• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladkola, utan tillsatt socker
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Lättgjorda bountyrutor
  • Mazarinbrownie
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med tosca

Artiklar taggade med: soft toffee

Chokladmuffins med Soft Toffee

on måndag, 16 mars 2020. Posted in GI

Chokladcupcakes med Soft Toffee // Baka Sockerfritt
 
 
Sponsrat inlägg tillsammans med N!CK'S
 
 
Chokladmuffins/cupcakes är ett sådant bakverk som alltid passar. Året runt, såväl till vardag som fest. Vill du ha något gott till helgfikan? Detta passar. Vill du ha dom till det stora barnkalaset? Detta passar. Det kan helt enkelt inte bli fel!
 
Mina chokladmuffins tycker jag känns härligt lyxiga och har även en bit kladdig N!CK'S Soft Toffee-bar i sig. Detta gör att muffinsarna har en minst sagt perfekt kombination av att både vara luftig OCH kladdig. Chokladsmaken kommer från en blandning av kakao och mörk choklad utan tillsatt socker från N!CK'S (smält choklad i bakverk är perfekt för att få till både kladdiga och saftiga konsistenser). Sötat har jag som vanligt gjort med Use Like Sugar (från N!CK'S) som efterliknar det vita sockret väldigt bra. Här vill jag också tillägga att själva muffinsen är godast att äta rumstempererad.
 
Chokladfrostingen är egentligen inget måste - muffinsarna är underbara precis som dom är. Men jag ska förstås inte sticka under stol med att frostingen ger det där lilla extra. Frostingen har främst mascarpone (gör att man kan hoppas över den stora mängd florsocker som annars frosting brukar innehålla) samt N!CK'S mörka choklad som bas. Jag har även valt att smaksätta den med kaffe, vilket jag älskar! Men det går också att utesluta.
 
 
Chokladcupcakes med Soft Toffee // Baka Sockerfritt
 
 

Chokladmuffins med Soft Toffee - 8 cupcakes

Chokladmuffins:
2 ägg
100 gram smör
50 gram N!CK’S Dark Chocolate
1 ½ dl N!CK’S Use Like Sugar
1 dl mandelmjöl
1 dl potatismjöl
2-3 msk kakao
2 tsk bakpulver
½ tsk vaniljpulver
2 st N!CK’S Soft Toffee-bar 

Chokladfrosting:
120 gram mascarpone
75 gram N!CK'S Dark Chocolate
50 gram smör

1/3 - ½ dl N!CK’S Use Like Sugar
1 msk starkt kaffe

  

Chokladmuffins
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret, ta bort från plattan, lägg ner bitar av N!CK’S-choklad och rör till en slät konsistens. Blanda potatismjöl, mandelmjöl, kakao, bakpulver och vanilj. Vispa ägg och sockerersättning pösigt med elvisp. Blanda ner äggvispet bland de torra ingredienserna tillsammans med det smälta smöret. Fördela i smeten i muffinsformar. Dela varje Soft Toffee-bar i fyra delar och tryck ner i muffinsen och fördela lite smet även ovanför de nedtryckta bitarna så att dessa ligger gömda. Grädda mitt i ugnen i ca 15-18 minuter. Låt svalna.

Chokladfrosting
Smält smör och choklad försiktigt tillsammans i exempelvis mikrovågsugn. Tillsätt mascarpone, kallt kaffe och Use Like Sugar och vispa med elvisp till en slät konsistens. Bre eller spritsa på frostingen (om du spritsar kan du behöva göra extra mycket frosting). Toppa gärna med små bitar av Soft Toffee-bar!

 
 
Chokladcupcakes med Soft Toffee // Baka Sockerfritt
 
Chokladcupcakes med Soft Toffee // Baka Sockerfritt
 
Chokladcupcakes med Soft Toffee // Baka Sockerfritt
 
Chokladcupcakes med Soft Toffee // Baka Sockerfritt
 
Chokladcupcakes med Soft Toffee // Baka Sockerfritt

Kladdkaka med Soft Toffee

on onsdag, 06 november 2019. Posted in LCHF/low carb

Kladdkaka med Soft Toffee utan tillsatt socker, glutenfri // Baka Sockerfritt
 
 
Sponsrat inlägg med N!CK'S
 
 
 
Imorgon är dagen D för alla kladdkaksälskare - jag pratar givetvis om att det imorgon är KLADDKAKANS DAG! Jag har under mina bloggdagar gjort maaaassor av kladdkakerecept, men här visar jag ett av mina mest lyxiga - Kladdkaka med Soft Toffee och chokladfrosting. Ljuvligheten på den! Jag menar ni hör ju och ser själva!
 
Kladdkakan blir extra kladdig och smakrik av Soft Toffee (en ny godisbar från N!CK'S). Tänk er plopp eller center - fast utan tillsatt socker och gluten! Den härliga kolafyllningen är ju bara helt perfekt i kladdkakor (sjukt god att äta som den är också för den delen). Kladdkakan har jag sötat med Use Like Sugar (lika sött och samma konsistens som socker) och så använder jag N!CK'S mörka choklad i för att få till den kladdiga kladdkakekonsistensen!
 
Frostingen är egentligen högst frivillig att slänga på. Jag menar, kladdkakan är enligt men mening väldigt god att äta som den är (kanske med en klick grädde eller N!CK'S vaniljglass). Men det blir ju lite extra lyxigt med denna som sagt! Frostingen gör jag av mascarpone, vilket jag har valt för att det har en mild och mjuk smak (man kan även köra färskost, men då blir smaken bra mycket mer syrlig). Till mascarponen har jag tillsatt smält mjölkchoklad från N!CK'S samt grädde efter smak för att göra konsistensen lagom mjuk.
 
