• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kanelpannkakor
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca

Artiklar taggade med: nick's

Bountybitar

on torsdag, 21 september 2017. Posted in LCHF/low carb

Hälsosamma Bountybitar utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt


Sponsrat samarbete med N!CK'S och Sukrin


Ett av mina favoritgodis som jag har bjudit på under mängder av fikatillfällen och bakat till massa födelsedagar (som söta små presenter) är mina så kallade Bountybitar (kokosgodis). Bountybitarna har en härlig, krämig kokosfyllning som är formade till kuber vilka är doppade i smält choklad utan tillsatt socker från N!CK'S (dark chocolate). Kokos och choklad tycker jag är så gott tillsammans!

För att göra kokosfyllningen krämig och sammanhållande använder jag Sukrin fiber sirup clear - ett hälsosamt substitut till vanlig sirap som är utan tillsatt socker. Ett tips är att mixa kokosen med mixer för att få en mer slät konsistens. Då kan dock något mer kokos behöva tillsättas. Viktigt att tänka på är dessutom att massan stelnar rejält i kyla!

Glöm inte att jag har en rabattkod till mina följare på produkter från LUBFoods där N!ck's och Sukrins produkter är samlade. Ange koden bakasockerfritt, så får du 10% rabatt.

 

 

Hälsosamma Bountybitar utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

 

Bountybitar - 8 till 10 stycken

20 gram smör
ca 1 1/3 dl riven kokos
½ dl vispgrädde
1 msk Sukrin fiber sirup clear
1 msk Sukrin melis

50 gram N!CK'S dark chocolate
ev. en liten klick kokosolja

Lägg smör, fiber sirup och grädde i en kastrull och sjud tills smeten tjocknar något (ca 10 minuter). Rör om då och då. Ta bort kastrullen från plattan och rör ner Sukrin melis och riven kokos. Låt stelna i kylskåp. Gör små kuber av kokosmassan och doppa i smält choklad (smält den eventuellt med en klick olja för en lösare konsistens). Lägg på bakplåtspapper och låt återigen stelna i kyl. Dekorera gärna med riven kokos och/eller extra smält choklad.

 


Sponsrat samarbete med N!CK'S och Sukrin

Hälsosamma Bountybitar utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Hälsosamma Bountybitar utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Hälsosamma Bountybitar utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Hälsosamma Bountybitar utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Chocobollar

on måndag, 07 Maj 2018. Posted in LCHF/low carb

Chocobollar, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
Sponsrat samarbete med N!CK'S
 
 
 
Ni missar väl inte att det är chokladbollens dag på fredag?? Denna dag till ära vill jag tipsa om min nya skapelse och favorit - Chocobollar! De är low carb och utan nötter. Och himlans goda. Perfekt för den som vill hålla blodsockersvängningarna små och/eller är allergisk mot nötter. Chokladsmaken kommer från N!CK'S chokladdryck Chocodrink, som förutom att dricka som varm (eller kall) choklad även är toppen att baka med (och det har jag gjort mången gång). Chocodrink har en kraftig chokladsmak (vilket gör att man behöver använda mycket mindre mängd än om man skulle ha kört med typ O'boy) och därför har jag valt att söta lite extra med Sukrin Gold. Sukrin gold är lika sött som socker och går bra att bya ut mot exempelvis Sukrin:1 (eller vanliga Sukrin, men öka då mängden något).
 
Chocobollarna är perfekta till fikan eller till fredagsmyset (eller som energipåfyllning eller som chokladpåfyllning)! Så goda! Och extra fina tycker jag att de blir om de dekoreras med exempelvis hackade pumpafrön, riven kokos och/eller kakao. Omväxling förnöjer! Och om du skulle vilja lyxa till det hela ännu mer så kan jag rekommendera att doppa bollarna i smält choklad.
 
 

Chocobollar, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Chocobollar - 10 till 12 stycken

60 gram smör
1 dl solrosfrö
1 dl pumpafrö
3 msk Chocodrink (från N!CK'S)
2 ½ msk Sukrin Gold
2 msk pofiber
1 msk vatten

Mixa solrosfrö och pumpafrö till ett frömjöl. Blanda noga med resterande ingredienser till en chokladbollsdeg (söta efter smak och tillsätt vatten till önskad konsistens). Rulla degen till bollar och garnera med exempelvis pumpafrö, riven kokos och kakao.

Tips: Doppa chokladbollarna i smält NICK'S-choklad innan garnering!

 

 

 

Chocobollar, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Chocobollar, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Chocobollar, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Chocobollar, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Chokladmuffins med Soft Toffee

on måndag, 16 mars 2020. Posted in GI

Chokladcupcakes med Soft Toffee // Baka Sockerfritt
 
 
Sponsrat inlägg tillsammans med N!CK'S
 
 
Chokladmuffins/cupcakes är ett sådant bakverk som alltid passar. Året runt, såväl till vardag som fest. Vill du ha något gott till helgfikan? Detta passar. Vill du ha dom till det stora barnkalaset? Detta passar. Det kan helt enkelt inte bli fel!
 
Mina chokladmuffins tycker jag känns härligt lyxiga och har även en bit kladdig N!CK'S Soft Toffee-bar i sig. Detta gör att muffinsarna har en minst sagt perfekt kombination av att både vara luftig OCH kladdig. Chokladsmaken kommer från en blandning av kakao och mörk choklad utan tillsatt socker från N!CK'S (smält choklad i bakverk är perfekt för att få till både kladdiga och saftiga konsistenser). Sötat har jag som vanligt gjort med Use Like Sugar (från N!CK'S) som efterliknar det vita sockret väldigt bra. Här vill jag också tillägga att själva muffinsen är godast att äta rumstempererad.
 
Chokladfrostingen är egentligen inget måste - muffinsarna är underbara precis som dom är. Men jag ska förstås inte sticka under stol med att frostingen ger det där lilla extra. Frostingen har främst mascarpone (gör att man kan hoppas över den stora mängd florsocker som annars frosting brukar innehålla) samt N!CK'S mörka choklad som bas. Jag har även valt att smaksätta den med kaffe, vilket jag älskar! Men det går också att utesluta.
 
 
Chokladcupcakes med Soft Toffee // Baka Sockerfritt
 
 

Chokladmuffins med Soft Toffee - 8 cupcakes

Chokladmuffins:
2 ägg
100 gram smör
50 gram N!CK’S Dark Chocolate
1 ½ dl N!CK’S Use Like Sugar
1 dl mandelmjöl
1 dl potatismjöl
2-3 msk kakao
2 tsk bakpulver
½ tsk vaniljpulver
2 st N!CK’S Soft Toffee-bar 

Chokladfrosting:
120 gram mascarpone
75 gram N!CK'S Dark Chocolate
50 gram smör

1/3 - ½ dl N!CK’S Use Like Sugar
1 msk starkt kaffe

  

Chokladmuffins
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret, ta bort från plattan, lägg ner bitar av N!CK’S-choklad och rör till en slät konsistens. Blanda potatismjöl, mandelmjöl, kakao, bakpulver och vanilj. Vispa ägg och sockerersättning pösigt med elvisp. Blanda ner äggvispet bland de torra ingredienserna tillsammans med det smälta smöret. Fördela i smeten i muffinsformar. Dela varje Soft Toffee-bar i fyra delar och tryck ner i muffinsen och fördela lite smet även ovanför de nedtryckta bitarna så att dessa ligger gömda. Grädda mitt i ugnen i ca 15-18 minuter. Låt svalna.

Chokladfrosting
Smält smör och choklad försiktigt tillsammans i exempelvis mikrovågsugn. Tillsätt mascarpone, kallt kaffe och Use Like Sugar och vispa med elvisp till en slät konsistens. Bre eller spritsa på frostingen (om du spritsar kan du behöva göra extra mycket frosting). Toppa gärna med små bitar av Soft Toffee-bar!

 
 
Chokladcupcakes med Soft Toffee // Baka Sockerfritt
 
Chokladcupcakes med Soft Toffee // Baka Sockerfritt
 
Chokladcupcakes med Soft Toffee // Baka Sockerfritt
 
Chokladcupcakes med Soft Toffee // Baka Sockerfritt
 
Chokladcupcakes med Soft Toffee // Baka Sockerfritt

Enkel glassdessert med hallon

on måndag, 23 juli 2018. Posted in Glass

Enkel glassdessert med hallon //Baka Sockerfritt
 
 
 Sponsrat samarbete med N!CK'S
 
 
 
En bra sommardesserten tycker jag ska vara fräsch, gå snabbt att göra och helst innehålla glass. Am I right or am I right? Jag delar här med mig ett perfekt och minst sagt ljuvligt gott (och samtidigt enkel) recept på glassdessert med hallon. Här varvar jag valfri kaka (jag kör med en chokladkaka jag hade i frysen - men för dig som inte har detta är det perfekt att hacka en N!CK'S Kexbar i bitar) med vispad grädde, hallon och så N!CK'S Glass (som är low carb och snäll mot blodsockret). Jag valde glassen som ni kan se på bilderna - krämig gräddkola med chokladsås. Givetvis går det att byta ut eller kombinera mot någon annan N!CK'S Glass (kanske Citrondröm eller Choklad?)!
 
