• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kanelpannkakor
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca

Artiklar taggade med: pannkakor

Bananpannkaka

on söndag, 01 december 2013. Posted in Baka med frukt, GI

Det femte receptet jag gjorde åt Risenta var alltså Bananpannkakor, som gärna smaksätts med nån matsked nyponskalsmjöl. Nyponskalmsjölet ger pannkakorna en speciell och fräsch smak! Dessutom är mjölet fullspäckat med nyttiga ämnen. Pannkakor är verkligen den perfekta frukosten, melliset, lunchen eller middagen. Passar till allt och alla!

Spana gärna in mitt andra recept på pannkakor som jag älskar, och som är utan banan!

 
 

Bananpannkaka  - 2 portioner

2 ägg
2 små eller en stor banan (ca 150 gram)
2 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 dl blandning av grädde och mjölk (ungefär hälften av båda)
ev. ½ - 1 msk sötströ
ev. 1 msk nyponmjöl

Smör att steka i

Lägg alla ingredienser i en bunke och mixa med stavmixer. Låt smeten svälla i ca 5-10 minuter. Fräs upp en klick smör (eller olja) i en stekpanna. Stek fyra pannkakor (eller fler plättar) av smeten. Servera gärna med valfria bär, vispad grädde och agavesirap/dadelsirap.

Tips!
Servera med nyponröra. För två personer behöver du:
30 gram mascarpone/ricotta (eller vispad grädde) som du blandar med 30 gram kvarg, ett par teskedar valfri sötning och 1 msk Risenta nyponmjöl!


 
 
 
 

Bananpannkakor med kokos

on måndag, 09 april 2018. Posted in Frukost, Baka med frukt

Bananpannkakor med kokos //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
 
Jag gjorde pannkakor här i föregående vecka! Det är så roligt för Aline kan nu också äta små bitar av pannkakor. Det är verkligen en enkel rätt som både liten och stor kan äta. Och gott är det också! Denna bananpannkaksvariant tycker jag har en så härlig och lagom söt smak och även en bra tjocklek. 

Då dessa passar att göra rätt små får det plats två små pannkakor i en stekpanna. Pannkakorna ska inte stekas i för hög värme, och kan vändas efter cirka fem minuter när konsistensen börjat stelna. Tips på tillbehör är blåbär, skivad banan, honung (eller annan valfri sötning - honung passar ej för barn under 1 år) och grädde.
 
 
 
Bananpannkakor med kokos //Baka Sockerfritt
 
 
 

 

Bananpannkakor med kokos - 1 portion (5 plättar/små pannkakor)

2 ägg
1 liten banan (ca 80 gram)
1 ½ msk kokosmjöl
2 krm bakpulver
ev. ½ krm vaniljpulver

Mixa samman alla ingredienser med en stavmixer. Värm smör i en (eller två) stekpanna och gör små pannkakor/plättar. Gör gärna två i vare stekpanna. Det tar ca fem minuter innan man kan vända plättarna.

 
 
 
 

Bananpannkakor med kokos //Baka Sockerfritt
 
Bananpannkakor med kokos //Baka Sockerfritt

Chokladpannkakor

on söndag, 20 november 2016. Posted in Mellanmål, Baka med frukt

När jag jobbar hemifrån har jag allt oftare börjat unna mig pannkakor till lunch eller mellanmål (att göra det till frukost hinns inte riktigt med då vi har en lillskrutt hemma). Så här senast svängde jag ihop en variant med choklad! Fantastiskt! Den innehåller banan för att få till lite sötma, och hasselnötsmjöl för att jag tycker att det lät som en underbar smakkombo tillsammans med banan och choklad. För att få till chokladsmaken använde jag en halv msk kakao, men den som vill ha en kraftigare chokladsmak tillsätter lite extra.
 