Jag toppar min lyxiga kladdkaka med bitar av Soft Toffee, hackad choklad, bär och några blad citronmeliss!
 
Tänk på: konsistensen på kladdkakan stelnar rejält vid kyla. Servera den därför gärna rumstempererad. Dock ska den förvaras i kyl. Kladdkakan håller flera dagar i kylskåp, men frostingen bör göras relativt tätt inpå servering.  

Tips: kakao kan ersättas mot ca 3/4-dels dl N!CK'S Chocodrink (chokladdryckspulver) samtidigt som mängden Use Like Sugar minskas en aning. Dessutom kan vaniljpulver också bytas ut mot några droppar N!CK'S steviadrops vanilj (om önskas minskas också mängden sötning lite).
 
 

Kladdkaka med Soft Toffee utan tillsatt socker, glutenfri // Baka Sockerfritt

 

 

Kladdkaka med soft toffee (ca 12 portioner)

Kladdkaka:
4 ägg
4 stycken N!CK’S Soft Toffee
250 gram N!CK’S dark chocolate
150 gram smör

2 dl vispgrädde
ca 1 dl N!CK’S Use Like Sugar
ca ½ dl kakao (beroende på smak)
½ tsk vaniljpulver 

Chokladfrosting:
250 gram mascarpone
75 gram N!CK’S milk chocolate
ca ½ dl vispgrädde
ev. ett par tsk kokosolja

Dekoration:
ex: N!CK’S Soft Toffee, N!CK’S Chocolate, bär, citronmeliss

Kladdkaka
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör i en kastrull, ta bort från plattan eller ha på väldigt låg värme och lägg bitar av choklad i. Rör tills det smält. Rör därefter ner ägg, grädde, kakao, Use Like sugar och vaniljpulver. Fördela smeten i en smord och "mjölad" 24-cm springform (mjöla exempelvis med Use Like Sugar eller mandelmjöl). Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Konsistensen ska vara kladdig i mitten. Låt stå till sig under minst en timme.

Chokladfrosting
Smält chokladen försiktigt (jag gör det i mikron tillsammans med lite kokosolja). Låt svalna en stund. Vispa mascarpone under ca 30 sekunder med elvisp. Vispa därefter ner smält choklad och grädde. Grädden är för att göra konsistensen mer mjuk/lös (använd mängd  grädde efter önskad konsistens). Bred på frostingen på en helt sval kladdkaka (annars smälter den). Toppa med Soft Toffee, hackad choklad - och annat härligt som är fint att dekorera med!

 

 

Kladdkaka med Soft Toffee utan tillsatt socker, glutenfri // Baka Sockerfritt

Kladdkaka med Soft Toffee utan tillsatt socker, glutenfri // Baka Sockerfritt
 
Kladdkaka med Soft Toffee utan tillsatt socker, glutenfri // Baka Sockerfritt
 
Kladdkaka med Soft Toffee utan tillsatt socker, glutenfri // Baka Sockerfritt

Soft Chocolate Toffee

on torsdag, 05 december 2019. Posted in LCHF/low carb

Soft Chocolate Toffee (utan tillsatt socker) // Baka Sockerfritt
 
 
Sponsrat samarbete med N!CK'S
 
 
 
Kola är det givna godiset till jul, håller ni inte med? Det borde i alla fall vara det, så gott som det är. Det ni ser här är just kola med chokladsmak, eller Soft Chocolate Toffe som jag så fint har döpt receptet till! Utmärkt att ha på julens gottebord och dessutom är det en väldigt uppskattad present. Jag virar in varje kola i en bit bakplåtspapper så kladdar dom inte ihop.
 
För att få till kolans karaktäristiskt sega konsistens använder jag fibersirap (fiber syrup med neutral smak) från N!CK'S. Den passar väldigt bra för att göra olika typer av kolor/karameller och kolafyllning - något som många av oss kanske gör extra mycket av till jul! Istället för kakao använder jag N!CK'S Chocodrink som är rik på chokladsmak, men samtidigt lite söt.
 
Dom här chokladkolorna blev fantastiskt goda och det är så bra att ha ett gäng i kylen av dessa! Antingen tar jag fram några efter middagen när vi har gäster som en liten after dinner-godisbit, eller så äter jag bara upp dom själv!
 
 
Soft Chocolate Toffee (utan tillsatt socker) // Baka Sockerfritt
 
 
 

Soft Chocolate Toffee (utan tillsatt socker) - ca 16 stycken

75 gram smör
2 dl vispgrädde
1 ½ dl N!CK’S fibersyrup (naturell)
1 msk N!CK’S Chocodrink

Vispa samman alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Sjud under i ca 50 minuter och rör om med en sked då och då (smeten ska bli tjock och ganska trögflytande). Klä en brödform, ca 1.5 liter, med bakplåtspapper och häll i chokladkolasmeten. Låt stelna i kylskåp under ett par timmar. Om önkas strös lite havssalt ovanpå. Skär i bitar av önskad storlek. Förvara i kylskåp.

 
 
 Soft Chocolate Toffee (utan tillsatt socker) // Baka Sockerfritt
 Soft Chocolate Toffee (utan tillsatt socker) // Baka Sockerfritt
 
 
Soft Chocolate Toffee (utan tillsatt socker) // Baka Sockerfritt
 
Soft Chocolate Toffee (utan tillsatt socker) // Baka Sockerfritt