• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kanelpannkakor
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca

Artiklar taggade med: kanelkaka

Cinnamon cake, no bake

on onsdag, 10 augusti 2016. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis

Jag är förtjust i "no bake"-kakor, det vill säga sådana som inte behöver gräddas. Det är ju så smidigt! De flesta har varit i choklad, då det är ungefär den bästa smak jag vet i hela världen, så därför vill jag påminna om min variant med kanel! Jag kallar den "no bake cinnamon cake".
 
Denna kanelkaka består utav tre lager. En botten som jag smaksatt med lite kardemumma och som har solrosfrö och kokos som bas. En fyllning med mycket kanelsmak som består utav blötlagda cashewnötter. De blötlagda nötterna i kombination med kokosgrädden, gör att fyllningen blir härligt krämig och mjuk. Toppingen går att utesluta, och har sin främsta uppgift i att få en mer fin och slät yta på kakan. Till slut dekoreras kakan på det vis som önskas. Jag körde med hackade mandlar, riven kokos och så smält choklad. Mums!
 
 
 
 
No bake cinnamon cake
 
 
 
 

No bake cinnamon cake 

Botten:
ca 60 gram färska dadlar, urkärnade 
½ dl solrosfrö
½ dl riven kokos
1 krm kardemumma

Fyllning:
80 gram naturella cashewnötter (blötlägg dessa)
ca 80 gram färska dadlar, urkärnade
3 msk kokosgrädde
1 tsk kanel

Topping:
1 - 1 ½ msk kokosgrädde
1 msk kokosolja
1 msk mandelmjöl
1 tsk honung (eller annat vegansk alternativ)
2 krm kanel

garnera eventuellt med hackade nötter


Börja med att lägga cashewnötterna till fyllningen i blöt i minst fyra timmar. 

Botten
Mixa solrosfrö och riven kokos med en mixer till ett mjöl. Blanda med kardemumma och mosa ner dadlar noga till en deg. Sätt fast en bit bakplåtspapper i botten av en 12-cm springform. Tryck ut degen i botten av denna.

Fyllning
Häll av vattnet från cashewnötterna och mixa till slät konsistens. Tillsätt övriga ingredienser och fortsätt mixa, återigen till konsistensen är slät. Fördela massan ovanpå kardemummabotten.

Topping
Låt kokosoljan värmas till flytande och blanda noga med resterande ingredienser. Fördela ovanpå fyllningen. Om önskas toppas kakan med hackade nötter, riven kokos eller valfri dekoration. Låt stelna i kylskåp under minst ett par timmar.

 

 

 

No bake cinnamon cake
 
No bake cinnamon cake

Havre- och kanelkaka, utan tillsatt socker

on fredag, 30 april 2021. Posted in GI

Havre- och kanelkaka // Baka Sockerfritt
 
 
 
För att fira in våren har jag ett bra tips på en mjuk kaka till er - min havre- och kanelkaka. Tycker den är så mumsig och härligt saftig. Plus att den är toppad med ett kanelsmul som jag tycker blir pricken över i:et. Servera gärna kakan ljumen/rumstempererad (värm gärna en bit i taget i mikron en kort stund om den varit kyld), och lyxa till det med att servera med en klick vaniljglass (utan tillsatt socker) eller grädde.
 
 
Havre- och kanelkaka // Baka Sockerfritt
 
 

Havre- och kanelkaka - 8 skivor

Smeten:
2 st ägg

65 gram smör
2 dl mandelmjöl
1 dl potatismjöl
1 dl sockerersättning
½ dl mjölk
1 tsk bakpulver
½ tsk vaniljpulver

Havretäcke:
65 gram smör

1 ½ dl havregryn
ca 3/4 dl sockerersättning
1 ½ tsk kanel

Sätt ugnen på 160 grader. Smält smöret och rör ner mjölk. Vispa ägg och sockerersättning pösigt med elvisp. Blanda mandelmjöl, potatismjöl, vanilj och bakpulver och rör ner detta i äggvispet tillsammans med smöret. Klä en brödform med bakplåtspapper och häll i smeten. Förgrädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter.  

Medan kakan förgräddas gör havretäcket. Blanda alla ingredienser till detta i en kastrull och värm tills allt smälts och går att blanda. Fördela havretäcket över den förgräddade kakan (ta inte med eventuellt överblivet smör som inte bandats i ordentligt). Grädda ytterligare i ca 15-20 minuter. 

