• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladkola, utan tillsatt socker
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Lättgjorda bountyrutor
  • Mazarinbrownie
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med tosca

Artiklar taggade med: sommardessert

5 sommardesserter!

on söndag, 04 augusti 2019.

Det är i början av augusti och hög tid att riktigt passa på att baka/göra riktigt många smarriga sommardesserter! Även om den är en del kvar av sommaren så börjar trots allt slutet av den närma sig. Och då tycker jag att man riktigt ska unna sig extra mycket sommardesserter för att ta vara på tiden! Spana in nedansående guldkorn!
 
 
 
 

6 somriga och underbara recept på hälsosamma bakverk!

on söndag, 31 juli 2016. Posted in Baka med frukt, LCHF/low carb

Så här sista juli vill jag sammanställa några av mina bästa och somrigaste recept. Sommaren är verkligen inte slut på ett bra tag, så det finns tid att baka! Vad sägs om bland annat len gräddkolaglass och fräsch rabarberdessert? Nästan ett måste....
 
 
 
No bake halloncheesecake med kardemumma
 
 
 
 
 
Hälsosam blåbärsglass gjord med nötter och sötad med dadlar 
 
 
 
 
 
Ljuvlig och krämig gräddkolaglass
 
 
 
 
 
Falsk sockerkaka med jordgubbar
 
 
 
 
 
Sommarens kanske smarrigaste dessert - Vaniljdessert med rabarberkompott
 
 

Baka till nationaldagen och midsommar!

on måndag, 05 juni 2017.

I morgon är det Sveriges nationaldag, och om drygt tre veckor är det midsommarafton. Funderar ni över vad ni ska baka? Jag har massa tips! Nedan ser ni sex stycken förslag på härliga tårtor och desserter.

 
 
 
 

 

Fräsch Blåbärsdessert

on fredag, 26 Maj 2017. Posted in Mellanmål, Baka utan spis, LCHF/low carb

Säkert hälften av allt jag "bakar"/svänger ihop hemma är snabba dessertliknande recept. Smidigt, fräscht och gott. Det är med andra ord väldigt tacksamt att göra och passar extra bra nu när sommaren nästan är här! Ett hett tips från min sida är denna fräscha blåbärsdessert med avokado som jag gjorde i veckan. Den tar liksom fem minuter att göra. Högst. Blåbärsdesserten innehåller förutom avokado och blåbär även grädde. Jag använder vispgrädde, men det går säkerligen att byta ut mot ett laktosfritt eller mejerifritt alternativ för den som önskar. 

Jag vill passa på att säga att jag hoppas ni har några härliga och fina sommardagar! Jag gissar att många av er är lediga? Vincents förskola är stängd både idag och igår, så vi passar på att göra massor av roliga saker. Igår var lilla familjen på utflykt på Blockhusudden som ligger i närheten av Djurgården, och idag blir det lekland för Vincent, mig och kompis med barn!



Fräsch blåbärsdessert med avokado //Baka sockerfritt



Blåbärsdessert med avokado - 2 portioner

1 avokado
100 gram blåbär, frysta
1 dl vispgrädde
1 msk sötningsströ

Mixa samman alla ingredienser med en mixer och servera!




Fräsch blåbärsdessert med avokado //Baka sockerfritt

Fräsch blåbärsdessert med avokado //Baka sockerfritt

Fräsch blåbärsdessert med avokado //Baka sockerfritt

Fräsch blåbärsdessert med avokado //Baka sockerfritt

Krämig sommardessert med rabarber och hallonsirap

on onsdag, 03 juni 2020. Posted in LCHF/low carb

Krämig sommardessert med rabarber och hallonsirap // Baka Sockerfritt 

Sponsrat inlägg tillsammans med N!CK'S

 

Efter den här riktigt konstiga våren är jag så glad över att juni och sommaren är här! Om inte annat för det lite varmare (förhoppningsvis) vädret. Den efterlängtade sommaren till ära har jag tagit fram en så ljuvlig och fräsch dessert med somriga smaker. Hallonsirap och vaniljkokt rabarber - ni hör ju bara så smarrigt det låter.

Desserten består av fyra delar. Först en krämig blandning av mascarpone och grädde som blir själva botten av desserten. Sedan fördelas det över en slags rabarberkräm som jag sjudit av rabarberskivor under några minuter tillsammans med sötningen Use Like Sugar från N!CK'S och vaniljpulver. Mandelcrumble bryter av fint med sin knaprighet till de resterande mjuka konsistenserna i övriga desserten - och här är huvudingrediensen mandelmjöl. Pricken över i:et är den egengjorda hallonsirap som ringlas över desserten! Hur fräscht låter inte det? Görs genom att sjuda hallon, Use Like Sugar, fiber syrup (en sirap utan tillsatt socker från N!CK'S) och lite vanilj, för att sen sila av fröna. Otippat lätt faktiskt. Allt detta tillsammans blir magiskt! Jag fick bråka med min snart 3-åring Aline om vem som skulle ha sista delen av den sista desserten (Aline vann såklart - hon satte handen för dessertglaset och sa "bort" till mig). 