Jag gjorde mina pannkakor små och rätt tjocka. Till serverade jag hallon, banan, grädde (som jag vispat med lite, lite kakao i) och så smält choklad bara för att göra det extra lyxigt.
 
 
 
 
Healthy chocolate pancakes - Hälsosamma chokladpannkakor
 
 
 
 

Chokladpannkakor - 1 portion (ca 5 små pannkakor)

2 ägg
1 liten banan
2 msk hasselnötsmjöl
1 msk grädde (eller dylikt)
½ msk kakao
½ msk kokosmjöl
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver


Mixa samman alla ingredienser med en stavmixer. Låt stå under ett par minuter. Smält smör i en stekpanna och fördela smeten i små cirklar (platta inte ut). Om det går, gör gärna fler pannkakor i samma stekpanna. Vänd när pannkakorna stabiliserat sig något. Servera gärna med bär, banan, grädde och kanske lite smält choklad!

 
 
 
 
Healthy chocolate pancakes - Hälsosamma chokladpannkakor
 
Healthy chocolate pancakes - Hälsosamma chokladpannkakor
 
Healthy chocolate pancakes - Hälsosamma chokladpannkakor
 
Healthy chocolate pancakes - Hälsosamma chokladpannkakor

Coconut banana pancakes

on tisdag, 09 Maj 2017. Posted in Frukost, Mellanmål, Baka med frukt

I helgen gjorde jag pannkakor till mellis till Vincent och mig. Vincent verkar inte vara så förtjust i pannkakor, men dessa åt han på rätt bra! För att inte tala om blåbären som jag serverade till. Själv tycker jag att dom blev toppengoda! Härlig, lagom söt smak och bra tjocklek. Lätta är dom att göra dessutom! 

Jag gjorde själv pannkakssmeten i "plättstorlek" när jag stekte dom, och då fick det plats minst två i varje stekpanna. Stek dom inte i för hög värme, och vänd efter cirka fem minuter när konsistensen börjat stelna. Jag serverade pannkakorna med blåbär, skivad banan, honung och grädde.



Coconut banana pancakes //Baka Sockerfritt




Coconut banana pancakes - 1 portion (5 plättar/små pannkakor)

2 ägg
1 liten banan (ca 80 gram)
1 ½ msk kokosmjöl
2 krm bakpulver
ev. ½ krm vaniljpulver

Mixa samman alla ingredienser med en stavmixer. Värm smör i en (eller två) stekpanna och gör små pannkakor/plättar. Gör gärna två i vare stekpanna. Det tar ca fem minuter innan man kan vända plättarna.





Coconut banana pancakes //Baka Sockerfritt

Coconut banana pancakes //Baka Sockerfritt

Coconut banana pancakes //Baka Sockerfritt

Coconut banana pancakes //Baka Sockerfritt

Den återkommande pannkaksmiddagen

on fredag, 01 juli 2016. Posted in LCHF/low carb

Livet som föräldraledig (plus för min del även egenföretagare) är fylld med frågor. Exempelvis som "vad ska vi äta till middag?" (obs. detta säger jag lite skämtsamt då en föräldraledighet kan bringa fram livsomvälvande frågeställningar). Artur jobbar sent ett par gånger i veckan och dessa dagar orkar jag, till skillnad från övriga dagar, INTE leka kulinarisk kock (obs. skämt igen, för det orkar jag göra cirka 0% av dagarma). Extra svårt att laga mat blir det om man som jag nu har en 1-åring som konstant drar en i byxbenet och vill bli upplyft. Vid sådana tillfällen, och många, många andra tillfällen, är hälsosamma pannkakor perfekt att laga till middag. Detta är dessutom en bra rätt för både mig själv och för mitt barn. 
 
Till pannkakorna serverade jag denna gång färska jordgubbar, chiasylt, banan och grädde. Min del sötar jag dessutom lite med antingen sötströ, sukrin gold eller fibersirap gold. Så gott och lättgjort!
 
