• Choklad- och mandelfudgedessert
  • Chokladkola, utan tillsatt socker
  • Chokladsnittar
  • Dammsugare, low carb
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Glutenfria Våfflor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • LCHF-knäcke
  • Lyxig brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • No bake Snickersbar
  • Peanut butter caramel brownie
  • Påskbakelse
  • Rulltårta med hallon
  • Salted caramel brownie
  • Twix, hälsosamma
  • Våfflor med banan

Artiklar taggade med: no bake

Chocolate Banana Mousse Cake

on onsdag, 31 augusti 2016. Posted in Baka med frukt

När jag kikade igenom mitt receptarkiv hittade jag denna godbit som jag nu vill påminna alla där ute om!  Det handlar om en "Chocolate Banana Mousse Cake", som är en no bake kaka (som alltså inte kräver ugn) i två lager. Bottnen består utav en bas av hasselnötter och kokos. Fyllningen har en krämig mousselikande kosistens, och är smaksatt med både kakao och kaffe. Krämigheten kommer bland annat från banan, vilket ger en god smak som passar fint med både choklad- och kaffesmaken. För att göra bakverket extra fint toppade jag med hackade nötter och choklad, och riven kokos. 
 
 
 
 
Chocolate Banana Mousse Cake, no bake
 

 
 

Chocolate banana mousse cake (no bake)

Botten:
50 gram rostade hasselnötter utan skal
30 gram färska dadlar
2 msk riven kokos

Fyllning:
1 liten banan (ca 75 gram)
80 gram sötmandlar (som blötläggs)
40 gram färska dadlar
ca 2 msk kaffe
1 msk kokosolja
2 tsk kakao
ev. 1 tsk honung

Börja med att blötlägga mandlarna under några timmar, eller över natten.

Botten
Mixa samman hasselnötter och riven kokos. Tillsätt även färska dadlar och mixa till en deg. Sätt en bit bakplåtspapper i botten av en liten springform på 12-cm, och tryck ut degen.

Fyllning
Häll av vattnet från mandlarna. Mixa samman alla ingredienser noga till en slät och mousseliknande konsistens. Fördela på bottnen. Låt stå kallt innan servering. Äts gärna upp inom en dag.

Om önskas dekoreras kakan med hackade nötter, choklad och riven kokos.

 
 
 

Chocolate Banana Mousse Cake, no bake

Chocolate banana mousse cake (no bake)

on tisdag, 08 mars 2016. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis

Den här godbiten, som nu fått namnet Chocolate Banana Mousse Cake, bakade jag i helgen. Det är en no bake kaka (som alltså inte kräver ugn) i två lager. Bottnen består utav en bas av hasselnötter och kokos. Fyllningen har en krämig mousselikande kosistens, och är smaksatt med både kakao och choklad. Krämigheten kommer bland annat från banan, vilket ger en god smak som passar fint med både choklad- och kaffesmaken. För att göra bakverket extra fint toppade jag med hackade nötter och choklad, och riven kokos. Behöver jag säga att detta uppskattades på helgens fika?
 
 
 
 
Chocolate banana mousse cake (no bake)
 
 

 

Chocolate banana mousse cake (no bake)

Botten:
50 gram rostade hasselnötter utan skal
30 gram färska dadlar
2 msk riven kokos

Fyllning:
1 liten banan (ca 75 gram)
80 gram sötmandlar (som blötläggs)
40 gram färska dadlar
ca 2 msk kaffe
1 msk kokosolja
2 tsk kakao
ev. 1 tsk honung

Börja med att blötlägga mandlarna under några timmar, eller över natten.

Botten
Mixa samman hasselnötter och riven kokos. Tillsätt även färska dadlar och mixa till en deg. Sätt en bit bakplåtspapper i botten av en liten springform på 12-cm, och tryck ut degen.

Fyllning
Häll av vattnet från mandlarna. Mixa samman alla ingredienser noga till en slät och mousseliknande konsistens. Fördela på bottnen. Låt stå kallt innan servering. Äts gärna upp inom en dag.

Om önskas dekoreras kakan med hackade nötter, choklad och riven kokos.

 
 
 
 
Chocolate banana mousse cake (no bake)
 
Chocolate banana mousse cake (no bake)

Chocolate Cashew Cake, no bake

on lördag, 31 oktober 2015. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis

Hoppas ni har en kuslig Halloween/Alla Helgons Dag! Under fredag till söndag har jag råkat boka upp mig på massor utav sociala grejor. Det kan jag nog behöva! Igår var vi och en del av Arturs familj på restaurang för att fira hans lillebror som fyller år. Idag har det varit mer fotografering och därefter bakande med en nära vän. Det är så roligt att få baka hälsosamt med andra och "lära" dom hur man kan använda andra ingredienser än socker och vete! Imorgon blir det både en Haloweenfika med min systers familj, och middag på kvällen med Arturs andra halva av familjen. 
 
Nu när det snart är en ny månad, vill jag visa er alla på bloggen mitt recept från förra månadens nyhetsbrev. Receptet är på en supersmarrig "no bake"-tårta med choklad. Den består utav tre lager, och resultatet blir en ljuvlig och krämig chokladtårta. En av mina bästa no bake-recept tror jag!
 
 
 
Chocolate Cashew Cake, no bake
 
 

Chocolate Cashew Cake, no bake

Botten:
40 gram färska dadlar
¾ dl mandelmjöl
½ msk kokosolja
½ msk kakao

Fyllning:
70 gram cashewnötter, naturella
50 gram färska dadlar
2 msk kokosgrädde
2 msk kakao
1 krm vaniljpulver
ev. extra sötning (honung/sötströ/mer dadlar)

Topping:
1 msk kokosgrädde
½ msk kakao
½ msk honung
½ msk kokosolja

Börja med att blötlägga cashewnötterna under minst 4 timmar (vikten gäller cashewnötter innan de blivit blötlagda).

Botten
Mosa samman alla ingredienser med en sked eller händerna. Sätt fast en bit bakplåtspapper i botten av en 12-cm springform. 

Fyllning
Ta de blötlagda cashewnötterna och häll ut vattnet. Mixa samman alla ingredienser noga med en stavmixer. Söta efter smak. Fördela över bottenlagret.Topping

Topping
Blanda alla ingredienser till toppingen och fördela över fyllningen.  Låt stå i kyl i minst någon timme innan servering. 

 
 
Chocolate Cashew Cake, no bake
 
Chocolate Cashew Cake, no bake
 
Chocolate Cashew Cake, no bake

Chocolate Cashew Cake, no bake

on tisdag, 06 oktober 2015. Posted in Baka med frukt

Med oktober har också oktobermånads nuhetsutskick kommit ut till alla er som signat upp sig. Förutom att få en liten sammanfattning av tidigare populära recept, får den som anmält sig också ta del utav ett underbart nytt recept (som inte kommer att komma ut på bloggen förrän senare i år) - "Chocolate Cashew Cake". Fantastiskt tårta i tre lager, som ni absolut inte får missa!
 
Signa upp er gör ni i den lilla boxen i kolumnen till höger/under inläggen.
 
 
 
 

Chocolate peanut butter squares

on lördag, 24 september 2016. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis

Här ser ni en härlig "no bake"-kaka i två lager med smakerna choklad och jordnöt! Bottenlagret har en bas av valnötter, dadlar och får sin chokladsmak av kakao. Det övre lagret består främst av neutralt jordnötssmör (inte sötat, men med lite salt). Sötman från detta lager kommer från sötning i form av honung/fibersirap gold eller något annat med liknande flytande konsistens.
Riktigt söta bakverk som gärna toppas med hackade salta jordnötter! Det blir både extra fint och blir en härlig kontrast mellan salt och sött.
 
 
 
 
Chocolate peanut butter squares, no bake  //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Chocolate peanut butter squares - 4 stycken

Chokladlager:
50 gram valnötter
50 gram färska dadlar, urkärnade
½ msk kakao

Jordnötslager:
70 gram jordnötssmör
1- 1 ½ msk fibersirap gold/honung (eller liknande)
1 msk kokosolja

Toppa eventuellt med hackade jordnötter

Chokladlager
Mixa valnötterna till ett finmalet mjöl och blanda med resterande ingredienser. Forma till en ca 10X10 cm fyrkant på en plåt med bakplåtspapper. 

