Artiklar taggade med: mango
Bara Bär
Jag kan tänka mig att det är ganska många utav er som testat på "Bara Bär" (med frukt) från Finnerödja. Det handlar alltså om en slags osötad kräm/sylt som är perfekt att ha som tillbehör till mina pannkakor/våfflor, gröten, yoghurten, grädde etc. Först hittade jag inte produkten, men lyckades lista ut att den i min butik inte alls fanns i kylen som jag föst trott, utan bland sylten (tips). Jag tyckte att smaken Hallon var god, men jag har svårt för Havtorn generellt, så Mango/Havtorn tyckte jag inte om. Smaken Blåbär, var heller ingen höjdare. Vad tycker ni som har testat?
Blåbär- och mangokaka
Igår hade jag en jättetrevlig kväll med familjen, då vi firade min pappas födelsedag! Det bjöds på lax och jag stod för efterrätten. Jag hade gjort kladdkaka, bountybollar, äppelkaka och fudgechokladkaka. Tog lite tid att göra allt, men det var det såklart värt! Jag gillar verligen sådana kvällar, blir så avslappnad på något sätt. Sedan är det roligt att träffa barnen, som jag kan se utvecklas allt mer mellan varje gång. Jag kommer lägga upp recepten på godsakerna senare. Recept och bilder ska bara fixas mm!
Dagens recept blir en mjuk kaka innehållande både mango och blåbär. Mango är en inte alltför vanlig ingrediens i bakverk, men är riktigt gott! Jag har bakat med det endast ett par gånger tidigare, men det ger alltid ett smarrigt och saftigt resultat. Det är inte direkt lchf, men för de som tål kolhydrater kan jag verkligenm rekommendera att baka med mango.
Blåbär- och mangokaka
20 gram smör
1 ägg
½ dl mandelmjöl
1 msk riven kokos
1 msk hasselnötsmjöl
1 tsk kokosmjöl
2 msk stevia strö
½ krm vaniljpulver
½ tsk bakpulver
50 gram blåbär och mango i bitar (jag använder frysta som tinat)
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser och rör ner ägget och det smälta smöret. Rör till sist ner mangon och blåbären. Fördela smeten i en smord och bröad springform (12 cm). Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Blåbär- och mangosmoothie
Inte för att det är sådär jättevarmt, men ändå tycker jag att en fräsch, hälsosam och läskande, och såklart GOD, smoothie, passar alldeles utmärkt. Denna smoothie är gjord med kokosvatten, och är därför naturligt laktosfri. Mango och blåbär är väldigt gott ihop, och banan och mango ger smoothien en lite tjockare konistens och sötare smak. Jag rekommenderar att mixa med ett par dadlar om man vill ha den något sötare. Visst har den en underbar färg?
Jag tackar gudarna för att det äntligen är fredagkväll! Jag har så mycket som jag vill och ska göra i helgen. Jag har bland annat blivit medlem i en hemsida där massor av webbaserade filmer gällande kurser/utbildningar. Det kan handla om hur man använder olika progam, hur man fotar med mera. Eftersom jag enbart har medlemskap i en månad så kommer det att gå åt ett antal timmar per dag för att hinna med så mycket som möjligt. Hoppas jag lär mig något och får ny inspiration!
Blåbär- och mangosmoothie
1 ½ dl kokosvatten
1 banan
40 gram frysta blåbär
40 gram fryst mango
ev. 2 färska dadlar (utan kärna)
Mixa samman alla ingredienser med mixer, och häll upp i ett glas!
Chiapannacotta till påsk
Om bara två veckor är det påsk, en högtid som inte är sådär jätteviktig för mig, men som jag ändå tycker är kul att fira lite och uppmärksamma. Uppmärksammandet från min sida kan bestå utav exempelvis godisbakande och inlägg här på bloggen (och andra sociala medier)! Ett sådant inlägg är detta, för jag har gjort en härlig pannacotta som jag tycker passar fint till påskfirandet. Denna påskpannacotta innehåller tre ingredienser och tar ca tre minuter att förbereda (plus tid för att stå till sig). Jag tycker att den passar bra att äta efter någon timme (behöver alltså inte stå flera timmar eller över natten som jag annars brukar göra). Den är härligt krämig med en mjuk och rund smak, och påminner lite om mjuk glass!
Chiapannacotta till påsk - 1 portion
45 gram mango
½ dl vispgrädde
½ msk chiafrö
Mixa samman allt. Det räcker om detta får stå i någon timme innan servering.
Chiapudding med mango
Ett hälsosamt och näringsrikt mellanmål (som också fungerar fint som dessert) är denna lyxiga och krämiga chiapudding med mango! Jag har hälften mjölk och hälften grädde för att få till den lite mer tjocka och krämiga konsistensen och fylliga smaken. Det passar väldigt bra att ha mango i! Tycker ni inte också att den passar lite extra bra till påsk på grund av gul mango?
Chiapuddingen är som vanligt väldigt lättgjord. Här har jag bara mixat ihop alla ingredienser med en stavmixer, och efter att allt har gottat ihop sig i någon timme eller två fördelar jag upp chiapuddingen i portionsglas.
Chiapudding med mango - 2 portioner
80 gram mango
3/4 dl mjölk
3/4 dl vispgrädde
2 ½ msk chiafrön
½ - 1 msk sockerersättning (eller motsvarande)
3/4 dl mjölk
3/4 dl vispgrädde
2 ½ msk chiafrön
½ - 1 msk sockerersättning (eller motsvarande)
Mixa samman alla ingredienser med en mixer. Låt stå i minst en timme i kylskåp. Fördela i glas och dekorera gärna med mangobitar och blomsterströssel.
Chokladmugcake med mango
Glad annandag påsk! Idag tror jag att det kommer bli en riktigt bra dag med massor av härliga aktiviteter för min del! Det behövs, för imorgon är det tillbaka till vardagen igen. Bitter? Jag? Ärligt talat tror jag att den kommande veckan kommer att bli helt okej, då bokslutet för min del nästan helt är över och så är det ju bara en fyra dagars arbetsvecka! Nu på morgonen kommer jag unna mig en latte macchiato ute (min stora last, men den gör mig så glad och avslappnad) för att sedan köra ett förmiddagspass på friskis.
I detta inlägg frestar jag med en chokladmugcake. Och inte vilken som helst, utan en med mango! Jag kan tänka mig att några av er vill slappa, så därför tänkte jag att ett mugcakerecept passade perfekt. Här är det bara att mixa och värma i mikron!
Chokladmugcake med mango
50 gram mango (tina om den är fryst)
1 ägg
20 gram sötmandlar (eller ½ dl mandelmjöl)
1 msk kokosmjöl
1 msk sötströ
1 msk kakao
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
Mixa samman alla ingredienser. Häll smeten i en smord kopp och värm i mikrovågsugn i 1½-2 minuter. Låt svalna.
Frozen Peas Cream - En glass med ärtor!
Jag lyssnade på podcasten Eat This där Leila Lindholm är med. Hon berättade att hon i sin senaste bok hade gjort en glass med gröna ärtor. Nu har jag inte sett den boken eller receptet, men jag blev genast inspirerad att själv göra en glass med denna ingrediens! Förutom ärtor tyckte jag att fryst mango och färsk banan skulle passa i glassen. Och vad smakar bättre än att smaksätta det hela med kakao? Om du vill ha glassen helt raw använder du raw kakao. Resultatet blev mycket gott och glassen smakar förmodligen bäst att äta omågende. Jag kallar den peas cream eftersom det är en glass gjord med ärtor!
Idag har jag hittills haft en mycket bra söndag. Den började med en morgonpromenad och frukost ute på Gateau tillsamans med Artur. Så skönt i det fina vädret, men mindre skönt att lille Vincent var så grinig i sin vagn att vi fick bära honom en hel del. Nu på eftermiddagen var min vän Fanny här för lite välbehövlig fika. Supermysigt!
