• Banoffee Pie
  • Chokladbitar med jordnötssmör
  • Cookie dough fudge
  • Dammsugare, low carb
  • Devil’s food muffins
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
  • LCHF-knäcke
  • No bake Snickersbar
  • Peanut butter caramel brownie
  • Rulltårta med hallon
  • Salted caramel brownie
  • Sarah Bernhardt
  • Snickers
  • Sommarbrownie
  • Twix, hälsosamma

Artiklar taggade med: nyttiga pannkakor

Bananpannkakor med kokos

on måndag, 09 april 2018. Posted in Frukost, Baka med frukt

Bananpannkakor med kokos //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
 
Jag gjorde pannkakor här i föregående vecka! Det är så roligt för Aline kan nu också äta små bitar av pannkakor. Det är verkligen en enkel rätt som både liten och stor kan äta. Och gott är det också! Denna bananpannkaksvariant tycker jag har en så härlig och lagom söt smak och även en bra tjocklek. 

Då dessa passar att göra rätt små får det plats två små pannkakor i en stekpanna. Pannkakorna ska inte stekas i för hög värme, och kan vändas efter cirka fem minuter när konsistensen börjat stelna. Tips på tillbehör är blåbär, skivad banan, honung (eller annan valfri sötning - honung passar ej för barn under 1 år) och grädde.
 
 
 
Bananpannkakor med kokos //Baka Sockerfritt
 
 
 

 

Bananpannkakor med kokos - 1 portion (5 plättar/små pannkakor)

2 ägg
1 liten banan (ca 80 gram)
1 ½ msk kokosmjöl
2 krm bakpulver
ev. ½ krm vaniljpulver

Mixa samman alla ingredienser med en stavmixer. Värm smör i en (eller två) stekpanna och gör små pannkakor/plättar. Gör gärna två i vare stekpanna. Det tar ca fem minuter innan man kan vända plättarna.

 
 
 
 

Bananpannkakor med kokos //Baka Sockerfritt
 
Bananpannkakor med kokos //Baka Sockerfritt

Chokladpannkakor

on söndag, 20 november 2016. Posted in Mellanmål, Baka med frukt

När jag jobbar hemifrån har jag allt oftare börjat unna mig pannkakor till lunch eller mellanmål (att göra det till frukost hinns inte riktigt med då vi har en lillskrutt hemma). Så här senast svängde jag ihop en variant med choklad! Fantastiskt! Den innehåller banan för att få till lite sötma, och hasselnötsmjöl för att jag tycker att det lät som en underbar smakkombo tillsammans med banan och choklad. För att få till chokladsmaken använde jag en halv msk kakao, men den som vill ha en kraftigare chokladsmak tillsätter lite extra.
 
Jag gjorde mina pannkakor små och rätt tjocka. Till serverade jag hallon, banan, grädde (som jag vispat med lite, lite kakao i) och så smält choklad bara för att göra det extra lyxigt.
 
 
 
 
Healthy chocolate pancakes - Hälsosamma chokladpannkakor
 
 
 
 

Chokladpannkakor - 1 portion (ca 5 små pannkakor)

2 ägg
1 liten banan
2 msk hasselnötsmjöl
1 msk grädde (eller dylikt)
½ msk kakao
½ msk kokosmjöl
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver


Mixa samman alla ingredienser med en stavmixer. Låt stå under ett par minuter. Smält smör i en stekpanna och fördela smeten i små cirklar (platta inte ut). Om det går, gör gärna fler pannkakor i samma stekpanna. Vänd när pannkakorna stabiliserat sig något. Servera gärna med bär, banan, grädde och kanske lite smält choklad!

 
 
 
 
Healthy chocolate pancakes - Hälsosamma chokladpannkakor
 
Healthy chocolate pancakes - Hälsosamma chokladpannkakor
 
Healthy chocolate pancakes - Hälsosamma chokladpannkakor
 
Healthy chocolate pancakes - Hälsosamma chokladpannkakor

Coconut banana pancakes

on tisdag, 09 maj 2017. Posted in Frukost, Mellanmål, Baka med frukt

I helgen gjorde jag pannkakor till mellis till Vincent och mig. Vincent verkar inte vara så förtjust i pannkakor, men dessa åt han på rätt bra! För att inte tala om blåbären som jag serverade till. Själv tycker jag att dom blev toppengoda! Härlig, lagom söt smak och bra tjocklek. Lätta är dom att göra dessutom! 

Jag gjorde själv pannkakssmeten i "plättstorlek" när jag stekte dom, och då fick det plats minst två i varje stekpanna. Stek dom inte i för hög värme, och vänd efter cirka fem minuter när konsistensen börjat stelna. Jag serverade pannkakorna med blåbär, skivad banan, honung och grädde.



Coconut banana pancakes //Baka Sockerfritt




Coconut banana pancakes - 1 portion (5 plättar/små pannkakor)

2 ägg
1 liten banan (ca 80 gram)
1 ½ msk kokosmjöl
2 krm bakpulver
ev. ½ krm vaniljpulver

Mixa samman alla ingredienser med en stavmixer. Värm smör i en (eller två) stekpanna och gör små pannkakor/plättar. Gör gärna två i vare stekpanna. Det tar ca fem minuter innan man kan vända plättarna.





Coconut banana pancakes //Baka Sockerfritt

Coconut banana pancakes //Baka Sockerfritt

Coconut banana pancakes //Baka Sockerfritt

Coconut banana pancakes //Baka Sockerfritt

Den återkommande pannkaksmiddagen

on fredag, 01 juli 2016. Posted in LCHF/low carb

Livet som föräldraledig (plus för min del även egenföretagare) är fylld med frågor. Exempelvis som "vad ska vi äta till middag?" (obs. detta säger jag lite skämtsamt då en föräldraledighet kan bringa fram livsomvälvande frågeställningar). Artur jobbar sent ett par gånger i veckan och dessa dagar orkar jag, till skillnad från övriga dagar, INTE leka kulinarisk kock (obs. skämt igen, för det orkar jag göra cirka 0% av dagarma). Extra svårt att laga mat blir det om man som jag nu har en 1-åring som konstant drar en i byxbenet och vill bli upplyft. Vid sådana tillfällen, och många, många andra tillfällen, är hälsosamma pannkakor perfekt att laga till middag. Detta är dessutom en bra rätt för både mig själv och för mitt barn. 
 
Till pannkakorna serverade jag denna gång färska jordgubbar, chiasylt, banan och grädde. Min del sötar jag dessutom lite med antingen sötströ, sukrin gold eller fibersirap gold. Så gott och lättgjort!
 
 
 
 
Hälsosamma, glutenfria pannkakor
 
 
 
 
Glutenfria pannkakor - 3 pannkakor

2 ägg
2 tsk fiberhusk
2 tsk kokosmjöl
1 dl mjölk/grädde
 

Vispa ihop och låt stå under någon minut. Tillsätt mer vätska om smeten blir för tjock. Stek i smör som vanliga pannkakor!
 
 
 
 
Hälsosamma, glutenfria pannkakor

Glutenfria chokladpannkakor

on lördag, 01 juli 2017. Posted in Frukost, Baka med frukt

En perfekt och superlyxig semesterfrukost eller brunch är att göra pannkakor. Hälsosamma. Och med choklad. Låter det inte underbart? Detta recept innehåller banan för att få till lite sötma och hasselnötsmjöl för att det är en grym kombo tillsammans med banan och choklad. För att få till chokladsmaken använde jag en halv msk kakao, men den som vill ha en kraftigare chokladsmak tillsätter lite extra.

Jag gjorde mina pannkakor små och rätt tjocka. Till pannkakorna serverade jag hallon, banan, grädde (som jag vispat med lite, lite kakao i) och så smält och riven choklad bara för att göra det extra lyxigt.
 
 
 
Glutenfria Chokladpannkakor //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Chokladpannkakor - 1 portion (ca 5 små pannkakor)

2 ägg
1 liten banan
2 msk hasselnötsmjöl
1 msk grädde (eller dylikt)
½ msk kakao
½ msk kokosmjöl
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver


Mixa samman alla ingredienser med en stavmixer. Låt stå under ett par minuter. Smält smör i en stekpanna och fördela smeten i små cirklar (platta inte ut). Om det går, gör gärna fler pannkakor i samma stekpanna. Vänd när pannkakorna stabiliserat sig något. Servera gärna med bär, banan, grädde och kanske lite smält choklad!

 

 

Glutenfria Chokladpannkakor //Baka Sockerfritt
 
Glutenfria Chokladpannkakor //Baka Sockerfritt

Glutenfria pannkakor

on torsdag, 13 augusti 2015. Posted in Mellanmål, LCHF/low carb

När Artur jobbar sent och jag bara gör middag till mig är Pannkakor perfekt. Det tar knappt någon tid alls, och den lilla tid det tar kan Vincent ligga i exempelvis babygymet. Jag kan knappt fatta att det är så gott, hälsosamt och lättgjort på samma gång!

 
När jag gjorde denna mumsbit senast serverade jag det med min chiasylt , blåbär, ricotta (ska vara av Zeta enligt mig) och fibersirap gold. Receptet finns givetvis i mitt receptarkiv och ni kan hitta det HÄR. Dubbla ingredienserna om det ska vara mer än ett mellanmål!
 
 
 
 

Hälsosamma Nutellapannkakor

on lördag, 08 juli 2017. Posted in Frukost, Mellanmål, Baka med frukt

Frågar ni mig tycker jag att pannkakor passar utmärkt till allt från frukost till middag. Och då väljer jag givetvis gärna en hälsosam variant! Jag har gjort otaliga varianter och denna är med en liten twist - min  hälsosamma "nutella" (chokladhasselnötskräm).

Grunden är en pannkaksbanansmet och i mitten är det ett tunt lager krämig "nutella". Det blir lite av ett "amerikanska pannkakor"-stuk på det hela, då de görs tjocka! Jag serverade mina pannkakor med banan, blåbär och mer härlig "nutella"! Sommar/semesterlyx på hög nivå!
 
 
 
 
Hälsosamma Nutellapannkakor //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Nutellapannkakor - 1 portion

2 ägg
1 banan
2-3 msk mjölk (valfri sort)
2 tsk kokosmjöl
2 tsk fiberhusk
½ tsk bakpulver

Fyllning:
30 gram hälsosam "nutella"

Låt nutellan bli till en lös och smidig konsistens (värm exempelvis i mikron en kort stund).

Mixa samman banan och ägg med en stavmixer. Tillsätt resterande ingredienser och blanda. Värm en stekpanna med smör/olja och klicka på liten del av pannkakssmeten. Fördela över hälften av nutellan, och täck över med mer pannkakssmet (platta inte ut, utan låt gärna pannkakan vara tjock). Ha inte på för hög värme, och vänd pannkakan efter några minuter när den stabiliserat sig något. Gör två nutellapannkakor (gärna på varsin stekpanna samtidigt). Servera exempelvis med banan, blåbär och mer hälsosam ”nutella”!

 

 

Hälsosamma Nutellapannkakor //Baka Sockerfritt

Kokospannkakor

on måndag, 21 augusti 2017. Posted in Frukost, Baka med frukt

Ett hett tips till en himlans bra frukost (eller brunch eller annat liknande) är att svänga ihop dessa kokospannkakor. Jag tycker dom är riktigt goda! Sådär lagom söta i smaken och härligt tjocka. Sedan skadar det knappast att de är lätta att göra också.

Jag valde att göra pannkakorna i "plättstorlek" och då fick det plats minst två i varje stekpanna. Stek inte pannkakorna på för hög temperatur, och vänd dom efter cirka fem minuter då konsistensen börjat bli fast. Jag serverade pannkakorna med blåbär, skivad banan, honung och grädde!

 

Kokospannkakor, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 



Kokospannkakor med banan - 1 portion (5 plättar/små pannkakor)

2 ägg
1 liten banan (ca 80 gram)
1 ½ msk kokosmjöl
2 krm bakpulver
ev. ½ krm vaniljpulver

Mixa samman alla ingredienser med en stavmixer. Värm smör i en (eller två) stekpanna och gör små pannkakor/plättar. Gör gärna två i vare stekpanna. Det tar ca fem minuter innan man kan vända plättarna.

