• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Choklad- och mandelfudgedessert
  • Chokladsnittar
  • Dammsugare, low carb
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Glutenfria Våfflor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • LCHF-knäcke
  • No bake Snickersbar
  • Pekanrabarberpaj
  • Rulltårta med hallon
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Twix, hälsosamma
  • Våfflor med banan
  • Änglakaka

Artiklar taggade med: kladdkaka utan ägg

Cashewkladdkaka, ägg- och mejerifri

on tisdag, 09 februari 2016. Posted in LCHF/low carb

Jag roar mig med att testa på lite recept som är utan mjölkprodukter och ägg (som då även blir veganska). Här sist gjorde jag en kladdkaka med chiaägg och kokosmjölk. Kladdkakan har cashewnötter och mandlar som bas, som fått ligga i blöt under några timmar (går bra över natten). Både blötlagda nötter och chiaägg bidrar med en härligt kletig konsistens, vilket i det här fallet är perfekt för en kladdkaka!
 
 
För liknande recept kika in:
 
 
Cashewkladdkaka, ägg- och mejerifri
 
 

Cashewkladdkaka utan ägg 

1 chiaägg*
100 gram cashewnötter/mandlar (ca hälften/hälften)
2 ½ msk kokosmjölk
2 ½ msk kakao
2 ½ msk sötströ
1 msk vatten
½ msk neutral olja
2 krm vaniljpulver
ev. grovhackad choklad

Börja med att blötlägg nötter och mandlar under ett par timmar. 

Sätt ugnen på 150 grader. Mixa samman alla ingredienser noga med en stavmixer. Söta efter smak. Fördela i smeten i en smord och mjölad 12-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

 

*1 chiaägg är 1 msk chiafrö som blandats med 3 msk vatten tills det blivit en gelémassa (tar någon timme)

 
 
Cashewkladdkaka, ägg- och mejerifri
 
Cashewkladdkaka, ägg- och mejerifri

Hälsosam Kladdkaka - utan ägg

on söndag, 17 januari 2016. Posted in LCHF/low carb

Vad gör man om man vill ha något gott, lite sött och härligt chokladigt? Gör en kladdkaka! Mitt senaste experiment var en kladdkaka utan ägg. Istället använde jag mig av så kallade chiaägg, som enkelt görs genom att blanda chiafrö med vatten och låta det tjockna till en gelé. Chiafrö har den fantastiska egenskapen att de sväller och agerar bindande. Därför håller denna kaka ihop även utan ägg.
 
Förutom chiafrön innehåller min hälsosamma kladdaka avokado, mandelmjöl och är sötad med sötströ. Blev ett mycket gott resultat, och passade fint som mellanmål framför datorn. Testa! 
 
 
 
Hälsosam Kladdkaka - utan ägg
 
 

Hälsosam Kladdkaka - utan ägg

1 chiaägg*
¾ avokado (70 gram)
30 gram smör
1 dl mandelmjöl
½ dl mjölk
2 msk sötströ
1 ½-2 msk kakao
1 krm vaniljpulver


Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman alla ingredienser noga med en stavmixer. Fördela i en smord och mjölad 12-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

*Chiaägg är 1 msk chiafrö som blandats med 3 msk vatten tills det blivit en gelémassa (tar någon timme).

 

Hälsosam Kladdkaka - utan ägg
 
Hälsosam Kladdkaka - utan ägg
 
Hälsosam Kladdkaka - utan ägg

Hälsosam Kladdkaka - utan ägg

on lördag, 25 februari 2017. Posted in LCHF/low carb

Visst går det att göra kladdkaka utan ägg! Har du testat? I många bakverk fungerar chiaägg som bra substitut. Kanske framförallt i kladdkaka kan jag tycka! Det bidrar nämligen ofta till en lite kladdigare konsistens. 
 
Chiaägg görs enkelt genom att blanda chiafrö med vatten och låta det tjockna till en gelé under cirkus fem minuter). Chiafrö har den fantastiska egenskapen att de sväller och agerar bindande. Därför håller denna kaka ihop även utan ägg. Förutom chiafrön innehåller min hälsosamma kladdkaka avokado, mandelmjöl och är sötad med sötströ. 
 
Några av er kanske märkte att det var något strul med min hemsida. Tråkigt nog var den nere under några timmar, men som tur var gick det rätt snabbt att lösa (nu lät det som om det var jag som löste det hela, men så var alltså inte fallet)!
 
 
 
 
Hälsosam Kladdkaka utan ägg //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Hälsosam Kladdkaka - utan ägg

1 chiaägg*
¾ avokado (70 gram)
30 gram smör
1 dl mandelmjöl
½ dl mjölk
2 msk sötströ
1 ½-2 msk kakao
1 krm vaniljpulver


Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman alla ingredienser noga med en stavmixer. Fördela i en smord och mjölad 12-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

*Chiaägg är 1 msk chiafrö som blandats med 3 msk vatten tills det blivit en gelémassa (drygt fem minuter).

