber
3 msk sötströ
2-3 msk kakao
2 krm vaniljpulver
1 msk hett vatten
2 krm snabbkaffepulver

Finhacka pecannötterna. Blanda hett vatten och snabbkaffe, och låt svalna. Blanda samman alla ingredienser och rull bollar utav egen. Rulla därefter chokaldbollarna i riven kokos.

Tips: doppa bollarna i smält choklad!

 
 

Chokladdoppade "delicatobollar"

on torsdag, 12 januari 2017. Posted in Baka utan spis, GI

Tidigare i år (medveten om att det inte ens gått två veckor, hehe) gjorde jag min variant på så kallade "delicatobollar" utan tillsatt socker. Det är ett riktigt höjdarrecept, och fick roligt nog höga betyg av er som testade det! Eftersom jag också tyckte mycket om detta recept, bestämde jag mig för att ännu en gång göra detta. Men med en liten skillnad - jag doppade även chokladbollarna i smält choklad. Hur lyxigt?! Köpta Delicatobollar verkar ha något tunt, tunt chokladlager runt sig, så jag tyckte inte att det var mer än rätt att jag gjord så även här (fast kanske inte fullt lika tunt).
 
 
 
 
Chokladdoppade "delicatobollar" (utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

 

 

Hälsosamma "delicatobollar" - 12 stycken

80 gram smör
3 dl havregryn
ca 2/3 dl sötströ
ca 3 msk kakao
ca 3 msk kaffe
1-2 krm vaniljpulver

Doppa i: 120 gram choklad, utan tillsatt socker
Dekorera med: riven kokos

Lägg alla ingredienser i en bunke (förutom choklad och riven kokos). Vispa med elvisp för att ”slå sönder” grynen och för att få konsistensen slätare (går att blanda på vanligt vis också). Använd ingredienser efter smak, och tillsätt så mycket kaffe som önskas (smak och konsistens). Rulla degen till bollar. Smält chokladen och doppa bollarna i detta. Låt stelna något och dekorera därefter med riven kokos.

 
 
 
 
Chokladdoppade "delicatobollar" (utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Chokladdoppade "delicatobollar" (utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Chokladdoppade "delicatobollar" (utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Chokladdoppade "delicatobollar" (utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Chokladdoppade "delicatobollar" (utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

Chokladkaka med kaffefrosting

on onsdag, 08 juli 2015. Posted in LCHF/low carb

Idag frestar jag med ett hejdundrande smaskigt bakverk! Det ni kan se nedan är en chokladkaka som jag toppat med en kräm bestående av mascarpone och smaksatt med kaffe. Jag råkade (hrm) äta upp hela kakan själv. Toppingen/frostingen passade så bra ihop med sin krämighet till själva kakan. Yum!

Idag var lilla familjen på tremånaders BVC-besöket. Vincent fick både drick- och sprutvaccin. Han skrek så hjärtskärande när han fick de två sprutorna, men blev snabbt glad igen. Min lilla kille var så duktig! Han blev även mätt och vägd, och väger nu över 6,1 kilo och är nästan 62 cm lång. 

 
 
 
 

Chokladkaka med kaffefrosting

Chokladkaka:
25 gram smör

1 ägg
1 dl mandelmjöl
2 msk riven kokos
1 ½ - 2 msk sötströ
½ - 1 msk kakao
½ msk kokosmjöl
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver

Kaffefrosting:
80 gram mascarpone

½ msk sötströ
½ msk hett vatten
1 ½ krm snabbkaffepulver
1 krm vaniljpulver

Chokladkaka
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och vispa ägget pösigt. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt ägg och smör. Fördela smeten i en smord och bröad (med riven kokos) springform av mindre storlek (12 cm). Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter. Låt kakan svalna.

Kaffefrosting
Blanda hett vatten med kaffe. Rör ut detta med resterande ingredienser. Fördela frostingen över chokladkakan.

 
 

Chokladkaka med kaffefrosting

on söndag, 26 Maj 2013. Posted in LCHF/low carb

Idag kan jag tyvärr inte säga har varit den bästa av alla dagar. Istället har det hänt lite (visserligen hyfsat bagatellaktiga) irriterande saker som dragit ner humöret. I morse en liten stund innan jag skulle med bussen till skolan för att skriva på uppsatsen, bestämmer jag mig för att byta från långbyxor till shorts. Det var inte ett smart drag kan jag tala om för er (då dagen bestått av både kalla vindar och regn). Efter skolan skulle jag möta upp Artur för en fika på Gateau, och ett par minuter innan jag ska gå av busen börjar det självklart spöregna. Dessutom har jag en jättetunn och kortärmad "kofta", vilken blir genomblöt på ca 5 sekunder. Och jag som tidigare var så glad att det var min första dag i år då jag hade på mig shorts! Väl inne på gateau har det inte mitt valnötsbröd, vilket är den ändå bröd jag vill ha där!

Efter gateau åkte jag till Nacka Forum för att shoppa nya byxor (majoriteten av mina byxor är för små eller har gått sönder). Jag testade två svarta byxor i en butik, varav jag gillade den ena. Hemma upptäcker jag att jag köpt fel byxor! (Märk också att 1 minut efter att jag kommer hem slutar det att regna). Två timmar senare gick jag till affären igen för att köpa rätt byxor, men det visade sig att de inte längre fanns kvar... Trist.

Nåväl, nu till något mycket roligare! Jag bakade i veckan en chokladkaka toppad med en crème smaksatt med kaffe! På instagram (där jag heter "BakaSockerfritt") lade jag upp en bild och lovade att lägga ut receptet innan helgen är slut, och nu kommer den! Kakan är toppad med en frosting bestående av både crème cheese och ricotta. Jag tycker inte om att göra frostingar bestående av enbart crème cheese, då jag tycker det smakar för syrligt. Att blanda ut det med en lite mildare crème såsom ricotta eller mascarpone (eller varför inte vispad grädde?) tycker jag däremot passar utmärkt!

 

Chokladkaka med kaffefrosting

Chokladkaka:
25 gram smör
1 ägg
1 msk vispgrädde
1 dl mandelmjöl
½ msk kokosmjöl
2 msk riven kokos
2 msk sötströ
½ msk kakao
1 krm vaniljpulver
1 tsk bakpulver

Kaffefrosting:
35 gram crème cheese
15 gram ricotta/mascarpone
½ msk hett vatten
2 krm snabbkaffepulver
1 msk sötströ
1 krm vaniljpulver

Chokladkaka
Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt grädde, ägg och smör. Rör noga och fördela smeten i en smord och bröad (med riven kokos) springform av mindre storlek (12 cm). Grädda mitt i ugnen i ca 13 minuter. Låt kakan svalna.

Kaffefrosting
Blanda hett vatten med kaffe. Smält smöret och blanda noga ut med crème cheese och ricotta. Blanda även ner kaffe, sötning och vaniljpulver. Fördela frostingen över chokladkakan.

Chokladkaka med kaffefrosting

on tisdag, 17 november 2015. Posted in LCHF/low carb

Ibland roar jag mig med att baka om mina gamla recept. Lite finslipning av bakverk kan man säga! Jag vet att min chokladkaka med kaffe har varit mycket uppskattad, så det blev att göra om den igen! Men den var såpass bra att jag knappt gjorde om något alls. Varför ändra något perfekt, haha? Grunden är alltså en chokladkaka, vilken jag efter gräddning har toppat med en frosting av mascarpone som jag smaksatt med kaffe. Jag föredrar mina frostingar/toppingar med mascarpone som bas, då det har en väldigt mild och rund smak. Det går så klart att använda något annat om man önskar, låt säga creme cheese, men då blir förstås smaken något annorlunda. 
 
 
 Chokladkaka med kaffefrosting - Glutenfri, utan tillsatt socker

 

Chokladkaka med kaffefrosting

Chokladkaka:
25 gram smör

1 ägg
1 dl mandelmjöl
2 msk riven kokos
1 ½ msk sötströ
½ - 1 msk kakao
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver

Kaffefrosting:
80 gram mascarpone

½ msk sötströ
½ msk hett vatten
1 ½ krm snabbkaffepulver
1 krm vaniljpulver

Chokladkaka
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och vispa ägget pösigt. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt ägg och smör. Fördela smeten i en smord och bröad (med riven kokos) springform av mindre storlek (12 cm). Grädda mitt i ugnen i ca 12-14 minuter. Låt kakan svalna.

Kaffefrosting
Blanda hett vatten med kaffe. Rör ut detta med resterande ingredienser. Fördela frostingen över chokladkakan.

 
 
Chokladkaka med kaffefrosting - Glutenfri, utan tillsatt socker
 
Chokladkaka med kaffefrosting - Glutenfri, utan tillsatt socker
 
Chokladkaka med kaffefrosting - Glutenfri, utan tillsatt socker

Chokladkakor med kaffesmak

on söndag, 31 mars 2013. Posted in LCHF/low carb

Jag hade en underbar påskafton, utan krav eller måsten. Tänk om varje dag kunde vara så! Fast det kanske hade blivit tråkigt i längden. Vad var det Alfons farmor sa? Något om att man måste ha tråkigt för att ha roligt, tror jag bestämt. Biofilmen jag såg igår kväll var "Du gör mig galen", och var utan tvekan en av de bättre filmerna jag sett. Tur att jag valde just den att se på påskafton! Än är påsken inte slut, oah jag fortsätter att baka :) Jag vill förresten påpeka att idag är sista dagen för "NuNatural Stevia"-tävlingen!
 
Jag tycker kaffe i kakor är jättegott, även om det starkaste jag kan dricka är en latte macchiato (hälften så stark som en latte). Här har jag bakat småkakor som jag malt/mortlat snabbkaffepulver i. Gott är även att kombinera kaffemsaken med choklad!
 
 
 

Chokladkakor med kaffesmak – 4 kakor

25 gram rumsvarmt smör
½ dl mandelmjöl
2 ½ msk riven kokos
1 1/3 msk stevia strö
1 – 1 1/3 tsk kakao
2/3 krm snabbkaffepulver

Stöt kaffepulvret i en mortel. Blanda alla ingredienser med varandra till en deg. Rulla fyra bollar av degen och platta ut på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 150 grader i cirka 12 minuter.

Chokladtärningar

on måndag, 05 Maj 2014. Posted in Baka utan spis, GI

Minns ni mina havrerutor jag gjorde förra veckan? Enligt mig supergoda, så nu gjorde jag en variant med chokladsmak! De är sötade med dadlar och agavesirap, är mejerifria, behöver inte tillagas och är dessutom smaksatta med kaffe! Lite chokladbollskänsla över det hela. Vill du så doppar du dina chokladtärningar i smält choklad. 

 
 
 
Chokladtärningar – 5 stycken

60 gram färska dadlar
1 ½ msk agave sirap
1 msk olja
1 msk starkt kaffe
½ dl havregryn
½ dl riven kokos
2 tsk kakao
1 krm vaniljpulver

Lägg alla ingredienser i en skål och vispa ihop allt med en elvisp under någon minut. Låt chokladdegen kallna i kylskåp (eller frys). Forma en fyrkantig längd utav degen och skär i fem bitar. Smält eventuellt choklad och doppa bitarna i detta.

 

GI- bollar med jordnötter och kokos

on tisdag, 11 juni 2013. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis, GI

Idag får ni hålla tummarna för mig, för idag ska jag iväg på en spännande intervju! Jag har grundat med en morgonpromenad, pannkakor och kommer även hinna med en fika med föräldrarna innan. En och annan GI-chokladboll, som ni ser recept och bild på nedan, kommer nog även väl till pass.  I dessa chokladbollar har jag använt mig av fiberhavregryn för att få ett lägre GI. Sötningen kommer från de färska dadlarna (eller eventuellt extra sötning såsom honung eller sockerersättning). De salta jordnötterna passade bra tillsammans med chokladsmaken, och även kaffe och romarom passade bra i!
 
 
 

GI- bollar med jordnötter och kokos – 10 stycken

30 gram rumsvarmt smör
1 dl havregryn
½ dl riven kokos
30 gram färska dadlar
15 gram salta finhackade/mortlade jordnötter
1- 1 ½ msk kakao
½ msk hett vatten
1 ½ krm snabbkaffepulver
1 krm vaniljpulver
1 – 1 ½ msk vispgrädde
ev. 2 krm romarom
ev. ½ msk chiafrön
ev. 1 msk proteinpulver

Blanda alla torra ingredienser med varandra (chiafrön och proteinpulver utesluts om så önskas) . Blanda hett vatten med kaffe och tillsätt detta. Tillsätt färska dadlar, eventuell romarom (eller annan smaksättning), grädde och rumsvarmt smör och blanda noga. Tillsätt mer grädde om lösare chokladbollssmet önskas. Rulla chokladbollssmeten till bollar och rulla i riven kokos.

Healthy coffee balls

on måndag, 18 augusti 2014. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis

Jag är en riktig chokladbollsälskare, och här delar jag med mig utav en variant som är sötad med färska dadlar, mesquitepulver (går att utesluta om du inte har) och eventuell agavesirap (eller honung). Dessa chokladbollar är även smaksatta med kaffe, vilket ger en klassisk chokladbollssmak. Perfekt som en liten godbit till kaffet, eller som mellanmål när du är sugen på något extra gott och lyxigt!
 
 
 

Healthy coffee balls - 10 stycken

1 ½ msk hett vatten
2 krm snabbkaffepulver
40 gram färska dadlar
20 gram smör
½  dl havregryn
½ dl riven kokos
1 msk pofiber
1 msk mandelmjöl
1 msk mesquitepulver
ev. 1 msk vätska (såsom mjölk)
ev. agavesirap


Blanda hett vatten och kaffepulver. Lägg alla ingredienser i en skål och vispa någon minut med elvisp. Forma bollar utav degen och rulla i riven kokos.