• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Choklad- och mandelfudgedessert
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Glutenfria Våfflor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Pekanrabarberpaj
  • Rulltårta med hallon
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Änglakaka

Artiklar taggade med: mejerifri kladdkaka

Cashewkladdkaka, ägg- och mejerifri

on tisdag, 09 februari 2016. Posted in LCHF/low carb

Jag roar mig med att testa på lite recept som är utan mjölkprodukter och ägg (som då även blir veganska). Här sist gjorde jag en kladdkaka med chiaägg och kokosmjölk. Kladdkakan har cashewnötter och mandlar som bas, som fått ligga i blöt under några timmar (går bra över natten). Både blötlagda nötter och chiaägg bidrar med en härligt kletig konsistens, vilket i det här fallet är perfekt för en kladdkaka!
 
 
För liknande recept kika in:
 
 
Cashewkladdkaka, ägg- och mejerifri
 
 

Cashewkladdkaka utan ägg 

1 chiaägg*
100 gram cashewnötter/mandlar (ca hälften/hälften)
2 ½ msk kokosmjölk
2 ½ msk kakao
2 ½ msk sötströ
1 msk vatten
½ msk neutral olja
2 krm vaniljpulver
ev. grovhackad choklad

Börja med att blötlägg nötter och mandlar under ett par timmar. 

Sätt ugnen på 150 grader. Mixa samman alla ingredienser noga med en stavmixer. Söta efter smak. Fördela i smeten i en smord och mjölad 12-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

 

*1 chiaägg är 1 msk chiafrö som blandats med 3 msk vatten tills det blivit en gelémassa (tar någon timme)

 
 
Cashewkladdkaka, ägg- och mejerifri
 
Cashewkladdkaka, ägg- och mejerifri

Hälsosam kladdkaka med avokado - mejerifri och utan nötter

on onsdag, 06 januari 2016. Posted in Baka med frukt

Jag skrev ju om avokado tidigare idag. Jag hade ett gäng avokado hemma, och alla vet väl att när de är mogna är det bäst att använda dom rätt snart. Annars är de snart helt gråa och mjuka, haha. Förutom att jag tycker mycket om avokado, tycker jag mycket om... Kan ni gissa? Just det, choklad. Jag gick tillbaka i receptarkivet och letade efter ett passande recept som jag kände mig sugen på, och som innehöll just avokado och choklad. Jag hamnade på mitt tema Kladdkakor och till slut öppnade jag receptet på Hälsosam kladdkaka med avokado
 
Jag gjorde dock om receptet en aning, och istället för mandel och kokos använde jag pofiber. Perfekt för alla som inte tål mandel (nu är visserligen inte mandel en nöt, men många tror jag är allergiska mot båda)! Dessutom är den mejerifri. 
 
Föurotm pofiber så innehåller denna hälsosamma kladdkaka förstås avokado, men även kakao, ägg och så lite vanilj (vilket jag ofta använder för att få en lite rundare och mjukare smak). Sötad är den med färska dadlar. Resultatet blev precis som tidigare mycket gott. Du som vill har med lite grovhackad choklad i smeten, och serverar med någon sorts grädde!
 
 
 
Healthy mud cake - Hälsosam kladdkaka med avokado, mejerifri och utan nötter
 
 

Hälsosam kladdkaka med avokado

1 ägg
ca 70 gram avokado (ca 2/3 avokado)

60 gram färska dadlar (med kärnan borttagen)
2 msk pofiber
1 msk kakao
1 krm vaniljpulver


Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman avokado, ägg och dadlar med en stavmixer. Rör ner resterande ingredienser. Fördela smeten i en smord och mjölad 12-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.

 

 

Healthy mud cake - Hälsosam kladdkaka med avokado, mejerifri och utan nötter

Healthy mud cake - Hälsosam kladdkaka med avokado, mejerifri och utan nötter
Healthy mud cake - Hälsosam kladdkaka med avokado, mejerifri och utan nötter

Kladdkaka utan mejerier

on tisdag, 23 januari 2018. Posted in LCHF/low carb

Kladdkaka utan mejerier, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

 

Kladdkakor - jag kan inte få nog! Är du precis som jag (vem är inte det, haha)? I så fall måste jag bara tipsa om min härligt kladdiga kladdkaka som dessutom är mejerifri! Perfekt om man är laktosintolerant eller känslig mot mjölk. Eller typ bara är sugen på något gott och chokladigt. Och det är man väl mest hela tiden.

Konsistensen på kladdkakan stelnar i kyla, så om den fått kallna/stå i kylskåp går det såklart fint att värma upp den en kort stund för att få dn kladdig igen. Receptet innehåller arrowrotpulver, vilket är som en lågkolhydratsvariant av potatispulver. Detta går att hitta vid kryddorna i livsmedelsaffärer.

Här hemma så är det lite kaosigt. Nu är det andra dagen som jag har vår stora pojke hemma som är sjuk och har feber. Det är tuffa dagar både för att det är mycket att göra, men också för att det skär så hemskt i hjärtat att se sitt lilla barn sjukt! Imorgon blir en jobbdag för mig, då Artur är förldraledig. Skönt för mig!

 

Kladdkaka utan mejerier, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

 

Kladdkaka utan mejerier

1 ägg
60 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
2 msk kokosolja
1 ½ msk sockerersättning
½ msk arrowrotpulver
1 krm vaniljpulver


Sätt ugnen på 175 grader. Smält bitar av choklad tillsammans med kokosolja försiktigt. Rör noga ner resterande ingredienser. Fördela smeten i en smord och ”mjölad” 12-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Konsistensen ska vara kladdig i mitten. Låt stå till sig under minst en timme.

  


 

Kladdkaka utan mejerier, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Lättgjord kladdkaka i mugg

on fredag, 13 januari 2017. Posted in Baka med frukt

Ett tips på ett gott, snabbgjort och hälsosamt recept så här ett par veckor efter nyår (jag tänker att vissa har avgett ett eller annat hälsorelaterat nyårslöfte?) är denna kladdkaka i mugg. Den gräddas enkelt i mikron! För att få till chokladsmaken använder jag främst choklad som smälts, men jag rekommenderar även att tillsätta lite extra kakao (och extra sötning) för en fylligare och kraftigare smak. Jag har även banan med i smeten, vilket jag tycker är väldigt bra i "muggkakor" och gör dom extra safiga (gott är det också, och bidrar till lite sötma).
 
Kladdkakan är i sig mejerifri, men den serveras gärna med någon form av grädde (den som vill väljer mejerifritt alternativ).
 
 
 
  
Hälsosam kladdkaka i mugg (glutenfri, utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Kladdkaka i mugg - 1 portion

1 ägg
½ banan (ca 50 gram)
ca 40 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
2 msk mandelmjöl 

Inget måste men rekommenderas:
1-2 tsk kakao
1-2 tsk sötströ/sukrin


Smält choklden. mixa samman detta med övriga ingredienser. Häll smeten i en portionsform/mugg. Värm i mikro i ca 1 minut. Serveras ljumen.

 
 
 
 
Hälsosam kladdkaka i mugg (glutenfri, utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
Hälsosam kladdkaka i mugg (glutenfri, utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt

Mejerifri chokladavokadokaka

on söndag, 24 Maj 2015. Posted in LCHF/low carb

Jag bakar då och då med avokado. Det är en mycket användbar ingrediens att använda sig utav i köket. Både när det gäller bakning och matlagning. I min bakning utgör den en bra fettkälla och gör bakverken härligt saftiga. Speciellt i kombination med choklad är den grym enligt mig! Här kan ni se en chokladkaka innehållande just avokado (och utan smör). Chokladkakan är mejerifri. Om du önskar tillsätter du grovhackad choklad i smeten (10 gram, och innehåller chokladen mejerier blir den ju inte mejerifri...). 

 
 

Mejerifri chokladavokadokaka

½ avokado
1 ägg
½ dl mandelmjöl
1 ½ - 2 msk sötströ
1 ½ msk riven kokos
1 ½ msk kakao
1 msk pofiber
1 msk vatten
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman avokado och ägg med en stavmixer. Rör ner resterande ingredienser. Fördela smeten i en smord och bröad 12-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter. Kakan ska fortfarande vara lite kladdig i mitten.

 

Mejerifri kladdkaka

on tisdag, 12 september 2017. Posted in LCHF/low carb

Jag har gjort otaliga variater av kladdkaka och denna gång har jag testat på att göra en härligt kladdig variant som dessutom är utan mejeriprodukter! Jag säger bara M.U.M.S! Denna godbit njöt jag av under ett par kvällar - och ingen annan fick minsann smaka. Ha! Det är fördelen med att baka allt gottigt själv. Jag väljer vad jag vill - och inte vill - bjuda på.

När kladdkakan är varm är den rejält kladdig (beroende på hur länge den är i ugnen förstås), men stelnar i kyla. Vill man är det alltså bara att värma upp den om den fått stå i kylskåp. Receptet innehåller arrowrotpulver, vilket är som en lågkolhydratsvariant av potatispulver. Detta går att hitta vid kryddorna i en vanlig mataffär.

 

Mejerifri kladdkaka, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

 

Mejerifri kladdkaka

1 ägg
60 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
2 msk kokosolja
1 ½ msk sötningsströ
½ msk arrowrotpulver
1 krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Smält bitar av choklad tillsammans med kokosolja försiktigt. Rör noga ner resterande ingredienser. Fördela smeten i en smord och ”mjölad” 12-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Konsistensen ska vara kladdig i mitten. Låt stå till sig under minst en timme.


 

 

Mejerifri kladdkaka, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Mejerifri kladdkaka, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Mejerifri kladdkaka, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Mejerifri kladdkaka

on tisdag, 11 augusti 2015. Posted in LCHF/low carb

Ingen har väl gått miste om hur mycket jag älskar kladdkaka? Eller choklad i allmänhet för den delen heller? Då blir ni nog inte förvånade när jag nu visar er ett nytt smarrigt recept på kladdkaka! Till skillnad från de flesta av mina tidigare kladdkakor är att denna är mejerifri och är gjord på kokosmjölk. Kokosmjölk är ett bra substitut till vanlig mjök enligt mig. Eftersom den är lite fetare tycker jag att bakverken även blir mer krämiga. 

 
 
 
 

Mejerifri kladdkaka med kokos

1 ägg
1 dl mandelmjöl
½ dl kokosmjölk
2 msk fibersirap clear
1 ½ msk kakao
1 ½ msk sukrin
1 msk riven kokos
1 msk kokosmjöl
1 msk pofiber
1 krm vaniljpulver


Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser. Rör ner fibersirap, kokosmjölk (omrörd) och ägg och blanda noga. Fördela smeten i en smord och mjölad 12-cm springform. Grädda mitt i ugnen under ca 15 minuter.


 

Mejerifri kladdkaka med kaffe

on onsdag, 22 april 2015.

Det är en sådan tur att vi har en snäll bebis här hemma, vilket gör att jag hinner pyssla i köket och baka. Igår svängde jag ihop en slags kladdkaka med olja istället för smör (jag använder en vanlig matolja, men det går bra att använda vad man själv tycker passar) och smaksatt med kaffe (går att byta ut mot samma mängd vatten). Det blev himla gott, med en härligt halvkletig konsistens. Tänk på att konsistensen blir mycket mer fast när kakan fått stelna!

Igår avslutades tävlingen med tidningen Matkärlek, och jag kan gratulera Frida som också är kontaktad!

 
 
 

Mejerifri kladdkaka med kaffe

1 ägg
1 dl mandelmjöl
1 ½ msk sötströ
1 msk pofiber
1 msk kaffe
1 msk olja
2 tsk kakao
½ msk kokosmjöl
1 krm vaniljpulver
ev. grovhackad choklad

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser. Rör ner ägg, kaffe och olja. Fördela smeten i en smord och bröad 12-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 13 minuter.

Vegansk nutellakladdkaka

on tisdag, 10 Maj 2016. Posted in LCHF/low carb

Jag visade er i söndags min hemmagjorda nutella i en hälsosam tappning som jag älskar så mycket. Det som jag kunde hålla mig från att äta upp, bestämde jag mig för att baka med. Då dök förstås den vanliga frågan som jag ställer mig själv ett antal gånger i veckan: vad är det jag ska baka? Jag ville göra något chokladigt och kletigt. Något som är perfekt för kletiga chokladkakor är chiaägg! Det blev alltså en vegansk kladdkaka! 
 
Chiaägg är chiafrö och vatten som fått stå under någon timme (1 msk chiafrö+3 msk vatten) och som agerar bindande och då kan användas som substitut för ägg (även om jag i ärlighetens namn måste säga att resultatet inte blir exakt lika, då exempelvis chiaägg bidrar till en kletigare konsistens). Det jag gör är att helt enkelt lägga alla ingredienser i en bunke och mixa ihop allt med stavmixer till en smet. 
 
Resultatet blev en härlig kladdkaka med svag smak av kaffe och hasselnöt. När kakan kallnat blir konsistensen mer fast. Det går därför bra att även göra en brownieliknande kaka utav detta genom att ha den i ugnen i det övre tidspannet när det kommer till gräddningsiden i receptet nedan och låta den kallna helt. 
 
 
 
 
Vegansk nutellakladdkaka, glutenfri, utan tillsatt socker
 
 
 

Vegansk nutellakladdkaka

1 chiaägg
50 gram hälsosam nutella
⅔ dl mandelmjöl
2 msk havremjöl
2 msk kaffe
2 msk vatten
1 ½-2 msk sötströ
1 ½-2 msk kakao
1 ½ msk kokosolja
2 krm vaniljpulver

Gärna:
1 msk fibersirap gold
ca 15 gram grovhackad choklad

*chiaägg= 1 msk chiafrö + 3 msk vatten som blandats och fått stå minst en timme

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg alla ingredienser i en bunke och mixa tillsammans med stavmixer till en slät smet (använd kakao och sötma efter smak). Fördela smeten i en smord och ”mjölad” 12-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter (kakan blir hårdare när den kallnat, och vid längre gräddning blir konsistensen mer  som en brownie).

 
 
 
 Vegansk nutellakladdkaka, glutenfri, utan tillsatt socker
 
Vegansk nutellakladdkaka, glutenfri, utan tillsatt socker
 
Vegansk nutellakladdkaka, glutenfri, utan tillsatt socker
 
Vegansk nutellakladdkaka, glutenfri, utan tillsatt socker
 
Vegansk nutellakladdkaka, glutenfri, utan tillsatt socker