 

Havre- och kanelkaka // Baka Sockerfritt
 
Havre- och kanelkaka // Baka Sockerfritt

Kanelkaka, no bake

on torsdag, 21 april 2016. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis

Det är märkligt hur snabbt man vänjer sig vid saker och ting. Det gäller i alla fall mig. Känner ni detsamma? Efter några dagar med Artur hemma, så känns det jättemärkligt att inte ha honom som en andra föräldraledig. Och detsamma gäller tvärtom. När han är borta, som han har varit nu i några dagar i sträck, så har jag vant mig att vara hemma själv med lillen! 

Är jag hemma själv blir det förstås så att jag inte hinner med fullt lika mycket med företaget. Fast jag tycker jag har varit rätt effektiv och har minst sagt hunnit med en hel del under Vincents sovstunder (det är kanske främst städningen, möten och kompisträffar som fått stryka på foten). Jag skulle dock vilja baka mer! Ibland går det utmärkt och Vincent underhåller sig nästan själv i flera minuter genom att dra ut alla påsar/matlådor/produkter i något skåp, medan det andra gånger inte är så lätt då han exempelvis står och försöker nå fönstret och skriker för att han vill se skatorna där ute. 
 
Summan av kardemumman är att jag idag kör en av mina tidigare favoriter - min no bake kanelkaka! Jag tycker den blev så himla bra, och den blev omtyckt! Denna kanelkaka består utav tre lager. En botten smaksatt med lite kardemumma, med solrosfrö och kokos som bas. Fyllningen smakar generöst av kanel och består främst utav blötlagda cashewnötter. De blötlagda nötterna i kombination med kokosgrädden, gör att fyllningen blir härligt krämig och mjuk. Toppingen går att utesluta, och har sin främsta uppgift i att få en mer fin och slät yta på kakan. Jag dekorerad dessutom kakan med hackade mandlar, riven kokos och smält choklad.
 
 
Spana gärna in min "no bake"-kaka med choklad - Chocolate cashew cake
 
 
 
 
Healthy cinnamon cake, no bake - Hälsosam Kanelkaka, no bake
 
 

 

Kanelkaka, no bake

Botten:
ca 60 gram färska dadlar, urkärnade 
½ dl solrosfrö
½ dl riven kokos
1 krm kardemumma

Fyllning:
80 gram naturella cashewnötter (blötlägg dessa)
ca 80 gram färska dadlar, urkärnade
3 msk kokosgrädde
1 tsk kanel

Topping:
1 - 1 ½ msk kokosgrädde
1 msk kokosolja
1 msk mandelmjöl
1 tsk honung (fibersirap för veganskt)
2 krm kanel

garnera eventuellt med hackade nötter


Börja med att lägga cashewnötterna till fyllningen i blöt i minst fyra timmar. 

Botten
Mixa solrosfrö och riven kokos med en mixer till ett mjöl. Blanda med kardemumma och mosa ner dadlar noga till en deg. Sätt fast en bit bakplåtspapper i botten av en 12-cm springform. Tryck ut degen i botten av denna.

Fyllning
Häll av vattnet från cashewnötterna och mixa till slät konsistens. Tillsätt övriga ingredienser och fortsätt mixa, återigen till konsistensen är slät. Fördela massan ovanpå kardemummabotten.

Topping
Låt kokosoljan värmas till flytande och blanda noga med resterande ingredienser. Fördela ovanpå fyllningen. Om önskas toppas kakan med hackade nötter, riven kokos eller valfri dekoration. Låt stelna i kylskåp under minst ett par timmar.

  

 

Healthy cinnamon cake, no bake - Hälsosam Kanelkaka, no bake
 
Healthy cinnamon cake, no bake - Hälsosam Kanelkaka, no bake

No bake cinnamon cake

on måndag, 04 januari 2016. Posted in Paleo, Baka med frukt

Tidigare har jag gjort ett par "no bake" kakor med olika lager. Dessa har varit i choklad, då choklad är ungefär det bästa jag vet i hela världen, men nu tänkte jag på alla er som kanske inte håller med mig på den punkten. Jag gjorde en no bake kanelkaka. Eller no bake cinnamon cake, som jag tyckte lät lite roligare.
 
