• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kanelpannkakor
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca

Artiklar taggade med: solrosfrön

Bröd med pofiber och solrosfrön

on lördag, 15 juni 2013. Posted in Bröd, LCHF/low carb

Det var ett tag sedan jag bakade matbröd till mig själv i sann LCHF-anda. Det enda jag brukar göra är att baka filmjölkbröd (med mjöl) till mina föräldrar. Så nu var det minst sagt på tiden! Jag gjorde frallor, vilket jag tycker är det smidigaste brödet att göra, speciellt om man vill göra en mindre sats. Jag har brödkryddor i bröddegen, vilket ger lite mer smak till det hela. Jag har även solrosfrön i, som jag tycker är en av de godaste ingredienserna man kan ha i bröd! Jag åt mina frallor med smör och ost, respektive sockerfri jordgubbssylt och ricotta. Mums!
 
 
 
 
Bröd med pofiber och solrosfrön - 8 små frallor

2 ägg
1 msk olja
4 msk mjölk/grädde
1 dl mandelmjöl
4 msk pofiber
1 msk kokosmjöl
2 tsk fiberhusk
10 gram grovhackade valnötter
2 msk solrosfrön
1 tsk bakpulver
lite salt (ca 1 krm)
lite brödkryddor (ca 2 krm)

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda de torra ingredienserna med varandra. Blanda noga ner ägg, olja och mjölk. Smaksätt efter smak med salt och brödkryddor. Låt degen stå i ca 10 minuter. Forma frallor av degen på en plat med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Fröbröd

on tisdag, 15 oktober 2013. Posted in Bröd, LCHF/low carb

Jag älskar min lilla brödform (köpt på Spisa för 99 kronor), vilken passar perfekt för ett litet hushåll! Dessutom är de bröd jag gör mer energirika och mer mättande än vanlig bröd, vilket gör att de räcker  längre (och en mindre form därmed är passande). Detta nedanstående fröbröd är ett lchf-bröd, gjort på ägg, sötmandlar (jag använder hela sötmandlar, men det går bra att använda mandelmjöl efter tycker och smak) och massor av goda och hälsosamma fröer. Ett riktigt nyttobröd med andra ord! Som tur är, är det dessutom riktigt enkelt att göra, och bakar sig nästan själv (med hjälp av en mixer).

 

Fröbröd  - 1 liten brödform

2 ägg
1 msk olja
30 gram sötmandlar
½ dl solrosfrön
½ dl pumpafrön
½ dl sesamfrön
2 msk riven kokos
2 msk linfrön
1 tsk bakpulver
1 krm salt
ev. 2 stycken torkade fikon (eller liknande) i mindre bitar

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg mandlar och ägg i en bunke och mixa med stavmixer. Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl med sked. Smörj en lite brödform (ca 10X 20 cm) med smör och bröa med exempelvis nötmjöl och fördela ner brödsmeten. Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter.

 

Glutenfritt solrosbröd

on söndag, 19 juli 2015.

Nybakat bröd är väl något av det godaste som finns? Unna er själva att någongång då och då baka eget bröd att njuta av på morgonen. Eller på kvällen, det går minsann lika bra det med. Här är ett bröd med en bas av bland annat mandelmjöl och solrosfrön. Solrosfrö älskar jag att baka bröd på! Det har en lite nötaktig smak som jag tycker så mycket om och som passar bra i bröd. Jag använde också brödkrydda, men det går givetvis att utesluta eller ersätta mot en annan krydda. Brödet bakade jag i en liten brödform, men vill du använda en vanlig 1,5 liters brödform skulle jag rekommendera att ungefärligt tredubbla ingredienserna och öka gräddningstiden (känn i brödet me den sticka).

 
Har du något favoritbröd?
 
 

 


Solrosbröd lchf

2 ägg
60 gram keso
½ dl mandelmjöl
3 msk grädde
3 msk solrsofrön
2 ½ msk pofiber
1 msk kokosmjöl
1 msk olja
1 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
ca 2 krm brödkrydda
2 krm salt

Sätt ugnen på 150 grader. Lägg solrosfrö, ägg och keso i en skål och mixa. Tillsätt övriga ingredienser och låt svälla i ca 10 minuter. Smör och böra (med nötmjöl eller pofiber) en liten brödform (ca 8X18 cm) och fördela i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter.

 

LCHF-knäcke

on lördag, 05 april 2014. Posted in Bröd, LCHF/low carb

Jag har sett fram emot den här helgen extra länge nu, ungefär sedan föra fredagen, då förra helgen inte kändes något bra alls! Så förhoppningsvis slipper jag massor utavnegativ energi, och kan fokusera på återhämtning, träning, bakning, bloggning och allt annat som har med mitt Baka Sockerfritt-koncept att göra. Jag tror att det kommer bli en riktigt bra helg med andra ord!
 
Jag teasade lite för någon vecka sedan med att jag skulle komma med ett nytt recept på knäckebröd/fröknäcke på bloggen. Och nu har jag testbakat om receptet och fått bättre bilder, och känner mig därför reda att lägga ut receptet här nedanför. Denna gång har jag i ett par matskedar äggvita för att knäcket ska bli lite tjockare och hålla ihop extra bra. Jag har testbakat knäcket till flera andra personer, och det blev uppskattat som tur är!
 
 
 

LCHF-knäcke

1 ¼ dl hett vatten
1 msk olja
2 msk äggvita
½ dl pumpafrön
½ dl solrosfrön
2 msk chiafrön
2 msk sesamfrön
½ msk kokosmjöl
1 msk pofiber
1 ½ krm salt

Blanda alla torra ingredienser. Rör ner äggvita och olja. Rör till sist ner det heta vattnet. Låt röran stå i ca 6 timmar (eller längre).

Värm ugnen till 175 grader. Bred massan på en plåt med bakplåtspapper. Grädda knäcket i 40 minuter, men ta en gång under tiden ut det, skär i bitar och vänd på det. Öppna luckan och låt värmen falla till 100 grader. Grädda ytterligare i ca 30 minuter (eller till knäcket blir torrt).

Solrosbröd lchf

on fredag, 14 februari 2014. Posted in Annan sötning, Bröd, LCHF/low carb

Glad alla hjärtans dag! Egentligen bryr jag mig inte om alla hjärtans dag speciellt mycket, men eftersom jag tycker om att fira saker (förutom min egen födelsedag av någon anledning?), uppmärksammar jag ändå detta lite grann med bland annat ett par inlägg på bloggen (ni missade väl inte mina kärlekskakor eller mitt inspirations inlägg?) och någon liten present till sambon. Men ärligt talat är det en dag som alla andra. Ingenting att hetsa upp sig, bli deprimerad eller ha ångest över!
 
Vet ni vad ni kan göra ikväll annars? Jo, baka bröd! För idag kommer jag med ett sprillans nytt brödrecept. Brödet innehåller bland annat (mixade) solrosfrön, viket ger en svag och god smak av just detta. Grädden kan förövrigt bytas ut mot exempelvis mjölk. Jag har använt en sådan jättesöt brödform i en mindre storlek, eftersom vi bara är två personer i detta hushåll. Jag äter mitt bröd med smör och ost!
  
 
 

Solrosbröd lchf

2 ägg
60 gram keso
1 msk olja
3 msk grädde
3 msk solrsofrön
½ dl mandelmjöl
2 ½ msk pofiber
1 msk kokosmjöl
1 tsk fiberhusk
ca 2 krm brödkrydda
2 krm salt
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 150 grader. Lägg solrosfrö, ägg och keso i en skål och mixa. Tillsätt övriga ingredienser och låt svälla i ca 10 minuter. Smör och böra (med nötmjöl eller pofiber) en liten brödform (ca 8X18 cm) och fördela i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter.

Solrosfrön + bikarbonat = grönt

on söndag, 29 september 2013. Posted in Allmänt

Den här helgen har minst sagt gått i bakets och fotots tecken. Men tyvärr är det inte alltid det jag gör blir så lyckat (tänk om allt hade blivit lyckat, vad tråkigt!). Döm om min förvåning när jag svängde ihop ett bröd och det blev grönt. GRÖNT! Hade det varit halloween redan nu, hade det varit perfekt. Inte lika kul är det när man vill ha ett hyfsat snyggt och normalfärgat bröd att kunna fota. Jag misstänkte att det var solrosfrön i kombination med bikarbonat som gjorde denna missfärgning (fråga mig inte varför jag gissade just på detta), och efter lite googlande kunde jag konstatera att detta stämde. Tydligen beror det på att bikarbonat är basiskt och att det under hög värme reagerar med fettet i fröna. Det är inte på något sätt farligt, vilket är tur då frallorna blev riktigt goda. Dock var det bara att göra om och göra rätt...

Denna söndag började jag med en morgonpromenad till Gateau för frukost. Vädret är riktigt fint (i varje fall under vissa stunder), så jag ska passa på att njuta av lite soligt väder, även om jag sitter inomhus. Jag ska även fika med en vän, samt ta igen lite bakning så att jag kan lägga ut inlägg under den kommande veckan!

 
På min gård, på väg till en gateau. Älskar morgonpromenader!

 

Grönt bröd...
 

Solrosfrösmör

on lördag, 07 mars 2015. Posted in Baka utan spis, LCHF/low carb

Gårdagen började lugn, men slutade rätt hektiskt. På jobbet fick jag inte en sak jag behövde i tid, och eftersom jag behövde gå innan fem blev jag rätt frustrerad. Det slutade med att jag fick titta på detta efteråt på kvällen, när jag kom hem. Visserligen är det bra att kunna jobba hemifrån, men det är inte så roligt att göra det på fredagskvällen. Det jag skulle iväg till var hur som helst ett spännande möte gällande mitt egna företag. Jag älskar att jag har en hel del på gång här! Att boka in möten i "Baka Sockerfritt byMarja"s räkning är rätt speciellt och känns häftigt. Just detta är dock inget som kommer att dra igång än på några månader. Dessutom hade jag faktiskt ett lunchmöte gällande eventet "Baka Sockerfritt & Rawgoodis" den 15 mars. Ni har väl inte missat detta?!

 
Efter kvällsmötet och efter att ha gjort det jag inte hann med på jobbet, blev det lite härlig bakning! Min mamma fyllde år tidigare i veckan, och idag på eftermiddagen ska vi ha fika för henne hemma hos mig. Jag får visa er senare vad jag bjöd på.
 
Idag blir det här på bloggen istället ett annat recept, nämligen solrosfrösmör! Jag har länge tänkt göra detta, men inte kommit mig för. Och eftersom jag har haft en (två) påsar solrosrön under en lång tid i skafferiet, var nu tiden helt enkelt inne. Solrosfrösmör är superlätt att göra, då det bara är att mixa solrosfrö med den mängd kokosolja (eller annan olja) man tycker passar. Jag saltade mitt smör lite, smaksatte med en gnutta vanilj och sötade med en mängd jag tycker smakade bra. Sötningen kan givetvis uteslutas, det beror enligt mig lite på vad man ska ha solrosfrösmöret till!
 
 
 

Solrosfrösmör
 - 1 liten burk

100 gram naturella solrosfrön
15 gram kokosolja
ev. 1 - 1 ½ msk sötströ
1 krm vaniljpulver
1 krm salt

Mixa samman alla ingredienser noga med en mixer. Om du vill ha smöret som pålägg kan sötningen uteslutas. Om en lösare konsistens önskas tillsätts mer olja, alternativt smör. 

 

Solroslimpa

on torsdag, 08 januari 2015. Posted in Bröd

Både jag och min man (det känns jättemärkligt att skriva "min man", och jag tycker faktiskt att sambo låter bättre) äter gärna och ofta bröd. Helst äter jag mina hälsosamma brödsorter, för jag tycker de är så goda samtidigt som de dessutom är fulla med bra näring! Och jag tror Artur håller med mig, för finns de hemma så tar det slut rätt fort (bara jag påminner honom om att de finns). Jag har tidigare gjort bröd med en bas av solrosfrön, och eftersom jag gillade det så pass mycket fick även detta bröd innehålla solrosfrön. Eftersom vi hade mogna bananer hemma, fick en halv sådan också slängas ner i smeten. Gott och ger dessutom brödet lite sötma. Jag åt mina brödskivor med smör och jordgubbsmarmelad utan tillsatt socker (köpt på Ica).

 
 
 

Solroslimpa - 1 liten form

2 ägg
½ banan
½ dl solrosfrön
½ dl mandelmjöl
2 msk pofiber
2 msk hasselnötsmjöl
½ msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 krm salt

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman alla ingredienser med en stavmixer. Klä en liten brödform (ca 10X20 cm) med aluminiumfolie och fördela i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 20-30 minuter (tills brödet blir fast).

 

 

Supergoda chokladbollar inför en intensiv vecka

on söndag, 06 november 2016. Posted in Baka utan spis, LCHF/low carb

Den här veckan som kommer, kommer att vara minst sagt crazy bananas. För det första ska jag jobba heltid. För det andra ska vi flytta. För det tredje har vi en 18-månaders vilding hemma (*Vincent bli inte sjuk, snälla bli inte sjuk*), och för det fjärde så har jag ett stoooort och spännande projekt på tisdag! Jag vet faktiskt inte om jag får berätta något om det, men "better safe than sorry", ni vet. Det här projektet känns väldigt, väldigt roligt. Det är precis sådant som jag vill göra i mitt företag! Det är bara lite olyckligt att det hamnade mitt under flyttveckan.
 
Ett bakverk som jag bakat till detta projekt är DESSA hälsosamma chokladbollar. Utan nötter och mandlar (tidigare har jag dock testat att byta ut solrosfröna mot riven kokos som jag mixat, och det var också supergott). Jag gjorde dubbel sats, så att jag har några extra att mumsa på! Blir ni inte lite sugna?
 
 
 
Hälsosamma chokladbollar
 
Hälsosamma chokladbollar
 
Hälsosamma chokladbollar
 
Hälsosamma chokladbollar

Valnötsfrallor utan mjöl (lchf)

on tisdag, 27 augusti 2013. Posted in Bröd, LCHF/low carb

I helgen blev jag så sugen på bröd att jag bestämde mig för att genast ta saken i egna händer och svänga ihop något lättbakat bröd! Utan socker och mjöl skulle det såklart vara! Resultatet blev mycket goda frallor med bland annat valnötter och solrosfrön. Även lite cream cheese fick åka med! Frallorna åt jag med smör, ost och paprika. Frallor är även bra att ta med om man inte hinner/känner för att äta frukost hemma. Då är det bara att slå in en färigbredd/gjord smörgås i aluminiumfolie.
 
 
 
 

Valnötsfrallor utan mjöl (lchf) – 6 frallor

2 ägg
2 msk olja
70 gram cream cheese
1 dl mandelmjöl
1 dl solrosfrön
40 gram valnötter
1 msk kokosmjöl
½ dl pofiber
2 krm salt
1 ½ tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg solrosfrön, valnötter, ägg och cream cheese i en bunke och mixa slätt. Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl med en sked. Fördela smeten till sex frallor på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter.