Artiklar taggade med: raw
Apple Cinnamon & Vanilla Berries
Som jag tidigare berättat älskar jag barer (det vill säga sådana som man äter)! En av mina favoriter är "Raw Bite" som bara innehåller raw food-ingredienser såsom nötter och torkad frukt. Jag har alltid ett lager utav dessa hemma, och en i väskan om det skulle knipa. Min favorit är smaken "Cacao" (läs mer om denna HÄR), man jag har ändå provat på de flesta smaker. Sist var det "Apple Cinnamon" och "Vanilla Berries", (ungefärligt energiinnehåll per bar, 50 gram: 5 g protein, 21 gram kolhydrater och 10 gram fett) vilka båda var goda! Den godaste var den förstnämnda, men jag tycker fortfarande att chokladsmaken är absolut bäst.
Har ni en bra helg så länge? Det har jag! Jag har tränat och bakat två stycken nya bakverk. Ikväll blir det att gå ut och se biofilmen Anchorman 2.
Baka Sockerfritt e-Magasin nr. 8 ute nu!
Äntligen är dagen D här! Jag släpper mitt åttonde e-Magasin! Detta magasin har tema frukost och består utav 23 stycken smarriga recept som har kommit att bli några av mina favoritrecept. 19 av dessa är recept på frukost, medan 4 är "extrarecept" på bakverk som blev så himla bra att de också fick vara med i magasinet. Det har legat grymt mycket tid bakom det, så jag hoppas och tror att ni kommer gilla det skarpt!
Detta åttonde nummer av Baka Sockerfritt e-Magasin bjuder på frukostrecept såsom morotscones, ugnspannkaka, frukostpaj, och müsli. Bland extrarecepten finns dessutom den godaste cheesecaken jag någonsin bakat och underbara no bake bountybollar. Jag blir nästan lite stolt över dessa recept! Förutom alla recept bjuder jag på intressant fakta, bra tips och en intervju med ingen mindre än självaste PT-Fia (jag är så glad över detta)!
Baka Sockerfritt e-Magasin är en serie e-magasin på cirka 40 sidor, speciellt anpassat för att läsas i mobilen. Där är den absolut snyggast, men givetvis går det att öppna och läsa den överallt (såsom på en dator eller iPad). Min tanke är att man med magasinen kan ha något kul att läsa på kanske tunnelbanan, i någon kö, eller när helst man vill se på aptitretande bilder och/eller få inspiration på hälsosammare recept. Min andra tanke är att man kan ha mobilen liggande bredvid sig när man bakar. Själv avskyr (okej, kanske är avskyr var ett starkt ord, men irriterar mig gör det) jag att gå fram och tillbaka till datorn mellan varje ingrediens (för jag har sämst korttidsminne, även när det gäller recept jag skapat själv).
Det absolut bästa med dessa e-Magasin, är att de innehåller mina bästa recept! Jag har kontinuerligt hemlighållit mina favoriter, och nu kommer de alltså ut i mina e-Magasin. De flesta av recepten här går enbart att få tag på via magasinet. Till recepten har jag gjort en ungefärlig energiberäkning med kalorier och kolhydrater.
Du köper magasinen genom att klicka på "Köp nu", högst upp i den högra spalten på hemsidan (om du tittar i mobilen finner du den längre ner, efter alla inlägg), så skickar jag magasinet så fort jag kan. Magasin nr. 8 kostar enbart 33 kronor (tidigare nummer 24-29 kronor). Betalningen sker via paypal vilket är otroligt enkelt och såklart riktigt, riktigt säkert! Det går också bra att betala via faktura. Maila mig då (Den här e-postadressen skyddas mot spambots. Du måste tillåta JavaScript för att se den.). Hör av er om ni har frågor!
Café med raw
I söndags fikade jag med en vän jag lärt känna när jag gick på universitetet. Vi valde ett café jag aldrig varit på tidigare, som dessutom serverar raw-bakverk och hälsosamma smoothies/shots och mat. Stället heter Koffie och ligger vid St: Eriksplans tunnelbanestation på Rörstrandsgatan 25. Jag tycker att det är roligt att testa på caféer som även serverar hälsosamma alternativ! Jag valde någon avlång, fyrkantig chokladbit som jag tyvärr nu inte kommer ihåg namnet på. Jag tyckte att den smakade alldeles för mycket kakaosmör (rätt beskt), vilket jag inte tyckte om. Men det fanns en hel del varianter av raw food-bollar (25-35 kr) och nu även raw semla (45 kr). Jag tror absolut jag kommer att besöka Koffie igen, men då väljer jag något annat!
Bild från koffie.se
Chokladmousse - raw
En underbar dessert, som även passar fint som mellanmål är denna hälsosamma raw chokladmousse! Moussen är härligt len och krämig och smakar mycket av choklad. Den har en bas av avokado (vilket jag använder relativt ofta i mina bakverk) och dadlar. Den här moussen går fort att göra och rekommenderas verkligen om du vill ha något som ska vara både supergott och väldigt lättgjort.
Idag är det för det första helg, men också dagen efter min sista dag på mitt jobb! Egentligen är första dagen på föräldraledigheten på måndag, men på något vis kan jag ändå se att den är idag. Mitt nya liv har ju börjat! Jag började denna underbara dag med att åka till stan och äta frukost och gå en promenad med en vän (jag har ju tjatat om att vilja äta frukost ute hela tiden under "ledigheten), och fortsatte sedan med mathandling, catering och bloggande. Ikväll ska jag på födelsedagsmiddag då min svåger fyller år!
Raw chokladmousse - 1 portion
1 avokado
30 gram färska dadlar, utan kärna
2 msk raw kakao
½ msk agavesirap
1 ½ msk vatten
½ krm vaniljpulver
Mixa samman alla ingredienser. Söta efter smak med agavesirap/honung. För en lösare mousse tillsätts mer vatten.
Chokladmousse, raw
Jag har rört mig ovanligt lite under den senaste veckan. Innan jag fick barn tränade jag fyra gånger i veckan. När Vincent kom halverade jag det, men rörde mig rätt mycket i övrigt (typ som att stöka i köket/leka med Vincent). Nu när jag börjat jobba på heltid är det mest stillasittande/stående hela dagen. Usch, det gillar jag inte! När jag kommit in i de nya rutinerna ska jag se om det går att klämma in någon liten promenad här och var, men det blir inte något som prioriteras just nu. Det är så mycket annat som händer!
Under två av mina "jobba hemmifrån"-dagar har jag hunnit med att träna hemma (joggingtur eller träningsvideo). Efter ett sådant pass svängde jag ihop chokladmoussen som ni kan se i detta inlägg! Bra energi och himlans god tycker jag.
Detta recept är sötad med dadlar, men är man känslig mot fruktos bör man undvika det. I det fall kika gärna in ett annat recept som jag kallar den hälsosamma chokladmoussen!
Raw chokladmousse - 1 portion
1 avokado
2 dadlar, utan kärna
2 msk kakao (gärna raw, men går bra med vanlig)
1 ½ msk vatten (går att utesluta)
½ krm vaniljpulver
ev. extra valfri sötning
Mixa samman alla ingredienser. Söta efter smak. För en lösare mousse tillsätts mer vatten.
Ett skepp kommer lastat med raw bites!
Härligt, så var lite Raw Bite - Protein barer på väg hem till mig! Jag handlade dessa på Paleobutiken, och jag använde själv min rabattkod sockerfri och fick 5 % rabatt. Hur smidigt som helst! Ange alltså bara kampanjkoden sockerfri när du ska betala, och även du kan få rabatten. Gäller till och med söndagen ut!
Jag älskar att vakna upp på lördagar, till veckans bästa dag! Jag älskar att börja dagen med en kaffe (latte macchiato) ute och sedan bara köra gärnet på ett hårt tränignspass. Då är man redo för dagen och helgen! Och föga förvånande var det så min lördag började. Den fortsatte även med en träff med en underbar vän, och det som är så himla kul är att även hon har blivit entreprenör-inspirerad! Det är få saker som peppar och inspirerar mig lika mycket som att träffa någon som liknar mig själv just på det sättet. Bara vår fantasi kan sätta vår gränser!
Event - med bakning och hälsa
Igår var det dagen då det spännande hälsoeventet som jag höll tillsammans med Natalia (Rawgoodis) inträffade. Alla förberedelser har slukat rätt mycket tid och tagit på krafterna, och samtidigt har det varit så roligt att se fram emot detta event, få visa det jag kan på plats och att få träffa alla deltagarna. Och så äta gott förstås. Väldigt gott!
Totalt var vi 18 stycken (inkluderat vi två som höll eventet), och deltagarna välkomnade vi med varsin grön smoothie och ett kompendium innehållande fakta och recept. Eventet började med en föreläsning från min sida. Förutom att presentera mig själv och berätta om min bakgrund, så beskrev jag olika torra ingredienser och typer av sötning som jag brukar använda mig utav i min bakning. Jag berättade även om tips och tänkvärdheter (kan man säga så?) som jag tycker är viktiga.
Därefter var det dags för fika! Thé och kaffe, och så givetvis alla bakverk som jag och Natalia bakat! Det var bland annat peanut butter cups, bounty bites, mazarinkaka, raw semla och raw tårtor. Efter fikat föreläste Victor som är delägare i The Juice Corner om superfoods bland annat. Väldigt intressant och matnyttigt! Under den sista delen av eventet demonstrerade Natalia om hur hon bakar sina raw cheesecakes, och hur man kan dekorera sina bakverk raw. De blev otroligt fina! Det hela avslutades med prat och att deltagarna fick varsin smockfull goodiebag med sig hem.
Jag hoppas på att göra fler event i framtiden (ett är redan planerat att hållas i höst), men nu blir det i varje fall inget "eventhållande" på några månader då jag väntar på en liten bebis. Jag vill tacka alla som kom, och för att ni bidrog till en så trevlig tid och lyckat event! Hoppas innerligt att vi syns fler gånger!
Jag föreläste om ingredienser, tips när man bakar hälsosamt etc.
Jag sålde min bakningsmix på plats
Vi erbjöd en hel del bakverk (och smoothies). Underbart gott om jag får säga det själv!
Natalia med Rawgoodis demonstrerade hur hon gör raw cheesecakes
Frozen Peas Cream - En glass med ärtor!
Jag lyssnade på podcasten Eat This där Leila Lindholm är med. Hon berättade att hon i sin senaste bok hade gjort en glass med gröna ärtor. Nu har jag inte sett den boken eller receptet, men jag blev genast inspirerad att själv göra en glass med denna ingrediens! Förutom ärtor tyckte jag att fryst mango och färsk banan skulle passa i glassen. Och vad smakar bättre än att smaksätta det hela med kakao? Om du vill ha glassen helt raw använder du raw kakao. Resultatet blev mycket gott och glassen smakar förmodligen bäst att äta omågende. Jag kallar den peas cream eftersom det är en glass gjord med ärtor!
Idag har jag hittills haft en mycket bra söndag. Den började med en morgonpromenad och frukost ute på Gateau tillsamans med Artur. Så skönt i det fina vädret, men mindre skönt att lille Vincent var så grinig i sin vagn att vi fick bära honom en hel del. Nu på eftermiddagen var min vän Fanny här för lite välbehövlig fika. Supermysigt!
Frozen Peas Cream
60 gram gröna ärtor, frysta
60 gram mangotärningar, frysta
60 gram banan
1 ½ msk kakao
1 msk honung
Mixa samman alla ingredienser med en mixer. Njut av glassen genast!
Fräsch sorbet med mango och blåbär
Jag tycker om att mumsa på glass året runt. De senaste månaderna har jag nog ätit någon sorts glass i alla fall två-tre gånger i veckan. Visst, det kanske inte är så varmt ute, men det är ju fortfarande plusgrader inomhus! Och jag tycker glass är sååå gott. Här kan ni se en fräsch raw variant på glass (eller sorbet kanske man kan säga). Basen i glassen är fryst mango och blåbär. Som sötning har jag använt ett par färska dadlar. Om önskas smaksätts sorbeten med lite kakao (gärna raw). Så frächt!
Fräsch mangosorbet med blåbär (raw) - 1 portion
100 gram fryst mango
20 gram frysta blåbär
2 färska dadlar
1 msk vatten
1 krm vaniljpulver
ev. raw kakao
ev. honung eller annan sötning
Mixa samman alla ingredienser. Smaksätt eventuellt med kakao och söta efter smak.
God Raw Gröt
Jag fick med senaste Naturalboxen (oktoberboxen) "Raw Höst Boost" med en förpackning av Renée Voltaires raw gröt. Den är ganska dyr, annars hade jag köpt gröten för länge sedan. Jag tog med burken till jobbet för att äta på plats. Antingen har man kallt vatten, eller så kan man göra som jag och värma mjölk och ha i! DÅ blir det ju inte raw, men vi behöver inte gå in på detaljer... Det är ganska kallt på mitt kontor (typ så kallt att jag ibland vill ha vantar. Varför envisas de med att ha hyper AC på?), så det var en av anledningarna till att jag ville ha något mer värmande. Hur som helst rörde jag ner varm mjölk och lät det stå under några minuter. Därefter är dte klart att äta! Riktigt gott, måste jag säga! Detta är något jag gärna äter igen, om det inte kostar typ 35-40 kr per portion. Inte lchf direkt heller (innehåller bland annat mycket bovete), men hälsosamt ändå (hur man nu ska definiera hälsosamt.
Igår hade jag en underbar middag med familjen! Så kul att äntligen träffa de små barnen igen (som visserligen spenderade halva tiden med att se på Duck Tales på Netflix. Netflix och liknande måste väl vara världens bästa barnvakt?). Och maten blev så lyckad! Bland annat had ejag gjort kykling med jordnötssås till varmrätt! För min del valde jag bort riset, och åt extra mycket grönsaker istället. Jag hade kokat broccoli och ugnsrostat paprika. Det tyckte jag passade mycket bra till.
Gästrecept - Julens godaste pepparkaksbollar (raw)
Idag tänkte jag ha något så roligt som ett gästinlägg här på bakasockerfritt! Jag vill nu presentera Ann-Catrin som driver den fina hälsobloggen Scandinavian Wellness! Jag måste säga att hon är grymt duktig och tar dessutom fantastiska bilder... Det är så roligt att hon vill dela med sig utav ett recept här!
Hej alla! Vad fantastiskt roligt att jag har fått möjlighet att gästblogga här på bakasockerfritt.se! Jag har följt Marja och hennes fantastiska blogg sedan hon var i nystarten. Det var faktiskt bland annat inspiration från Marja som fick mig att tänka i banorna att starta min blogg Scandinavian Wellness. Vem är då jag? Jag heter Ann-Catrin Mattsson och bloggar om hälsa och kost på http://scandinavianwellness.nu/ . Bloggen är relativt nystartad men trots att den är baby i år så har den fått massor av fin uppmärksamhet av er fantastiska läsare därute. I bloggen återgår jag ofta till det till det ursprungliga, där renhet och respekt för naturen står i fokus. Skandinavien symboliserar allt detta och det är här jag finner inspiration i den avskalade och vackra enkelheten. Min förhoppning är att bloggen ska ge inspiration till att laga och baka glutenfritt, sockerfritt och hälsosamt. (Alla recept på bloggen är rena, glutenfria och utan raffinerat socker). Jag studerar i nu läget till hälsocoach på högskolan i Skövde och mitt mål är att kunna hjälpa folk att finna balans mellan det fysiska, psykiska och andliga för ett maximalt välmående.
Nu när det är juletider, vill jag dela med mig utav ett juligt bakverk till er nämligen Julens godaste pepparkaksbollar (raw). När jag ska baka pepparkakor så gäller det att dubbla satsen för jag har en tendens att vilja äta upp degen i stället för att kvala ut den. Dessa raw food bollar smakar verkligen precis som pepparkaksdeg!! De är verkligen helt himmelska. Inte nog med att de är goda och nyttiga de är även super enkla att göra. Kommer garanterat att göra succé på glöggfesten. Tack för att jag fick ta del av er tid och hoppas vi syns på bloggen i framtiden!
Julens godaste pepparkaksbollar (raw) - ca 15 st
3 dl paranötter
6 st färska urkärnade dadlar
0.5 dl mullbär (Kan ersättas av mer dadlar eller torkade fikon)
1 dl kokosflingor
en nypa vaniljpulver
ca 3 msk kokosolja
3-4 tsk pepparkakskrydda (se nedanför, resten används att rulla bollarna i)
2 kryddmått ingefära
Pepparkakskrydda
2 msk kardemumma
2 msk malen nejlikor
2 msk kanel
Riven kokos, hackade nötter eller pepparkakskrydda att rulla bollarna i
Lägg samtliga ingredienser i en matberedare. Mixa ihop till en kladdig smet, använder du torkade eller mjuka urkärnade dadlar kan du behöva tillsätta en skvätt vatten när du mixar. Bäst blir det om du använder färska dadlar som man ofta kan hitta i fruktdisken. Smaka av och tillsätt eventuellt mer pepparkakskrydda. Forma till små bollar och rulla i hackade nötter, kokos eller som jag i pepparkakskrydda som ytterligare förhöjer pepparkakssmaken.
Hälsosam chokladmousse
Jag är riktigt förtjust i choklad, och äter gärna något chokladigt varje dag. Då är det tur att jag har massor utav recept med choklad i min receptbas (samt att jag har ett e-Magasin med tema choklad)! Som efterrätt till mig själv gjorde jag i veckan min krämiga, lena och mycket goda chokladmousse (raw). Den är mättande och stillar mitt sug. Ett bra alternativ för mig! Min raw chokladmousse har fått bra betyg från vänner och bekanta, och var en av de tre recept som vi tillagade under kostkursen i september.
Du hittar receptet HÄR!