 


 

Kokospannkakor, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Kokospannkakor, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Mer pannkakor!

on tisdag, 28 april 2015. Posted in LCHF/low carb

Vill man ha något snabblagat är pannkakor perfekt. Och det var precis vad jag och Artur gjorde igår till middag. Det är så gott att jag skulle kunna äta det alla dagar i veckan. Jag älskar det här receptet! Till mina pankisar serverar jag ricotta och bär och sötar med exempelvis sötströ. 

 
 
 
 
 

Pannkakor - 1 portion (4 pannkakor)

2 ägg
2 tsk fiberhusk
2 tsk kokosmjöl
drygt 1 dl mjölk/grädde

 
Vispa ihop och låt stå i 5-10 minuter. Tillsätt eventuellt med vätska vid behov. Stek i smör som vanliga pannkakor! 
 
 

Pannkakor, glutenfria

on torsdag, 05 januari 2017. Posted in Mellanmål

Nu under jul/nyår har det blivit mycket arbete hemifrån. Mer än vanligt! Jag tycker det kan vara svårt att planera maten och klura ut vad jag ska äta till varje måltid/mellanmål. Då är pannkakor perfekt! Jag gör en variant som jag gjort under flera års tid. Lättgjord, god och hälsosam, och passar perfekt både som mellis, lunch eller middag (anpassa mängd och tillbehör). 
 
Till mina pannkakor serverade jag kokta hallon (tidigare frysta), blåbär, vispad grädde och fibersirap gold. Mumsigt värre!
 
 
 
 
Gluten free pancakes - Glutenfria pannkakor
 
 
 
 
Glutenfria pannkakor - 3 pannkakor

2 ägg
2 tsk fiberhusk
2 tsk kokosmjöl
1 dl mjölk/grädde
 

Vispa ihop och tillsätt mer vätska om smeten blir för tjock. Stek i smör som vanliga pannkakor!
 
 
 
 
Gluten free pancakes - Glutenfria pannkakor

Pannkakor, våfflor och plättar

on torsdag, 26 januari 2017. Posted in Frukost, Mellanmål

Nu när jag jobbar hemma drygt hälften av min arbetstid, så är pannkakor/våfflor/plättar ett mycket bra tilltug när hungern börjar göra sig påmind. Dessutom är det supergott, lätt att göra hälsosamt och passar fint här på bakasockerfritt! De flesta tror jag håller med mig när det gäller att tycka om pannkakor och dess likar. Men de går ju att göra i så många olika varianter! Nedan ser ni sex olika recept som jag rekommenderar er att testa.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Veganska havreplättar (små pannkakor)
 
 

Pannkaksdagen 2017

on tisdag, 28 februari 2017.

Som jag gissar att de flesta av er vet är det fettisdagen idag. Vad lika många inte vet är att det också är internationella pannkaksdagen! Vilken dag! Likom dubbel anledning att fira. Mina favoritsemmelrecept finner ni HÄR! Detta inlägg tänkte jag dock skulle få gå i de hälsosamma pannkakornas tecken.
 
 
 
 
Dessa glutenfria pannkakor tycker jag är väldigt lika "vanliga". En mycket omtyckt pannkaksvariant!
 
 
 
 
 
Nutellapannkakor (med min hälsosamma variant på "nutella"!) blev sååå god. Ni måste testa!
 
 
 
 
 
Bananpannkakor smakar gott av banan och är för många en klassiker. 
 
 
 
 
 
Pättar är ju en typ av pannkakor - och här är en äggfri variant med havre och banan (vegansk). Supergod!
 
 

Pannkakshjärtan till alla hjärtans dag

on söndag, 11 februari 2018. Posted in Frukost, Baka med frukt

Sponsrat samarbete med N!CK'S

 




Om inte mindre än tre dagar är det alla hjärtas dag! Jag måste tipsa om världens sötaste frukost/brunch dagen till ära - Pannkakshjärtan med choklad. Väldigt gott och jag tror mig veta att de kommer bli riktigt uppskattade vare sig du gör dom till din partner, mamma, bästa vän eller dina barn!

De påminner lite om american pancakes i tjockleken och innehåller banan, vilket jag tror att många av er därute vet är toppen i pannkakor (banan ger både en god och söt smak och saftig konsistens)! Den goda chokladsmaken i dessa pannkisar kommer från N!CK'S Chocodrink - ett chokladdryckspulver som ni märker inte bara passar i drycksammanhang utan även är väldans gott att baka och göra desserter med!

Pannkakorna får sin hjärtform genom att smeten hälls i pepparkakshjärtan. Jag fyller formarna upp till ca 1/3-1/2-del beroende på hur tjocka jag vill ha dom. Ju tunnare desto kortare tid kräver de för att gräddas. De kan vara lite pilliga att få ur formarna, så smörj noga och använd en tandpetare för att lossa pannkakorna från formarna.

Jag toppar mina pannkakshjärtan med fräscha blåbär och hallon, Sukrin Melis och smält choklad. Bon appétit!

 



Pannkakshjärtan utan tillsatt socker - ca 6 till 8 pannkakshjärtan

2 ägg
1 banan
1 ½ msk kokosmjöl
1 msk N!CK’S Chocodrink
1 tsk bakpulver


Mosa bananen. Mixa samman alla ingredienser med stavmixer en kort stund (smeten ska inte bli ”luftig”). Smörj gärna pepparkaksformarna med lite smör på dess innerkanter och strö gärna på lite kokosmjöl (eller annat slags "mjöl"). Smält matfett i en stekpanna och lägg ned formarna. Fördela i smeten och fyll formarna till cirka hälften eller något mindre. Stek på medelvärme. När konsistensen börjar att bli fast vänds formarna. Separera pannkakshjärtanen försiktigt från formarna genom att dra exempelvis en tandpetare längs kanten och därefter trycka ut innehållet (med handen eller med hjälp av kökstillbehör såsom en sked). Servera gärna med bär, Sukrin Melis, smält choklad, grädde eller dylikt.

 

Pumpapannkakor

on onsdag, 19 oktober 2016. Posted in GI

Nu när jag jobbar hemifrån en hel del är det viktigt med bra lunch och mellanmål. Jag tycker det kan vara rätt klurigt att hitta bra, snabba och GODA saker att äta nu när det är så mycket som ska hinnas med på alldeles för kort tid (Vincent går relativt korta dagar på förskolan). Här om dagen gjorde jag ett supergott recept på pannkakor. För att "hösta" till pannkakorna hade jag puread pumpa i smeten och smaksatte även med kanel. Till serverade jag blåbär, honung/fiberisrap gold och jordnötssmör (det sista syns icke på bilderna). Testa detta smarriga!
 
 
 
 
Healthy pumpkin pancakes - Hälsosamma pumpapannkakor  //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Pumpapannkakor - 1 till 2 portioner

2 ägg
½ dl pumpapuré
½ dl "mjölk" (jag körde havre, men går med valfritt alternativ)
½ dl mandelmjöl
2 tsk fiberhusk
½-1 tsk bakpulver
½ tsk kanel
ev. valfri sötning (jag använde några steviadroppar med vaniljsmak)


Låg alla ingredienser i en bunke och mixa samma med en stavmixer till en slät konsistens (fungerar även att vispa lite). Stek genast pannkakor utav smeten. Servera exempelvis med bär, nötsmör och honung/fibersirap gold.

 
 

 
Healthy pumpkin pancakes - Hälsosamma pumpapannkakor  //Baka Sockerfritt
 
Healthy pumpkin pancakes - Hälsosamma pumpapannkakor  //Baka Sockerfritt
 
Healthy pumpkin pancakes - Hälsosamma pumpapannkakor  //Baka Sockerfritt
 
Healthy pumpkin pancakes - Hälsosamma pumpapannkakor  //Baka Sockerfritt
 
Healthy pumpkin pancakes - Hälsosamma pumpapannkakor  //Baka Sockerfritt