Artiklar taggade med: syltgrottor utan tillsatt socker
Glutenfria russingrottor
Vad ska ni ta för er i helgen? Kanske baka med barnen (om du har några barn alltså)? Då har jag ett finfint recept som jag tycker passar sådär extra bra till mindre barn! Det handlar om Russingrottor som är inspirerade från syltgrottor. Småkakorna är veganska och innehåller bland annat mandel- och havremjöl. Och sötade med russin förstås! Kakorna fylls med den typ av sylt/bär som man själv önskar. Jag brukar köra på färdigköpt jordgubbsmarmelad utan tillsatt socker. Receptet går givetvis att flerdubbla för fler kakor!
För ett annat toppenrecept (fast low carb) på syltkakor kika in HÄR!
Russingrottor - 6 stycken
1 dl mandelmjöl
1 dl havremjöl
½ dl russin
1 msk kokosolja
ev. någon tsk vatten
ev. något krm kanel
fast sylt eller liknande (använd gärna en utan tillsatt socker)
Sätt ugnen på 125 grader. Mixa samman mandel- och havremjöl tillsammans med russin. Tillsätt även resterande ingredienser (vid behov tillsätts lite vatten). Forma kulor av degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tryck med tummen en ”grotta” i varje kula. Då degen innehåller olja istället för smör, blir den lite miner lätthanterlig och kanterna spricker lätt. Fixa gärna till det med fingrarna. Fördela en liten klick sylt/hallon/chiasylt i varje russingrotta. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.
Glutenfria syltgrottor
Syltgrottor - den klassiska småkakan som jag kan gissa att de flesta har bakat! Just syltgrottor är en av mina favvosmåkakor och något som jag bakat ända sedan lågstadiet (om och om igen). När jag var liten bakade jag "på klassiskt vis", men sedan jag började med baka sockerfritt har jag valt bort gluten och tillsatt socker i dessa. Och de blir banne mig lika goda för det!
Kakdegen har en bas av mandelmjöl och hallonfyllningen görs enkelt genom att blanda hallon (jag kör frysta som fått tina) med sockerersättning. Annars går det finfint att använda färdig sylt som fyllning (finns utan tillsatt socker). Kakorna blir perfekt till eftermiddagsfikat eller barnkalaset!
Syltgrottor - 8 stycken
30 gram smör
1 dl mandelmjöl
1 - 1 ½ msk sockerersättning
1 msk kokosmjöl
1 tsk fiberhusk
1 krm vaniljpulver
Hallonfyllning:
30 gram hallon
1 tsk sockerersättning
Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla torra ingredienser förutom den till hallonfyllningen). Tillsätt smöret och blanda till en deg. Rulla åtta bollar av degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tryck en grop i varje boll. Mosa hallon och tillsätt lite sötning. Fördela hallonfyllningen i alla gropar. Grädda mitt i ugnen i ca 18 minuter. Låt svalna.
Glutenfria Syltgrottor
Nu har jag bakat nya syltgrottor. Som dessutom är rätt lika originalet! Min man Artur trodde att det var "den vanliga" sorten (med socker), och blev förvånad när jag irriterat sa att han minsann ätit upp ett par av mina kakor som jag inte hunnit fota till bloggen!
Det här bakverket är, om jag ska vara ärlig, lite annorlunda mot mina tidigare bakverk. Dessa syltgrottor innehåller nämligen potatismjöl. Det är ett mjöl som inte är ett av mina favoriter, då det innehåller mycket stärkelse. Därför vill jag skriva att kakan passar de som inte vill eller kan äta gluten, men som fortfarande tål kolhydrater. Något ytterligare som är MYCKET viktigt är att kakorna är mjuka när de är varma/ljumna. Ställ in dom i kylen, då blir konsistensen perfekt.
Den sylt som de ska fyllas med är med fördel en variant utan tillsatt socker. Det finns ofta att köpa i vanliga livsmedelsbutiker, eller så kan man göra en egen variant såsom chiasylt!
Syltgrottor - 8 stycken
50 gram smör
1 dl potatismjöl
1 msk sötströ
½ äggula, liten
Fyllning: Fast sylt (eller liknande), utan tillsatt socker
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa med elvisp (gärna) samman smör och sötning. Tillsätt potatismjöl och äggula och blanda noga noga. Forma degen till runda bollar och lägg i småbrödsformar. Tryck en grop med tummen i varje boll och fyll med fast sylt. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna helt och stå kallt innan de äts.
Syltgrottor, glutenfria och utan tillsatt socker
Mina syltgrottor var det sista jag bakade innan förlossningen och lillan kom till oss. Och dagen efter vi kom hem kom jag också på att jag inte hade fotat dessa skapelser! Onödigt att låta det tillfället gå till spillo liksom. Så jag körde på en kort fotostund. Och tur det, för kakorna är väldans smaskiga! De passade bra som "efterförlossningsfika"!
Själva kakdegen har en bas av mandelmjöl och fyllningen görs enkelt genom att blanda hallon (jag kör frysta som fått tina) med sötningsströ. Detta går givetvis också bra att byta ut mot valfri sylt, eller liknande!
Syltgrottor - 8 stycken
30 gram smör
1 dl mandelmjöl
1 - 1 ½ msk sötningsströ
1 msk kokosmjöl
1 tsk fiberhusk
1 krm vaniljpulver
Hallonfyllning
30 gram hallon
1 tsk sötningsströ
Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla torra ingredienser förutom den till hallonfyllningen). Tillsätt smöret och blanda till en deg. Rulla åtta bollar av degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tryck en grop i varje boll. Mosa hallon och tillsätt lite sötning. Fördela hallonfyllningen i alla gropar. Grädda mitt i ugnen i ca 18 minuter. Låt svalna.
Syltgrottor, glutenfria och utan tillsatt socker
Nu har jag bakat mer syltgrottor! Det är ju en riktig klassiker som i alla fall inte jag kan få nog av. Dessutom är denna variant rätt likt originalet. Dock är detta recept något annorlunda mot de flesta av mina andra bakverk. Dessa syltgrottor innehåller nämligen potatismjöl (innehåller mycket stärkelse). Därför vill jag skriva att kakan passar de som inte vill eller kan äta gluten, men som fortfarande tål kolhydrater.
Något ytterligare som är MYCKET viktigt att tänka på gällande dessa syltgrottor är att dom är mjuka när de är varma/ljumna. Ställ in dom i kylen, då blir konsistensen perfekt! Den sylt som de ska fyllas med är med fördel en variant utan tillsatt socker. Det finns ofta att köpa i vanliga livsmedelsbutiker, eller så kan man göra en egen variant såsom chiasylt!
Syltgrottor - ca 18 stycken
75 gram smör
2 dl potatismjöl
2 msk sötningsströ
1 äggula, liten
Fyllning: Fast sylt (eller liknande), utan tillsatt socker
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa med elvisp (gärna) samman smör och sötning. Tillsätt potatismjöl och äggula och blanda noga noga. Forma degen till runda bollar och lägg i småbrödsformar. Tryck en grop med tummen i varje boll och fyll med fast sylt. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna helt och stå kallt innan de äts (annars är de mjuka).
Underbara syltgrottor!
Syltgrottor har alltid varit en av mina favoritsmåkakor. Jag kommer ihåg första gången jag bakade denna typ av småkaka på hemkunskapen i lågstadiet - och sedan dess har jag varit fast. Men då var det såklart inte utan gluten och tillsatt socker. Dock visade det sig att det gick finfint att göra en hälsosam och supergod variant av syltgrottor som tur är!
Själva kakdegen har en bas av mandelmjöl och fyllningen görs enkelt genom att blanda hallon (jag kör frysta som fått tina) med sockerersättning (exempelvis Icas Sötströ eller Sukrin). Detta går givetvis också bra att byta ut mot valfri sylt, eller liknande!
Idag blir det en förmodligen rätt intensiv fredag - som varje fredag! Jag har båda barnen då Vincent är ledig från förskolan. Vi ska träffa en vän med hennes barn i Nacka Forum (köpcenter) och leka och äta. Hoppas att ni, och jag själv, får en riktig toppenbra fredag!
Syltgrottor - 8 stycken
30 gram smör
1 dl mandelmjöl
1 - 1 ½ msk sockerersättning
1 msk kokosmjöl
1 tsk fiberhusk
1 krm vaniljpulver
Hallonfyllning:
30 gram hallon
1 tsk sockerersättning
Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla torra ingredienser förutom den till hallonfyllningen). Tillsätt smöret och blanda till en deg. Rulla åtta bollar av degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tryck en grop i varje boll. Mosa hallon och tillsätt lite sötning. Fördela hallonfyllningen i alla gropar. Grädda mitt i ugnen i ca 18 minuter. Låt svalna.