 
 
 
Hälsosamma, glutenfria pannkakor
 
 
 
 
Glutenfria pannkakor - 3 pannkakor

2 ägg
2 tsk fiberhusk
2 tsk kokosmjöl
1 dl mjölk/grädde
 

Vispa ihop och låt stå under någon minut. Tillsätt mer vätska om smeten blir för tjock. Stek i smör som vanliga pannkakor!
 
 
 
 
Hälsosamma, glutenfria pannkakor

Favoritfrukost!

on måndag, 23 juni 2014. Posted in Mellanmål, LCHF/low carb

En av mina absoluta favoritfrukostar, vilken har varit det i sisådär två år sedan jag kom på receptet, är mina pannkakor! De har fått ett gott resultat av vad jag har hört, och själv, som ni kanske förstår, älskar jag dessa underbara skapelser. Förresten passar det bra till övriga mål med. Även om jag lagt upp receptet åtskillga gånger, skader det inte att göra det igen!
 
Vispa ihop 1 ägg, ½-1 tsk kokosmjöl, 1 tsk fiberhusk, ca ½ dl mjölk och lite sötning efter smak. Låt smeten stå till sig i ca 10 minuter. Tillsätt evetuellt mer vätska. Stek i smör eller olja som vanliga pannkakor! Jag serverar pannkakorna med ricotta, bär (hallon och blåbär) och lite agavesirap.
 
Vad har ni för favoritfrukostar? Ge mig nya tips och ny inspiration tack!
 
 

Fluffiga saffranspannkakor!

on torsdag, 28 september 2017. Posted in Frukost, Mellanmål, LCHF/low carb

Fluffiga saffranspannkakor, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt


Sponsrat samarbete med Dr. Oetker

 

Jag är en sådan där person som älskar höst. För mig är det en "mysårstid" och dessutom årstiden innan jul! Enligt min mening är jul ungefär det bästa som finns i hela världen och jag är övertaggad redan i början av september. Jag bakar gärna med saffran året runt, men givetvis finner jag det extra tilltalande under höst och vinter. Här senast lyxade jag till det rejält och gjorde fluffiga saffranspannkakor till brunch. Hur fina blev inte dessa?

Saffranspannkakorna är något större än plättar i storleken och påminner om american pancakes i sin tjocklek och konsistens. De är "low carb" (innehåller lite kolhydrater) och består främst av ägg och mandelmjöl. Sin härliga saffranssmak får pannkakorna av Dr. Oetker Saffransarom! Jag tycker det är så smidigt att ha en flaska utav detta i skafferiet. Bara att dosera som man vill utan rädsla för att resterande kryddan i påsen ska bli gammal, samt att det är mycket billigare i pris. Perfekt till julbaket!

Till saffranspannkakorna serverade jag grädde, hallon och blåbär och lite sötning!

 


Fluffiga saffranspannkakor, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 



Saffranspannkakor - 5 små pannkakor

2 ägg
½ dl mandelmjöl
½ dl grädde (alt. mjölk)
1 msk kokosmjöl
2 tsk fiberhusk
½ tsk Dr. Oetker bakpulver
1 tsk Dr. Oetker saffransarom
1-2 tsk valfri sötning (valfritt men rekommenderas)

Mixa samman alla ingredienser till en slät konsistens. Lägg en klick smör i en stekpanna (eller gärna två), och grädda små pannkakor/plättar. Vänd när de börjat bli stabila. Grädda gärna två-tre stycken i varje stekpanna. Serveras exempelvis med grädde och bär och valfri sötning.

 


Sponsrat samarbete med Dr. Oetker

 

Fluffiga saffranspannkakor, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Fluffiga saffranspannkakor, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Fluffiga saffranspannkakor, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Fluffiga saffranspannkakor, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Frukosttema!

on torsdag, 09 oktober 2014.

