Artiklar taggade med: nutella
"Nutella" utan tillsatt socker
I början av veckan svängde jag ihop en av mina ABSOLUT populäraste skapelser - hälsosam "nutella". Alltså hur gott är inte det? Och väligt enkelt att göra dessutom. Jag brukar köra med vanlig sockerersättning (samma sötma och konsistens som socker) men denna gång testade jag faktiskt på att använda sukrin melis som istället är som florsocker. På så vis får man bort eventuellt knastrande som vissa upplever. Jag tycker det blir lika bra vilket som!
När jag gör min nutella/hasselnötskräm använder jag färdigköpta hasselnötter som är redan är rostade och med skalet borttaget. Det går även fint att själv rosta vanliga hasselnötter och gnugga bort skalet, men det är lite mer tidskrävande.
Jag får ofta frågan hur jag äter/vad jag gör med hasselnötskräm. Det passar liksom till allt! Bara att äta som det är rakt av med en sked är gudomligt. Ibland bakar jag med det eller har som tillbehör till kanske pannkakor eller glass.
Hälsosam ”Nutella” - 1 liten burk
150 gram hasselnötter, rostade utan skal
ca 3 msk sukrin melis
2 msk kokosolja
1 ½ msk kakao
2 krm vaniljpulver
Mixa nötterna i en matberedare/mixer. Tillsätt resterande ingredienser och mixa till en slät konsistens. Förvaras i kyl.
4 smarriga och hälsosamma recept med "Nutella"
Idag är det inte bara fredag utan även Nutelladagen! Jag skrev ju om min smarriga och hälsosamma nutella igår, men vad kan man då baka med detta? Här nedan visar jag fyra recept att inspireras av! Ha nu en underbar fredag!
Banan- och Nutellagodis är ett mycket lättgjort och gott godis, som kräver få ingredienser!
Något av det godaste jaf vet här i livet, måste vara min hälsosamma Nougat!
Byt ut jordnötssmöret mot Nutella i peanut butter cups, och få Nutellacups! Exakt recept finns i mitt e-magasin nummer 3.
Baka med nutella
Jag har bakat massor med min sockerfria nutella, vilket leder till att mina burkar med nutella går åt i rasande fart. Så jag har nu gjort ännu mer av denna vara, och kommer säkerligen göra mer snart igen. Det är så smidigt att svänga ihop dessutom, och ett utmärkt tillfälle att slicka alla "rester" (som lämnas kvar med flit givetvis) som hamnat i skålen! Ett hett tips är även att göra mina Nutella cups, för det är underbarare än underbarast!
Det är så skönt med helg, då veckan varit allt annat än lugn. Jag har i morse tränat ett kombinerat skivstång/steppass, fikat med min sambo (hade det inte regnat så hade vi kört sockerfri yoghurtglass i Gallerian. Dumma regn!), så nu ska jag sätta igång med bakandet och allt annat som har att göra med Baka Sockerfritt (vilket inte är lite kan jag lova). Bland annat är det hög tid att jag lägger på ett kol gällande mitt tredje nummer av Baka Sockerfritt e-Magasin som kommer ut i början av juni!
Banan, choklad och hälsosam nutella
Eftersom jag blev så förälskad i det lättgjorda "banangodiset" jag gjorde för någon vecka sedan, bestämde jag mig för att göra något liknande - men med min hälsosamma nutella!
Det jag gör är alltså att jag skivar slantar av en banan och lägger i småbrödsformar (är som väldigt små muffinsformar). Ovanpå detta fördelas en klick nutella (eller annat nötsmör efter smak), ca 1 tsk. Sedan smälts valfri choklad och hälls över varje bit (plus att jag dekorerade med lite frön och nötter). Förvaras i frys. Såååå gott med dessa fantastiska smaker!
Ett liknande recept är DETTA, fast med mandelsmör.
Banan- mug cake med nutella
Idag har det varit en riktigt bra dag! Jag började med att äta frukost ute på Gateau med min sambo, vilket är riktig kvalitetstid med en hög mysfaktor. På eftermiddagen träffades jag och mamma upp i Nacka Forum (köpcentrum) för massor av shopping samt fika! Mamma (världens bästa och snällaste mamma) skämde bort mig riktigt rejält genom att betala för allt, som en slags firande för mitt nya jobb. Det behövdes och var mycket uppskattat kan jag lova, speciellt då det är mitt första riktiga jobb och jobbgarderoben (samt min övriga garderob, hehe...) behöver utvidgas. Det blev ett par skor, byxor, en klänning, väska, underkläder, glasögonfodral (mitt har försvunnit...) och en hel drös med toppar! Detta kan jag leva på länge!
Efter en dag med shopping kan det lätt behövas lite energipåfyllning, varav jag gjorde en mug cake. Det blev en mycket smarrig mug cake med den goda kombinationen banan och nutella. Mug cake är som jag tidigare skrivit en mycket tacksam microkaka (dvs mikrovågsugn) att göra, som tar högts några minuter. Denna mug cake innehåller havregryn, som är lätt att ersätta mot nötmjöl om så önskas.
Banan- mug cake med nutella
1 liten banan
1 ägg
3 msk havregryn
2 msk mandelmjöl
1 msk hasselnötsmjöl
½ krm vaniljpulver
½ tsk balpulver
1 msk honung/ agavesirap (eller annan sötning)
1 msk nutella
Lägg alla ingredienser, förutom nutellan, i en bunke anpassad för stavmixer eller i en mixer. Mixa tills allt blandats. Smörj en kopp med kokosolja (eller annan olja) och häll ner smeten i denna. Klicka ner nutella och rör on lite i muggen. Ställ muggen i micron och värm på full effekt i 2 minuter.
Idag blev det en hel del shopping! Glad tjej!
Banan- och nutellagodis
Banan, nutella och ännu mer choklad. Låter inte det fantastiskt? Jag har gjort ett smarrigt godis av detta och jag tycker det smakar ljuvligt! Fantastiskt enkelt är det också. Kanske har du redan den hälsosamma nutellan färdig redan. Ät gärna nutellagodiset samma dag, så bananbitarna håller sig fräscha.
Förmiddagen kommer för min del att spenderas på en profylaxkurs. Kanske tar jag en fika på stan efter det, och förhoppningsvis träffar jag en vän i eftermiddag/kväll! Jag ska även hinna ta igen lite företagsjobb har jag tänkt. Hoppas ni får en underbar söndag!
Banan- och nutellagodis
Banan
Nutella
Choklad, utan tillsatt socker
Skär banan i bitar och lägg i småbrödsformar. Klicka på nutella, och tryck ut (så att det inte blir allt för högt). Smält choklad och fördela över så att allt täcks. Låt stelna och ta bort pappret.
Banankaka med choklad
Härligt med fredag! Visst, jag kommer inte ha någon vidare helgaktig helg, för lets face it, jag har en civilekonomuppsats som ska skrivas, men det är ändå en viss mysig känsla som infinner sig i alla fall! Dessutom har nedräkningen för inlämningen av uppsatsen börjat på allvar. Det är nu enbart 11 dagar kvar...
Dagens recept är en banankaka (jag älskar att baka med en riktgit mogen banan), som är lite extra proteinrik då jag tillsatt proteinpulver. Det går som jag tidgare nämnt att utesulta protinpulvret/byta ut det mot något nötmjöl (men ha då koll på gräddninstiden som kan ändras!). För att förhöja smaken maximalt har jag toppat den ogräddade kakan med min favoritcréme, nämligen min hemmagjorda nutella!
För andra banankake recept titta på denna "Banankaka" och "Banankaka med hackad choklad".
Banankaka med protein
60 gram mogen banan
15 gram smör
1 ägg
½ dl mandelmjöl
3 msk bake protein
1 ½ msk riven kokos
2 tsk kokosmjöl
15 gram finhackade valnötter
1 msk agave sirap
½ msk sötsströ (går att utesulta eller byta ut mot annan sötning)
1 msk hett vatten
1 krm snabbkaffepulver
½ tsk bakpulver
½ krm vaniljpulver
Ev. 30 gram nutella
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda hett vatten och snabbkaffepulver och smält smöret. Mosa banan och blanda med de torra ingredienserna. Tillsätt ägget, kaffet och det smälta smöret. Fördela smeten i en smord och bröad springform (12 cm i diameter). Värm ca 30 gram nutella mjuk och bred eller dutta ut på kakan. Grädda mitt i ugnen i ca 12- 15 minuter.
Bananmugcake
Nu är det minsann dags för lite mugcake-inspiration här på bloggen! I helgen gjorde jag en banan-mugcake, som jag blev riktigt nöjd med och som jag nu tänkte visa. Förutom banan har den har dessutom inslag av choklad, nutella och salta jordnötter (om man vill). Mascarpone gör dessutom denna mugcaken extra krämig! Kakan kan räcka till två personer, då en är ganska mastig, och äts med fördel tillsammans med grädde!
Jag har förresten noterat att jag har fått en hel del nya läsare! Varmt välkomna! Släng gärna iväg en kommentar om det är något ni önskar eller undrar över. Kanske vill ni läsa om något speciellt? Eller att jag testar ett visst recept? Jag har dock även hört att vissa inte kan kommentera då man länkar till sin blogg (men via facebook verkar det gå), men jag kan inte hitta felet. För även då jag har försökt att skicka kommentarer från olika webläsare och bloggadresser, så verkar det knasigt nog fungera bra. Har ni problem får ni gärna maila Den här e-postadressen skyddas mot spambots. Du måste tillåta JavaScript för att se den. eller skriva på min instagram eller facebook (där jag såklart heter bakasockerfritt) om ni önskar, vare sig det gäller kommentarproblem eller frågor etc!
Bananmugcake - 1 stor portion eller 2 små
1 banan
1 ägg
35 gram mascarpone
2 msk mandelmjöl
2 msk pofiber
1 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
ev. 10 gram grovhackad jordnötter
ev.1 msk nutella
ev. ett par rutor grovhackad choklad
Mosa banan och blanda ner ägg och mascarpone (gärna med en mixer). Tillsätt övriga ingredienser, förutom nutellan och blanda med en sked. Smörj en stor mugg med olja och fördela i smeten. Klicka gärna i lite nutella. Värm i micron i ca 1 ½ minut. Vänd upp och ner på muggen för att få ut kakan. Servera gärna med grädde!
Bountygömmor
Jag lade härom dagen upp ett recept på Nutella bites (som förövrigt var gudomliga), och hade därför över lite nutella. Jag älskar nutella och ville såklart ta till vara det som hade blivit över. Det resulterade i att jag gjorde bountybollar som jag kombonerade med min nutella, genom att gömma en klick inuti bollen. Nedan kan ni se resultatet, som jag kallar Bountygömmor! Två av mina favoritgodis (om man nu kan kalla nutella godis) i en härlig kombination!
Bountygömmor – 8 stycken
Kokosröra:
50 gram mascarpone
½ dl riven kokos
1 msk vispgrädde
½ msk sötströ
½ krm vaniljpulver
Fyllning:
Nutella
Doppa bollarna i:
50 gram valfri sockerfri choklad att doppa bollarna i
Blanda alla ingredienser till kokosröran. Tillsätt mer vispgrädde för en lösare röra, eller mer kokos för en fastare. Låt stå i kylskåp i cirka tio minuter. Ta en liten kula nutella och omslut kokosröran runt den. Rulla till bollar. Låt bollarna gärna stå ytterligare en stund i kylskåp. Smält choklad och doppa bollarna i chokladen. Låt stelna (på bakplåtspapper) i kylskåp.
