• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kanelpannkakor
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca

Artiklar taggade med: solrosfrö

Baka eget godis

on tisdag, 12 juli 2016. Posted in Baka utan spis, LCHF/low carb

Istället för att köpa godis eller bakverk från affären (så som jag kunde göra när jag var yngre), så brukar jag idag baka egna gottegrejer! Något som alltid går hem, och det inte bara hos mig utan även hos min man, är chokladbollar. Jag har nu än en gång gjort Chokladbollar, utan nötter och mandlar. Så goda! De är perfekta för nötallergiker och har solrosfrö och pumpafrö som bas.
 
Nu kanske inte chokladbollar klassas som godis (fast det finns ju chokladdoppade chokladbollar i godishyllan), men ni förstår konceptet!
 
 
 
 
Hälsosamma chokladbollar utan nötter och mandlar
 
Hälsosamma chokladbollar utan nötter och mandlar
 
Hälsosamma chokladbollar utan nötter och mandlar

Chokladbollar med frö (nötfria)

on söndag, 24 januari 2016. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis

Jag tycker det var så roligt att experimentera med nöt- och mandelfria chokladbollar, att jag tog fram en ny variant. Den främsta skillnaden från det tidigare receptet, är att detta är sötat med färska dadlar istället för sötströ. Jag har använt havremjöl här, men för er som undviker havre gå det bra att byta ut eller utesluta (vid sistnämnda, minska då något på övriga ingredienser). Lite vatten kan behövas, för att chokladbollssmeten ska få en lite lösare konsistens. Allt beror givtevis på daldarnas "torrhet", och du känner efter själv! Hur som helst blir detta ett finfint snack och mellanmål. Jag åt de på kvällen för att fylla på förrådet i magen.
 
 
 
Chokladbollar med frö (nötfria)
 
 

Chokladbollar med frö (nötfria) - 6 stycken

80 -100 gram färska dadlar, urkärnade
½ dl pumpafrö
½ dl solrosfrö
1 ½ msk havremjöl
1 ½ msk kakao
1 krm vaniljpulver
ev. lite vatten för en lösare konsistens

Mixa fröna till ett frömjöl med en mixer. Blanda detta med resterande ingredienser (jag gör för hand). Mosa noga ner dadlarna så att inga ”dadelbitar” finns kvar. Rulla degen till bollar och dekorera gärna med kakao, solros/pumpafrö eller annat.

 

 

Chokladbollar med frö (nötfria)
 
Chokladbollar med frö (nötfria)
 
Chokladbollar med frö (nötfria)

Chokladbollar nöt- och mandelfria

on måndag, 01 februari 2016. Posted in Baka utan spis, LCHF/low carb

Jag gjorde receptet för ett par veckor sen, och nu har jag gjort det igen - hälsosamma chokladbollar utan nötter och mandlar! Det här har blivit ett av mina favoritrecept på chokladbollar! Tyvärr är de nu slut, så det blir till att göra en omgång nya...  Själv brukar jag äta en eller två chokladbollar till mellis, eller helt enkelt när jag känner att jag behöver lite energipåfyllning! Samt är sugen på choklad.
 
Jag garnerar mina chokladbollar med hackade pumpafrön och kakao (inte samtidigt). Men du garnerar med det du tycker passar!
 
 
 
Hälsosamma Chokladbollar, utan nötter och mandlar
 
 

Chokladbollar, utan nötter och mandlar - 10 stycken 

60 gram smör
1 dl solrosfrö
1 dl pumpafrö
3 msk sötströ
2 ½ msk kakao
2 msk pofiber
1 krm vaniljpulver

Mixa solrosfrö och pumpafrö till ett frömjöl. Blanda noga med resterande ingredienser till en chokladbollsdeg. Rulla degen till bollar och garnera eventuellt med valfria fröer eller kakao.

 

Hälsosamma Chokladbollar, utan nötter och mandlar
 
Hälsosamma Chokladbollar, utan nötter och mandlar

Formbröd med solrosfrö

on lördag, 16 januari 2016. Posted in Bröd

Jag är helt förälskad i detta formbröd. Det är så gott och fungerar bra att rosta! Tidigare har jag använt solrosfrö i min brödbakning, och smaken passar bra i matbröd. Det jag gör är att mixa solrosfrö (naturella) till ett frömjöl. Den här gången bytte jag ut en del av pofibret i receptet mot 1/2 dl solrosfrömjöl. Smakade gott det också! 
 