Jordnötslager
Blanda alla ingredienser noga och tryck ut ovanpå chokladlagret. Om önska strös hackade jordnötter på. Låt stelna en stund i frys och skär i fyra bitar (eller fler). 

 
 
 
 
Chocolate peanut butter squares, no bake  //Baka Sockerfritt
 
Chocolate peanut butter squares, no bake  //Baka Sockerfritt
 
Chocolate peanut butter squares, no bake  //Baka Sockerfritt
 
Chocolate peanut butter squares, no bake  //Baka Sockerfritt

Choklad- och hasselnötsbitar

on söndag, 02 oktober 2016. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis

I och med en ny månad är det för min del också dags för ett nytt nyhetsutskick (dock kommer jag skicka ut det imorgon, på grund av att jag kan tänka mig att vissa inte vill läsa mail under helgen). Nu tänkte jag därför visa vad jag bjöd på i ett tidigare utskick: choklad- och hasselnötsbitar (no bake)! Som ni kanske ser är de i två lager, ett cashewlager och ett med smak av choklad och hasselnöt. De är dessutom mejerifria och himlans mumsiga.
 
 
 
 
Chocolate hazelnut bites, no bake - Choklad- och hasselnötsbitar, no bake  //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Choklad- och hasselnötsbitar - 3 till 4 bitar

Cashewlager:
80 gram cashewnötter, naturella (blötlägg)
3 msk havregryn
1 msk honung

Choklad- och hasselnötslager:
70 gram hasselnötter, utan skal och rostade
50 gram färska dadlar
2 msk kokosolja
½ msk kakao

Börja med att blötlägga cashewnötterna (ca 4 timmar). Häll bort vattnet.

Mixa varje lager för sig noga. Klä en liten form (jag körde ca 7X17 cm) med aluminiumfolie. Fördela först i cashewlagret och därefter chokladlagret. Låt stelna i kyl (eller frys). Skär därefter i bitar.

 

 

Chocolate hazelnut bites, no bake - Choklad- och hasselnötsbitar, no bake  //Baka Sockerfritt
 
Chocolate hazelnut bites, no bake - Choklad- och hasselnötsbitar, no bake  //Baka Sockerfritt
 
Chocolate hazelnut bites, no bake - Choklad- och hasselnötsbitar, no bake  //Baka Sockerfritt

Choklad- och jordnötsrutor, no bake

on söndag, 01 oktober 2017. Posted in Baka utan spis, GI

Gillar du som jag jordnöt och choklad tillsammans? Då skulle jag våga påstå att detta recept är något för dig! Det ni kan spana in här är en "no bake"-kaka (gräddas ej) i två lager med smakerna choklad och jordnöt! Riktigt lättbakat är det dessutom.

Bottenlagret har en bas av valnötter, är sötat med färska dadlar och får sin chokladsmak av kakao. Det övre lagret består främst av jordnötssmör. Sötman från detta lager kommer från sötning i form av honung/fibersirap gold eller något annat med liknande flytande konsistens. För att göra dessa choklad- och jordnötsrutor extra fina toppade jag bitarna med grovhackade jodnötter (rostade och salta)! Det blir en fin kontrast mellan sött och salt!

 


Choklad- och jordnötsrutor, no bake //Baka Sockerfritt

 



Choklad- och jordnötsrutor, no bake - 4 stycken

Chokladlager:
50 gram valnötter
50 gram färska dadlar, urkärnade
½ msk kakao

Jordnötslager:
70 gram jordnötssmör (osötat)
1- 1 ½ msk fibersirap gold/honung (eller liknande)
1 msk kokosolja

Toppa eventuellt med hackade jordnötter

Chokladlager
Mixa valnötterna till ett finmalet mjöl och blanda med resterande ingredienser. Forma till en ca 10X10 cm fyrkant på en plåt med bakplåtspapper.