Många tycker att frukost är dagens viktigaste mål, håller ni med? Jag tycker nog att de alla är lika viktiga, och skulle nog bli bra hungrig om jag hoppade över något. När det är en vanlig arbetsdag prioriterar jag faktiskt att sova, och därför blir det lite som det blir med frukost på bussen. Ska jag ändå sitta i typ 20 minuter, är det ju bara bra att jag kan göra något som annars skulle ha tagit tid under resan. Min dröm är att kunna gå upp när jag vill och starta dagen med en morgonpromenad! Detta utan att alltså gå upp typ innan klockan sex på morgonen. 
 
Jag har ett "Frukosttema" under min temaflik där det finns en hel del tips till vad man kan äta till en hälsosam frukost. Vissa recept kräver att man är hemma, medan andra går lika bra att smaska i sig på språng! Exempel på recept är pannkakor, solrosfrallor och våfflor (bilderna nedan). Vad är din favoritfrukost?
 
 
 
 

Glad Påsk!

on lördag, 30 mars 2013.

Glad påsk på er alla där ute! Jag har, och kommer förhoppningsvis att ha, en riktigt skön dag inkluderande morgonpromenad, pannkaksfrukost och fika med min kära vän Mickis. Jag hade även förberett en lite påskäggsjakt till sambon (en sådan där skattjakt jag hade när jag var liten, med lappar, kartor etc). Ikväll blir det middag och återigen en sväng förbi biografen, där vi ska se på "Du gör mig galen". Jag har höga förhoppningar på den! Gårdagens biofilm "The host", var inte riktigt så bra som jag hade hoppats på. Då är boken bra mycket bättre.
 
 
 
 
Recept på pannkakor hittar ni HÄR! Nu för tiden brukar jag köra på ingredienserna: 1ägg, ½ tsk kokosmjöl, 2/3- 1 tsk fiberhusk, ca ½ dl mjölk (sojamjölk), ½ tsk bakpulver, lucumapulver/annan sötning, smör att steka i. Till mina pannkakor äter jag ricotta, bär och eventuell honung!
 
 

Glutenfria chokladpannkakor

on lördag, 01 juli 2017. Posted in Frukost, Baka med frukt

En perfekt och superlyxig semesterfrukost eller brunch är att göra pannkakor. Hälsosamma. Och med choklad. Låter det inte underbart? Detta recept innehåller banan för att få till lite sötma och hasselnötsmjöl för att det är en grym kombo tillsammans med banan och choklad. För att få till chokladsmaken använde jag en halv msk kakao, men den som vill ha en kraftigare chokladsmak tillsätter lite extra.

Jag gjorde mina pannkakor små och rätt tjocka. Till pannkakorna serverade jag hallon, banan, grädde (som jag vispat med lite, lite kakao i) och så smält och riven choklad bara för att göra det extra lyxigt.
 
 
 
Glutenfria Chokladpannkakor //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Chokladpannkakor - 1 portion (ca 5 små pannkakor)

2 ägg
1 liten banan
2 msk hasselnötsmjöl
1 msk grädde (eller dylikt)
½ msk kakao
½ msk kokosmjöl
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver


Mixa samman alla ingredienser med en stavmixer. Låt stå under ett par minuter. Smält smör i en stekpanna och fördela smeten i små cirklar (platta inte ut). Om det går, gör gärna fler pannkakor i samma stekpanna. Vänd när pannkakorna stabiliserat sig något. Servera gärna med bär, banan, grädde och kanske lite smält choklad!

 

 

Glutenfria Chokladpannkakor //Baka Sockerfritt
 
Glutenfria Chokladpannkakor //Baka Sockerfritt

Hälsosamma Nutellapannkakor

on lördag, 08 juli 2017. Posted in Frukost, Mellanmål, Baka med frukt

Frågar ni mig tycker jag att pannkakor passar utmärkt till allt från frukost till middag. Och då väljer jag givetvis gärna en hälsosam variant! Jag har gjort otaliga varianter och denna är med en liten twist - min  hälsosamma "nutella" (chokladhasselnötskräm).

Grunden är en pannkaksbanansmet och i mitten är det ett tunt lager krämig "nutella". Det blir lite av ett "amerikanska pannkakor"-stuk på det hela, då de görs tjocka! Jag serverade mina pannkakor med banan, blåbär och mer härlig "nutella"! Sommar/semesterlyx på hög nivå!
 
 
 
 
Hälsosamma Nutellapannkakor //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Nutellapannkakor - 1 portion

2 ägg
1 banan
2-3 msk mjölk (valfri sort)
2 tsk kokosmjöl
2 tsk fiberhusk
½ tsk bakpulver

Fyllning:
30 gram hälsosam "nutella"

Låt nutellan bli till en lös och smidig konsistens (värm exempelvis i mikron en kort stund).

Mixa samman banan och ägg med en stavmixer. Tillsätt resterande ingredienser och blanda. Värm en stekpanna med smör/olja och klicka på liten del av pannkakssmeten. Fördela över hälften av nutellan, och täck över med mer pannkakssmet (platta inte ut, utan låt gärna pannkakan vara tjock). Ha inte på för hög värme, och vänd pannkakan efter några minuter när den stabiliserat sig något. Gör två nutellapannkakor (gärna på varsin stekpanna samtidigt). Servera exempelvis med banan, blåbär och mer hälsosam ”nutella”!

 

 

Hälsosamma Nutellapannkakor //Baka Sockerfritt

Höstiga Pumpapannkakor

on torsdag, 05 oktober 2017. Posted in Frukost, LCHF/low carb

Pumpa tycker jag verkligen hör hösten till. När dagarna blir allt kortare och temperaturen lägre - då börjar jag genast baka massa gott med pumpa/butternutpumpa! Det har en så fin mild smak som dessutom passar utmärkt att kombinera med kryddor som kanel, kardemumma och muskot. Något som passar finfint att laga med pumpa är pannkakor. Ljuvligt! I recepten använder jag pumpapuré som jag enkelt gör genom att koka bitar av butternutpumpa mjuka och därefter mixa till en puré (men det går också bra att köpa färdigt).

Dessa pannkakor påminner om american pancakes då jag har gjort dom små och rätt tjocka. Jag har smaksatt pannkakorna med kanel och sötat smeten en aning (välj valfri sötning). Servera gärna dina pannkakor med bär, valfri grädde och honung/fibersirap!

  

Glutenfria pumpapannkakor //Baka Sockerfritt

 

 

Pumpapannkakor - 1 till 2 portioner (ca 6 små pannkakor)

2 ägg
½ dl pumpapuré
½ dl mjölk/"mjölkdryck"
½ dl mandelmjöl
2 tsk fiberhusk
½-1 tsk bakpulver
½ -2/3 tsk kanel
gärna lite sötning efter smak

Låg alla ingredienser i en bunke och mixa samma med en stavmixer till en slät konsistens. Stek genast pannkakor utav smeten. Servera exempelvis med bär, nötsmör och honung/fibersirap gold.

 

 

Glutenfria pumpapannkakor //Baka Sockerfritt

Glutenfria pumpapannkakor //Baka Sockerfritt

Glutenfria pumpapannkakor //Baka Sockerfritt

Glutenfria pumpapannkakor //Baka Sockerfritt

Idéspruta och hälsosamma pannkakor

on lördag, 31 Maj 2014. Posted in Mellanmål, LCHF/low carb

Jag har en idé som jag haft under ett år nu, som jag tänkt och tänkt på, men allt har gått så sakta så sakta fram.  Nu har jag tagit saken i egna händer, och jag tönker helt enkelt bara köra. Jag måte bara tänka lite mer, och sen kommer jag att berätta ALLT för er och hoppas att ni är med mig. Nu är det så mycket på gång, och jag älskar det! Det är precis såhär det ska vara, det ska vara utveckling och det ska gå framåt. Jag är så lycklig!
 
Idag började jag dagen med en kortare joggingtur, vilket följdes av en pannkaksfrukost. Helt. Enkelt. Underbart! Pannkakor är en av de mest lättgjorda och godaste frukosten/rätten jag vet. jag severade mina pannkakor med ricotta, hallon, blåbär och lite sötning.
 
Just nu gör jag mina pannkakor såhär:
Vispa ihop 1 ägg, ½-1 tsk kokosmjöl, 1 tsk fiberhusk, ca ½ dl mjölk och lite sötning efter smak. Låt smeten stå till sig i ca 10 minuter. Tillsätt evetuellt mer vätska. Stek i smör eller olja som vanliga pannkakor! 
 
 
 
 

Kanelpannkakor - hett frukosttips!

on fredag, 23 april 2021. Posted in Frukost

Kanelpannkakor // Baka Sockerfritt
 
 
 
Heeeett frukosttips inför den stundande helgen - Kanelpannkakor! Känn så lyxigt och gör en bra start på dagen. Dessa pannkakor skapade jag en gång med inspiration från kanelbulle. Jag fördelar på en "smörmassa" smaksatt med kanel medan pannkakorna gräddas. Hur gott som helst!
 
 
Kanelpannkakor // Baka Sockerfritt
 
 

Kanelpannkakor - 5 till 6 stycken

Pankakssmet:
3 ägg
1 ½ banan
½ dl grädde (alt. mjölk)
1 msk kokosmjöl
1 msk fiberhusk/psylliumfröskal
1 tsk bakpulver

Kanelröra:
70 gram smör
1 ½ msk sockerersättning
2 tsk kanel

Kanelröra
Börja med detta moment. Värm gärna smöret 10-15 sekunder i mikron så att det blir mjukt och lättarbetat, blanda därefter med sockerersättning och kanel.

Pannkakssmet
Mixa samman banan och ägg med en stavmixer. Tillsätt resterande ingredienser och blanda ytterligare en kort stund med mixern. Värm en stekpanna med smör/olja och klicka på liten del av pannkakssmeten, ca ½ dl. Innan pannkakan ska vändas fördelas en del av kanelröran på - jag gör det genom att spritsa (med en vanlig liten plastpåse) en spiral av denna ovanpå. Vänd pannkakan. Servera med exempelvis fibersirap gold/honey, bär och/eller grädde!

 
 
Kanelpannkakor // Baka Sockerfritt
 
Kanelpannkakor // Baka Sockerfritt

Ljuvliga pannkakor!

on lördag, 11 januari 2014. Posted in LCHF/low carb

Förra året hade jag en riktig pannkaksperiod, då jag åt mina älskade pannkakor nästan varje dag. Jag kunde helt enkelt inte få nog! Det höll säkert i sig i ett halvår, vilket nu har gått över till mugcakes av alla dess slag. En stor anledning till att pannkaksperioden tog slut, var att jag började jobba heltid och inte orkar gå upp tidigare för att "laga" mat. Men en härlig ledig lördag som denna, passar de ljuvliga pannkakorna perfekt! De är mycket enkla att göra (det är bara min lathet som hindrar mig från att äta dom till frukost varje morgon), och går inte sönder såsom många andra recept på pannkakor kan göra. De passar bra som frukost, lunch, mellis eller som middag!
 
 
Just nu gör jag mina pannkakor såhär:
Vispa ihop 1 ägg, ½-1 tsk kokosmjöl, 1 tsk fiberhusk, ca ½ dl mjölk och lite sötning efter smak. Låt smeten stå till sig i ca 10 minuter. Stek i smör eller olja som vanliga pannkakor! Jag äter mina med bär, ricotta/grädde och agavesirap.
 

Se ursprungsreceptet HÄR!