Redan på lördag är det Sveriges nationaldag, och nu är det i ärlighetens namn inte så lång tid kvar tills midsommar heller! Denna dessert blir mitt tips till dessa härliga sommardagar. 

 

Krämig sommardessert med rabarber och hallonsirap // Baka Sockerfritt

 

Krämig sommardessert med rabarber och hallonsirap - 4 portioner 

Mascarponekräm:
200 gram mascarpone
1 dl vispgrädde
1 - 2 msk N!CK’S Use Like Sugar
2 krm vaniljpulver

Vaniljkokt rabarber:
150-200 gram bitar av rabarber (ca 2-3 stjälkar)
½ dl vatten
2-3 msk N!CK’S Use Like Sugar
2 krm vaniljpulver
ev. några droppar röd hushållsfärg

Mandelcrubmle:
40 gram smör
2 dl mandelmjöl
3 msk N!CK’S Use Like Sugar 
3 msk kokosmjöl
½ tsk kardemumma

Hallonsirap:
200 gram frysta hallon
½ dl N!CK’S Use Like Sugar
½ dl N!CK’S fiber syrup (neutral)
2 krm vaniljpulver 

Mascarponekräm
Vispa samman alla ingredienser med elvisp tills konsistensen blir luftig, men inte för hård/tjock.

Vaniljkokt rabarber
Skala stjälkarna och skär rabarbern i skivor (ca 0,5 cm tjocka). Lägg med resterande ingredienser i en kastrull och sjud tills allt mjuknar. Häll bort vattnet som blir kvar. Om det önskas tillsätts några droppar röd hushållsfärg för att få en lite rödare nyans på krämen!

Mandelcrumble
Sätt ugnen på 150 grader. Blanda ihop alla ingredienser och smula över en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter eller tills det fått färg.

Hallonsirap
Lägg alla ingredienser i en kastrull och sjud på svag värme i ca fem minuter under omrörning. Sila av fröna och låt svalna (jag använder en tesil modell större).

Fördela mascarponekrämen i botten av glass och toppa med rabarber, mandelcruble och ringla över hallonsirap. Servera direkt!

Tips: Hallonsirap, rabarberkrämen och mandelcruble går att förbereda dagen innan.

 

Krämig sommardessert med rabarber och hallonsirap // Baka Sockerfritt
 
Krämig sommardessert med rabarber och hallonsirap // Baka Sockerfritt
 
Krämig sommardessert med rabarber och hallonsirap // Baka Sockerfritt
 
Krämig sommardessert med rabarber och hallonsirap // Baka Sockerfritt
 
Krämig sommardessert med rabarber och hallonsirap // Baka Sockerfritt

Ljuvlig sommardessert - Vaniljdessert med rabarberkompott

on fredag, 16 juni 2017. Posted in GI

Skåda en fantastiskt sommardessert - Vaniljdessert med rabarberkompott! Detta blir ett minst sagt perfekt tillskott till midsommar, om ni frågar mig.

Desserten består utav tre delar. Gräddelen är enkelt gjord med vanlig vispad grädde som sötas efter smak och smaksätts med vanilj. Denna mjuka och vaniljsmakade grädde bryts perfekt av mot den lite syrligare och fräscha rabarberkompotten (smaka av med extra sötning). Sist men absolut inte minst har vi "crunchet" som bidrar med en annan konsistens än det mjuka och fluffiga som grädde respektive kompott har. Som crunch använder jag mina havreflarn. Det går givetvis bra att använda en annan sorts småkaka för den som önskar.
 
Receptet nedan räcker till två personer, men det går givetvis bra att öka mängden ingredienser för fler portioner!
 
 
 
Vaniljdessert med rabarberkompott, glutenfritt, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Vaniljdessert med rabarberkompott - 2 portioner

Rabarberkompott:
50 gram rabarber i bitar
2 msk vispgrädde
½ msk fibersirap clear
ev. extra sötning

Gräddfyllning:
1 dl vispgrädde
½ msk sötningsströ
½ krm vaniljpulver

Crunch:
havreflarn (går bra med annan kaka)


Rabarberkompott
Skala stjälken och skär rabarbern i tunna skivor. Lägg alla ingredienser i en kastrull och sjud i ca 10 minuter. Rör om då och då. Låt svalna under några minuter.

Gräddfyllning
Vispa grädden löst (eller till önskad konsistens) tillsammans med sötning och vanilj. 

Fördela grädden i två små glas. Toppa med rabarberkompott och smula till sist över bitar av havreflarn.

 

 

Vaniljdessert med rabarberkompott, glutenfritt, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Vaniljdessert med rabarberkompott, glutenfritt, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt 

Rabarberdessert med vaniljkräm

on torsdag, 11 juni 2020. Posted in LCHF/low carb

Rabarberdessert med vaniljkräm, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 
 
Nu när det äntligen är säsong för den fräscha råvaran rabarber är det väl dags att passa på att använda den så mycket som möjligt! Ett rabarberrecept som jag gjorde förra året tillsammans med N!CK'S är denna fina dessert - Rabarberkompott med vaniljkräm. Len och krämig konsistens och inte alls svår att göra! För den som vill rekommenderar jag att toppa med något med crunch, som exempelvis nötter (jag använde mig av pekannötter) eller någon slags müsli. Passar finfint som midsommardessert!
 
Obs. Kom ihåg att röra noga och inte ha för hög värme när vaniljkrämen görs.
 
 
Rabarberdessert med vaniljkräm, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 

Rabarberdessert med vaniljkräm - 4 portioner

Rabarberkompott:
300 gram skivor av rabarber
2 ½ msk sockerersättning
2 ½ msk fibersirap honey
1-2 msk vatten
½ msk saft av citron

Vaniljkräm:
2 äggulor
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde
1 msk sockerersättning
2 tsk potatismjöl
2 krm vaniljpulver

Rabarberkompott
Ta bort skalet från rabarbern och skär i bitar på ca 2 cm (så att du får ca 200 gram bitar). Lägg detta tillsammans med resterande ingredienser, koka upp och sjud under ca 10 minuter tills det har blivit en kompott. Rör om då och då. Söta eventuell extra efter smak. Låt svalna helt i kylskåp (eller någon timme i frys för expressfart). 

Vaniljkräm
Vispa samman alla ingredienser till en slät konsistens utan klumpar. Sjud en kort stund tills konsistensen tjocknat till en kräm. Låt svalna. 

Fördela först rabarberkompotten i portionsglas och därefter vaniljkrämen. Toppa gärna med nötter/müsli och valfri dekoration!

 
 

Rabarberdessert med vaniljkräm, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt

Sommarinspiration

on söndag, 17 juli 2016.

Hoppas ni alla har en underbar sommar hittills! Nu är det verkligen mitt i sommaren och många av er har förmodligen semester. Jag tänker tillbaka till sommaren för två år sedan, vilke var den sista sommaren innan Vincent fanns. Då hade min semester inte börjat helt än, men det var inte många dagar kvar tills vi skulle åka till New York! Åh, dit längtar jag tillbaka...
 
Hur som helst är sommaren en tid då många har extra mycket tid för bakning och/eller tid för att fika. Här vill jag inspirera alla med fem hälsosamma sommarrecept!
 
 
 
 
Fräsig jordgubbspaj med vaniljfyllning blir garanterat uppskattad på fikan
 
 
 
 
 
Smulpaj är något av det lättaste att baka, här en variant med rabarber och kardemumma
 
 
 
 
 
En annan variant på hälsosam smulpaj är denna ljuvliga blåbärssmulpaj. Perfekt nu när det är fullt med blåbär i skogarna!
 
 
 
 
 
En av sommarens godaste och lyxigaste desserter vara denna vaniljdessert med rabarberkompott
 
 
 
 
 
Finaste kakan blir nog denna häriga (och mejerifria) falska sockerkaka med jordgubbar
 
 

Vaniljdessert med rabarberkompott

on onsdag, 15 juni 2016. Posted in LCHF/low carb

Jag har gjort jordens ungefär godaste sommardessert! Denna vaniljdessert med rabarberkompott blir ett perfekt tillskott till midsommar, om ni frågar mig. Desserten består utav tre delar. Gräddelen är enkelt gjord med vanlig vispad grädde som jag sötat med lite sukrin gold (byt eventuellt ut mot sötströ) och smaksatt med vaniljpulver. Denna mjuka och vaniljsmakade grädde bryts perfekt av mot den lite syrligare och smakfulla rabarberkompotten (smaka av med extra sötning). Sist men absolut inte minst har vi "crunchet", som bidrar med en annan konsistens än det mjuka och fluffiga som grädde respektive kompott har. Som crunch använder jag mina havreflarn. Det går givetvis bra att använda en annan sorts småkaka för den som önskar.
 
Receptet är för två personer, men det är bara att öka mängden ingredienser för fler portioner. Inga krångligheter alls!
 
Glöm förresten inte att tävla om en supersmidig decomax dekorprits (värde 299 kr), sista dagen är på fredag. Tävlingen hittar du HÄR!
 
 
 
 
Vaniljdessert med rabarberkompott

 

 

Vaniljdessert med rabarberkompott - 2 portioner

Rabarberkompott:
50 gram rabarber i bitar
2 msk vispgrädde
½ msk fibersirap clear
ev. extra sötning

Gräddfyllning:
1 dl vispgrädde
½ msk sukrin gold
½ krm vaniljpulver

Crunch:
havreflarn (går bra med annan kaka)


Rabarberkompott
Skala stjälken och skär rabarbern i tunna skivor. Lägg alla ingredienser i en kastrull och sjud i ca 10 minuter. Rör om då och då. Låt svalna under några minuter.

Gräddfyllning
Vispa grädden löst (eller till önskad konsistens) tillsammans med sötning och vanilj. 

Fördela grädden i två små glas. Toppa med rabarberkompott och smula till sist över bitar av havreflarn.

 

 

Vaniljdessert med rabarberkompott
 
Vaniljdessert med rabarberkompott
 
Vaniljdessert med rabarberkompott