 

 

Hälsosam Kladdkaka utan ägg //Baka Sockerfritt

Vegansk kladdkaka (utan gluten och tillsatt socker)

on fredag, 11 mars 2016. Posted in LCHF/low carb

Jag har läst länge om att det görs maränger på kikärtsspad. Spadet ska tydligen agera som substitut för äggvita. Hur häftigt är inte det? Jag har dock aldrig testat att göra denna sorts maräng, detta för att jag inte gillar maränger - oavsett om det är med eller utan kikärtsspad. Givetvis går det bra att baka andra saker med detta än bara maränger. Till exempel en kladdkaka! Och det är just det jag gjort i detta recept. 
 
Eftersom kladdkakan inte innehåller ägg och jag valt att använda olja som matfett, blir den vegansk (och mejerifri). Resultatet blev riktigt lyckat, och jag ska nu experimentera fram fler recept med kikärtsspad! Jag rekommenderar att äta kladdakan ljumen (värm gärna en kort stund i mikron eller liknande om den varit kyld).
 
 
 
 
Vegansk kladdkaka (utan gluten och tillsatt socker)
 
 
 

Vegansk kladdkaka

20 gram neutral kokosolja
15 gram choklad, utan tillsatt socker (kan uteslutas)
1 dl mandelmjöl
4 msk rumsvarmt kikärtsspad
2 msk vatten
1 ½ msk kokosmjöl
1 ½ msk kakao
1 ½ msk sötströ
1 krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Smält kokosoljan. Blanda alla ingredienser med varandra, förutom chokladen. Fördela kladdkakssmeten i en smord och mjölad 12-cm springform. Grovhacka choklad och strö över detta. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna.

 
 
 
 
Vegansk kladdkaka (utan gluten och tillsatt socker)
Vegansk kladdkaka (utan gluten och tillsatt socker)

Vegansk nutellakladdkaka

on tisdag, 10 Maj 2016. Posted in LCHF/low carb

Jag visade er i söndags min hemmagjorda nutella i en hälsosam tappning som jag älskar så mycket. Det som jag kunde hålla mig från att äta upp, bestämde jag mig för att baka med. Då dök förstås den vanliga frågan som jag ställer mig själv ett antal gånger i veckan: vad är det jag ska baka? Jag ville göra något chokladigt och kletigt. Något som är perfekt för kletiga chokladkakor är chiaägg! Det blev alltså en vegansk kladdkaka! 
 
Chiaägg är chiafrö och vatten som fått stå under någon timme (1 msk chiafrö+3 msk vatten) och som agerar bindande och då kan användas som substitut för ägg (även om jag i ärlighetens namn måste säga att resultatet inte blir exakt lika, då exempelvis chiaägg bidrar till en kletigare konsistens). Det jag gör är att helt enkelt lägga alla ingredienser i en bunke och mixa ihop allt med stavmixer till en smet. 
 
Resultatet blev en härlig kladdkaka med svag smak av kaffe och hasselnöt. När kakan kallnat blir konsistensen mer fast. Det går därför bra att även göra en brownieliknande kaka utav detta genom att ha den i ugnen i det övre tidspannet när det kommer till gräddningsiden i receptet nedan och låta den kallna helt. 
 
 
 
 
Vegansk nutellakladdkaka, glutenfri, utan tillsatt socker
 
 
 

Vegansk nutellakladdkaka

1 chiaägg
50 gram hälsosam nutella
⅔ dl mandelmjöl
2 msk havremjöl
2 msk kaffe
2 msk vatten
1 ½-2 msk sötströ
1 ½-2 msk kakao
1 ½ msk kokosolja
2 krm vaniljpulver

Gärna:
1 msk fibersirap gold
ca 15 gram grovhackad choklad

*chiaägg= 1 msk chiafrö + 3 msk vatten som blandats och fått stå minst en timme

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg alla ingredienser i en bunke och mixa tillsammans med stavmixer till en slät smet (använd kakao och sötma efter smak). Fördela smeten i en smord och ”mjölad” 12-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter (kakan blir hårdare när den kallnat, och vid längre gräddning blir konsistensen mer  som en brownie).

 
 
 
 Vegansk nutellakladdkaka, glutenfri, utan tillsatt socker
 
Vegansk nutellakladdkaka, glutenfri, utan tillsatt socker
 
Vegansk nutellakladdkaka, glutenfri, utan tillsatt socker
 
Vegansk nutellakladdkaka, glutenfri, utan tillsatt socker
 
Vegansk nutellakladdkaka, glutenfri, utan tillsatt socker