Cavalier hasselnötskräm
Jag har testat Cavaliers hasselnötskräm, sötad med stevia. Jag har länge velat testa denna "nutellaliknande" produkt, eftersom jag älskar blandingen av hasselnöt och choklad, så det var med stor spänning jag tog den första skeden! I början var det lite ovant, eftersom jag är van vid min egna nutella. Men med varje ny sked, blev den bara godare och godare! Jag måste säga att den är grymt god, och även om den är rätt dyr, är det trots allt värt det! Läs mer HÄR!
Chiapudding med banan och nutella
Jag försöker få i mig lite chiafrön varje dag, på grund av dess nyttighet (läs mer HÄR). Istället för den vanliga chiapuddingen jag brukar göra, ville jag lyxa till det med lite olika smaksättningar. Jag kombinerade då choklad, hasselnöt (nutella) och banan. Det bir ett perfekt mellanmål! Jag brukar min chiapuding få stå och tjocka till sig över natten, men om man inte vill vänta går det även bra att öka mängden chiafrön något och låta den stå i ca 15-30 minuter (eller tills konsistensen är som den önskas)!
Idag är det min sista lediga dag, för imorron börjar mitt nya jobb! Det är lite nervöst, men ska såklart bli riktigt skönt att ha något stabilt (i tre månader i alla fall) och något som är relevant för min utbildning. Idag ska jag spendera dagen med en morgonpromenad (som jag i och för sig redan tagit), fika med Hanna och ett efterlängtat steppass (kommer bli snålt med just step under ett bra tag nu...). Sedan ska jag såklart baka något smarrigt! Återstår att se vad det blir.
Chiapudding med banan och nutella
Dag1:
½ dl mjölk/grädde
½ - ¾ msk chiafrön
Dag2:
en bit banan (ca 20 gram)
en sked nutella
1 krm kakao
Dag 1
Blanda mjölk och chiafrön och låt stå i kylen över natten. (alternativt öka mängden chiafrön och du kan göra allt på samma dag).
Dag 2
Mosa en bit banan och fördela detta samt nutella i chiapuddingen. Tillsätt även lite kakao.
Chocolate chip cookies med nutella
Kommer ni ihåg mina nutellacookies som jag lade ut här om dagen? Jag blev så inspirerad att jag fortsatte med ett bakverk i samma anda. Tur att jag hade lite av min hälsosamma nutella kvar! Jag gjorde chocolate chip cookies med bitar av nutella och choklad i. Jag har även med fibersirap för att få en något hårdare konsistens (nästa gång kommer jag dock ta ännu mer). Jag tycker det blir riktigt gott att baka småkakor med havregryn (bara man tål kolhydrater), och jag kommer nog fortsätta experimenterandet med denna typ av "cookies".
Chocolate chip cookies med nutella - 6 stycken
1 ägg
½ dl havregryn
½ dl mandelmjöl
½ dl riven kokos
1 ½ msk sukrin gold
1 msk fibersirap gold
1 msk hälsosam nutella
10 gram grovhackad steviachoklad, ljus
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa havregrynen till ett mer finmalet mjöl (behöver inte vara helt slätt). Blanda alla ingredienser noga med varandra förutom choklad och nutella. Lägg i grovhackad choklad och klickar av nutella, rör sedan försiktigt så inte nutellan blandas helt ut i kakdegen. Forma kakor utav detta på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
Chokladmuffins med hasselnötsfyllning
Jag älskar smakkombinationen hasselnöt och choklad, så här kommer ett smarrigt recept med just dessa ingredienser! Denna ljuvliga skapelse skapade jag faktiskt för någon vecka sedan och bjöd på under en fika hemma hos mig. Dessa blev så uppskattade! Hasselnötsfyllningen går bra att byta ut mot min hälsosamma nutella (så god....).
Chokladmuffins med hasselnötsfyllning - 6 till 8 stycken
Chokladmuffins:
75 gram smör
3 ägg
50 gram choklad, utan tillsatt socker
2 dl mandelmjöl
3 msk hasselnötsmjöl
2 msk kakao
3 msk kokosmjöl
drygt ½ dl sötströ
1 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver
Hasselnötsfyllning:
30 gram kokosolja (kan bytas mot smör)
6 msk hasselnötsmjöl
2 msk sötströ
2 tsk kakao
1 krm vaniljpulver
Chokladmuffins
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Grovhacka chokladen och blanda med övriga torra ingredienser. Blanda i äggen och det smälta smöret och rör tills att blir välblandat. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter tills muffinsen börjar bli fasta.
Hasselnötsfyllning
Blanda alla ingredienser (denna fyllning går att ersätta med min hälsosamma nutella). Gröp ut en grop i mitten av muffinsen (blanda ev. det som gröpts ut med hasselnötsfyllningen) och lägg fyllningen i gropen. Platta ut det som blir över av fyllningen ovanpå muffinsen.
Chokladmuffins med nutellafrosting
Jag blir lite då och då sugen på choklad, som nog är min favorit smak. Jag kom på att det var ett bra tag sedan jag gjorde chokladmuffins, vilket verkligen är hög tid att jag gör! Chokladmuffins i all ära, men jag ville ändå ha någon liten tvist på det hela. Och just choklad tillsammans med hasselnötssmaken går ju inte av för hackor. Då jag hade en burk av min hemmagjorda favoritnutella i kylen, bestämde jag mig för att utnyttja denna underbara kräm till frostingen på muffinsen! Dessutom tillsatte jag två matskedar av mixade hasselnötter utan skal (jag kallar det hasselnötsmjöl i receptet). Resultatet blev nedstående recept. Riktigt chokladiga och saftig muffins, med smak av hasselnöt (nutella).
Chokladmuffins med nutellafrosting – 3 stycken
Chokladmuffins:
25 gram smör
1 ägg
1 msk vispgrädde
½ dl mandelmjöl
2 msk hasselnötsmjöl
1 ½ msk pofiber
1 ½ msk kokosmjöl
2 msk sötströ
2 tsk kakao
½ krm vaniljpulver
½ tsk bakpulver
Nutellafrosting:
40 gram nutella
30 gram mascarpone
Chokladmuffins
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser med varandra. Tillsätt smör, grädde och ägg. Fördela smeten i tre muffinformar. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna.
Nutellafrosting
Värm nutellan mjuk, och blanda noga ut med mascarpone. Spritsa eller bred frostingen på muffinsen.
Glöm inte Nutelladagen!
I morgon, det vill säga 5 februari, är det något så roligt som nutelladagen! Och eftersom jag ÄLSKAR nutella, måste jag givetvis uppmärksamma denna dag (för första gången, eftersom jag inte visste att den fanns tidigare). När jag skriver Nutella, menar jag inte den sockriga varianten. I detta inlägg menar jag min egna variant gjord med bland annat sötströ (eller annan sötning), kakao och kokosolja! Jag säger bara MUMS. Mycket gott, samtidigt som det är lättgjort. Smakkombinationen hasselnöt och choklad är enligt mig nästan to die for.
Jag använder mig utav 200 gram rostade hasselnötter utan skal (körde på Icas "Gott Liv"-serie), ca 3 msk sötströ, 1 1/2 - 2 msk kakao, 2 krm vaniljpulver och 30 gram kokosolja (kan bytas ut helt eller delvis mot smör). Först mixar jag hasselnötterna, så att de blir en krämig massa i sig, och tillsätter därefter resterande ingredienserna. Då blir konsistensen härligt krämig! Konsistensen påverkas av vilka nötter som används, så det kan behövas mixas en lite längre stund och/eller tillsättas mer olja i vissa fall. Du använder förstås så mycket sötning och smaksättning som du önskar.
