• Choklad- och mandelfudgedessert
  • Chokladkola, utan tillsatt socker
  • Chokladsnittar
  • Dammsugare, low carb
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Glutenfria Våfflor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • LCHF-knäcke
  • Lyxig brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • No bake Snickersbar
  • Peanut butter caramel brownie
  • Påskbakelse
  • Rulltårta med hallon
  • Salted caramel brownie
  • Twix, hälsosamma
  • Våfflor med banan

Artiklar taggade med: utan sötningsmedel

Hälsosamma arraksbollar

on lördag, 12 april 2014. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis

Jag kan inte få nog utav lördagar, veckans bästa dag! På jobbfronten börjar bokslutstiden ta slut för min del, och därmed har jag tagit del i mitt livs första bokslut Bra kämpat Marja! Återstår bara att se om jag har gjort rätt... Den här helgen tror jag kommer att kännas extra bra, för jag vet att den kommande veckan "bara" är en fyra dagars arbetsvecka, som sedan mynnar ut i en hel del påskfirande!  
 
Idag börjar jag dagen som alla andra lördagar med ett träningspass. Idag blir det ett kombinerat skivstång/steppass på friskis. Det ska bli skönt att få köra skivstång (typ samma sak som body pump), då det var två veckor sedan sist. Det har helt enkelt råkat  bli mest kondition för min del! Efter träningen har jag två inbokade luncher/fikor efter varandra. Ett är lite bloggrelaterat och det andra enbart tjejsnackrelaterat. Härligt med dom båda!
 
Idag vill jag bjuda er på ett nytt chokladbollsrecept, denna gång smaksatt med arrak. Jag älskar arraksbollar! Om man mot förmodan inte tycker om den smaken, går det givetvis att utesulta eller ersätta mot något annat (till exempel kaffe eller rom). Chokladbollarna är sötade med färska dadlar och är mejerifria.  
 
 
 

Hälsosamma arraksbollar – 8 stycken

50 gram färska dadlar
2 msk riven kokos
2 msk pofiber
1 msk kakao
2 krm arraksarom
1 msk vatten
10 gram kokosolja
1 krm vaniljpulver
ev. ca ½ msk agavesirap

Blanda samman alla ingredienser, och rulla bollar av degen. Önskas doppas bollarna i smält choklad och/eller rullas i riven kokos.

 
 

Aprikosmuffins

on torsdag, 11 februari 2016. Posted in Baka med frukt

Det är rätt sällan jag bakar med aprikoser, men det blir riktigt gott i de bakverk som jag hittills testat! En utmärkt ingrediens för dom som tål söta frukter. Jag använder oftast färska dadlar, så det är roligt med lite omväxling. Detta recept på aprikosmuffins är utan nötter (då kokos inte är någon nöt, och därmed tål många nötallergiker detta), och dessutom mejerifritt. Muffinsen är smaksatta med kanel, vilket passar mycket bra ihop med aprikoserna. Dom passar fint som både mellanmålsmuffins och till fikat!
 
 
 
Healthy apricot cinnamon muffin, gluten free, no sugar added - Hälsosamma aprikosmuffins med kanel
 
 

Aprikosmuffins - 6 stycken

100 gram torkade aprikoser, blötlagda
2 ägg
1 dl riven kokos
1 dl havremjöl
2 msk olja
1 tsk bakpulver
½ tsk kanel
½ tsk vaniljpulver


Börja med att blötlägga torkade aprikoser i vatten i ca 4 timmar (eller mer). Sätt ugnen på 175 grader.  Häll bort vattnet från aprikoserna och mixa detta tillsammans med ägg och riven kokos till en slät smet. Tillsätt övriga ingredienser och blanda noga. Fördela i muffinsformar och grädda mitt i ugn i ca 20 minuter.

  

Healthy apricot cinnamon muffin, gluten free, no sugar added - Hälsosamma aprikosmuffins med kanel

Cashewbollar

on torsdag, 23 april 2015. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis

Det här är en så otroligt god variant av nöt- och fruktbollar! Enkelt att göra är det också. Till denna boll använde jag en kombination av naturella valnötter och cashewnötter, samt lite rostade och saltade cashewnötter. Efter att jag mixat nötterna med en stavmixer (går bra att använda en mortel också) blandade jag detta med saftiga färska dadlar och riven kokos. Det blev ett perfekt mellis här hemma, och jag tror jag åt upp hälften inom ett dygn...

 
 
 
 

Cashewbollar - 10 stycken

200 gram valnötter och cashewnötter
150 gram färska dadlar, utan kärna
2 msk riven kokos
ev. riven kokos att rulla i

Mixa nötterna (de behöver inte vara helt finmalet). Blanda noga med dadlar och riven kokos. Rulla till bollar och rulla dessa eventuellt i riven kokos.

 
 

Chocolate bean balls

on torsdag, 30 januari 2014. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis, GI

Har ni ännu testat att baka med bönor? Gör det! Det bidrar med en härligt krämig konsistens, samtidigt som det är en hälsosam ingrediens. Jag har tidigare bakat flertalet mjuka kakor med bönor, men nu kan jag även fresta med ett chokladbollsrecept med det! Jag måste säga att jag blev riktigt nöjd med dessa chokladbollar, eftersom de är så goda. Dessutom är de mejerifria och är enbart sötade med dadlar och agavesirap. Vill man doppas chokladbollarna i smält choklad, annars räcker det gott att de endast rullas dom  i riven kokos.

Idag ska det hinnas med mycket! Jag har tränat ett skivstångpass på lunchen, vilket är superskönt, och ikväll efter arbetsdagen ska jag gå på restaurang med Artur. Vi vet inte var vi ska, utan vi väljer något som vi tycker verkar bra! Att gå ut på resturanger var faktiskt en av mina så kallade "nyårsambitioner", eftersom jag har bortprioriterat det även om jag älskar det.

  
 

Chocolate bean balls - 10 till 15 stycken

70 gram svarta bönor
15 gram kokosolja
35 gram sötmandlar
50 gram färska dadlar (md kärnorna borttagna)
1 msk kakao
1 ½ msk agavesirap
2 krm vaniljpulver
gära lite kaffe (ca 1 krm snabbkaffe blandat med bara lite,lite hett vatten)

Skölj bönorna. Lägg alla ingredienser i en bunke och mixa med stavmixer tills allt blir som en chokladbolssdeg. Rulla bollar av degen och doppa i smälkt choklad, alternativt rulla i riven kokos.

Chokladbanankaka med avokado

on tisdag, 19 augusti 2014. Posted in Baka med frukt

Jag har gjort en så god och härligt kletig chokladkaka! Kan ni se hur saftig den är och den krämiga konsistensen? Helt enkelt underbart! Kakan innehåller avokado, viket jag älskar att baka med, och som passar så bra ihop tillsammans med chokladsmak. Sötman kommer från banan, dadlar och agavesirap. Jag tror jag åt upp denna kaka på en kväll...
 
Jag och min stackars sambo Artur har nu sittit i många timmar för att försöka klura ut hur det skulle gå till att spela in en podcast via skype. Det känns lite i svårighetsgrad med kärnfysik eller så. Jag fattar inte varför det ska behv avara så otroligt svårt! Massor av program och inställningar åste laddas ner och ändras på, och allt måste vara på just ett speciellt vis. Är en av hundra inställningar fel, är det kört. Och att hitta detta fel är näst intill omöjligt att lista ut. Kanske att vi har lyckats nu... Så vi får se hur nästa avsnitt av Måbra-podden spelas in!
 
 


Chokladbanankaka med avokado

60 gram avokado (ca 2/3 avokado)
1 banan
30 gram färska dadlar (3 stycken, utan kärna)
½ dl äggvita
½ dl havregryn
1-1 ½ msk kakao
1 msk kokosmjöl
1 msk bakprotein
1 msk agavesirap
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
ev. lite romarom

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman avokado, banan, dadlar, äggvita och havregryn med stavmixer. Tillsätt resterande ingredienser. Söta med agavesirap efter smak. Fördela smeten i en smord och bröad 12-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Kakan ska fortfarande vara kladdig.

Chokladdoppade Kokosgodis

on måndag, 06 juni 2016. Posted in LCHF/low carb

Hoppas ni alla har, och har haft, en fin Nationaldag! Kanske har ni det så lyxigt att ni har varit lediga denna röda dag? Oavsett röd eller vanlig vardag gör jag rätt mycket samma sak. Lätt hänt som egenföretgare och föräldraledig. Denna dag har jag gjort något så härligt som att gå på utflykt till Nyckelviken (naturreservat i Nacka) med resterande två personer utav denna lilla familj, plus en annan småbarnsfamilj. Känns fantastiskt och häftigt (och på något vis lite märkligt) att vara en del utav denna "småbarnsvärld" och i denna situation i livet. Det trodde jag inte för tre år sedan!
 
Men nu till dagens recept som jag skapade under denna långhelg. Jag gjorde ett härligt och lättbakat godis med kokos som jag doppat i smält choklad. Jag kallar det kort och gott chokladdoppade kokosgodis. Själva innehållet är enbart kokos och färska dadlar, vilket gärna smaksätts med lite kaffe. Den som är extra chokladsugen kan såklart smaksätta degen även med kakao. Denna kokosmassa rullas till bollar och doppas i smält choklad. Min steviachoklad var tyvärr slut, så jag tog "vanlig" 70 % mörk choklad. Kokosgodiset dekoreras gära med lite riven kokos eller extra smält choklad!
 
 
 
 
Healthy chocolate covered coconut candy - Chokladdoppade Kokosgodis (hälsosam, utan tillsatt socker och gluten)
 
 
 
 

Chokladdoppade Kokosgodis - 8 stycken 

100 gram färska dadlar
1 dl riven kokos
1 msk kaffe eller vatten

60 gram choklad, valfri

Blanda samman dadlar, riven kokos och kaffe/vatten. Forma degen till små bollar. Smält choklad (tillsätt eventuellt lite olja för en lösare konsistens) och doppa bollarna i detta. Låt stelna på en tallrik med bakplåtspapper.

 
 
 
 
Healthy chocolate covered coconut candy - Chokladdoppade Kokosgodis (hälsosam, utan tillsatt socker och gluten)
 
Healthy chocolate covered coconut candy - Chokladdoppade Kokosgodis (hälsosam, utan tillsatt socker och gluten)
 
Healthy chocolate covered coconut candy - Chokladdoppade Kokosgodis (hälsosam, utan tillsatt socker och gluten)
 
Healthy chocolate covered coconut candy - Chokladdoppade Kokosgodis (hälsosam, utan tillsatt socker och gluten)

Dadelkakor

on torsdag, 13 februari 2014. Posted in Baka med frukt

Dadlar bakar jag en hel del med. Färska ska det vara, för dessa tycker jag smakar bäst. Oftast brukar jag använda dom till mjuka kakor, men det går faktiskt bra även till småkakor, som ni kan se nedan! För att få kakorna hårda har jag en relativt låg temperatur och förlängt gräddningstiden. Kakorna är utan sötningsmedel, beroende på om man använder choklad med sötningsmedel eller inte.
 
Det blev tyvärr ingen tjejträff ute för min del. Istället tror jag att jag ska träffa upp min sambo för en fika efter jobbet. Det är inte så ofta jag fikar ute kvällstid, men eftersom det är så mysigt får det gärna ske lite oftare.
 
 
 

Dadelkakor - 6 kakor

50 gram färska dadlar (ta bort kärnan)
2 msk mandelmjöl
2 msk riven kokos
½ msk kokosmjöl
1 msk kakao
5-10 gram rumsvarmt smör
ev. 15 gram grovhackad ljus sockerfri choklad

Sätt ugnen på 125 grader. Mosa dadlarna tillsammans med resterande ingredienser. Forma 6 kakor av degen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 1 timme, eller till kakorna får önskad konsistens. Sänk eventuellt värmen om de börjar bli brända.

Fräsch mangosorbet med blåbär (raw)

on lördag, 25 april 2015. Posted in Mellanmål, Glass, Baka utan spis

Även om jag tycker om att mumsa glass året runt, blir jag lite extra sugen när våren och sommaren kommer och temperaturen stiger. Snart är det ju maj liksom! Jag gjorde därför en sådan fräsch raw glass/sorbet med fryst mango och blåbär som bas och ett par färska dadlar som sötning. Vill du så smaksätts sorbeten med lite kakao (gärna raw). Hur gott och svalkande som helst!

 
 
 

Fräsch mangosorbet med blåbär (raw)

100 gram fryst mango
20 gram frysta blåbär
2 färska dadlar
1 msk vatten
1 krm vaniljpulver
ev. raw kakao
ev. honung eller annan sötning

Mixa samman alla ingredienser. Smaksätt eventuellt med kakao och söta efter smak. 

  
 

Glutenfri morotslimpa

on söndag, 30 augusti 2015. Posted in Bröd, LCHF/low carb

Gott (gärna hemlagat) bröd hör till en mysig tillvaro. Tycker ni inte? För att hjälpa till att skapa en sådan bjuder jag er på ett recept på ett saftigt och glutenfritt bröd - en glutenfri morotslimpa! Att ha finriven morot i bröd tycker jag blir mycket gott samtidigt som det bidrar till en härlig och saftig konsistens. Jag äter ett par/tre skivor morotslimpa tillsammans med smör och ost. Perfekt start på dagen, eller att äta när hungern sätter in.
 
Ett liknande recept, men här på morotsscones, finner ni i mitt senaste e-Magasin nummer 8 med tema Frukost!
 
 
Glutenfri morotslimpa

 

Glutenfri morotslimpa - 1 liten brödform

1 finriven morot (ca 40 gram)
2 ägg
2 dl mandelmjöl
1 dl solrosfrö
½ dl pumpafrö
2 msk chiafrö
1 msk neutral olja
2 tsk fiberhusk
1 ½ krm salt


Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser. Rör ner finriven morot, ägg och olja. Låt stå i minst tio minuter. Tillsätt eventuellt någon matsked vatten om bröddegen blir för tjock. Fördela degen i en klädd liten brödform (ca 7X16 cm). Grädda mitt i ugnen i ungefär 25 minuter, eller när brödet har blivit fast.

 

Glutenfri morotslimpa
 
 Glutenfri morotslimpa

Havrebar

on fredag, 21 februari 2014. Posted in Mellanmål, Baka med frukt

Egengjorda barer är det perfekta mellanmålet eller snackset. Det kan vara både enkelt och gott, samtidigt som det är mer ekonomiskt att göra egna. För ett par veckor sedan lade jag upp ett recept på Oat chocolate bar, en bar som påminner just om nedanstående recept. Denna bar får sin sötma enbart från dadlar, och innehåller även havregryn (använd görna glutenfria).
 
Hurra för att det är fredag! Det känns lite lättare att gå upp på morgonen när jag vet att det är kommer följa två sovmorgnar. I och för sig går jag ändå upp ganska tidigt (vid åtta), men att vakna självmant ger verkligen mycket. Speciellt när man har hela dagen framför sig fylld med roliga saker att göra! Ett extra plus för fredagar är att det alltid bjuds på fredagsfrukost på jobbet. Bäst är det när det serveras brie. Ni vet kanske att jag älskar ost?
 
 
 

Havrebar - 2 stycken

Ca 1 tsk äggvita
30 gram färska dadlar, med kärnan borttagen
1 msk havregryn
2 msk riven kokos
1 msk hasselnötsmjöl
½ krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda samman alla ingredienser. Forma till 2 bars på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

 
 

Havrerutor

on måndag, 28 april 2014. Posted in Baka med frukt, GI

Efter gårdagens bravader (dvs. Jennifer och Marjas podcast!) var jag välförtjänt av något gott! Puh, för även om det var jättekul att spela in en pod, så tog det även på krafterna. Speciellt som det var vår första, och vi inte alls var kunniga om hur själva produktionen gick till. Hur som helt så blev det mumsiga havrerutor att smaska på framåt kvällskvisten. Vardagslyx för mig!
 
Havrerutorna får sin sötma av dadlar, innehåller inga merjier och behöver inte heller gräddas eller värmas (den är alltså no bake). Dock så valde jag att doppa några av mina havrerutor i smält choklad för att få de ännu lite mer lyxigare. Underbart!
 
Denna vecka är verkligen konstig. Jag jobbade idag, men kommer i morgon att vara ledig för att gå på "starta företag"-dagen (spännande!). På onsdag jobbar jag, men ingen annan i den lilla grupp som jag ingår i på jobbet. Torsdag är röd dag, och fredag vet jag inte ur det blir! eftersom alla är borta kanske jag jobbar halvdag eller hemifrån. Skön helg eller vad! Jag har på bara en dag tagit mig igenom nästan halva veckan!
 
 
 

Havrerutor - 5 stycken

50 gram färska dadlar
10 gram kokosolja
½ dl havregryn
1 msk riven kokos
ev. 1 krm kanel
ev. russin/mullbär eller liknande
ev. lite grovhackad choklad


Blanda alla ingredienser med en sked eller händerna. Forma en avlång fyrkant av degen. Låt stå kallt i kyl eller  frys. Skär längden i flera, mindre fyrkanter. Om önskas doppas rutorna i smält choklad!

 

Healthy black bean chocolate pudding

on måndag, 29 februari 2016. Posted in Paleo, GI

Jag har passat på att baka en hel del i helgen! Artur var ledig, så det gäller att utnyttja tiden. Jag har länge tänkt baka med bönor. Det är en utmärkt ingrediens i bakning, och kan bidra till saftiga, luftiga och krämiga bakverk. Jag bakade en del med bönor tidigare, men på senare tid har denna ingrediens fallit lite i glömska. Ändring! 
 
Roligt nog var tanken att jag skulle göra en riktigt krämig no bake chokladkaka. Dock råkade jag ha i för mycket vätska, vilket gjorde att konsistensen blev för lös. Men! Istället blev det en mycket god chokladpudding! Det passade som ett bra mellis för min del. Ni måste testa! 
 
Jag använder en stavmixer, vilket jag tycker är lättast. Du kör helt enkelt mixern så länge du önskar tills du får efterfrågad konsistens på chokladpuddingen. Jag är rätt otålig, så jag orkar aldrig köra speciellt länge. Därför är den inte helt, helt slät på bilderna.
 
 
 
Healthy black bean chocolate pudding
 
 

 

Healthy chocolate pudding - 3 små portioner

80 gram naturella cashewnötter
80 gram svarta bönor (från en tetra)
50 gram färska dadlar, urkärnade
½ dl kokosmjölk
1 ½ msk kakao (efter smak)

Börja med att blötlägga cashewnötterna i ca fyra timmar. Häll bort vattnet innan chokladpuddingen ska göras.

Mixa samman alla ingredienser noga. Färdigt att servera!

 
 
 
Healthy black bean chocolate pudding
 
Healthy black bean chocolate pudding

Healthy coffee balls

on måndag, 18 augusti 2014. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis

Jag är en riktig chokladbollsälskare, och här delar jag med mig utav en variant som är sötad med färska dadlar, mesquitepulver (går att utesluta om du inte har) och eventuell agavesirap (eller honung). Dessa chokladbollar är även smaksatta med kaffe, vilket ger en klassisk chokladbollssmak. Perfekt som en liten godbit till kaffet, eller som mellanmål när du är sugen på något extra gott och lyxigt!
 
 
 

Healthy coffee balls - 10 stycken

1 ½ msk hett vatten
2 krm snabbkaffepulver
40 gram färska dadlar
20 gram smör
½  dl havregryn
½ dl riven kokos
1 msk pofiber
1 msk mandelmjöl
1 msk mesquitepulver
ev. 1 msk vätska (såsom mjölk)
ev. agavesirap


Blanda hett vatten och kaffepulver. Lägg alla ingredienser i en skål och vispa någon minut med elvisp. Forma bollar utav degen och rulla i riven kokos.

Honungskaka med banan

on onsdag, 26 februari 2014. Posted in Baka med frukt

Några av er har efterfrågat recept utan sötningsmedel, och här kommer ännu ett sådant recept! Kakan är sötad med banan (de ska vara mogen), samt agavesirap eller honung (söta efter smak). Dessutom är kakan ganska lätt energimässigt, då den inte innehåller något extra tillsatt fett såsom olja eller smör. Men vill man, så tillsätts det givetvis! Kakan blev härligt saftig med en mild smak av banan och kanel. Det som jag har ringlat på den understa bilden är dadelsirap. Ni hittar fler recept utan sötningmedel HÄR!
 
Vad skönt det var att vara ledig igår! På kvällen mötte jag upp ett par vänner och tog en fika/middag på espresso house. Det är underbart att få ta igen lite tjejsnack! Vi pratade även lite angående mitt e-Magasin. Det börjar nämligen snart bli klart! Phu, det har tagit rejält mycket tid, men samtidigt såklart varit roligt att hålla på med ett nytt, och förhoppnignsvis uppskattat, projekt!
 
 

 
Honungskaka med banan

1 stor riktigt mogen banan (ca 140 gram)
1 ägg
½ dl mandelmjöl
1 msk pofiber
1 ½ msk kokosmjöl
1 msk flytande honung/agavesirap
1 krm vaniljpulver
1 krm kanel
½ tsk bakpulver
10 gram hackade nötter (pecan-, eller valnötter)

Sätt ugnen på 150 grader. Lägg banan och ägg i en bunke och mixa med stavmixer. Tillsätt övriga ingredienser och rör om (söta efter smak). Smörj och bröa en 12-cm springform och fördela i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Honungskakor

on måndag, 16 november 2015. Posted in GI

Hoppas ni har haft en fin start på den nya veckan! Denna måndag till ära vill jag fresta er med dessa fina kakor som är sötade med honungDe är riktigt goda och mindre söta än vanliga småkakor. Konsistensen blir dessutom något mindre "crunchig" än mina vanliga småkakor då det är honung i, även om de är rätt hårda. Om du vill lyxa till dina honungskakor har du bitar av choklad i degen eller dekorerar med choklad!
 
 
 
Honey cookies, gluten free, no sugar added - Honungskakor
 
 

Honungskakor - 5 stycken

15 gram rumsvarmt smör
1 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
⅔ msk honung
1 krm kanel
1 krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda de torra ingredienserna med varandra. Tillsätt honung och smör och blanda väl till en kakdeg (lägg i några bitar choklad om du vill). Gör bollar av degen, lägg på ett bakplåtspapper och platta ut. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Håll noga koll så inte kakorna blir brända.

 

Honey cookies, gluten free, no sugar added - Honungskakor