Brödet är en minst sagt fin start på helgen, och jag äter det gärna med smör och ost.
 
 
 
  
 
 
 

Fröbröd med julsmak

on söndag, 30 november 2014. Posted in Bröd, LCHF/low carb

Jag bakar alldeles för sällan bröd, så jag tyckte att det nu var hög tid att just baka lite gott bröd! Jag gjorde ett bröd baserat på fröer (och pofiber och fiberhusk), men utan nötter. Jag kryddade med lite salt och vörtkrydda. Supergott med smör och ost! 
 
Idag blir en fullspackad dag med bland annat julmarknad i Nyckelviken, fika med familjen och bakande till Café Vetebullen och Bagatelle Café. Glad första advent! 
 
 
 
 
Fröbröd med julsmak

1 dl pumpafrö
1 dl solrosfrö
2 msk pofiber
1 msk linfrö
1 msk chiafrö
1 msk fiberhusk
1 tsk vörtkrydda
ca 2 krm salt
2 ägg
1 msk neutral olja
4 msk vatten
ev. ett par tsk flytande honung

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser. Rör ner olja, vatten och ägg. Låt stå i ca 10 minuter. Fördela smeten i en liten brödform (10X20 cm) klädd i aluminiumfolie. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.

Obs. Vörtkrydda innehåller gluten.

 
  

Hälsobröd med fröer

on måndag, 31 mars 2014. Posted in Bröd, LCHF/low carb

För ett par veckor sedan fyllde min pappa år och då bakade jag bland annat ett härligt bröd, fyllt med olika slags hälsosamma fröer. Nu är det hög tid att dela med mig utav detta recept, och det kan ni se nedan! Brödet är mycket gott att äta till exempel med smör och/eller ost.
 
 
 

Hälsobröd med fröer

2 ägg
100 gram keso
40 gram sötmandlar (alt. 1 dl mandelmjöl)
½ msk fiberhusk
½ dl solrosfrö
½ dl pumpafrö
1 msk chiafrö
2 krm salt
1 msk bakpulver
ev. 1 tsk agavesirap

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman ägg, keso och sötmandlar. Rör ner resterande ingredienser. Klä en liten brödfrom (ca 8X18 cm) med aluminiumfolie och häll i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme och 10 minuter. Lägg på en bit folie på formen när brödet börjar bli brunt.

Hälsochokladbar med frö

on fredag, 14 augusti 2015. Posted in Mellanmål, LCHF/low carb

En hälsosam och god bar är något jag ibland på kvällarna passar på att unna mig tillsammans med en bra bok. Om vädret tillåter gärna på vår balkong som jag tyvärr allt för sällan använder. Och den lille Vincent får vara i babysittern på golvet, och förhoppningsvis på ett relativt glatt humör! Nu senast läser jag boken "Sälj!" av Fredrik Eklund, och den är över förväntan. Jag gillar den och boken inspirerar mig.

 
Hur som helst åter till baren. Jag använder mig nu för tiden alltid av fibersirap från Sukrin  när jag gör barer för det håller ihop baren så bra. Förut fanns det risk för att de ramlade sönder, vilket gjorde att jag föredrog att göra "bollar". Förutom fibersirap innehåller denna bar solrosfrö, vilket jag tycker är ett bra frö att baka med. Smaken är mild och nötaktig. Baren är dessutom smaksatt med kakao, som ni vet att jag älskar! 
 
 
 
 
 

Hälsochokladbar med frö - 1 bar

2 ½ msk riven kokos
2 msk fibersirap gold
2 msk solrosfrö
1 ½ msk mandelmjöl
1 msk kakao
1 krm vaniljpulver
ev. 1-2 tsk sukrin
 

Lägg sirapen i en kastrull och låt koka upp (eller i en skål i mikron). Finhacka eller mortla solrosfröna. Rör ner alla ingredienserna bland sirapen. Rör till en deg och forma en bar utav detta på en plan yta med bakplåtspapper. Om önskas grovhackas ett par rutor choklad och trycks in i baren. Förvara i kylen.