Hälsosamma nöt- och fruktbollar med choklad (raw)
Jag har en hel del blandade nötter i mitt skafferi som behövs användas. Framförallt för att baka med, om jag får bestämma! Jag tog val-, para- och hasselnötter och mixade ihop tillsammans med färska dadlar och torkade fikon (som jag klippt i minder bitar för att lättare mixas sönder). Jag smaksatte nöt-och fruktmixen med kakao, vaniljpulver och mesquitepulver. Jag sötade dessutom lite extra med agavesirap. Alla igredienser var raw när jag gjorde detta, men det gör man som man själv vill. Sedan var det bara att rulla ihop dom och smaska i sig. Så gott!
Åh, jag är helt kär i helger. Det är fullkomligt underbart att kunna vakna av sig själv, gå en morgonpromenad, eller som idag åka iväg till stan för en latte och ett förmiddagsträningpass på friskis. Visst, jag har mycket att göra även på helger, men jag har då tid för att göra saker jag vill göra, och för att träffa folk och även hinna med att ha egentid. Det är näst intill omöjligt på vardagarna när jag jobba heltid. Hur som helst ska jag efter träningen träffa mina föräldrar, och därefter kanska jag och Artur går och badar eller så. Egentligen skulle jag ha spelat in ett nytt podcastasvnitt av Måbra-podden idag, men det blir uppskjutet! Ni kan lyssna på tidgare avsnitt HÄR!
Hälsosamma rawbollar
Jippie, nu är det långhelg! Jag är en sådan person som kan se fram emot en extra ledig dag i flera veckor, och bara längta och sukta efter denna. Jag gör allt för att lysa upp vardagen och ha så mycket som möjligt att se fram emot. Idag var det en ganska lugn dag, och jag hann träna på lunchen. Vid halv fyra hämtade min sambos pappas fru en stor påse fylld med hälsosamt godis som jag bakat. Jag försöker ofta och så gott jag kan hjälpa till med förfrågningar från vänner och familj, när de ber mig baka något. Jag tycker det är kul, och det känns roligt att det jag gör uppskattas så mycket! Däremot så har jag börjat säga till om att jag gärna får ingredienserna betalda. Det kostar ju trots allt en del. Speciellt nötmjöl, sockerfri choklad och sötströ gör att baverkets pris ökar.
Hur som helst gick jag hem lite tidigare än normalt. Det tyckte jag att jag förtjänade när alla andra på min avdelning var lediga/gått hem, och kontoret nästan var tomt. Det är ju trots allt dagen innan midsommarafton! Jag tycker egentligen inte att midsommar är speciellt märkvärdigt. Det är ju jul jag håller extra kärt! Det ska ändå bli skönt att åka iväg en sväng, även om det bara är över ett dygn.
Jag kan tänka mig att en de utav er kanske vill ha något snabbakat till helgen. Kanske behövs något extra till eftermiddagsfikat, snackset eller kompletering till övriga utbudet? Får jag då föreslå nöt- och fruktbollar? Superenkelt och mycket gott. Dessa går att variera i näst intill oändlighet! Jag gjorde denna gång bollarna raw av dadlar (färska) och mandlar och naturella nötter (ex. valnötter, pecannötter). Raw kakao går att byta ut mot vanlig om man vill, och korngräspulvret jag tillsatt går såklart att utesluta.
Hälsosamma rawbollar - 6 till 8 stycken
100 gram färska dadlar
60 gram naturella nötter/mandlar
1 msk raw kakao
2 tsk korngräs (kan uteslutas)
Mixa samman allt till en massa (med stavmixer). Ställ gärna kallt en stund, om det blir för kladdigt. Rulla bollar utav degen.
Mitt Event - Bakverksprovning
Söndagen den 15 mars kommer jag tillsamans med Natalia, en driven entreprenör som driver Rawgoodis, hålla ett spännande event på ett café i Stockholm (Gullmarsplan precis vid bussarna)! Detta event kommer att innehålla bakverksprovning (tänk er en avsmakningmeny eller buffé av hälsosamma godbitar), en kortare föreläsning, demonstration av raw food tillverkning (alltså bakverk), en liten goodiebag (inkl. kompendium med bland annat recept), och såklart tid att ställa frågor och bara umgås med likasinnade (med massor av inspiration)!
Detta event kommer som sagt att den 15 mars, klockan 13 i cirka tre timmar, och kosta 750 kronor. Jag kommer lägga upp en fin poster tidigare, men jag kände att jag ville tease lite redan nu. Eftersom det är begränsade platser kan ni maila mig på Den här e-postadressen skyddas mot spambots. Du måste tillåta JavaScript för att se den. så håller jag en plats åt er!