Jordnötslager
Blanda alla ingredienser noga och tryck ut ovanpå chokladlagret. Om önska strös hackade jordnötter på. Låt stelna en stund i frys och skär i fyra bitar (eller fler).

 

 

Choklad- och jordnötsrutor, no bake //Baka Sockerfritt

Choklad- och jordnötsrutor, no bake //Baka Sockerfritt

Chokladmoussepaj, no bake

on torsdag, 29 september 2016. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis

Jag måste visa er denna fina no bake-paj (igen) som jag gjorde i våras/somras. Så himla härlig! Det är en chokladmoussepaj som har färska/juicy dadlar som sötning. Botten består utav främst nötter och mandlar som mixats till en finmalen konsistens. Chokladmoussefyllningen innehåller bland annat avokado som gör den härligt krämig och len. Jag älskar att baka med avokado, speciellt i kombination med chokladsmaken. Ni som inte har testat, ge det en chans (smakar inte avokado, som för övrigt har en rätt neutral smak).
 
Pajen valde jag att toppa med olika bär och frukter. Men det gör man som man vill! 
 
 
 
 
No bake chocolate mousse pie - Chokladmoussepaj, no bake //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Chokladmoussepaj, no bake - 2 portioner

Botten:
30 gram rostade hasselnötter utan skal
30 gram färska dadlar, urkärnade
1 ½ msk mandelmjöl
½ msk kokosolja
ev. 1 tsk kakao

Chokladfyllning:
1 avokado
30 gram färska dadlar, urkärnade
1 msk kakao
ev. 1 krm vaniljpulver


Botten

Mixa hasselnötterna till en mer finmalen konistens. Blanda med resterande ingredienser. Tryck ut i botten och kanter av en liten pajform, ca 10 cm i diameter.

Chokladfyllning
Mixa samman alla ingredienser till en slät konsistens. Fördela fyllningen på pajbotten. Toppa gärna med bär och frukt!

 

 

 

No bake chocolate mousse pie - Chokladmoussepaj, no bake //Baka Sockerfritt
 
No bake chocolate mousse pie - Chokladmoussepaj, no bake //Baka Sockerfritt
 
No bake chocolate mousse pie - Chokladmoussepaj, no bake //Baka Sockerfritt

Chokladtårta - no bake

on torsdag, 01 oktober 2015. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis

Ojojoj, det ni kommer att få se här är en riktig liten läckerbit! Det är en no bake chokladtårta, där no bake står för att det inte behöver tillagas. Supergod! Tårtan består utav två lager: en botten med smak utav hasselnöt och en fyllning med cashewnötter och kakao som bas. Chokladtårtan är sötad med färska dadlar.
 
Till fyllningen har jag använt naturella cashewnötter som jag lagt i blöt under några timmar. Detta gör att de suger åt sig vatten, blir mjuka och blir perfekta att baka med! Det gäller att köra stavmixern (eller vad du nu har) ett tag så att konsistensen på fyllningen blir krämig och len.
 
Ett bra sätt att börja otkober genom att baka denna, va?
 
 
 
Chocolate cake - Chokladtårta - no bake
 
 

Chokladtårta - no bake

Botten:
ca 50 gram färska dadlar, utan kärna
½ dl hasselnötsmjöl
2 msk riven kokos
ev. 1 tsk kokosolja 

Fyllning:
70 gram naturella cashewnötter
50 gram färska dadlar, utan kärna
1 -1 ½ msk kakao
1 msk kokosolja
1 krm vaniljpulver


Börja med att blötlägga cashewnötterna under minst 4 timmar (vikten gäller cashewnötter innan de blivit blötlagda.

Botten
Mosa samman alla ingredienser (exempelvis med en sked eller händerna). Om en mer lös deg önskas, tillsätt lite kokosolja. lägg fast en bit bakplåtspapper i botten av en 12-cm springform och tryck ut degen.

Fyllning
Ta de blötlagda cashewnötterna och häll ut vattnet. Mixa samman alla ingredienser noga med en stavmixer. Fördela över bottenlagret. Låt stå i kyl i minst någon timme innan servering. 

 
 
 
Chocolate cake - Chokladtårta - no bake
 
Chocolate cake - Chokladtårta - no bake
 
 
Chocolate cake - Chokladtårta - no bake

Cinnamon cake, no bake

on onsdag, 10 augusti 2016. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis

Jag är förtjust i "no bake"-kakor, det vill säga sådana som inte behöver gräddas. Det är ju så smidigt! De flesta har varit i choklad, då det är ungefär den bästa smak jag vet i hela världen, så därför vill jag påminna om min variant med kanel! Jag kallar den "no bake cinnamon cake".
 
Denna kanelkaka består utav tre lager. En botten som jag smaksatt med lite kardemumma och som har solrosfrö och kokos som bas. En fyllning med mycket kanelsmak som består utav blötlagda cashewnötter. De blötlagda nötterna i kombination med kokosgrädden, gör att fyllningen blir härligt krämig och mjuk. Toppingen går att utesluta, och har sin främsta uppgift i att få en mer fin och slät yta på kakan. Till slut dekoreras kakan på det vis som önskas. Jag körde med hackade mandlar, riven kokos och så smält choklad. Mums!
 
 
 
 
No bake cinnamon cake
 
 
 
 

No bake cinnamon cake 

Botten:
ca 60 gram färska dadlar, urkärnade 
½ dl solrosfrö
½ dl riven kokos
1 krm kardemumma

Fyllning:
80 gram naturella cashewnötter (blötlägg dessa)
ca 80 gram färska dadlar, urkärnade
3 msk kokosgrädde
1 tsk kanel

Topping:
1 - 1 ½ msk kokosgrädde
1 msk kokosolja
1 msk mandelmjöl
1 tsk honung (eller annat vegansk alternativ)
2 krm kanel

garnera eventuellt med hackade nötter


Börja med att lägga cashewnötterna till fyllningen i blöt i minst fyra timmar. 

Botten
Mixa solrosfrö och riven kokos med en mixer till ett mjöl. Blanda med kardemumma och mosa ner dadlar noga till en deg. Sätt fast en bit bakplåtspapper i botten av en 12-cm springform. Tryck ut degen i botten av denna.

Fyllning
Häll av vattnet från cashewnötterna och mixa till slät konsistens. Tillsätt övriga ingredienser och fortsätt mixa, återigen till konsistensen är slät. Fördela massan ovanpå kardemummabotten.

Topping
Låt kokosoljan värmas till flytande och blanda noga med resterande ingredienser. Fördela ovanpå fyllningen. Om önskas toppas kakan med hackade nötter, riven kokos eller valfri dekoration. Låt stelna i kylskåp under minst ett par timmar.

 

 

 

No bake cinnamon cake
 
No bake cinnamon cake

Fredagstips: No bake Brownie!

on fredag, 23 oktober 2015. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis

En gammal favorit på brownie är en variant som inte behöver tillagas. Det är bara att blanda ihop alla ingredienser och fördela i en form. Superlätt, med andra ord! Och supergott dessutom. Denna gång använde jag mandlar och valnötter i min brownie. Detta är mitt tips att göra i helgen!
 
 
 
No bake brownie, healthy, gluten free, no sugar added
 
 

No bake brownie

100 gram nötter/mandlar (ex. pecannötter eller valnötter)
60 gram färska dadlar
½  mogen avokado
2 ½ msk riven kokos
1½ msk kakao 
1 krm vaniljpulver
ev. honung


Mosa avokadon och de färska dadlarna. Finhacka eller mixa nötterna med en mixer och blanda ner detta tillsammans med resterande ingredienserna. Söta med honung (eller annan sötning) efter smak. Rör noga ihop allting. Lägg en bit bakplåtspapper i botten av en 12 centimeter stor springform och fördela chokladdegen ovanpå. Låt stå i kyl innan servering. 

 

No bake brownie, healthy, gluten free, no sugar added

Hasselnötsbollar

on lördag, 24 oktober 2015. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis, GI

Det är hög tid för chokladbollar här på bloggen! Var det inte rätt länge sedan sist? Detta recept skapade jag för flera år sedan, och det har dröjt lång tid innan jag nu har gjort dessa igen. För lång tid. Och det är skandal, för de är supergoda! Basen består utav rostade hasselnötter som är köpta utan skal (i mitt fall från Ica Gott Liv). Jag tycker det är dom godaste hasselnötterna jag har testat att baka med. 
 
 

Hasselnötsbollar - 5 stycken

50 gram färska dadlar
40 gram rostade hasselnötter utan skal
2 msk riven kokos
1 ½ msk kokosolja
2 tsk kakao

Mixa eller mortla hasselnötterna. Blanda ihop alla ingredienser till en chokladbollssmet. Tillsätt mer olja för en mjukare konsistens. Rulla bollar och dekorera gärna med extra kakao eller riven kokos.

 
 

Healthy black bean chocolate pudding

on måndag, 29 februari 2016. Posted in Paleo, GI

Jag har passat på att baka en hel del i helgen! Artur var ledig, så det gäller att utnyttja tiden. Jag har länge tänkt baka med bönor. Det är en utmärkt ingrediens i bakning, och kan bidra till saftiga, luftiga och krämiga bakverk. Jag bakade en del med bönor tidigare, men på senare tid har denna ingrediens fallit lite i glömska. Ändring! 
 
Roligt nog var tanken att jag skulle göra en riktigt krämig no bake chokladkaka. Dock råkade jag ha i för mycket vätska, vilket gjorde att konsistensen blev för lös. Men! Istället blev det en mycket god chokladpudding! Det passade som ett bra mellis för min del. Ni måste testa! 
 
Jag använder en stavmixer, vilket jag tycker är lättast. Du kör helt enkelt mixern så länge du önskar tills du får efterfrågad konsistens på chokladpuddingen. Jag är rätt otålig, så jag orkar aldrig köra speciellt länge. Därför är den inte helt, helt slät på bilderna.
 
 
 
Healthy black bean chocolate pudding
 
 

 

Healthy chocolate pudding - 3 små portioner

80 gram naturella cashewnötter
80 gram svarta bönor (från en tetra)
50 gram färska dadlar, urkärnade
½ dl kokosmjölk
1 ½ msk kakao (efter smak)

Börja med att blötlägga cashewnötterna i ca fyra timmar. Häll bort vattnet innan chokladpuddingen ska göras.

Mixa samman alla ingredienser noga. Färdigt att servera!

 
 
 
Healthy black bean chocolate pudding
 
Healthy black bean chocolate pudding

Healthy No bake Chocolate cashew cake

on torsdag, 21 januari 2016. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis

Ibland vill jag uppmärksamma mina mest populära och lyckade recept lite extra. Det förtjänar dom! Och även ni sklart. Därför visar jag en favoriter i repris - min mumsiga no bake chokladtårta  jag kallar "Chocolate Cashew Cake"! Denna chokladtårta är utan tvekan en av mina bättre "no bake" recept - jag rekomenderar er att testa. Tårtan består utav tre lager, konsistensen är krämig och smaken riktigt chokladig. Mums!
 
Jag använde mig i vanlig ordning en liten springform som är 12-cm i diameter (jag har hittat mina på antingen Åhléns eller hos min samarbetspartner Kitchentime). Om du vill göra i en "vanlig" 24-cm springform rekommenderar jag att ungefärligt fyrdubbla alla ingredienser.
 
 
 
Healthy No bake Chocolate cashew cake
 
 

Chocolate Cashew Cake, no bake

Botten:
40 gram färska dadlar
¾ dl mandelmjöl
½ msk kokosolja
½ msk kakao

Fyllning:
70 gram cashewnötter, naturella
50 gram färska dadlar
2 msk kokosgrädde
2 msk kakao
1 krm vaniljpulver
ev. extra sötning (honung/sötströ/mer dadlar)

Topping:
1 msk kokosgrädde
½ msk kakao
½ msk honung (eller agavesirap)
½ msk kokosolja

Börja med att blötlägga cashewnötterna under minst 4 timmar (vikten gäller cashewnötter innan de blivit blötlagda).

Botten
Mosa samman alla ingredienser med en sked eller händerna. Sätt fast en bit bakplåtspapper i botten av en 12-cm springform. 

Fyllning
Ta de blötlagda cashewnötterna och häll ut vattnet. Mixa samman alla ingredienser noga med en stavmixer. Söta efter smak. Fördela över bottenlagret.Topping

Topping
Blanda alla ingredienser till toppingen och fördela över fyllningen.  Låt stå i kyl i minst någon timme innan servering. 

 
 
Healthy No bake Chocolate cashew cake
 
Healthy No bake Chocolate cashew cake

Kanelkaka, no bake

on torsdag, 21 april 2016. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis

Det är märkligt hur snabbt man vänjer sig vid saker och ting. Det gäller i alla fall mig. Känner ni detsamma? Efter några dagar med Artur hemma, så känns det jättemärkligt att inte ha honom som en andra föräldraledig. Och detsamma gäller tvärtom. När han är borta, som han har varit nu i några dagar i sträck, så har jag vant mig att vara hemma själv med lillen! 

Är jag hemma själv blir det förstås så att jag inte hinner med fullt lika mycket med företaget. Fast jag tycker jag har varit rätt effektiv och har minst sagt hunnit med en hel del under Vincents sovstunder (det är kanske främst städningen, möten och kompisträffar som fått stryka på foten). Jag skulle dock vilja baka mer! Ibland går det utmärkt och Vincent underhåller sig nästan själv i flera minuter genom att dra ut alla påsar/matlådor/produkter i något skåp, medan det andra gånger inte är så lätt då han exempelvis står och försöker nå fönstret och skriker för att han vill se skatorna där ute. 
 
Summan av kardemumman är att jag idag kör en av mina tidigare favoriter - min no bake kanelkaka! Jag tycker den blev så himla bra, och den blev omtyckt! Denna kanelkaka består utav tre lager. En botten smaksatt med lite kardemumma, med solrosfrö och kokos som bas. Fyllningen smakar generöst av kanel och består främst utav blötlagda cashewnötter. De blötlagda nötterna i kombination med kokosgrädden, gör att fyllningen blir härligt krämig och mjuk. Toppingen går att utesluta, och har sin främsta uppgift i att få en mer fin och slät yta på kakan. Jag dekorerad dessutom kakan med hackade mandlar, riven kokos och smält choklad.
 
 
Spana gärna in min "no bake"-kaka med choklad - Chocolate cashew cake
 
 
 
 
Healthy cinnamon cake, no bake - Hälsosam Kanelkaka, no bake
 
 

 

Kanelkaka, no bake

Botten:
ca 60 gram färska dadlar, urkärnade 
½ dl solrosfrö
½ dl riven kokos
1 krm kardemumma

Fyllning:
80 gram naturella cashewnötter (blötlägg dessa)
ca 80 gram färska dadlar, urkärnade
3 msk kokosgrädde
1 tsk kanel

Topping:
1 - 1 ½ msk kokosgrädde
1 msk kokosolja
1 msk mandelmjöl
1 tsk honung (fibersirap för veganskt)
2 krm kanel

garnera eventuellt med hackade nötter


Börja med att lägga cashewnötterna till fyllningen i blöt i minst fyra timmar. 

Botten
Mixa solrosfrö och riven kokos med en mixer till ett mjöl. Blanda med kardemumma och mosa ner dadlar noga till en deg. Sätt fast en bit bakplåtspapper i botten av en 12-cm springform. Tryck ut degen i botten av denna.

Fyllning
Häll av vattnet från cashewnötterna och mixa till slät konsistens. Tillsätt övriga ingredienser och fortsätt mixa, återigen till konsistensen är slät. Fördela massan ovanpå kardemummabotten.

Topping
Låt kokosoljan värmas till flytande och blanda noga med resterande ingredienser. Fördela ovanpå fyllningen. Om önskas toppas kakan med hackade nötter, riven kokos eller valfri dekoration. Låt stelna i kylskåp under minst ett par timmar.

  

 

Healthy cinnamon cake, no bake - Hälsosam Kanelkaka, no bake
 
Healthy cinnamon cake, no bake - Hälsosam Kanelkaka, no bake