Denna kanelkaka består utav tre lager. En botten som jag smaksatt med lite kardemumma och som har solrosfrö och kokos som bas. En fyllning med mycket kanelsmak som består utav blötlagda cashewnötter. De blötlagda nötterna i kombination med kokosgrädden, gör att fyllningen blir härligt krämig och mjuk. Toppingen går att utesluta, och har sin främsta uppgift i att få en mer fin och slät yta på kakan. Till slut dekoreras kakan på det vis som önskas. Jag körde med hackade mandlar, riven kokos och så smält choklad för att få till snygga foton. Denna kaka passade fint till eftermiddagsfikat!
 
Spana gärna in min no baka kaka med choklad - Chocolate cashew cake
 
 
 
No bake cinnamon cake - pale

 

No bake cinnamon cake 

Botten:
ca 60 gram färska dadlar, urkärnade 
½ dl solrosfrö
½ dl riven kokos
1 krm kardemumma

Fyllning:
80 gram naturella cashewnötter (blötlägg dessa)
ca 80 gram färska dadlar, urkärnade
3 msk kokosgrädde
1 tsk kanel

Topping:
1 - 1 ½ msk kokosgrädde
1 msk kokosolja
1 msk mandelmjöl
1 tsk honung
2 krm kanel

garnera eventuellt med hackade nötter


Börja med att lägga cashewnötterna till fyllningen i blöt i minst fyra timmar. 

Botten
Mixa solrosfrö och riven kokos med en mixer till ett mjöl. Blanda med kardemumma och mosa ner dadlar noga till en deg. Sätt fast en bit bakplåtspapper i botten av en 12-cm springform. Tryck ut degen i botten av denna.

Fyllning
Häll av vattnet från cashewnötterna och mixa till slät konsistens. Tillsätt övriga ingredienser och fortsätt mixa, återigen till konsistensen är slät. Fördela massan ovanpå kardemummabotten.

Topping
Låt kokosoljan värmas till flytande och blanda noga med resterande ingredienser. Fördela ovanpå fyllningen. Om önskas toppas kakan med hackade nötter, riven kokos eller valfri dekoration. Låt stelna i kylskåp under minst ett par timmar.

  

No bake cinnamon cake - pale

No bake cinnamon cake - paleo
 
No bake cinnamon cake - paleo
 
No bake cinnamon cake - paleo

Pumpakaka med kanel

on måndag, 21 oktober 2019. Posted in GI

Pumpakaka med kanel, glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Att baka minst en pumpakaka varje höst är givet! Skapar en underbar höstkänsla genom att både smaka gott och sprida en ljuvlig doft vid bakning. Finns få saker som får upp höstmyshumöret så mycket som genom doft av nybakad kaka och kanel!
 
Den här kakan är riktigt saftig och får en extra höstkänsla då den innehåller pumpa. Jag gör pumpapurén genom att koka bitar av butternutpumpa mjuka och därefter mixa bitarna till en slät konsistens. Men det går också fint att använda fördigköpt pumpapuré. Jag blev väldigt nöjd över resultatet! Och om man vill kan man dessutom pudra över lite extra kanel på kakan innan servering.
 
Jag tipsar om att pumpakakan är godast rumstempererad (låt stå framme ett par timmar innan servering) men bör förvaras i kyl för ökad hållbarhet. 
 
 
Pumpakaka med kanel, glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt

 

 

Pumpakaka med kanel - 6 skivor

3 ägg
100 gram smör, rumsvarmt
2 dl sockerersättning (här passar Use Like Sugar för mjuk/fluffig konsistens)
1 ½ dl mandelmjöl
1 dl potatismjöl
ca 1 dl pumpapuré*
1 msk kanel
2 tsk bakpulver
  

Sätt ugnen på 170 grader. Vispa rumsvarmt smör tillsammans med potatismjöl, mandelmjöl, bakpulver och kanel mjukt med en elvisp. Tillsätt även pumpapuré och blanda. Skölj visparna (till elvispen) och vispa ägg och sockerersättning pösigt under ett par minuter. Blanda ner äggvispet i pumpablandningen lite i taget. Häll smeten i en brödform klädd med bakplåtspapper, ca 1.5 liter. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter, känn med en sticka då konsistensen ska vara fast. Låt svalna. Förvara gärna i kyl, men låt stå i rumstemperatur ett par timmar innan servering!

*Jag gör min egen pumpapuré genom att koka bitar av butternutpumpa mjuka, hälla av vattnet och mixa till en puré med stavmixer.

 
 
 
Pumpakaka med kanel, glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
Pumpakaka med kanel, glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt