Artiklar taggade med: tårta
Chokladgräddtårta med vanilj
Nu är det inte många dagar kvar till midsommar! Själv ska jag inte vara hemma, utan åker till min sambos mamma i Flen. Där ska jag vara över natten och ska bli riktigt mysigt! Eftersom det blir lite svårt att ta med sig något som är känsligt mot både förflyttning och temperatur, gör jag ingen tårta, utan kommer ta med mig lite enklare bakverk. Det hindrar mig såklart inte från att testbaka lite tårtor hemma! Denna gång gjorde jag en chokladtårta som jag fyllde med banan, vaniljkräm och toppade med massor av vispad grädde. Självklart går det att utesulta bananen eller ersätta den med exempelvis hallongrädde eller dylikt.
Chokladgräddtårta med vanilj
Chokladkaka:
30 gram smör
1 ägg
3 msk vispgrädde
1 dl manelmjöl
2 msk pofiber
1 msk riven kokos
1 1/3 msk kakao
ca 3 msk sötströ
1 krm vaniljpulver
½ tsk bakpulver
ev. 5-10 gram finhackade valnötter
Fyllning:
½ banan (går att utesulta eller ersätta)
Vaniljkräm:
½ dl vispgrädde
½ - 1 äggula
1 tsk sötströ
½ krm vaniljpulver
Topping:
1 ½ dl vispgrädde
1 tsk sötströ
½ krm vaniljpulver
Chokladkaka
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna med varandra (eventuellt inklusive finhackade valnötter). Blanda ner ägg, smält smör och grädde. Fördela smeten i en bröad springform (12 cm). Grädda mitt i ugnen i 22 minuter. Låt svalna.
Vaniljkräm
Lägg alla ingredienser i en kastrull och skjud tills krämen tjocknar. Rör om då och då. Ta bort från plattan och låt krämen svalna.
Topping
Vispa grädden fluffig tillammans med vanilj och sötning.
Skär chokladkakan i två delar så att en botten och ett lock bildas. Mosa en halv banan och bred på bottnen (går att utesulta om man äter enligt LCHF). Fördela därefter över vaniljkrämen. Lägg på locket av kakan. Spritsa grädden på kakan och bred även på kanterna. Toppa eventuellt med bär!
Chokladkolatårta med hasselnötsbotten
På Arturs (min mans) födelsedagsfirande bjöd vi främst på hembakade bakverk, men också en kolatårta som vi gratis hade fått. Jag tycker den var så himla god med sin lena och krämiga kolafyllning, och jag bestämde mig för att baka min egna variant - fast mer hälsosam och utan tillsatt socker!
Min variant är en chokladkolatårta med hasselnötsbotten. Bottnen består av tre ingredienser vilka är finhackade haselnötter (rostade och utan skal), smör och fibersirap som bidrar till både sötma och att konsistensen håller ihop. Fyllingen görs med grädde som bas. Istället för "vanlig" sirap använder jag även här fibersirap gold. Detta gör att fyllningen blir härligt kletig och kolaaktig. Jag valde att även tillsätta lite ljus steviachoklad i, samt en äggula för att göra konsistensen extra krämig.
Vilken skapelse! Den blev fantastisk! Och som ni kanske kan förstå riktigt lyxig. Passar till vilken födelsedag som helst. Min mamma trodde till och med att det var en bit av den "sockriga kolatårtan" som hon åt. För att göra denna tårta i en större form på 24-cm, fyrdubblas alla ingredienser (fyllningen kan kanske behövas sjuda en länge stund).
Chokladkolatårta med hasselnötsbotten
Hasselnötsbotten:
40 gram hasselnötter, rostade och utan skal
15 gram smör
1 msk fibersirap gold
Kolafyllning:
1 äggula
20 gram steviachoklad, ljus
10 gram smör
1 ½ dl vispgrädde
2 msk fibersirap gold
ev. någon tsk sukrin gold/annan sötning
Kakao till dekoration
Kolafyllning
Börja gärna med fyllningen, då denna tar längst tid. Häll grädde och fibersirap i en kastrull. Sjud i ca 40 minuter tills konsistensen tjocknat. Rör om då och då. Tillsätt äggula, bitar av choklad, smör och eventuellt extra sötning (efter smak) under omrörning (använd gärna visp här för att konsistensen ska bli slät). Sjud ytterligare ca 10 minuter. Se noga till att kolafyllningen inte separeras, vilket den kan göra om den får sjuda för länge/når för hög temperatur.
Hasselnötsbotten
Koka upp fibersirap och smör (jag kör i mikron). Finhacka hasselnötter och blanda ner. Fäst en bit bakplåtspapper i botten av en 12-cm springform och tryck ut hasselnötsmassan på botten.
Häll över kolafyllningen på hasselnötsbottnen. Låt svalna. Pudra över kakao. Förvara i kylskåp.
Chokladsommartårta
Jag gjorde en härlig sommartårta härom dagen! Jag gjorde en chokladkaka med avokado, skar den i två delar, fyllde med min pistagecrème och toppade med vispad grädde och bär. Nedan ser ni resultatet! En himla fin chokladtårta blev det! Jag funderar dock på om det vore ännu bättre med en fyllning av nutella!
Enkel Mandeltårta
Jag vet av erfarenhet att man inte alltid har så mycket tid, men ändå vill bjuda på något som ska vara lite extra festligt och lyxigt. Nu har jag gjort en väldigt god tårta som når upp till dessa kriterier. Den är utan tillsatt socker och utan gluten givetvis! Först har vi en mandelbotten smaksatt med lite bittermandelarom (mazarinsmak), som är toppad med vispad grädde (som jag smaksatt med lite vanilj och sötströ), och sedan dekorerad med massor av bär! Toppa med vad du önskar! Exemelvis kan du fördela på mosade bär, bananskivor, nötsmör under grädden. Något till midsommar?
Enkel Mandeltårta
Botten:
2 msk äggvita
¾ dl mandemjöl
1 ½ msk pofiber
1 msk sötströ
2 droppar bttermandelarom
Toppa med: grädde (smaksatt med vanilj och sötströ), bär, frukt etc
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna och blanda sist ner äggvita. Sätt en bit bakplåtspapper i bottnen av en 12-cm springform och tryck ut degen i denna. Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter tills bottnen börjar ta färg.
Låt kakan svalna och toppa med vispad grädde, bär, eventuellt frukt eller annat som ni tycker passar!
Härlig gräddtårta
Jag berättade härom dagen om ett recept på en tårtbotten, och självfallet gjorde jag en tårta utav den också! Till en liten tårtbotten använde jag mig utav: 1 liten mosad mogen banan, mosade hallon med sötströ. 1 ½ dl vispgrädde. Jag skar tårtan försiktigt i hälften och bredde på hallon och banan i mitten. Sedan vispade jag grädde med elvisp och bredde både på kakan och på sidorna. Vill du även ha grädde i mittenlagret, vispa 2 dl grädde!
En dag kvar sedan är det helg! Välförtjänt, eller vad säger ni? Denna torsdag har varit lite stressig. Den största delen av dagen, fram till nästan tre gick åt till utbildning och möte. Även om utbildningen (faktiskt hjärt- och lungräddning med hjärtstartare i detta fall) var riktigt rolig att gå på, gör ju sådant att man inte kan vara på plats på jobbet och jobba undan sådant som behövs göras löpande. Men det gick bra ändå, och jag hann gå hem i tid. Kvällen kommer i vanlig ordning gå åt till att arbeta på Baka Sockerfritt med allt vad det innebär :)
Sommartårta - Gräddtårta
Ingen har väl glömt att det är midsommar på fredag om en vecka!? Ska ni göra något roligt? Eller kanske bara vara hemma och ta det lugnt och ta hand om er själva? Själv ska jag tillsammans med Vincent och Artur hyra en bil och åka till Flen där Arturs mamma bor. Där ska vi fira med hans två bröder och deras respektive (och deras mamma såklart). Det blir första "resan" och övernattningen borta med barn. Jag håller tummarna för att det ska gå bra.
Jag har bakat en så god sommartårta som passar fifint till denna typ av tillställning. Jag gjorde tårtbottnen i en 12-cm springform och har inte testat i en större form för er som undrar. Men om ni gör det rekommenderar jag som vanligt att ni fyrdubblar ingredienserna. Och var då försiktiga när ni skär bottnen i två delar!
Den här tårtan blev verkligen fantastiskt god och Artur gav den det höga betyget MVG++. Mitten har jag fyllt med mosad banan, sylt (eller mosade bär med lite sötning) samt lite grädde. Sedan har jag dekorerat tårtans kanter och topp med massa vispad grädde och toppat med hallon och blåbär. Fantastiskt!
Sommartårta
Botten:
25 gram smör
1 ägg
⅔ dl mandelmjöl
3 msk mjölk (grädde)
1 ½ msk sötströ
1 msk pofiber
1 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
¾ tsk fiberhusk
1 krm vaniljpulver
Fyllning:
½ mosad banan
sylt
grädde
Dekoration:
ca 1 dl grädde
1 tsk sötströ
1 krm vaniljpulver
Bär
Botten
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser. Vispa ägg pösigt och rör ner detta tillsammans med mjölk/grädde och smör. Fördela smeten i en smord och bröad 12-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna.
Fyllning
Skär botten i två delar. Fyll med exempelvis mosad banan, sylt och grädde.
Dekorera med vispad grädde (gärna smaksatt med vanilj) och bär.
Tema Sommar!
Nu när sommaren börja närma sig (jag menar det är ju snart juni) vill jag slå ett slag för mitt e-Magasin som har det passande temat "Sommar". Under sommaren tror jag det bakas extra mycket i hemmen då folk är lediga och därmed har tid att baka i kombination med att det finns så mycket att fira under sommarmånaderna (midsommar, student, nationaldagen med mera). I det tredje numret bjuder jag på 26 stycken recept som jag tycker passar att baka under sommaren. Några exempel är mazarinmuffins med nutella (min hälsosamma nutella alltså), blåbärskaka med smul, mazariner, chokladtårta och avokado- och hallonkaka.
Mazarinmuffins med nutella
Blåbärskaka med smul
Mazariner
Chokladtårta
Avokado- och hallonkaka