• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kanelpannkakor
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca

Artiklar taggade med: pumpafrö

Baka eget godis

on tisdag, 12 juli 2016. Posted in Baka utan spis, LCHF/low carb

Istället för att köpa godis eller bakverk från affären (så som jag kunde göra när jag var yngre), så brukar jag idag baka egna gottegrejer! Något som alltid går hem, och det inte bara hos mig utan även hos min man, är chokladbollar. Jag har nu än en gång gjort Chokladbollar, utan nötter och mandlar. Så goda! De är perfekta för nötallergiker och har solrosfrö och pumpafrö som bas.
 
Nu kanske inte chokladbollar klassas som godis (fast det finns ju chokladdoppade chokladbollar i godishyllan), men ni förstår konceptet!
 
 
 
 
Hälsosamma chokladbollar utan nötter och mandlar
 
Hälsosamma chokladbollar utan nötter och mandlar
 
Hälsosamma chokladbollar utan nötter och mandlar

Brownie med pumpafrö (nötfri)

on torsdag, 28 januari 2016. Posted in LCHF/low carb

Och så slår chokladsuget till igen! Ibland när detta händer "nöjer" jag mig med en (eller fyra) chokladbitar, men andra gånger lyxar jag till det genom att baka något härligt chokladigt. För ärligt talat, det är inte speciellt svårt. I alla fall inte om man gör bakverket nedan! Det ni kan se i detta inlägg är en brownie som jag haft lite malda pumpafrön i (jag mixade men en stavmixer). Den är alltså nötfri! Jag utgick från mitt recept på "Coconut Brownie", som jag har kokosmjöl i, men använde pumpafrö istället. Sitter fint som en liten efterrätt, och jag själv serverar den med grädde.
 
Tips: har du en 1,5 liters brödform du vill använda, dubbla alla ingredienser (och förmodligen får du även förlänga gräddningstiden ett par minuter).
 
 
 
 
Healthy brownie with pumpkin seeds - Brownie med pumpafrö (nötfri)
 
 

Brownie med pumpafrö - 3 bitar

1 ägg
25 gram smör
25 gram mörk choklad, gärna steviachoklad
2 msk finmixade pumpafrö

2 msk grädde
1 msk sukrin gold/sötströ
½ msk kakao
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver 
ev. pumpafrö att strö på


Sätt ugnen på 175 grader. Smält bitar av chokladen tillsammans med smör. Vispa ägg med sötningen i någon minut med elvisp. Rör ner chokladen, samt grädde och vispa lite till. Blanda mixade pumpafrön, kakao, bakpulver och vanilj i en separat skål och vänd till sist ner detta. Klä en liten brödform (ca 8X16 cm, eller något större) med bakplåtspapper och fördela i smeten. Om önskas strös grovhackad choklad över. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Svalna och skär i bitar.

 
 
Healthy brownie with pumpkin seeds - Brownie med pumpafrö (nötfri)
 
Healthy brownie with pumpkin seeds - Brownie med pumpafrö (nötfri)

Chokladbollar - raw

on måndag, 27 oktober 2014. Posted in Raw

Idag har jag levererat en ny uppladdning av hälsosamma bakverk till Bagatelle Café! Jag tycker det är så skönt att det ligger så nära mitt jobb att jag har gångavstånd när jag ska lämna varorna (jag jobbar vid t-centralen, och Bagatelle Café ligger i Kungshallen som ligger precis vid Hötorgets tunnelbaneuppgång). Här nedan ser ni raw bollar smaksatta med raw kakao som jag gjort. Mums!
 
 
 
 
 
Jag har även bakat lussebullar, hur goda som helst. Dessa är dock inte utan tillsatt socker. Himla mysigt att baka med saffran i varje fall!
 

Chokladbollar med frö (nötfria)

on söndag, 24 januari 2016. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis

Jag tycker det var så roligt att experimentera med nöt- och mandelfria chokladbollar, att jag tog fram en ny variant. Den främsta skillnaden från det tidigare receptet, är att detta är sötat med färska dadlar istället för sötströ. Jag har använt havremjöl här, men för er som undviker havre gå det bra att byta ut eller utesluta (vid sistnämnda, minska då något på övriga ingredienser). Lite vatten kan behövas, för att chokladbollssmeten ska få en lite lösare konsistens. Allt beror givtevis på daldarnas "torrhet", och du känner efter själv! Hur som helst blir detta ett finfint snack och mellanmål. Jag åt de på kvällen för att fylla på förrådet i magen.
 
 
 
Chokladbollar med frö (nötfria)
 
 

Chokladbollar med frö (nötfria) - 6 stycken

80 -100 gram färska dadlar, urkärnade
½ dl pumpafrö
½ dl solrosfrö
1 ½ msk havremjöl
1 ½ msk kakao
1 krm vaniljpulver
ev. lite vatten för en lösare konsistens

Mixa fröna till ett frömjöl med en mixer. Blanda detta med resterande ingredienser (jag gör för hand). Mosa noga ner dadlarna så att inga ”dadelbitar” finns kvar. Rulla degen till bollar och dekorera gärna med kakao, solros/pumpafrö eller annat.

 

 

Chokladbollar med frö (nötfria)
 
Chokladbollar med frö (nötfria)
 
Chokladbollar med frö (nötfria)

Chokladbollar med pumpafrö

on onsdag, 17 februari 2016. Posted in LCHF/low carb

Jag tror jag gör chokladbollar en sisådär en gång i veckan, eller i alla fall minst varannan vecka! Det är något av det smidigaste bakverket som fungerar som mellis och snack att äta med en hand/när man jobbar/har hand om bebis. Här senast körde jag en variant med pumpafrö som bas. Jag tycker mycket om pumpafrö i chokladbollar! Jag har lite pofiber i receptet, men det går bra att använda exempelvis mer mandelmjöl istället. 
 
 
 
Chokladbollar med pumpafrö
 
 
 

Chokladbollar med pumpafrö - 6 stycken

40 gram smör
1 dl pumpafrön
3 msk mandelmjöl
2 msk sötströ
1 ½ msk kakao
1 msk pofiber
1 krm vaniljpulver

Mixa pumpafrön med en mixer till en finmalen konsistens. Blanda detta noga med resterande ingredienser till en chokladbollssmet. Forma bollar utav degen och rulla gärna i frön/riven kokos.

 
 
 
Chokladbollar med pumpafrö
 
Chokladbollar med pumpafrö

Chokladbollar nöt- och mandelfria

on måndag, 01 februari 2016. Posted in Baka utan spis, LCHF/low carb

Jag gjorde receptet för ett par veckor sen, och nu har jag gjort det igen - hälsosamma chokladbollar utan nötter och mandlar! Det här har blivit ett av mina favoritrecept på chokladbollar! Tyvärr är de nu slut, så det blir till att göra en omgång nya...  Själv brukar jag äta en eller två chokladbollar till mellis, eller helt enkelt när jag känner att jag behöver lite energipåfyllning! Samt är sugen på choklad.
 
Jag garnerar mina chokladbollar med hackade pumpafrön och kakao (inte samtidigt). Men du garnerar med det du tycker passar!
 
 
 
Hälsosamma Chokladbollar, utan nötter och mandlar
 
 

Chokladbollar, utan nötter och mandlar - 10 stycken 

60 gram smör
1 dl solrosfrö
1 dl pumpafrö
3 msk sötströ
2 ½ msk kakao
2 msk pofiber
1 krm vaniljpulver

Mixa solrosfrö och pumpafrö till ett frömjöl. Blanda noga med resterande ingredienser till en chokladbollsdeg. Rulla degen till bollar och garnera eventuellt med valfria fröer eller kakao.

 

Hälsosamma Chokladbollar, utan nötter och mandlar
 
Hälsosamma Chokladbollar, utan nötter och mandlar

Chokladkakor med pumpafrön

on torsdag, 01 Maj 2014. Posted in LCHF/low carb

Idag är jag ledig, och jag är så lycklig för det! Mindre glad var jag över att det hela tiden snöade under min joggingtur i morse... Det känns helt galet att det var närmare 20 grader varmt i måndags, och jag till och med fick ta av mig den tunna jacka jag hade på mig, medan det idag snöar! Även igår var det rejält kallt, vilket jag minsann märkte då jag gick ner till majbrasan med min familj och var ute i runt 2 timmar. Jag var som en isbit! Idag är hur som helt en mega superbra dag, för det har jag bestämt. Jag har varit och ätit frukost ute, ska baka massor och även gå på bio (den nya Spindelmannen)!
 
Som jag tidigare har nämnt så har jag upptäckt att jag tycker mycket, mycket bra om kombinationen choklad och pumpafrö. Jag har bakat mugcakes, barer, småkakor och mjuka kakor innehållande just dessa två ingredienser. Jag kan helt enkelt inte få nog! Idag bjuder jag alltså på småkakor med pumpafrö och chokladsmak. Pumpafrön innehåller bland annat gott om magnesium, järn, zink och vitamin E och B. 100 gram frö innehåller ca 570 kcal, varav 13 gram kolhydrater.
 
 
 

Chokladkakor med pumpafrön – 10 kakor

40 gram rumsvarmt smör
4 msk pumpafrön
2 msk bakprotein
3 msk riven kokos
1 ½ msk kakao
2-3 msk sötströ

Sätt ugnen på 150 grader. Mortla fröna (alt. finhacka). Blanda med resterande ingredienser. Forma kakor utav degen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna.

Chokladmugcake med pumpafrön

on torsdag, 17 april 2014. Posted in Mug cake, LCHF/low carb

Pumpafrö/pumpakärnor är en ingrediens som jag allt mer har börjat använda mig utav i min bakning - i både hårda, mjuka och kladdiga kakor. Fröet har en sådan underbar smak! Jag har främst använt det i kombination med chokladsmaken, vilka gifter sig så fint ihop. Nu har jag svängt ihop en snabbgjord mugcake med just chokladsmak och med (bland annat) pumpafrön. Den är dessutom mejerifri! Jag har även använt mig utav vanliga sötmandlar som jag mixar, men det går att ersätta mot ca ½ dl mandelmjöl. Pumpafrön är (som du säkert vet) riktigt hälsosamt, och innehåller bland annat gott om magnesium, järn, zink och vitamin E och B. 100 gram innehåller ca 570 kcal, varav 13 gram kolhydrater.

Idag är det skärtorsdag, och jag tror det är ytterst få som är lika glada över att det är torsdageftermiddag/kväll som jag! Äntligen fyra dagars ledighet :D Sedan är det ju en annan sak att jag kommer att hålla på med bakasockerfritt typ 7 timmar per dag, men men, det är det såklart värt.

 

Chokladmugcake med pumpafrön

1 ägg
½ msk olja
1 msk vatten
2 msk pumpafrön
20 gram naturella nötter/mandlar
2 msk riven kokos
1 msk pofiber
ca 2- tsk kakao
4 tsk sötströ
1 krm vaniljpulver

Mixa samman alla ingredienser. Smörj en kopp och häll i smeten. Värm i mikrovågsugn i 1 ½ minut.

 
 
 

Fröbröd med julsmak

on söndag, 30 november 2014. Posted in Bröd, LCHF/low carb

Jag bakar alldeles för sällan bröd, så jag tyckte att det nu var hög tid att just baka lite gott bröd! Jag gjorde ett bröd baserat på fröer (och pofiber och fiberhusk), men utan nötter. Jag kryddade med lite salt och vörtkrydda. Supergott med smör och ost! 
 
Idag blir en fullspackad dag med bland annat julmarknad i Nyckelviken, fika med familjen och bakande till Café Vetebullen och Bagatelle Café. Glad första advent! 
 
 
 
 
Fröbröd med julsmak

1 dl pumpafrö
1 dl solrosfrö
2 msk pofiber
1 msk linfrö
1 msk chiafrö
1 msk fiberhusk
1 tsk vörtkrydda
ca 2 krm salt
2 ägg
1 msk neutral olja
4 msk vatten
ev. ett par tsk flytande honung

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser. Rör ner olja, vatten och ägg. Låt stå i ca 10 minuter. Fördela smeten i en liten brödform (10X20 cm) klädd i aluminiumfolie. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.

Obs. Vörtkrydda innehåller gluten.

 
  

Hälsobröd med fröer

on måndag, 31 mars 2014. Posted in Bröd, LCHF/low carb

För ett par veckor sedan fyllde min pappa år och då bakade jag bland annat ett härligt bröd, fyllt med olika slags hälsosamma fröer. Nu är det hög tid att dela med mig utav detta recept, och det kan ni se nedan! Brödet är mycket gott att äta till exempel med smör och/eller ost.
 
 
 

Hälsobröd med fröer

2 ägg
100 gram keso
40 gram sötmandlar (alt. 1 dl mandelmjöl)
½ msk fiberhusk
½ dl solrosfrö
½ dl pumpafrö
1 msk chiafrö
2 krm salt
1 msk bakpulver
ev. 1 tsk agavesirap

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman ägg, keso och sötmandlar. Rör ner resterande ingredienser. Klä en liten brödfrom (ca 8X18 cm) med aluminiumfolie och häll i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme och 10 minuter. Lägg på en bit folie på formen när brödet börjar bli brunt.

Hälsosamma chokladbollar med bär

on onsdag, 13 juli 2016. Posted in Baka med frukt

Detta recept har jag fått möjlighet att ta fram tillsammans med Dr. Oetker
 
 
Som jag har nämnt tidigare tycker jag att det är extra roligt att baka med bär under vår och sommar. Det är ju så fräscht och jag förknippar det med ljusa dagar och varma temperaturer. I detta recept har jag använt bär i en liten annorlunda tappning än vad jag brukar göra - nämligen frystorkade. Väldigt praktiskt och smarrigt att använda både i bakverk och på som dekoration. Det bidrar med både smak och färg.
 
Chokladbollar anser jag passa årets alla dagar, men de som jag visar er i detta inlägg har en liten tvist. De både innehåller och är dekorerade med frystorkade bär. Den produkt som jag har använt mig av är så kallad Naturlig Dekoration vilken är från Dr. Oetker, och finns i smakerna hallonjordgubb och blåbär. I själva chokladbollsdegen har jag valt att använda blåbärssmaken, som jag tycker smälter ihop fint med chokladen. Jag har även valt att smaksätta med degen med kaffe. Mums! 
 
För den som vill göra det extra lyxigt doppas chokladbollarna i smält choklad (utan tillsatt socker), för att därefter strö på valfri Naturlig Dekoration på den smälta chokladen. Annars går det bra att rulla chokladbollarna i enbart Naturlig Dekoration, och hoppa över den smälta chokladen. Det blir toppenbra det också!
 
 
  
 
Hälsosamma chokladbollar med bär
 
 
 
 

Hälsosamma chokladbollar med bär - 6 till 8 stycken

70 gram färska dadlar, urkärnade
½ dl solrosfrö
½ dl pumpafrö
2-3 msk Naturlig Dekoration blåbär
2 msk kaffe
1 ½-2 msk kakao

Garnering:
Naturlig dekoration hallon/jordgubb/blåbär, pumpafrön
ev. 60 gram choklad, utan tillsatt socker

Mixa solrosfrö och pumpafrö till en mjölliknande konsistens. Blanda detta med resterande ingredienser med en sked eller med händerna (det går också bra att fortsätta använda mixer om man vill). Rulla chokladbollsdegen till bollar. Rulla i valfri Naturlig Dekoration.

Tips: Den som önskar doppar först chokladbollarna i smält choklad innan de garneras med Naturliga Dekoration. Låt då vila på en tallrik med bakplåtspapper tills de stelnat helt.

 
Detta recept har jag fått möjlighet att ta fram tillsammans med Dr. Oetker 
 
 
 
 
 
Hälsosamma chokladbollar med bär
 
Hälsosamma chokladbollar med bär
 
Hälsosamma chokladbollar med bär
 
Hälsosamma chokladbollar med bär

Hälsosamma, nötfria chokladbollar

on torsdag, 19 Maj 2016. Posted in Baka utan spis, LCHF/low carb

Min man Artur kör nu en period där han knappt äter något tillsatt socker alls. Superbra tycker så klart jag! Men det går åt en himla massa mer hälsosamma bakverk här nu, jämfört med tidigare. Jag hinner inte direkt baka varje dag som det ser ut nu (även om jag bra gärna skulle vilja), men ibland får jag exra mycket tid för bakning och hinner bunkra upp.
 
När jag paxade tjugo minuter för bakning frågade jag Artur vad han ville ha (efter att han försökt äta upp typ all min steviachoklad). Artur önskade "något chokladigt", och mitt val föll på mina favoritchokladbollar. De är utan nötter och mandlar, och istället har jag använt mig utav pumpa- och solrosfrön. Så goda! Receptet hittar ni HÄR!
 
 
 
 
Hälsosamma nötfria chokladbollar, utan tillsatt socker
 
Hälsosamma nötfria chokladbollar, utan tillsatt socker
 
Hälsosamma nötfria chokladbollar, utan tillsatt socker

LCHF-knäcke

on lördag, 05 april 2014. Posted in Bröd, LCHF/low carb

Jag har sett fram emot den här helgen extra länge nu, ungefär sedan föra fredagen, då förra helgen inte kändes något bra alls! Så förhoppningsvis slipper jag massor utavnegativ energi, och kan fokusera på återhämtning, träning, bakning, bloggning och allt annat som har med mitt Baka Sockerfritt-koncept att göra. Jag tror att det kommer bli en riktigt bra helg med andra ord!
 
Jag teasade lite för någon vecka sedan med att jag skulle komma med ett nytt recept på knäckebröd/fröknäcke på bloggen. Och nu har jag testbakat om receptet och fått bättre bilder, och känner mig därför reda att lägga ut receptet här nedanför. Denna gång har jag i ett par matskedar äggvita för att knäcket ska bli lite tjockare och hålla ihop extra bra. Jag har testbakat knäcket till flera andra personer, och det blev uppskattat som tur är!
 
 
 

LCHF-knäcke

1 ¼ dl hett vatten
1 msk olja
2 msk äggvita
½ dl pumpafrön
½ dl solrosfrön
2 msk chiafrön
2 msk sesamfrön
½ msk kokosmjöl
1 msk pofiber
1 ½ krm salt

Blanda alla torra ingredienser. Rör ner äggvita och olja. Rör till sist ner det heta vattnet. Låt röran stå i ca 6 timmar (eller längre).

Värm ugnen till 175 grader. Bred massan på en plåt med bakplåtspapper. Grädda knäcket i 40 minuter, men ta en gång under tiden ut det, skär i bitar och vänd på det. Öppna luckan och låt värmen falla till 100 grader. Grädda ytterligare i ca 30 minuter (eller till knäcket blir torrt).

Ny favorit - Chokladbollar utan nötter och mandlar

on söndag, 13 mars 2016. Posted in Baka utan spis, LCHF/low carb

Artur har ett uppehåll i sockerkonsumtionen i en månad. Bra där! Att utesluta tillsatt socker i form av godis och bakverk är riktigt svårt för den som är van att äta detta dagligen. Då är det bra att det finns alternativ, som dessutom är minst lika goda! Arturs nya favorit är mina chokladbollar utan nötter och mandlar. Som bas innehåller de solrosfrö och pumpafrö. Jag älskar dom också, och detta bakverk gjorde vi på eventet jag var med och höll förra veckan! Har ni testat? Om inte, gör det!
 
 
 
 
Chokladbollar utan nötter och mandlar //Baka Sockerfritt
 
 
Chokladbollar utan nötter och mandlar //Baka Sockerfritt
  
 
Chokladbollar utan nötter och mandlar //Baka Sockerfritt
 

Älskade chokladbollar (low carb, utan nötter/mandlar)

on lördag, 22 april 2017. Posted in Baka utan spis, LCHF/low carb

Artur beslutade sig lagom till påsk för att sluta äta socker (bakverk/godis och dylikt). Starkt gjorta då påsk minst sagt är godisets högtid! Det har märkligt nog varit lite brist på hälsosamma bakverk hemma hos oss (utan dadlar, då han eventuellt är känslig mot dadlar), men efter en jobbdag efter all ledighet och vabbande har jag hunnit baka bland annat mina favoritchokladbollar! Så både för min och Arturs skull ligger tio stycken ljuvliga chokladbollar och väntar i kylskåpet.

Jag har visat er receptet förut, men de är så populära att det tål att visas om och om och om och om igen. Chokladbollarna är low carb och innehåller varken nötter eller mandlar. Istället har de en bas av pumpa- och solrosfrö. Jag tycker om att baka med dessa två fröer då de har en lite nötig smak. Dessutom har pumpafrö en så fin färg och är perfekt att dekorera med!




Hälsosamma chokladbollar (low carb, utan nötter/mandlar) //Baka Sockerfritt




Chokladbollar, utan nötter och mandlar - 10 stycken 

60 gram smör
1 dl solrosfrö
1 dl pumpafrö
3-4 msk sötströ
2 ½ msk kakao
2 msk pofiber
1 krm vaniljpulver

Mixa solrosfrö och pumpafrö till ett frömjöl. Blanda noga med resterande ingredienser till en chokladbollsdeg. Rulla degen till bollar och garnera eventuellt med valfria fröer eller kakao.





Hälsosamma chokladbollar (low carb, utan nötter/mandlar) //Baka Sockerfritt

Hälsosamma chokladbollar (low carb, utan nötter/mandlar) //Baka Sockerfritt

Hälsosamma chokladbollar (low carb, utan nötter/mandlar) //Baka Sockerfritt

Hälsosamma chokladbollar (low carb, utan nötter/mandlar) //Baka Sockerfritt