Jag måste säga att det här blir en fantastisk dessert efter en härlig sommarmiddag. Extra fin blir den dessutom om den toppas med exempelvis extra hallon, hackad N!CK'S Choklad och ett eller annat blad av citronmeliss. 
 
 
Enkel glassdessert med hallon //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Enkel glassdessert med hallon - 2 portioner 
(obs. ungefärliga mått)
 
Chokladkaka eller 1 N!CK'S Kexbar att lägga i botten
3-4 dl N!CK'S ice cream (valfri smak)
½-1 dl vispgrädde
Färska hallon
Hackad N!CK'S Choklad

 
Fördela chokladkaka/hackad kexbar i botten av två portionsglas. Vispa grädde. Lägg i glass, hallon och grädde. Toppa med hallon, hackad choklad och något annat fint (typ citronmeliss)! Servera genast!
 
 
 
 
 
Enkel glassdessert med hallon //Baka Sockerfritt
 
Enkel glassdessert med hallon //Baka Sockerfritt
 
Enkel glassdessert med hallon //Baka Sockerfritt
 
Enkel glassdessert med hallon //Baka Sockerfritt
 
Enkel glassdessert med hallon //Baka Sockerfritt
 
Enkel glassdessert med hallon //Baka Sockerfritt

Fudgechokladkaka

on måndag, 04 september 2017. Posted in LCHF/low carb

 
Sponsrat samarbete med N!CK'S och Sukrin
 
 
 
Den här fudgechokladkakan är drömgod. Alla som tycker om choklad tror jag kommer bli förälskade i denna (skriver jag helt ödmjukt)! Det blev en av de där gångerna då jag smakat på slutresultatet och utan att kunna hejda mig utbrustit "Åh, så gott!". Det kan jag meddela är ett bra betyg från min sida. 
 
Konsistensen är kompakt och påminner lite och fudge i kombination med tjock mousse. Smaken är kraftigt chokladig och jag tycker den helt enkelt är perfekt lagom söt. Jag använder en choklad utan tillsatt socker - N!CK'S dark chocolate - som är utmärkt att baka med. Jag har även valt att tillsätta en matsked Sukrin för att få upp sötman något. Som pricken över i:et toppar jag den ogräddade kakan med extra choklad och nötter. Jag tycker att det bidrar med härlig crunch till den annars lena konsistensen, men det är en smaksak och givetvis går det bra att utesluta eller toppa med något annat!
 
Glöm förresten inte att ni kan få 10 % rabatt på hela N!ck's och Sukrins sortiment om ni köper via LUBFoods och där anger koden "bakasockerfritt" i kassan.
 
 
 
 
Fudgechokladkaka, glutenfritt, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Fudgechokladkaka - 6 bitar

1 ägg 
70 gram N!CK'S dark chocolate
40 gram smör
½ dl vispgrädde
1 msk Sukrin
1 krm vaniljpulver
ev topping: grovhackad choklad och nötter

Sätt ugnen på 175 grader. Klä en liten brödform, ca 8X18 cm, med aluminiumfolie. Smält choklad och smör tillsammans. Vispa ägg och grädde var för sig pösigt med en elvisp. Blanda ihop alla ingredienser tillsammans. Häll smeten i formen och toppa med grovhackad choklad och nötter. grädda mitt i ugnen i vattenbad i ca 30 minuter. Konsistensen ska börja bli fast, men fortfarande vara kladdig i mitten.

 
 
 
 Sponsrat samarbete med N!CK'S och Sukrin
 
 
Fudgechokladkaka, glutenfritt, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Fudgechokladkaka, glutenfritt, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
'
Fudgechokladkaka, glutenfritt, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Lekfulla tomteluvor!

on torsdag, 21 december 2017. Posted in LCHF/low carb

Sponsrat samarbete med N!CK'S


Idag så här tre dagar före julafton vill jag visa er kanske världens sötaste julpyssel slash julbakelse - ätbara tomteluvor! Dessa tomteluvor består av minichokladmuffins (med choklad utan tillsatt socker och chokladdryck) som huvud, samt grädde och jordgubbe som själva tomteluvan. Lätt och roligt att skapa, och passar både stora som små. Plus att de banne mig är gudomligt goda! Det är bra att de är så pass små. För då kan man ta två. Eller tre.

Chokladmuffinsen är mejerifria och den som önskar göra hela bakelsen mejerifri genom att använda exempelvis kokosgrädde istället för vanlig grädde. Låt gärna kokosgrädden stå i kyl och om det vita separeras från vattnet ska vattnet hällas bort. Tänk på att kokosgrädden inte kommer att bli mer fast än vad den redan är innan den vispas!

 

 





Receptet i sin helhet:

Lekfulla Tomteluvor - ca 15 stycken

Chokladmuffins:
2 stora ägg
80 gram N!CK’S dark chocolate
1 dl mandelsmör
3 msk kokosolja
3 msk N!CK’S Chocodrink
1 tsk bakpulver

Tomteluvor:
15 jordgubbar
Grädde (eller kokosgrädde)
ev. Sukrin

Chokladmuffins
Sätt ugnen på 175 grader. Smält choklad och kokosolja. Blanda noga ut mandelsmör. Rör ner övriga ingredienser. Fördela smeten i minimuffinsformar och grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter. Låt svalna helt.

Tomteluvor
Vispa grädde, och söta gärna med Sukrin. Om du använder kokosgrädde, låt gärna förpackningen stå i kyla då den blir mer fast då. Om innehållet har separerats - häll gärna bort vattnet. Spritsa grädde på chokladmuffinsen och toppa med en jordgubbe. Sprita på en liten klick högst upp på jordgubben. Servera genast.

 

Milkshake utan tillsatt socker

on måndag, 04 juni 2018. Posted in LCHF/low carb

Milkshake utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
Sponsrat samarbete med N!CK'S
 
 
 
Sommartider är glasstider! Fast enligt min mening är visserligen alla tider glasstider. Men denna milkshake passar ärligt talat liiite extra bra just nu när vi har de varmare månaderna hos oss. En svalkande, läskande, krämig glassdricka är ju bara att dö för när värmen stiger!
 
Den milkshake som jag visar er här är en milkshake extra allt. Den är grymt god och är pimpad med grädde, chokladsås (eller okej, smält choklad), mandlar/nötter, N!CK'S kexbar och bär. Nästan lite som en så kallad "freakshake" (googla det om ni inte vet vad det är). Sedan så kan man ju givetvis skala ner det hela. De obligatoriska ingredienserna är enbart två - N!CK'S-glass (som är low carb och utan tillsatt socker) och mjölk. Jag valde chokladglassen och tillsatte N!CK'S Chocodrink (chokladdryckspulver utan tillsatt socker) för en extra kraftig och fyllig chokladsmak. 
 
Tyvärr måste jag säga så kom Artur hem mitt under photoshooten och frågade om jag skulle ha allt själv. Och då var jag ju tvungen att dela med mig. Lite sorgligt, för som sagt - sjukt god. 
 
 
 
Milkshake utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
 
Milkshake - 2 portioner

4 dl N!CK'S Chokladglass

2 dl mjölk

Valfritt:

1 msk N!CK'S Chocodrink för extra chokladsmak
Smält N!CK'S choklad för garnering och för kanter
Vispad grädde
Hallon, hackad/smält N!CK'S choklad, N!CK'S Kexbar, mandlar/nötter för dekoration


Smält choklad och doppa glasens kanter i detta. Strö på hackade mandlar eller nötter. Låt stelna i frys. Ringla smält choklad på glasens innerkanter. Mixa samman glass, Chocodrink och mjölk och fyll glasen med detta. Toppa med vispad grädde. Dekorera med exempelvis hackad kexbar, hackad och/eller smält choklad och hallon.
 
 
 
  
 
Milkshake utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Milkshake utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Milkshake utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Milkshake utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Milkshake utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Tävling - Kexbar och choklad utan tillsatt socker

on måndag, 23 januari 2017. Posted in Tävling

Sponsrat samarbete med Nick's
 
 
Tävlingsdags! Som jag skrivit tidigare samarbetar jag en del med Nick's. Och jobbar man med dom och har en blogg är det givet att man måste tävla ut lite smarriga produkter. Konstigt att jag inte har gjort det tidigare bara.
 
Har ni smakat Nick's (tidigare Nutri-Nick) nya, förbättrade kexbar och choklader? Om ja, då vet ni varför ni ska tävla. Om nej, då föreslår jag att ni tar chansen och vinner för att testa.
 
Vinsten är 10 Nick's kexbars, 10 stycken Nick's dark chocolate (80 gram) och 10 stycken Nick's milk chocolate (80 gram). Alla produkter är utan tillsatt socker och glutenfria. För att delta i vinsten skriv till detta blogginlägg en kort motivering till varför du vill vinna. En vinnare dras och tävlingen pågår till och med 26/1.
 
 
Lycka till!
 
 
 
Nick's choklad och kexbar
 
Nick's choklad och kexbar