 

Hälsosamma chokladbollar med bär

on onsdag, 13 juli 2016. Posted in Baka med frukt

Detta recept har jag fått möjlighet att ta fram tillsammans med Dr. Oetker
 
 
Som jag har nämnt tidigare tycker jag att det är extra roligt att baka med bär under vår och sommar. Det är ju så fräscht och jag förknippar det med ljusa dagar och varma temperaturer. I detta recept har jag använt bär i en liten annorlunda tappning än vad jag brukar göra - nämligen frystorkade. Väldigt praktiskt och smarrigt att använda både i bakverk och på som dekoration. Det bidrar med både smak och färg.
 
Chokladbollar anser jag passa årets alla dagar, men de som jag visar er i detta inlägg har en liten tvist. De både innehåller och är dekorerade med frystorkade bär. Den produkt som jag har använt mig av är så kallad Naturlig Dekoration vilken är från Dr. Oetker, och finns i smakerna hallonjordgubb och blåbär. I själva chokladbollsdegen har jag valt att använda blåbärssmaken, som jag tycker smälter ihop fint med chokladen. Jag har även valt att smaksätta med degen med kaffe. Mums! 
 
För den som vill göra det extra lyxigt doppas chokladbollarna i smält choklad (utan tillsatt socker), för att därefter strö på valfri Naturlig Dekoration på den smälta chokladen. Annars går det bra att rulla chokladbollarna i enbart Naturlig Dekoration, och hoppa över den smälta chokladen. Det blir toppenbra det också!
 
 
  
 
Hälsosamma chokladbollar med bär
 
 
 
 

Hälsosamma chokladbollar med bär - 6 till 8 stycken

70 gram färska dadlar, urkärnade
½ dl solrosfrö
½ dl pumpafrö
2-3 msk Naturlig Dekoration blåbär
2 msk kaffe
1 ½-2 msk kakao

Garnering:
Naturlig dekoration hallon/jordgubb/blåbär, pumpafrön
ev. 60 gram choklad, utan tillsatt socker

Mixa solrosfrö och pumpafrö till en mjölliknande konsistens. Blanda detta med resterande ingredienser med en sked eller med händerna (det går också bra att fortsätta använda mixer om man vill). Rulla chokladbollsdegen till bollar. Rulla i valfri Naturlig Dekoration.

Tips: Den som önskar doppar först chokladbollarna i smält choklad innan de garneras med Naturliga Dekoration. Låt då vila på en tallrik med bakplåtspapper tills de stelnat helt.

 
Detta recept har jag fått möjlighet att ta fram tillsammans med Dr. Oetker 
 
 
 
 
 
Hälsosamma chokladbollar med bär
 
Hälsosamma chokladbollar med bär
 
Hälsosamma chokladbollar med bär
 
Hälsosamma chokladbollar med bär

Hälsosamma, nötfria chokladbollar

on torsdag, 19 Maj 2016. Posted in Baka utan spis, LCHF/low carb

Min man Artur kör nu en period där han knappt äter något tillsatt socker alls. Superbra tycker så klart jag! Men det går åt en himla massa mer hälsosamma bakverk här nu, jämfört med tidigare. Jag hinner inte direkt baka varje dag som det ser ut nu (även om jag bra gärna skulle vilja), men ibland får jag exra mycket tid för bakning och hinner bunkra upp.
 
När jag paxade tjugo minuter för bakning frågade jag Artur vad han ville ha (efter att han försökt äta upp typ all min steviachoklad). Artur önskade "något chokladigt", och mitt val föll på mina favoritchokladbollar. De är utan nötter och mandlar, och istället har jag använt mig utav pumpa- och solrosfrön. Så goda! Receptet hittar ni HÄR!
 
 
 
 
Hälsosamma nötfria chokladbollar, utan tillsatt socker
 
Hälsosamma nötfria chokladbollar, utan tillsatt socker
 
Hälsosamma nötfria chokladbollar, utan tillsatt socker

No bake cinnamon cake

on måndag, 04 januari 2016. Posted in Paleo, Baka med frukt

Tidigare har jag gjort ett par "no bake" kakor med olika lager. Dessa har varit i choklad, då choklad är ungefär det bästa jag vet i hela världen, men nu tänkte jag på alla er som kanske inte håller med mig på den punkten. Jag gjorde en no bake kanelkaka. Eller no bake cinnamon cake, som jag tyckte lät lite roligare.
 
Denna kanelkaka består utav tre lager. En botten som jag smaksatt med lite kardemumma och som har solrosfrö och kokos som bas. En fyllning med mycket kanelsmak som består utav blötlagda cashewnötter. De blötlagda nötterna i kombination med kokosgrädden, gör att fyllningen blir härligt krämig och mjuk. Toppingen går att utesluta, och har sin främsta uppgift i att få en mer fin och slät yta på kakan. Till slut dekoreras kakan på det vis som önskas. Jag körde med hackade mandlar, riven kokos och så smält choklad för att få till snygga foton. Denna kaka passade fint till eftermiddagsfikat!
 
Spana gärna in min no baka kaka med choklad - Chocolate cashew cake
 
 
 
No bake cinnamon cake - pale

 

No bake cinnamon cake 

Botten:
ca 60 gram färska dadlar, urkärnade 
½ dl solrosfrö
½ dl riven kokos
1 krm kardemumma

Fyllning:
80 gram naturella cashewnötter (blötlägg dessa)
ca 80 gram färska dadlar, urkärnade
3 msk kokosgrädde
1 tsk kanel

Topping:
1 - 1 ½ msk kokosgrädde
1 msk kokosolja
1 msk mandelmjöl
1 tsk honung
2 krm kanel

garnera eventuellt med hackade nötter


Börja med att lägga cashewnötterna till fyllningen i blöt i minst fyra timmar. 

Botten
Mixa solrosfrö och riven kokos med en mixer till ett mjöl. Blanda med kardemumma och mosa ner dadlar noga till en deg. Sätt fast en bit bakplåtspapper i botten av en 12-cm springform. Tryck ut degen i botten av denna.

Fyllning
Häll av vattnet från cashewnötterna och mixa till slät konsistens. Tillsätt övriga ingredienser och fortsätt mixa, återigen till konsistensen är slät. Fördela massan ovanpå kardemummabotten.

Topping
Låt kokosoljan värmas till flytande och blanda noga med resterande ingredienser. Fördela ovanpå fyllningen. Om önskas toppas kakan med hackade nötter, riven kokos eller valfri dekoration. Låt stelna i kylskåp under minst ett par timmar.

  

No bake cinnamon cake - pale

No bake cinnamon cake - paleo
 
No bake cinnamon cake - paleo
 
No bake cinnamon cake - paleo

Ny favorit - Chokladbollar utan nötter och mandlar

on söndag, 13 mars 2016. Posted in Baka utan spis, LCHF/low carb

Artur har ett uppehåll i sockerkonsumtionen i en månad. Bra där! Att utesluta tillsatt socker i form av godis och bakverk är riktigt svårt för den som är van att äta detta dagligen. Då är det bra att det finns alternativ, som dessutom är minst lika goda! Arturs nya favorit är mina chokladbollar utan nötter och mandlar. Som bas innehåller de solrosfrö och pumpafrö. Jag älskar dom också, och detta bakverk gjorde vi på eventet jag var med och höll förra veckan! Har ni testat? Om inte, gör det!
 
 
 
 
Chokladbollar utan nötter och mandlar //Baka Sockerfritt
 
 
Chokladbollar utan nötter och mandlar //Baka Sockerfritt
  
 
Chokladbollar utan nötter och mandlar //Baka Sockerfritt
 

Snabba brödmixen

on lördag, 08 augusti 2015. Posted in LCHF/low carb, Produkter

Jag hade slut på bröd och vill gärna ha ett hembakat att kunna njuta av när hungern sätter in. Både på morgonen och som mellanmål. Dock är det inte alltid jag vet vilket typ av bröd jag vill göra. Plus att tid eller ork inte alltid är något som det finns massor utav. Och nu var det en sådan dag, och då blev jag rätt glad när jag kom på att jag hade en brödmix hemma. Glutenfri och lchf till och med! Mixen har jag fått av Sukrin, och är av typen "Brödmix - solrosfrö och pumpakärnor " (innehåller bara 2,5% kolhydrater). Mixen är väldigt lättanvänd, och det enda som behöver tillsättas är vatten. Även formen ingår. Jag kände för att göra små frallor utav bröddegen istället för en limpa, vilket jag tycker blev riktigt bra. Känns gott, mättande och fräsht tillsammans med smör och en tjock skiva brie på! Ni som följer mig vet att brie är något av ett beroende för mig... 

 
 
 

Solrosbröd

on söndag, 07 juni 2015. Posted in Bröd, LCHF/low carb

Det var rätt länge sedan jag delade med mig utav ett brödrecept här på bloggen känner jag! Här vill jag dela med mig utav ett bröd jag gjorde för första gången i början av året. Detta bröd innehåller bland annat (mixade) solrosfrön, viket ger en svag och god smak av just detta. Grädden kan förövrigt bytas ut mot exempelvis mjölk. Jag har använt en sådan jättesöt brödform i en mindre storlek, eftersom vi bara är två personer (plus en mini som ännu inte kan äta bröd) i detta hushåll. Jag äter mitt bröd med smör och ost!

  
 
 

Solrosbröd lchf

2 ägg
60 gram keso
1 msk olja
3 msk grädde
3 msk solrsofrön
½ dl mandelmjöl
2 ½ msk pofiber
1 msk kokosmjöl
1 tsk fiberhusk
ca 2 krm brödkrydda
2 krm salt
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 150 grader. Lägg solrosfrö, ägg och keso i en skål och mixa. Tillsätt övriga ingredienser och låt svälla i ca 10 minuter. Smör och böra (med nötmjöl eller pofiber) en liten brödform (ca 8X18 cm) och fördela i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter.

Solrosbröd med banan

on tisdag, 03 mars 2015. Posted in Bröd

Bakar ni ofta bröd? För min del blir det en gång varje eller varannan vecka. Jag känner på mig att det nog komer bli mer brödbakande när jag blir mammaledig! Eller kommer jag få äta upp det där nu? (Äta upp! Haha!) I söndags mellan allt mailande och bloggskriveriande (och fikande) gjorde jag ett bananbröd med solrosfrön. Jag tycker det är jättegott med banan i bröd (och bakverk), och det passar även bra att smaksätta dessa bröd med lite kanel. Det här blir ett bröd som är gott att äta helt som det är. Eller så kör man med lite smör, och för en riktig "unna sig"-frukost med lite hälsosam sylt!

 
 
 

Solrosbröd med banan

1 liten banan
2 ägg
½ dl solrosfrön
½ dl havregryn
½ dl mandelmjöl
1 msk olja
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
½ tsk kanel
knivsudd salt

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman banan, ägg, solrosfrö och havregryn. Tillsätt därefter resetrade ingredienser och blanda. Fördela smeten i en smord och bröad liten brödform på ca 7X16 cm (alt. klädd med aluminiumfolie). Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter.

  

Solrosfröfrallor

on måndag, 16 januari 2017. Posted in Bröd, LCHF/low carb

I helgen lyxade jag till det med att baka goda solrosfröfrallor som passar perfekt till frukost eller mellanmål. Det är ett recept som har följt med mig sedan cirkus tre år tillbaka, men som ändå var länge sedan jag bakade sist. Det var därmed hög tid att baka dessa frallor igen!
 
Basen består utav mandelmjöl och solrosfrön (som mixas). Solrosfrö har en rätt nötig smak, som jag tycker passar bra i brödbak. Jag severar mina frallor med smör och ost. Toppenbra för alla som vill äta ett mer hälsosamt bröd, som även är utan gluten och snabba kolhydrater.
 
 
 
 
Healthy sunflower seed bread (gluten free. no sugar added) - Hälsosamma solrosfröfrallor (glutenfritt, utan tillsatt socker)
 
 
 
 
Solrosfröfrallor - 6 frallor

2 ägg 
2 dl mandelmjöl 
1 ½ dl solrosfrön 
1 dl gräddfil 
½ dl olja 
2 msk kokosmjöl 
1 msk fiberhusk 
1 msk bakpulver 
1 krm salt
ev. ½ msk sötströ

Sätt ugnen på 150 grader. Mixa solrosfrön tillsammans med ägg (med en stavmixer). Blanda ner resterande ingredienser och blanda väl. Låt svälla i ca 10 minuter. Forma ca sex stycken frallor av degen på en plåt med bakplåtspapper. Toppa gärna frallorna med lite extra solrosfrön. Grädda frallorna i mitten utav ugnen i ca 20-25 minuter. Låt frallorna därefter svalna en aning. Servera frallorna med smör och ost!

 
 
 
 
Healthy sunflower seed bread (gluten free. no sugar added) - Hälsosamma solrosfröfrallor (glutenfritt, utan tillsatt socker)
 
Healthy sunflower seed bread (gluten free. no sugar added) - Hälsosamma solrosfröfrallor (glutenfritt, utan tillsatt socker)