Somrig gräddtårta (glutenfri, utan tillsatt socker)!

on torsdag, 01 juni 2017. Posted in Baka med frukt

Sponsrat samarbete med Dr. Oetker

Juni är här och det vill jag fira med att visa er en somrig gräddtårta! Nu närmar sig både nationaldagen och midsommar, och då är ett sådant här "kalasigt" recept minst sagt på sin plats. Grädde, frukt och bär lyxar till allt och kan till och med göra den enklaste kakan redo för att bjudas på under festliga tillfällen.

Tårtbottnen görs av en enkel kaksmet med en bas av mandelmjöl i en 24-cm springform. När denna svalnat helt skärs den försiktigt med en vass kniv i två delar och fylls med bland annat valfri sylt (eller mosade bär, i så fall gärna något sötade), vispad grädde och frukt/bär. Givetvis fyller man sin tårta med vad man själv vill!

Tårtan toppas därefter med vispad grädde på topp och kanter. Därefter dekoreras den med somriga bär så som hallon, blåbär och eventuell skivad frukt. Pricken över i:et får jag till genom att strö på Dr. Oetker Naturlig dekoration raspberry som består utav frystorkade hallon i mindre bitar och köpes i vanliga mataffärer (går givetvis också bra med jordgubbsvarianten). Det bidrar till att göra tårtor extra fina!

Gräddtårta

Botten:
4 ägg
100 gram smör
3 dl mandelmjöl
1 ½ dl mjölk
3/4 dl sötningsströ
½ dl pofiber
½ dl kokosmjöl
1 msk Dr. Oetker bakpulver
1 msk fiberhusk
½ tsk vanilj från Dr. Oetker vaniljtwister

Fyllning:
1-2 skivade bananer
ca 2 dl mosade bär/sylt/marmelad, utan tillsatt socker
1 ½ dl grädde
ev. bär

Dekoration:
ca 4 dl grädde
2 msk Dr. Oetker naturlig dekoration, raspberry
1 msk sötningsströ
ca 2 krm vanilj från Dr. Oetker vaniljtwister
valfria bär/frukter

Botten
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser. Vispa ägg pösigt och rör ner detta tillsammans med mjölk/grädde och smör. Fördela smeten i en smord och bröad 24-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter. Låt svalna.

Fyllning
Skär botten i två delar. Vispa grädde (vispa gärna grädden till dekorationen på samma gång). Fyll med exempelvis banan, sylt och vispad grädde.

Dekoration
Vispa grädde med sötning och vanilj (om detta inte gjorts tidigare). Dekorera tårtan med detta (ovansidan samt kanter). Toppa med valfria frukter och bär.

Tips: Tårtbottnen kan göras dagen innan, men fyllning och dekoration bör göras samma dag.