• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kanelpannkakor
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca

Artiklar taggade med: pekannötter

Chokladbollar med pekan

on torsdag, 23 mars 2017. Posted in Baka utan spis, LCHF/low carb

Chokladbollar är en så tacksam typ av bakverk! Det tar kanske fem-tio minuter att göra och så smakar det supergott. Denna gång gjorde jag en variant med pekannötter, vilket jag tycker är supergott tillsammans med choklad. Förutom pekannötter har jag även använt riven kokos (som jag mixat) och mandelmjöl. 
 
För att få chokladbollsdegen mer lättarbetad kan den få stå och kallna i kylen ett tag, men det går bra att rulla bollar direkt efter att degen abetats ihop (så gjorde jag). Jag dekorerar mina ljuvliga chokladbollar med riven kokos!
 
 
 
 
Chokladbollar med pekan utan tillsatt socker  //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Chokladbollar med pekan - 6 stycken

50 gram pekannötter
20 gram smör
½ dl riven kokos
½ dl mandelmjöl
1 ½ msk sötningsströ
1 msk kakao
1 krm vaniljpulver

Dekoration: riven kokos

Mixa pekannötter och riven kokos (behöver inte vara helt finmixat). Blanda därefter med övriga ingredienser till en chokladbollsdeg. Forma till bollar och rulla i riven kokos.

 
 
 
 
Chokladbollar med pekan utan tillsatt socker  //Baka Sockerfritt
 
Chokladbollar med pekan utan tillsatt socker  //Baka Sockerfritt
 
Chokladbollar med pekan utan tillsatt socker  //Baka Sockerfritt
 
Chokladbollar med pekan utan tillsatt socker  //Baka Sockerfritt
 
Chokladbollar med pekan utan tillsatt socker  //Baka Sockerfritt

Chokladbräck med pekan

on lördag, 15 juli 2017. Posted in LCHF/low carb

Jag är en riktig chokladälskare och i mina bakverk tycker jag det är roligt att kombinera chokladsmaken med olika slags ingredienser för att se vad som passar ihop. Pekannötter tillsammans med choklad är något som verkligen inte går av för hackor, så jag gjorde något av det enklaste man kan göra - chokladbräck med pekan! Jag smälte helt enkelt choklad och toppade med grovhackade pekannötter. In i kylen för att stelna och därefter bryta i bitar. Hur lätt som helst! Givetvis går det att byta ut pekannötter mot annan valfri topping som man kan tänkas gilla! Vad sägs om detta till lördagsgodis?

 
 
 
Chokladbräck med pekannötter, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Chokladbräck med pekannötter, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Chokladdoppade pecannötter

on måndag, 08 september 2014. Posted in Mellanmål, Baka utan spis

Får jag bjuda på ännu ett perfekt snack? Såklart jag får! Jag älskar att äta något gott på kvällen, och även på arbetet (tänk er eftermiddagen när tröttheten börjar smyga sig på), och då passar chokladdoppade nötter utmärkt (om ingen allergi finns då). Det är både gott och enkelt att göra.
 
Här har jag köpt en mörk choklad som jag smälte i mikrovågsugn, lagt i massa pecannötter (en av mina favvonötter) och rört om. Jag lät blandningen stå kallt en liten stund, så att chokladlagret skulle bli lite tjockare. Sedan fördelade jag ut de chokladdoppade nötterna på en tallrik med bakplåtspapper och lät detta stelna. Klart!
 
Tips: för extra tjock chokladlager, doppas nötterna en andra gång i smält choklad.
 
 

Pecan cupcakes

on tisdag, 21 januari 2014.

Pecannötter är en av mina favoritnötter, de har en så mild och mjuk smak! Jag använder hackade pecannötter relativt ofta i mina bakverk, vilket jag tycker blir supergott. Nu har jag gjort pecannötscupcakes, smaksatta med kanel och toppade med en härlig frosting. Om jag får bestämma, vilket jag får, gör jag min frosting av mascarpone (men det går givetvis bra att använda cream cheese). Jag tycker nämligen inte att det blir speciellt gott med cream cheese, det har en lite för syrlig smak för att passa mig. Då är mascarpone bättre, som är väldigt mild och neutral. Vill man tillsätter man lite kaffe i denna frosting, men bara lite, så att inte frostingen blir rinnig.

Tävlingen om cupcekesställen från My Perfect Day är nu avslutad, och vinnaren Karolina är kontaktad. Tack till alla er som var med och tävlade! Men håll ögonen öppna, för under veckan kommer ännu en tävling upp! Ni vet att jag som "nyårmålsättning" hade att satsa allt jag bara kunde på Baka Sockerfritt? Ni kan lita på att jag har gjort precis det.

 
 
Pecan cupcakes – 3 stycken

Smet:
25 gram smör
1 ägg
½ dl mjölk
20 gram finhackade pecannötter
1 ½ msk pofiber
1 msk kokosmjöl
1-1½ msk sötströ
1 krm vaniljpoulver
1 krm kanel
½ tsk bakpulver

Frosting:
30 gram smör
70 gram mascarpone (alt. cream cheese)
ca 1 msk sötströ
ev. ½ krm vaniljpulver
ev. lite mycket starkt kaffe (ex. Blanda ½ krm snabbkaffe med ½ tsk hett vatten)

Smet
Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret. Blanda alla torra ingredienser och rör ner ägg, smör och vätskan. Fördela semeten i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter. Låt svalna.

Frosting
Värm smöret mjukt, och blanda därefter med resterande ingredienser. Tillsätt gärna lite kaffe. Spritsa muffinsen med frostingen.

Pecan pie bar

on onsdag, 14 februari 2018. Posted in Baka med frukt, GI

Pecan pie bar, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

 

Mums för pekannötter! Det bakar jag mer än gärna med, och har börjat gör så allt mer på senare tid. Här har jag gjort en krämig och smarrig pekanpajbar med en pekanbotten, chokladfyllning och crunchiga nötter och mandel som topping! Barerna är veganska och sötade med färska dadlar.

Fyllningen innehåller arrowrorpulver för en mer fast konsistens. Det är en lågkolhydratsvariant till exempelvis potatismjöl och går säkerligen bra att byta ut mot just detta. Arrowrot finns att köpa i kryddavdelningen i vanliga matffärer!

 

Pecan pie bar, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

 


Pecan pie bar - 5 bitar

Botten:
50 gram färska dadlar, urkärnade
1 dl mandel
½ dl pekannötter
½ dl riven kokos

Fyllning:
70 gram färska dadlar, urkärnade
1 dl kokosmjölk
½ dl mandel
1 msk kakao
1 msk arrowrotpulver

Topping:
½-1 dl pekannötter/mandel


Botten

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa mandel, kokos och nötter till en finmalen konsistens. Blanda med dadlar (med händer eller mixer). Klä en liten brödform, ca 8X18 cm, med bakplåtspapper och tryck ut degen i botten av denna.

Fyllning
Mixa samman alla ingredienser och fördela ovanpå bottnen.

Topping
Hacka mandel och strö pekanhalvor och hackad mandel ovanpå fyllningen. Tryck ner något. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna och skär i bitar. Förvaras i kylskåp.

  




Pecan pie bar, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Pecan pie bar, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Pecan pie bar, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Pekanchokladbollar

on fredag, 08 september 2017. Posted in Baka utan spis, LCHF/low carb

Jippie, äntligen fredag och snart helg! Jag har ett supersmarrigt förslag till helgbakningen och det är pekanchokladbollar. Har ni tänkt på att choklad är toppengott tillsammans med pekannötter? Om ni inte bakat med denna smakkombo så passa på nu! Stort plus är att dessa chokladbollar är lätta att göra - vilket ju nästan alla typer av chokladbollar är.

Ett tips för att få chokladbollsdegen mer lätthanterlig och fast, är att ställa den i kylen för att kallna ett tag. Men det går också bra att rulla bollar direkt efter att degen abetats ihop. Jag valde att dekorera dessa pekanchokladbollar med riven kokos!

 

Pekanchokladbollar utan tillsatt socker //Baka sockerfritt

 




Pekanchokladbollar - 6 stycken

50 gram pekannötter
20 gram smör
½ dl riven kokos
½ dl mandelmjöl
1 ½ msk sötningsströ
1 msk kakao
1 krm vaniljpulver

Dekoration: riven kokos

Mixa pekannötter och riven kokos (behöver inte vara helt finmixat). Blanda därefter med övriga ingredienser till en chokladbollsdeg. Forma till bollar och rulla i riven kokos.

