• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Choklad- och mandelfudgedessert
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Glutenfria Våfflor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Pekanrabarberpaj
  • Rulltårta med hallon
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Änglakaka

Artiklar taggade med: nötsmör

Almond butter cups

on tisdag, 05 november 2013. Posted in LCHF/low carb

Jag hade ju på fika i söndags, och har i dagsläget bara berättat om en bråkdel av det jag bjöd på! Ni vet mina Peanut butter cups? Jag gjorde en liknande variant på detta till fikat, men den största skillnaden var att jag använde mitt salta mandelsmör istället för jordnötssmör. Det blev jättegott! Jag älskar den salta smaken tillsammans med choklad, den är oslagbar (nästan)! Denna gång tillsatte jag lite kakao i kakbottnen, men jag ror det blir minst lika gott utan det.


Almond butter cups
- ca 15 till 20 stycken

Chokladbotten:
25 gram rumsvarmt smör
¾ dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk riven kokos
1 ½ msk sötning
1 krm vaniljpulver
ev. 1- 1 ½ tsk kakao

Fyllning:
Salt mandelmör

Toppa med:
ca 40 gram ljus choklad

ca 40 gram mörk choklad
ev. ett par tsk kokoslja att blanda med chokladen

Chokladbotten
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienserna. Tryck ut degen i bottnen på smöbrödsformar eller minumiffinformar. Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter (håll noga koll).

Fyllning och topping
Låt kakorna svalna och toppa sedan bottnen med ca 1 tsk mandelsmör.  Smält respektive choklad var för dig, gärna med en klick kokosolja. Fördela först den ljusa chokladen på kakan och nötsmöret, och sedan den mörka. Låt chokladen stelna i kylskåp (ev. i frysen om det ska gå riktigt snabbt). Ta bort pappret.

 
 
 

Chokladfudge med nötsmör

on tisdag, 06 december 2016. Posted in LCHF/low carb

Chokladfudge är ett så härligt och juligt godis. Och så lätt att göra själv dessutom! Det här är en liten annorlunda variant som jag har gjort med nötsmör. Jag körde med jordnötssmör (av salta jordnötter, osötade), men det går lika bra att exempelvis köra mandelsmör. Dessutom är fudgen mejerifri!
 
Ofta brukar jag göra chokladfudge med smält choklad för att få till chokladsmaken, men här har jag kört kakao. Sötat har jag gjort med fibersirap gold. Det går bra att ta honung (eller liknande istället), men själv föredrar jag smaken av fibersirapen.  
 
Jag lyxade till det hela lite extra genom att toppa med smält choklad och lite hackade nötter, men det är helt frivilligt.
 
 
 
 
Chocolate fudge with nut butter - Chokladfudge med nötsmör  //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Chokladfudge med nötsmör - 12 bitar

100 gram jordnötssmör (går bra att byta ut mot annat nötsmör)
4 msk kokosolja
3-4 msk kakao
3 msk fibersirap gold (eller honung)
2 krm vaniljpulver
ev. nötter
ev. choklad att toppa med


Lägg alla i ingredienser i en kastrull och värm på mycket låg värme en kort stund tills allt blivit mjukt och blanda noga. Söta efter smak. Tillsätt eventuellt nötter. Klä en liten matlåda eller dylikt med bakplåtspapper eller aluminiumfolie och fördela i chokladsmeten. Låt stelna helt i kylskåp. 

Tips: Smält choklad och fördela ovanpå fudgen!

 
 
 
 
Chocolate fudge with nut butter - Chokladfudge med nötsmör  //Baka Sockerfritt
 
Chocolate fudge with nut butter - Chokladfudge med nötsmör  //Baka Sockerfritt
 
Chocolate fudge with nut butter - Chokladfudge med nötsmör  //Baka Sockerfritt
 
Chocolate fudge with nut butter - Chokladfudge med nötsmör  //Baka Sockerfritt

Chokladsmör (med nötter och fröer)

on söndag, 06 april 2014. Posted in LCHF/low carb

Precis som jag berättade härom veckan, så gjorde jag återigen en chokladkräm/nötsmör av diverse överblivna nötter - och även fröer denna gång. Jag hade en öppnad "toppingmix" från Risenta (innehållande naturella mandlar, pistagenötter och solrosfrön), som jag mixade med kakao, smör/olja och sötning. Den blev ganska tjock, så då testade jag för första gången att hälla lite vatten i min nötkräm. Detta gjorde att den bara blev smulig. Jag antar att detta beror på att olja och vatten stöter ifrån varandra... Så det gör jag inte om. Istället rekommenderar jag att mixa under en längre tid, eller att tillsätta mer kokosolja! Men smaken var underbar i vilket fall som helst.
 
Wow, vad glad jag är över att det blev så fint väder igår. Tack för det! Idag ska jag precis som igår passa på att träna, vilket jag brukar göra på helgerna då det finns lite mer tid än på vardagarna. Jag ska även passa på att umgås med min familj (föräldrar plus sambo)!
 
 
 

Chokladsmör (med nötter och fröer)

100 gram nötter/frön såsom: mandlar, pistagenötter och pumpafrön
35 gram smör/kokosolja (ca häften/hälften)
ca 1 msk kakao
ca 1 ½ -2  msk sötströ
ev. vaniljpulver, agavesirap

Mixa samman allt.

Hälsosamt jordnötssmör

on torsdag, 18 juni 2015.

Aldrig att jag kommer att köpa färdigt jordnötssmör igen när jag så lätt kan göra eget! Jag kan lätt äta detta nötsmör direkt ur burken. Gudomligt gott med kombinationen av sött och salt. Ett gott tips är att enkelt lägga en klick jordnötssmör mellan två bitar choklad. Mums!

 
 
 
 
Jordnötssmör - 1 burk

250 gram salta jordnötter
40 gram rumsvarmt smör
ca 3 msk sötströ
2 krm vaniljpulver
ev. 1 msk kokosolja

Mixa jordnötterna med en stavmixer. Tillsätt smör, vaniljpulver och sötning efter smak och mixa till en slät konsistens. Tillsätt rumsvarmt smör och kokosolja efter önskad smak och konsistens. Kokosolja ger ett mer löst jordnötssmör. Mixa allt tills du har önskad konsistens (mixa mer för ett kladdigare smör).

 
 

Lättgjort mandelsmör

on tisdag, 28 juni 2016. Posted in Baka utan spis, LCHF/low carb

Det känns skönt att ha kommit tillbaka till rutinerna och få några dagar relativt oplanerade, där jag hinner träna, vara hemma, baka och pyssla med bloggen. Förra veckan hade jag närmast varje dag planerade med aktiviteter. Även om det bara handlar om några dagar i sträck då jag inte får göra "mina saker", kan jag längta till dessa rutiner. Jag är en riktig rutinmänniska!
 
Jag har nu hunnit baka i alla fall ett par saker, och en av dessa är detta mandelsmör. Eller baka och baka, jag vet inte om man kan kalla att mixa ihop ett mandelsmör räknas som att baka. Hur som helst är det jättelätt att göra, och passar fint att baka med eller äta som tillbehör till frukost eller mellis (kanske på någon gröt, yoghurt etc).
 
Jag använde smör i detta recept, då jag var rädd att kokossmaken från kokosolja skulle tränga igenom det annars rätt naturella mandelsmöret, men det går givetvis bra att även använda även det (evenutellt i en något annan mängd, men känn efter själv)! Då blir det dessutom veganskt. Sedan finns det deodoriserad kokosolja (neutral i sin smak), men då är den inte längre kallpressad.
 
 
 
 
Hälsosamt, lättgjort mandelsmör
 
 
 

Mandelsmör

100 gram sötmandlar
25 gram smör
1 ½ msk sötströ
ev. lite vanljpulver


Mixa samman alla ingredienser noga med stavmixer (eller liknande) till ett mandelsmör.

 
 
 
Hälsosamt, lättgjort mandelsmör

Mandelsmör (kola/caramell)

on torsdag, 07 Maj 2015. Posted in LCHF/low carb

Detta är ett salt mandelsmör gjort på salta mandlar, blandat med smör/kokosolja och sötning (de salta mandlarna köper jag färdiga). Det blev underbart gott och påminner lite om kola eller caramell i smaken! Jag har även gjort en liknande variant med choklad och receptet thittar ni HÄR! Denna smarriga skapelse kan användas som topping i mellanmål, i bakverk eller bara ätas som det är. Jag kan redan nu berätta att jag har ett recept med (salt) mandelsmör som kommer komma upp inom ett par dagar!

 
 
 
 

Salt mandelsmör

100 gram salta mandlar
20-30 gram smör och kokosolja (exempelvis hälften/hälften)
½-1 msk sötströ
1 krm vaniljpulver

Mixa samman allt tills konsistensen blir en nötkräm.

 

Nötsmör med blandade nötter

on söndag, 16 mars 2014. Posted in LCHF/low carb

Jag hade en förpackning med massa blandade nötter (ex. cashew- pecan, valnötter), men visste inte riktigt vad jag ville göra med det. Det var naturella nötter, och om jag äter nötter som snacks vill jag helst ha dom kryddade/rostade/saltade på något sätt. Därför kom jag på att jag skulle göra ett nötsmör/nörcrème på detta! Jag mixade helt enkelt samman nötterna med smör, kakao och sötning. Resultatet blev underbart! Hur gott som helst!
 

Nötsmör

100 gram blandade nötter
25 gram smör
2/3 msk kakao
1- 1½ msk sötströ
1 krm vaniljpulver

Mixa samman alla ingredienser till ett nötsmör!

Peanut butter

on torsdag, 28 augusti 2014. Posted in Baka utan spis

När vi ändå är inne på ett nötsmörstema (kind of...), så tänkte jag att det passade bra att jag berättar om min matlåda fylld med jordnötssmör som jag har gjort. Det blev en extra stor sats denna gång (nästan ett halvkilo jordnötter), eftersom jag ska göra snickersrutor (recept finns i e-Magasin 1/2014) till bröllopet jag ska baka till på lördag. Det recept som jag använde mig utav när det gäller jordnötssmör finns HÄR, men jag minskade mängden kokosolja med typ hälften. Jordnötterna i sig själv blev bra krämiga när jag mixade dom denna gång!
 
Idag är det sista dagen på mitt heltidjobb för denna vecka. Yes box, jag är ju ledig därifrån imorgon! Men det känns knappast som ledig ledig, för jag kommer att spendera hela dagen med att baka tusen kakor till bröllopet, och jobba med företaget. Men det är ändå lyx att kunna spendera tiden som jag vill. Jag kan gå upp klockan åtta, och jag kan ta en morgonpromenad, och jag hinner äta frukost hemma!
 
 
 

Salt chokladmandelsmör

on lördag, 09 november 2013. Posted in Baka utan spis, LCHF/low carb

Idag har det blivit, och kommer att bli, massor av bakning i och med att jag imorgon håller en "Halv tre hos mig"-träff för mina vänner! Och städning kommer det också bli kan jag lova... Bland annat har jag gjort en variant av mitt salta mandelsmör, fast med chokladsmak (jag använde mig utav Lightly salted Almond mix från Nutisal)! Det blev riktigt gott, och detta kommer jag använda som bland annat fyllning/tillbehör. Det är dock inte det enda nötsmör jag har på G. Lite hederligt jordnötssmör är en viktig ingrediens till morgondagens event!
 
 
 

Salt chokladmandelsmör

100 gram salta mandlar
2 msk riven kokos
30 gram smör och kokosolja (jag använder hälften/hälften)
1 ½ msk sötströ
2-3 tsk kakao
2 krm vaniljpulver

Mixa samman allt med stavmixer tills konsistensen blir som en kräm.

Salt mandelsmör

on söndag, 02 mars 2014. Posted in LCHF/low carb

Jag har några favoritnötsmörer/nötcrémer, och salt mandelsmör är utan tvekan på min topp-tre-lista! Jag gör den på färdigköpta saltade och rostade mandlar, vilket gör att slutresultatet nästan påminner om kola. Mmmm...
 
Förresten, jag vill påminna att ni gärna får sätta betyg på mina recept när ni testar dom!
 
 
Salt mandelsmör
 

Salt mandelsmör

on torsdag, 30 oktober 2014. Posted in LCHF/low carb

Det var ett bra tag sedan jag gjorde nötsmör, för ärligt talat har jag varit sugen och osugen på andra saker än normalt. Kanske inte så konstigt! Men nu tyckte jag det var dags för en ny uppladdning mandelsmör - och så gott det blev! Jag använde salta mandlar (här från Nutisal), vilket ger den där härligt salta smaken som passar så bra i kombination med sött. Dessutom tycker jag smaken påminner om kola/karamell! Låter det inte ljuvligt?
 
 
 

Salt mandelsmör

100 gram salta mandlar
20-30 gram smör och kokosolja (exempelvis hälften/hälften)
½-1 msk sötströ
1 krm vaniljpulver

Mixa samman allt tills konsistensen blir en nötkräm.