• Choklad- och mandelfudgedessert
  • Chokladkola, utan tillsatt socker
  • Chokladsnittar
  • Dammsugare, low carb
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Glutenfria Våfflor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • LCHF-knäcke
  • Lyxig brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • No bake Snickersbar
  • Peanut butter caramel brownie
  • Påskbakelse
  • Rulltårta med hallon
  • Salted caramel brownie
  • Twix, hälsosamma
  • Våfflor med banan

Artiklar taggade med: rulltårta utan tillsatt socker

Påskbakelse

on tisdag, 27 mars 2018. Posted in Baka med frukt, LCHF/low carb

Påskbakelse, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt


Sponsrat samarbete med N!CK'S



Om bara FYRA dagar är det självaste påskafton! Påsk är en så mysig högtid, tycker ni inte? Jag har få krav och måsten på själva högtiden (jämför med typ jul eller nyår som lätt kan bli stressiga och/eller upphaussade), samtidigt som det är ett fint tillfälle att passa på att äta extra gott. Och till alla er som också är påsksugna vill jag komma med den perfekta påskbakelsen. Den är perfekt som dessert eller till en lyxig påskfika! 

Min påskbakelse består av en glutenfri rulltårta utan tillsatt socker som skärs i tjocka skivor. Skivorna i sin tur toppas med grädde och en konserverad persikohalva. Jag har sett många sådana här varianter i mina dagar - men faktiskt aldrig någon i en hälsosam tappning!

Rulltårtan är en lågkolhydratsvariant och är smaksatt med kakao. Fyllningen är även den med chokladsmak, är riktigt krämig och får sin goda smak av N!CK'S dark chocolate (en mörk choklad utan tillsatt socker). Sötar gör jag med Sukrin:1 (lika sött och med samma konsistens som socker) och Sukrin Melis (som florsocker). Jag pudrar även rulltårtans kanter med Sukrin Melis och det är därför den är vit på bilderna.

Jag blev såååå nöjd med denna skapelse! Vet ni att jag åt upp hela rulltårtan på en och en halv dag...




Påskbakelse, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt


 


Påskbakelse - 6 till 8 portioner

Rulltårta:
4 ägg
1 dl mandelmjöl
½ dl Sukrin:1
2 msk pofiber
ca 2 msk kakao

1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver

Chokladfyllning:
100 gram mascarpone
75 gram N!CK’S dark chocolate
50 gram smör
½ dl Sukrin Melis

Dekoration:
Grädde
6 till 8 konserverade persikohalvor (i fruktjuice)
Sukrin melis
ev. extra sötning


Rulltårta

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och Sukrin pösigt med elvisp. Blanda samman de torra ingredienserna och rör försiktigt ner detta bland äggen. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och häll i smeten så att den blir ca 20X30 cm, eller något mindre (smeten går att anpassa rätt väl då den inte rinner ut - även om formen är större). Tjockleken ska inte vara för tunn. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter (kontrollera att bottnen har stelnat). När rulltårtsbotten tagits ur stjälps den upp och ner på ytterligare ett bakplåtspapper. Låt stå i ett par minuter innan det första pappret försiktigt tas bort.

Chokladfyllning
Medan rulltårtan gräddas görs fyllningen. Smält smör tillsammans med choklad försiktigt. Rör ner mascarpone och Sukrin Melis till en jämn konsistens. Bred på fyllningen försiktigt på bottnen (värm fyllningen något om konsistensen stelna och blivit hård). Rulla ihop från kortsida till kortsida (så att rulltårtan blir så tjock som möjligt). Vira in i plastfolie och låt stå och kallna i kyl i minst 20-30 minuter.

Pudra gärna rulltårtans kanter med Sukrin melis. Skär rulltårtan i skivor, toppa med vispad grädde (söta gärna grädden något) och en persikohalva. Om önskas garneras bakelsen även med exempelvis citronmeliss och hackad choklad. Servera relativt omgående.

Rulltårtan håller ett par dagar i kylskåp. Den är godast rumstempererad eller något uppvärmd.

 

 

Påskbakelse, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Påskbakelse, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Påskbakelse, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Rulltårta med hallon

on onsdag, 13 juni 2018. Posted in LCHF/low carb

Glutenfri rulltårta med hallon utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Jag vet att rulltårta är ett omtyckt och efterfrågat recept - och det är inte så ofta jag gör denna typ av smarriga skapelse! Ändring på det tycker jag, för det är väldigt gott. Och lätt att variera med olika smaksättningar och varianter på fyllningar. Sen så kan man ju dessutom välja att äta rulltårtan precis som den är - eller att göra den väldigt festlig genom att servera som söta och fina små bakelser med grädde och bär!
 
Här valde jag att ha en mild, ganska neutral rulltårtsbas som jag fyllt med krämig vaniljfyllning och hallon. Så fräscht och sommrigt! Gott att äta som vanlig rulltårta, men på bilderna visar jag också hur jag toppar rulltårtsskivor med grädde och bär (plus lite blomsterströssel). Det är som sagt ett väldigt enkelt sätt att lyxa till rulltårtan ytterligare!
 
Rulltårtan förvaras i kylskåp och äts inom ett par dygn. 
 
 
Glutenfri rulltårta med hallon utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 

Rulltårta med hallon - ca 8 bitar

Rulltårta:
4 ägg

1 1/3 dl mandelmjöl
2/3 dl sockersättning
2 msk pofiber
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver

Fyllning:
200 gram mascarpone

100 gram hallon
3 msk sockerersättning
1 krm vaniljpulver

Dekoration:
Grädde 

Bär

Fyllning
Koka upp hallonen om de är frysta. Blanda med hälften av sockerersättningen. Blanda mascarpone med resten av sockerersättningen samt vaniljpulver.

Rulltårta
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och sockerersättning pösigt med elvisp. Blanda samman de torra ingredienserna och rör försiktigt ner detta bland äggen. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och häll i smeten så att den blir ca 20X30 cm, eller något mindre (smeten går att anpassa rätt väl då den inte rinner ut - även om formen är större). Tänk på att inte göra den för tunn. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter och kontrollera att bottnen har stelnat helt innan du tar ut den. När rulltårtsbotten tagits ur stjälps den upp och ner på ytterligare ett bakplåtspapper. Låt stå i ett par minuter innan det första pappret försiktigt tas bort.

Bred på mascarpone försiktigt på bottnen. Fördela därefter över hallonen (om det är färska går det fint att använda dom som dom är eller mosa). Rulla ihop från kortsida till kortsida (så att rulltårtan blir så tjock som möjligt). Vira in i plastfolie och låt stå och kallna i kyl.

Serveras antingen som den är eller som en bakelse! Skär då rulltårtan i bitar, toppa med vispad grädde (gärna lite sötad) och bär.

 
 
 
Glutenfri rulltårta med hallon utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri rulltårta med hallon utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri rulltårta med hallon utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri rulltårta med hallon utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri rulltårta med hallon utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Rulltårtstårta

on måndag, 08 april 2019. Posted in LCHF/low carb

Rulltårtstårta, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
Sponsrat samarbete med N!CK'S
 
 
 
Imorgon fyller Vincent år och på söndag är det kalasdags! För alla som också går i kalastider - eller letar efter en passande påskdessert - vill jag tipsa om rulltårtstårta. Det är första gången jag gör det, men inte den sista. För det första så är det inte mycket svårare än att bara baka en rulltårta, och för det andra blir tårtan superduperfin! Jag menar, hur söt är den inte?
 
Till sötning för rulltårtan har jag använt mig av N!CK'S nya sockerersättning - Use Like Sugar (samma konsistens och mängd som socker). Jag är så glad att den äntligen har kommit ut och finns i handeln, för den är både mer lik socker i sin smak och gör bakverk mer luftiga än liknande produkter på marknaden. Andra sockerersättningar har varit bra, men denna produkt går ytterligare ett steg fram alltså! Går att få tag på i många vanliga mataffärer! 
 
Rulltårtan innehåller generöst med krämig chokladfyllning med mörk choklad från N!CK'S  och mascarpone som bas. Tårtan byggs upp på så sätt att rulltårtsskivor varvas med grädde, bär, hackad choklad - eller vad man tycker är gott att toppa och garnera med!
 
 
Rulltårtstårta, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 

Rulltårtstårta - 6 till 8 portioner

Rulltårta:
4 ägg

1 2/3 dl mandelmjöl
½ dl N!CK’S Use Like Sugar
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver

Chokladfyllning:
125 gram mascarpone

75 gram N!CK’S dark chocolate
35 gram smör

ca 2 msk N!CK’S Use Like Sugar

Dekoration:
Grädde
Bär
Hackad N!CK’S Chocolate
Citronmeliss


Rulltårta
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa under någon minut ägg och N!CK’S Use Like Sugar pösigt med elvisp. Blanda de torra ingredienserna och rör därefter ner detta i ”äggvispet”. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en långpanna och häll i smeten så att den blir ca 20X30 cm, eller något mindre (smeten går att anpassa rätt väl då den inte rinner ut - även om formen är större). Kom ihåg att smeten inte ska fördelas ut för tunn, då går den lätt sönder. Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter (kontrollera att bottnen har stelnat, annars blir pappret svårt att få bort). När rulltårtsbotten tagits ur stjälps den upp och ner på ytterligare ett bakplåtspapper. Låt stå i ett par minuter innan det första pappret försiktigt tas bort.

Chokladfyllning
Passa på att göra fyllningen medan rulltårtan gräddas (gör fyllningen annars innan). Smält smör och choklad försiktigt så att det inte bränns (jag gör detta i mikron). Rör ner mascarpone och N!CK’S Use Like Sugar. Blanda till en jämn konsistens. Bred på fyllningen försiktigt på bottnen (värm fyllningen något om konsistensen blivit för hård). Rulla ihop från kortsida till kortsida så att rulltårtan blir så tjock som möjligt. Vira in i plastfolie och låt stå och kallna i kyl i minst 30 minuter - men längre går också bra, så som över natten.

Skär rulltårtan i skivor, lägg på ett tårtfat, toppa med grädde och varva med fler skivor i tre lager. Själv hade jag fyra-fem skivor i botten, tre i det mellersta och en skiva i det övre lagret. Garnera med bär, citronmeliss och hackad choklad. Servera relativt omgående. Själva rulltårtan håller ett par dagar i kylskåp.

 
 
 
Rulltårtstårta, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Rulltårtstårta, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Rulltårtstårta, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt