Artiklar taggade med: scones
Bananscones
Hembakat bröd är perfekt att ha hemma och mumsa på. Passar finfint till frukost och som mellanmål. Här har vi ett recept på scones som jag tillsatt mosad banan i. De blev riktigt saftiga med en lite söt smak av bananen. Jag äter mina med lite sockerfri sylt, smör eller helt enkelt bara som de är! Spana gärna in mina andra brödrecept!
Bananscones – 3 stycken
70 gram banan (½ stor eller 1 liten)
1 ägg
1 msk olja
1 msk mjölk
2 msk havregryn
1-2 msk mandelmjöl
1 msk pofiber
1 msk kokosmjöl
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 krm kanel
Värm ugnen till 175 grader. Mixa banan, havregryn och ägg. Tillsätt öriga ingredienser och blanda. Låt stå i ca 10 minuter (för att smeten ska svälla). Gör tre scones av degen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min.
Brunch en söndag i maj
Brunch måste vara något av det mest mysiga man kan göra en söndag. Umgås med vänner, äta gott och lämna alla måsten för en stund. Visserligen har det blivit lite svårare under det senaste året att dra ihop sådana bjudningar, i och med att Vincent har kommit till oss. Han kräver minst sagt ganska så mycket uppmärksamhet (såklart). Men nu har jag haft en både i april och maj. Nästa gång blir det nog brunch på något bra brunchställe i Stockholm. Jag tänker mig kanske Rival eller Fåfängan.
På en brunch tycker jag att scones har en given plats. Jag gjorde två sorters scones. En vanlig med vetemjöl, och så mina favoritscones som är bananscones med havremjöl. Båda var riktigt uppskattade och serverades med olika sorters marmelead, smör och ost. Jag glömde att ta fram cream cheesen.
När vi handlade dagen innan hittade jag jordgubbar på rabatt. Kändes lite som ett tecken! Klart vi ska ha jordgubbar! Det som ni ser i kanterna är små glas fyllda med smoothie. Jag gjorde den lite på känn och den innehöll yoghurt med en fetthalt på 3-4%, banan, jordgubbar, mango och blåbär. Bären och mangon var frysta.
Hur lyxigt var det inte att vi fick tre blombuketter? Men varför har vi bara en passande vas? Måste införskaffas fler! Fast var ska vi förvara allt? Gah, att det ska vara TVÅ ÅR kvar tills vi flyttar...
Sedan fanns det massor av olika kakor och bakverk (eller fanns och fanns, det var ju jag som hade bakat dom). Vissa hälsosamma, vissa *hrm* mindre hälsosamma. Här ser ni ett vackert tårtfat med mindre hälsosamma kakor.
Frukostscones
Under sommaren ska man väl ändå passa på att njuta av extra härliga frukostar - och om man har möjlighet sitta lite längre tid! Ett tips på ett gott frukostbröd är dessa scones. Så goda och passar som dom är antingen bara med smör, kanske lite ost eller marmelad utan tillsatt socker!
Frukostscones med banan - 6 stycken
2 ägg
200 gram banan (ca 2 stycken)
1 dl mandelmjöl
1 dl havremjöl
1 dl rismjöl
2 tsk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 krm salt
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman ägg och banan. Tillsätt övriga ingredienser och blanda. Låt stå till sig under ett par minuter. Forma scones utav degen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 12-16 minuter.
Glutenfria Bananscones
Scones är ett utmärkt sätt att starta dagen med. Eller för att få upp energinivån som mellanmål. Och då pratar jag givetvis inte om de vetefyllda varianterna som mest bara är tomma kalorier, utan om härliga glutenfria bananscones med havre! Riktigt goda med en härlig mild och lite söt smak av banan och väldigt lätta att baka. De är godast ljumna, så jag brukar värma mina scones en kort, kort stund i mikron om de är kalla. Jag äter dom ibland med enbart smör, och ibland med lite sylt utan tillsatt socker eller ost.
För fler recept på glutenfria scones, klicka dig in HÄR!
Glutenfria Bananscones - 3 stycken
1 banan
1 ägg
1 dl havremjöl
1 ½ msk pofiber
1 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman banan och ägg, gärna med en stavmixer. Fördela i resterande ingredienser och blanda. Beroende på storlek på banan och ägg, kan mer/mindre torra ingredienser användas. Klicka ut tre runda scones på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter.
Glutenfria helgscones
I söndags gjorde jag återigen min "helgscones", vilka också har kommit att bli något av mina favoritscones! Så smarriga till helgens frukost, brunch, mellanmål... och så klart till veckans övriga dagar också för den delen! Förgyller liksom vilken dag som helst.
Sconesen är givetvis glutenfria, men även utan mejeriprodukter. Jag använder banan som bidrar med en lagom söt smak.
Helgscones med banan - 6 stycken
2 ägg
200 gram banan (ca 2 stycken)
1 dl mandelmjöl
1 dl havremjöl
1 dl rismjöl
2 tsk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 krm salt
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman ägg och banan. Tillsätt övriga ingredienser och blanda. Låt stå till sig under ett par minuter. Forma scones utav degen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 12-16 minuter.
Glutenfria saffransscones
Maxa julfeelingen med att baka och mumsa på saffransscones! De är saftiga och har en fin, härlig saffranssmak. Åh, vad jag tycker om att baka med saffran! Det är lika bra att baka så mycket som möjligt med denna ljuvliga krydda innan julen är över. Håller ni inte med mig?
Om du vill lyxa till det rejält så servera scones med någon slags blåbärsmarmelad/sylt (gärna då utan tillsatt socker). Blåbär och saffran är nämligen två smaker som är toppen tillsammans!
Saffransscones - 4 stycken
2 ägg
1 dl mandelmjöl
½ dl rismjöl
½ dl pofiber
2 msk mjölk (eller dylikt)
½ msk fiberhusk
½ msk sockerersättning
1 tsk bakpulver
½-1 krm salt
½ krm saffran
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggen pösigt. Tillsätt övriga ingredienser och låt degen stå under några minuter. Forma scones med en sked på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.
Helgbrunch - Bananscones (glutenfritt)
Igår hade jag en så trevlig fika slash brunch hemma hos mig med en vän. Jag hade bakat scones och plockat fram ett par bakverk, och hon hade tagit med färska bär och vindruvor. Kändes hur fräsch som helst! Vilken perfekt snart på helgen! Vi pratade om bland annat barn och bröllop, och det känns verkligen att vi är vuxna (haha)!
Hur som hade jag hittat ett recept på bananscones att göra dagen till ära. Receptet hittade jag på Gabbis Goda. Tack för det receptet! Jag gjorde små justeringar, och resultatet blev mycket bra! Dessa ska absolut göras om! Dock ska jag göra fler, för jag gjorde bara tre stycken denna gång. Jag åt min scones med smör och marmelad utan tillsatt socker. Mmm....
Bananscones - 3 stycken
1 banan
1 ägg
1 dl havremjöl
1 ½ msk pofiber
1 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman banan och ägg, gärna med en stavmixer. Fördela i resterande ingredienser och blanda. Beroende på storlek på banan och ägg, kan mer/mindre torra ingredienser användas. Klicka ut tre runda scones på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter.
Helgscones
Finns det något lyxigare än att börja helgen med nybakade scones? Mysfaktorn på den är hög! Jag bakade här senast mina så kallade "helgscones" (helg kräver något extra smarrigt, eller hur?) och MUMS vad jag tycker dom är goda! Perfekt med bara smör, eller även med ost - eller kanske till och med någon härlig marmelad utan tillsatt socker!
Passar på att önska er en trevlig helg! Jag själv hoppas på att få jobba lite, och så ska vi fira min pappa som fyller år!
Passar på att önska er en trevlig helg! Jag själv hoppas på att få jobba lite, och så ska vi fira min pappa som fyller år!
Helgscones med banan - 6 stycken
2 ägg
200 gram banan (ca 2 stycken)
1 dl mandelmjöl
1 dl havremjöl
1 dl rismjöl
2 tsk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 krm salt
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman ägg och banan. Tillsätt övriga ingredienser och blanda. Låt stå till sig under ett par minuter. Forma scones utav degen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 12-16 minuter.
Helgscones
Scones förgyller vilken dag som helst. Lite extra lyxigt kanske det känns att äta dom på helgen - och därför kallar jag denna variant för helgscones! Och för att de är så goda! De har blivit ett av mina favoritsconesrecept. De passar bra med exempelvis lite hälsosam sylt och grädde, eller smör och ost. Detta recept är förutom att vara glutenfritt även mejerifritt.
Hoppas ni har och har haft en fin långhelg! Jag har passat på att jobba lite mindre (lyx på hög nivå), och umgåts med Vincent (förskolan stängd) och varit på lördagsfika med två andra småbarnsfamiljer. Ikväll fortsätter lyxen för jag ska unna mig att träna ett steppass och därefter äta middag "ensam" med Artur!
Helgscones med banan - 6 stycken
2 ägg
200 gram banan (ca 2 stycken)
1 dl mandelmjöl
1 dl havremjöl
1 dl rismjöl
2 tsk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 krm salt
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman ägg och banan. Tillsätt övriga ingredienser och blanda. Låt stå till sig under ett par minuter. Forma scones utav degen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 12-16 minuter.
Helgscones med banan
Hoppas ni alla har haft en bra helg! Hos oss har det varit fullt upp med att fixa ordning inför visningen nästa helg (vi ska sälja vår lägenhet). Phu, det är en hel del att fixa, speciellt med Vincents alla grejor. Plus att en av oss måste ha hand om honom, och därför kan bara en i tagt vara den som fixar. Det ska bli mycket, mycket skönt när detta är över. När väl flytten kommer, ska vi absolut inte flyttstäda och flytta själva, utan anlita några. Annars skulle jag nog gå under ;)
Något annat som jag hann göra förutom att vara med Vincent och visningsstäda, var att baka dessa mumsiga scones. Jag kallar dom för helgscones för att jag tycker de passar att unna sig en helgmorgon! Sedan passar de förstås bra en vardagsmorgon, eller som mellanmål också, men det är en annan femma.
Jag har banan i sconesen, vilket gör dom lite söta i smaken. Serveras exempelvis med smör och ost, eller någon hälsosam marmelad (eller clotted cream/tjock grädde)!
För ett liknande recept med havremjöl (utan rismjöl) kika in HÄR!
Helgscones med banan - 6 stycken
2 ägg
200 gram banan (ca 2 stycken)
1 dl mandelmjöl
1 dl havremjöl
1 dl rismjöl
2 tsk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 krm salt
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman ägg och banan. Tillsätt övriga ingredienser och blanda. Låt stå till sig under ett par minuter. Forma scones utav degen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.
Julens gottis - 12 recept!
Dan före dan före dan före dopparedan! Jag är så taggad! Är ni? Jag tänkte passa på att komma med massa härlig inspiration till det hälsosamma bakandet. Kanske har du inte bestämt allt gott som ska finnas på julbordet, eller så kanske det finns plast för något mer? Här nedan ser du inte mindre än tolv förslag på julrecept!
Julens mjuka kakor:
Julens godis:
Julens brunch:
Kardemummascones
Den här veckan känns bra märklig med en ledig tisdag, och en onsdag som jag knappt vet var den tog vägen. Även om jag hade mycket att göra under gårdagen, blev det aldrig för mycket, så dagen bara flög iväg på ett behagligt sätt. Dessutom träffade jag min "bloggvän" Maria på rasten, och vi pratade blogg, projekt och drömmar. Underbart!
Nu var det länge sedan det var helg, men jag tänkte bjuda på ett brödrecept som jag gjorde i helgen som var. Det är ett recept på scones, vilka är perfekta att äta en lugn söndagmorgon, med smör och ost på. Dessutom är de smaksatta med lite kardemumma. Kanske något att baka till helgen som kommer?
Kardemummascones - 3 stycken
1 ägg
1 msk olja
2 msk gräddfil
½ dl havregryn
2 msk pofiber
2 msk mandelmjöl
1 msk kokomjöl
1 tsk bakpulver
1 ½ krm kardemumma
½-1 krm salt
ev. 2 krm sötströ
Sätt ugnen på 150 grader. Mixa samman ägg och havregryn, så grynen mals sönder. Tillsätt resterande ingredienser och blanda. Forma tre bollar av smeten på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter, tills scones blivit fasta.
Mumsiga scones, glutenfria
I lördags när jag kom hem från midsommarfiradet tyckte jag att kylen var allt för tom. Jag gillar när den är välfylld med mat, bakverk och bra mellanmål. När jag fick tid bestämde jag mig därför för att baka bröd. Det blev mumsiga bananscones med havremjöl. Det tog inte många minuter att göra (plus ca 15 minuter för gräddning), vilket var ett stort plus.
Jag har gjort dessa ett par gånger tidigare, och originalreceptet kommer från Gabbis Goda. Perfekt iställtet för, eller som komplement, till scones med vetemjöl.
Glutenfria Bananscones - 3 stycken
1 banan
1 ägg
1 dl havremjöl
1 ½ msk pofiber
1 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman banan och ägg, gärna med en stavmixer. Fördela i resterande ingredienser och blanda. Beroende på storlek på banan och ägg, kan mer/mindre torra ingredienser användas. Klicka ut tre runda scones på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter.
Paleoscones med blåbär
I det senaste numret av Hembakat (där jag är med!) läste jag om Fredriks Fika och hans blåbärsscones som såg så goda ut. Han bakar visserligen en hel del med socker och gluten, men en del recept är även utan just detta. Jag bakar sällan recept tagna från andra, så det här blir något av ett undantag. Jag har hur som helst testat blåbärssconesen, men tyvärr råkade jag av misstag ha för mycket salt (i hans recept står det 1/2 tsk). Annars tror jag att de är ena riktigt höjdare! Jag får nog göra om och göra rätt...
Förresten, igår hämtade Artur hem barnvagnen (en Emmaljunga super nitro). Det är så mysigt att ha den hemma, även om den tar upp sisådär hela vår hall... Artur köpte även en Ergo baby 360 med spädbarnsinlägg. Nu börjar vi bli klara! Och fattiga.
Scones med blåbär - 8 Stycken
1 mogen banan
2 ägg
2 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2 tsk bakpulver
1 msk krossade linfrön
ett par krm salt
2 dl blåbär, frysta
2 ägg
2 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2 tsk bakpulver
1 msk krossade linfrön
ett par krm salt
2 dl blåbär, frysta
Sätt ugnen på 200 grader. Mosa bananen och blanda med äggen. Blanda de torra ingredienserna med varandra och rör ner bland banan och ägg. Rör till sist ner de frysta blåbären försitkigt. Gör ca 8 scones utav degen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter (tills de fått en fin fyllenbrun färg).
Pepparkaksscones
Nu har jag bakat härliga scones med pepparkakssmak! De blir ett perfekt mellanmål när jag arbetar hemma. Eller frukost. Jag tycker de blev hur goda som helst, med en lagom smak av pepparkaka. Dessutom är de lätta att göra! Smakar gott med exempelvis lite sockersnål sylt eller med ost.
Tidigare i november har jag också gjort saffranscones - som även dom blev ena höjdare!
Pepparkaksscones - 4 scones
2 ägg
20 gram smör
1 ½ dl mandelmjöl
1 dl havremjöl
2 tsk fiberhusk
1-2 tsk honung (eller annan sötning)
drygt 1 tsk pepparkakskrydda
1 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa äggen pösigt. Blanda ner alla torra ingredienser bland äggen tillsammans med smör och sötning. Låt stå under några minuter. Forma 4 scones på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen under ca 10-12 minuter.