Frozen Peas Cream
60 gram gröna ärtor, frysta
60 gram mangotärningar, frysta
60 gram banan
1 ½ msk kakao
1 msk honung
Mixa samman alla ingredienser med en mixer. Njut av glassen genast!
Fräsch mangosorbet med blåbär (raw)
Även om jag tycker om att mumsa glass året runt, blir jag lite extra sugen när våren och sommaren kommer och temperaturen stiger. Snart är det ju maj liksom! Jag gjorde därför en sådan fräsch raw glass/sorbet med fryst mango och blåbär som bas och ett par färska dadlar som sötning. Vill du så smaksätts sorbeten med lite kakao (gärna raw). Hur gott och svalkande som helst!
Fräsch mangosorbet med blåbär (raw)
100 gram fryst mango
20 gram frysta blåbär
2 färska dadlar
1 msk vatten
1 krm vaniljpulver
ev. raw kakao
ev. honung eller annan sötning
Mixa samman alla ingredienser. Smaksätt eventuellt med kakao och söta efter smak.
Fräsch sorbet med mango och blåbär
Jag tycker om att mumsa på glass året runt. De senaste månaderna har jag nog ätit någon sorts glass i alla fall två-tre gånger i veckan. Visst, det kanske inte är så varmt ute, men det är ju fortfarande plusgrader inomhus! Och jag tycker glass är sååå gott. Här kan ni se en fräsch raw variant på glass (eller sorbet kanske man kan säga). Basen i glassen är fryst mango och blåbär. Som sötning har jag använt ett par färska dadlar. Om önskas smaksätts sorbeten med lite kakao (gärna raw). Så frächt!
Fräsch mangosorbet med blåbär (raw) - 1 portion
100 gram fryst mango
20 gram frysta blåbär
2 färska dadlar
1 msk vatten
1 krm vaniljpulver
ev. raw kakao
ev. honung eller annan sötning
Mixa samman alla ingredienser. Smaksätt eventuellt med kakao och söta efter smak.
Fräscht Blåbärsmellis
Idéen till detta goda, fräscha och lättgjorda blåbärsmellis fick jag när jag hade tagit en joggingtur och var sugen på något kallt, hälsosamt och som gick lätt att göra. Jag vet egentligen inte riktigt vad jag ska kalla skapelsen. Mousse, sorbet, glass? Det fick bli mellis!
Det här blåbärsmelliset är hur snabbgjort som helst och kräver bara fyra ingredienser. Eller tre gentligen, då sötningen kan utelsutas. Det går givetvis bra att byta ut det mot något annat som en färsk dadel eller stevidroppar. Jag åt upp det hela alldeles för snabbt, och det satt riktigt bra i magen!
Fräscht Blåbärsmellis - 1 portion
½ avokado
50 gram blåbär, frysta
30 gram mango, fryst
1 tsk fibersirap gold/honung
Mixa samman alla ingredienser till en slät konsistens. Ät omgående!
Glasspinnar med mango
Här hemma "tvingas" jag att göra glasspinnar var och varannan dag. Lillen ska promt ha glass varje dag - även om vi satt gränsen till en gång efter middagen. Nu är ju mina glassa hälsosamma och utan tillsatt socker, så egentligen är det ju bara bra att han äter något sådant frivilligt (samtidigt som vi vill sätta vissa gränser)!
Roligt nog har Vincent börjat gilla mango, så jag bestämde mig genast för att göra en mangoglass! Glasspinnarna blev härligt läskande, fick fin färg och mycket mangosmak. Och Vincent äter glatt upp dom! Nu är det dags att göra fler glassar... Något förslag på smaksättning som ni vill att jag ska testa?
För mer glassrecept kika in HÄR!
För mer glassrecept kika in HÄR!
Glasspinnar med mango - 6 stycken
300 gram mango i bitar
1 dl vispgrädde
ca ½ dl vatten
2 tsk sötningsströ eller dylikt
ev. 1 krm vaniljpulver
Mixa samman alla ingredienser med en mixer. Fördela i pinnglassformar och frys.
Glasspinnar med mango - utan tillsatt socker
Det börjar bli glasspinneväder, eller vad säger ni? En läskande och enkel variant som jag gjorde förra sommaren är min mangoglass. Passar till stora som små, och Vincent älskade dom! Smaken är fräsch och det smakar verkligen mycket mango. Sådana här glassar tycker jag passar perfekt till mellanmål - ett lyxigt sådant!
Just den här glassformen som jag använde är köpt från Lagerhaus.
Glasspinnar med mango - 6 stycken
300 gram mango i bitar
1 dl vispgrädde
ca ½ dl vatten
2 tsk sockerersättning eller dylikt
ev. 1 krm vaniljpulver
Mixa samman alla ingredienser med en mixer. Fördela i pinnglassformar och frys.
Glasspinnar med mango, utan tillsatt socker
Glad fredag på er alla! Nu klassas det väl ändå som riktiga glasstider? Sköna maj är ju här liksom! Här vill jag tipsa om en härlig, fräsch och enkel glasspinnevariant med mango, som jag faktiskt för första gången gjorde för ett par år sedan. Lika omtyckt av de stora som de små och passar perfekt som mellis!
Glasspinnar med mango - 6 stycken
300 gram mango i bitar
1 dl vispgrädde
ca ½ dl vatten
2 tsk sockerersättning eller dylikt
ev. 1 krm vaniljpulver
Mixa samman alla ingredienser med en mixer. Fördela i pinnglassformar och frys.
Lättgjord blåbärssorbet
Kanske har ni precis som jag nästan mer blåbär än vad ni vet att ni kan göra av med? Mitt tips är att göra denna blåbärssorbet (eller vad man nu ska kalla det)! Så lätt att svänga ihop och kräver bara fyra ingredienser. Eller tre gentligen, då sötningen kan uteslutas. Det går givetvis bra att byta ut det mot något annat som en färsk dadel eller steviadroppar.
Passar fint som mellis eller dessert och smakar riktigt fräscht! Går säkerligen att göra på frysta hallon också, om man är på det humöret.
Lättgjord Blåbärssorbet - 1 portion
½ avokado
50 gram blåbär, frysta
30 gram mango, fryst
1 tsk fibersirap gold/honung
Mixa samman alla ingredienser till en slät konsistens. Ät omgående!
Mango- och kiwikaka
Känner mig riktigt trött idag, men jag hoppas att en liten joggingtur i det fina sensommarvädret ska råda bot på det! Det är ofta jag känner mig lite piggare på kvällen då jag kommer igång med blogg, bakning och allt vad det är!
Idag bjuder jag på en lustig kombination på min kaka, en kombination av mango, kiwi och dadlar. Det är inte varje dag man ser dessa frukter blandas i en kaka! Hur gott som helst blir det i varje fall, med fräscha smaker. Sötningen, inklusive dadlarna, och grädden tar bort lite av det allt för syrliga, så att smakerna balanseras bra. Testa!
Mango och kiwikaka
Mangokaka:
50 +20 gram mango i bitar (jag använder fryst)
20 gram smör
1 ägg
1 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
2 msk hasselnötsmjöl
1 msk sötströ
1 krm vaniljpulver
1 tsk bakpulver
Kiwiröra:
1 ½ kiwi
40 gram färska dadlar (3 stycken)
½ msk sötströ
1 msk vispgrädde
Mangokaka
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Mixa 50 gram mango och ägg. Rör ner resterande ingredienser och blanda. Rör ner 20 gram extra mangobitar i smeten.
Kiwiröra
Mixa kiwi och färska dadlar. Lägg kiwiröran i en kastrull tillsammans med valfri mängd sötning och grädde. Koka upp och sjud i några minuter tills röran tjocknar lite.
Fördela hälften av mangosmeten i en smord och bröad 12-cm springform. Fördela över kiwiröran och till sist den andra hälften av mangosmeten. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