 

 

 

Pekanchokladbollar utan tillsatt socker //Baka sockerfritt

Pekanchokladbollar utan tillsatt socker //Baka sockerfritt 

Veganska pekanrutor med choklad

on tisdag, 14 mars 2017. Posted in Baka med frukt

Mums, mums, säger jag bara! Vilket gott snacks bestående av pekanrutor jag just gjort! Pekannötter använder jag alldeles för sällan - både i bakning och för att äta som det är (typ toppa på yoghurt). Trist, för det är en av mina favoritnötter med en mild och lite söt smak. Jag ska absolut köpa hem det oftare!
 
Dessa pekanrutor med choklad är i två lager. Botten innehåller bland annat pekannötter och kokos, och är sötad med färska dadlar. Chokladlagret är rikt på chokladsmak och är härligt krämigt tack vare både kokosolja och fibersirap gold. Fibersirap går fint att byta ut mot någon annan liknande flytande sötning (typ honung, eller annat veganskt alternativ)!
 
Jag valde att toppa chokladkrämen med hackade pekannötter och grovhackad choklad. Jag älskar verkligen smakkombinationen choklad pch pekan! Kunde inte låta bli att äta ett par rutor mörk choklad tillsammans med några nötter under arbetets gång (bakning och fotografering)....
 
 
 
 
Veganska pekanrutor med choklad (glutenfritt, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

  

 

Veganska pekanrutor med choklad - 5 bitar

Botten:
60-70 gram färska dadlar, urkärnade
50 gram pekannötter
½ dl riven kokos
½ dl havregryn

Chokladdopping:
ca 2 msk fibersirap gold/honung/annan liknande flytande sötning (efter smak)
1 ½ msk kokosolja
1 msk kakao

Valfri topping: pekannötter, grovhackad choklad, riven kokos 


Botten
Mixa samman alla ingredienser noga. Klä en valfri form (rätt liten) med aluminiumfolie/bakplåtspapper och tryck ut massan i botten.

Chokladdopping
Vispa samman ingredienserna med en elvisp. Fördela ovanpå botten. Toppa eventuellt med valfria nötter/choklad eller dylikt. Låt stå till sig i kylskåp under minst ett par timmar. Skär i rutor.

 
 
 
 
Veganska pekanrutor med choklad (glutenfritt, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Veganska pekanrutor med choklad (glutenfritt, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Veganska pekanrutor med choklad (glutenfritt, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Veganska pekanrutor med choklad (glutenfritt, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

Veganska pekanrutor med choklad

on söndag, 11 juni 2017. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis, GI

Pekannötter är en av mina favoritnötter. Jag tycker de har en så mild, mjuk och lite söt smak. Förutom att baka med det är det toppengott till typ yoghurt.

Vad mer är, är att pekannötter passar väldigt bra ihop med choklad och det är just denna smakkombo jag använder i dessa ljuvliga pekanrutor! Pekanrutorna är i två lager. Botten innehåller bland annat pekannötter och kokos, och är sötad med färska dadlar. Chokladlagret är rikt på chokladsmak och är härligt krämigt tack vare både kokosolja och fibersirap gold. Fibersirap går fint att byta ut mot någon annan liknande flytande sötning (typ honung, eller annat veganskt alternativ)! Jag valde att toppa det hela med hackade pekannötter och grovhackad choklad. Rutorna är ljuvliga och jag rekommenderar de varmt till sommarfikan eller som snacks till filmkvällen!
 
 
 
Veganska pekanrutor med choklad (glutenfritt, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Veganska pekanrutor med choklad - 5 bitar

Botten:
60-70 gram färska dadlar, urkärnade
50 gram pekannötter
½ dl riven kokos
½ dl havregryn

Chokladdopping:
ca 2 msk fibersirap gold/honung/annan liknande flytande sötning (efter smak)
1 ½ msk kokosolja
1 msk kakao

Valfri topping: pekannötter, grovhackad choklad, riven kokos 


Botten
Mixa samman alla ingredienser noga. Klä en valfri form (rätt liten) med aluminiumfolie/bakplåtspapper och tryck ut massan i botten.

Chokladdopping
Vispa samman ingredienserna med en elvisp. Fördela ovanpå botten. Toppa eventuellt med valfria nötter/choklad eller dylikt. Låt stå till sig i kylskåp under minst ett par timmar. Skär i rutor.

 
 
 
 
Veganska pekanrutor med choklad (glutenfritt, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Veganska pekanrutor med choklad (glutenfritt, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt