• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kanelpannkakor
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca

Artiklar taggade med: utan smör

Bakverk utan smör (sockerfritt)

on lördag, 06 juli 2013. Posted in Baka med frukt, LCHF/low carb

Jag har haft en toppenlördag! I varje fall om vi bortser från att min hjärna tog fel på tiden en halvtimme i morse, så att jag inte hann ta någon latte macchiato innan träningen. Men det tog jag igen efter passet som tur är! Ett riktigt bra väder på det hela tyckte jag kändes extra lyxigt. Synd var det bara att jag trodde det inte skulle bli så fint väder, och därmed drog på mig ett par svarta långbyxor samt converse...

Igår bakade jag två bakverk till en bekant. Det är så kul när människor vill testa på mina egenkomponerade bakverk, och jag bakar gladeligen åt dom! Just dessa två bakverk är utan smör, men smakar såklart ändå ljuvligt (man märker alltså inte att det inte är smör i)!

Denna kaka är en päron- och hallonkaka som blir mycket saftig utav både hallon och päron. Dessa två ingredienser är dessutom en underbar kombination! Denna gång använde jag mig utav frysta hallon, och då får man tänka på att gräddningstiden kan bli lite längre. Receptet på denna kaka finner ni HÄR!

 
 
 
Den här chokladkakan med avokado har jag gjort flera gånger och är så underbart krämig och perfekt kletig! Smöret har jag bytt ut mot en avokado. Kakan serveras hgärna med enklick vispad grädde och är faktiskt godast dagen efter. Receptet kan ni spana in HÄR!


 
 

Chocolate swirl mugcake

on lördag, 28 juni 2014. Posted in Mug cake

Här kommer det utlovade receptet på mugcaken jag visade igår. Jag måste säga att denna hamnar på min topplista över mina bästa mugcakes! Jag älskar kombinationen choklad, vanilj och banan. Och lite mer choklad på det.
 
Idag fyller Artur hela 28 år! Tänk att vi träffades för första gången när han bara var 20 år. Och ändå kommer jag ihåg alla dessa minnen så väl. Det var en spännande, och nog den roligaste perioden i mitt liv! Grattis älskling! Hoppas du kommer att bli glad över de obligatoriska chokladtryfflarna du kräver varje gång det vankas presenter! Och ditt nya macfodral :)
 
Idag blir det träning för min del, och därefter ska jag träffa mina föräldrar. Artur jobbar helda dagen, samt natten han.
 
 
 
 

Chocolate swirl mugcake

1 ägg
1 banan (mogen)
15 gram sötmandlar
1 msk kokosmjöl
1 msk pofiber
1⁄2 msk + 1 tsk sötströ
1 krm vaniljpulver
1⁄2 tsk bakpulver
1 tsk kakao
ev. lite grovhackad choklad, sockerfri

Lägg ägg, banan, mandlar, pofiber, kokosmjöl, sötning (spara 1 tsk), vanilj och bakpulver i en bunke och mixa samman allt. Smörj en kopp och häll ner 2/3-delar av smeten. I den resterande delen av smeten tillsätts lite kakao och extra sötning, samt grovhackad choklad. Fördela över chokladsmeten på den ljusa, och rör om en aning. Värm i mikrovågsugn på full effekt i 11⁄2-2 minuter. Servera gärna med exempelvis grädde!

Chokladavokado-mugcake

on tisdag, 03 september 2013. Posted in Mug cake, LCHF/low carb

Jag är precis hemkommen från jobb och träning, och blev väldigt sugen på att göra en mugcake! När jag är sugen på att äta något gott, och vill att själva tillagandet av detta något ska gå på absolut kortast möjliga tid, då är det perfekt att göra denna typ av kaka. Oftast är jag också sugen på choklad, vilket leder till att mina mugcakes gärna får bli med chokladsmak. Sedan har nog få av er missat att jag tycker om att baka med avokado, och eftersom jag är ett baka-med-avokado-fan tänkte jag att en liten bit avokado kunde få följa med i min mugcake! Resultatet kan ni se nedan. Och om det inte syns, så kan jag tala om att det blev jättebra! Denna kaka innehåller inget smör, vilket inte heller saknas. Jag tillsätter lite romarom efter smak.
 
 
 
 

Chokladavokado-mugcake

40 gram avokado (½ avokado)
1 äggvita (1/3 dl)
1 msk kokosmjöl
1 msk pofiber
2 msk riven kokos (eller nötmjöl)
1 ½ msk kakao
1 ½ msk sötströ
ca 3 msk mjölk
1 krm vaniljpulver
1 tsk bakpulver
ev. ett par krm romarom eller dylikt

Mosa avokado och blanda med äggvita. Rör ner resterande ingredienser. Smörj en kopp med smör eller olja och häll ner smeten i denna. Värm i micron i ca 2 minuter.

Chokladkaka med dadelsirap

on torsdag, 08 augusti 2013. Posted in Baka med frukt, GI

Kommer ni ihåg att jag köpte hem dadelsirap för ett par veckor sedan? Den är redan slut och en ny burk är införskaffad. Jättegott att baka med, ha som tillbehör (istället för honung exempelvis) och framförallt toppa jordgubbar med! Jag ska testa att göra egen dadelsirap, och självklart kommer jag att berätta hur det gick! Dagens recept är mitt tredje recept innehållande just denna sirap (se även Choklad-mugcake med dadelsirap och Körsbärskaka med dadelsirap), och är en chokladkaka! Inget smör behövs (om man inte vill såklart), utan det räcker bra med ägg samt sirapen, som dessutom gör det extra saftigt. Dadelsirapen skulle jag säga påminner om den mörka sirapen i smaken och passar mycket bra i bakverk om man tål kolhydrater!
 
 
 
 

Chokladkaka med dadelsirap

1 ägg
½ dl mandelmjöl
2 msk pofiber
2 msk riven kokos
2 msk hasselnötsmjöl
2 tsk kokosmjöl
1 msk sötströ
1 ½ msk kakao
20 gram dadelsirap

Sätt ugnen på 175 grader.  Blanda de torra ingredienserna med varandra. Rör ner ägg och dadelsirap och blanda noga. Fördela smeten i en smord och bröad springform (12 cm). Grädda mitt i ugnen i ca 15-17 minuter. Låt kakan svalna och servera gärna med grädde eller glass!

 

 

Cookie mug cake

on söndag, 28 september 2014. Posted in Mug cake, Baka med frukt, Baka utan spis

Får man någonsin nog av olika varianter på mugcakes? I do not think so! Eller vad säger ni? Speciellt när de är så smarriga som denna! Mugcaken innehåller banan, vilken också gör den härligt luftig. Men det som piffar upp kakan alldeles extra, är kakbitarna som fått åka med ned i smeten innan gräddningen. Jag tycker det är roligt, och i detta fall även supergott, med en blandning av kaksorter!
 
Det är faktiskt skönt att ha klarat av lördagen, den var tuff! Idag har jag tränat ett skivstångspass, vilket var riktigt skönt. Jag har inte hunnit träna sedan i onsdags, så det var minst sagt välbehövligt för min del. Både denna och nästa vecka, kommer vara lite sämre gällande träningsfronten tyvärr. Efter passet lunchade jag med tre vänner på TGI Friday. Jag har bara ätit middag där tidigare, så lunch var något nytt. Underbart att få ta igen lite tid med vännerna! När jag kom hem så började jag bakandet till Bagatelle Café (Kungshallen), och hit bakar jag nu regelbundet till. Fullt upp även idag alltså! Något som underlättande var att jag använde min bakningsmix till LCHF-chokladbitarna. Man får inte vara dum!
 
 
 

Cookie mug cake

1 liten mogen banan (ca 80 gram)
1 ägg
2 msk hasselnötsmjöl
1 msk pofiber
1 msk bakprotein eller dyl.
½ msk kokosmjöl
½ msk sötströ
1 krm vaniljpulver
½ tsk bakpulver
15 gram kakbitar

Lägg alla ingredienser, förutom kakbitar, i en mixer och mixa. Rör till sist ner kakbitarna. Smörj en kopp och fördela i smeten, värm i mikron i ca 1 ½ minut.

Energisnåla recept

on torsdag, 17 juli 2014.

Jag tycker det är så praktiskt att samla en viss typ av recept under specifika kategorier och teman. Jag har kategoriserat varje recept gällande vad de innehåller och vilken typ av bakverk det handlar om såsom lchf, baka med frukt, bröd, glass, mugcake, mejerifritt etc. Jag ha även gjort "teman" till vilka tillfällen bakverken passar, och om man söker något speciellt slags tema som exempelvis kalorisnåla bakverk, frukostrecept och bakverk att ge bort. Jag tror mig veta att en hel del utav er söker vissa recept som just ska vara energisnåla, och därför har jag skapat temat Energisnåla recept för att lätt kunna finna goda och lättlagade recept som innehåller lie mindre kalorier. Vad sägs om hälsosamma mugcakes, fräsch glass och nyttig bärpaj?
 
 
 
 

Fräsch päronkaka med blåbär

on fredag, 01 januari 2016. Posted in Baka med frukt

Efter nyår är det många som ger sig själv löften om att äta hälsosammare, och personligen är jag sugen på att äta fräscht efter alla dessa "ätarhögtider". Då passar denna päronkaka med blåbär perfekt! Den innehåller inget matfett, utan istället en tjock yoghurt. Jag använde turkisk yoghurt, men det fungerar även bra med exempelvis skyr (som jag har använt i en liknande hallonkaka). Kakan blev riktigt saftig (bär och frukt i kakan har en tendens att bidra med detta) och fick av mig ett högt betyg (ingen annan hann smaka den innan den var slut...).
 
 
 
Fräsch päronkaka med blåbär
 
 
 

Päronkaka med blåbär

40 gram blåbär 
40 gram päron 
1 ägg
½ dl mandelmjöl
3 msk tjock yoghurt
1 ½ msk sötströ
1 msk kokosmjöl
1 msk riven kokos
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
ca 2 droppar bittermandelarom (efter smak)


Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg med elvisp och droppa i ett par droppar bittermandelarom. Blanda samman alla torra ingredienser och rör därefter ner yoghurten. Rör även ner det uppvispade ägget. Vänd försiktigt ner bären i smeten. Häll smeten i en smord och mjölad 12-cm springform. Skala päron och skär i mindre bitar, fördela det över kakan och tryck ner dessa. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter. Låt svalna.

 
 
 
Fräsch päronkaka med blåbär
 
Fräsch päronkaka med blåbär
 

Glutenfri Chokladkaka

on onsdag, 28 oktober 2015. Posted in Baka med frukt

Det är stressiga dagar kan jag lova! Speciellt nu som det är många saker att fokusera på och som kräver uppmärksamhet! Men det är väl så ibland. Det kan faktiskt inte alltid vara balanserat. Snarare motsatsen. För visst känns det som om saker ofta har en tendens att komma på en och samma gång?

Nåja, nu till dagens kaka! Får jag fresta er med en bananchokladkaka, som är bakad utan smör? Dessutom är den mejerifri! Och väldigt god. Om du inte har hasselnötsmjöl går det bra att byta ut det mot mer mandelmjöl.

 
 

Glutenfri Chokladkaka med Banan

1 ägg
80 gram mogen banan
¾ dl mandelmjöl
2 msk hasselnötsmjöl
1 ½ msk sötströ/sukrin
1 ½ msk kakao
1 msk kokosmjöl
1 msk riven kokos
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Mosa bananen och blanda med alla torra ingredienser. Rör till sist ner ägget. Smöra och mjöla en 12 centimeter stor springform (gärna med riven kokos) och häll ner smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 13 minuter. Kakan ska fortfarande vara lite kladdig. 


 

Healthy banana blueberry cake

on torsdag, 20 februari 2014. Posted in Baka med frukt

Det var inte bara recept på raw food som har efterfrågats, utan även recept med mindre energimängd/fett. Jag har därför experimenterat fram denna supersmarriga banan&blåbärskaka utan smör. Många kanske tror att man måste ha smör i en kaka för att få den god. Fel, fel, fel. Den kan bli precis lika god utan! Här räcker det bra med banan, som gör kakan krämig och saftig. I själva smeten har jag tillsatt lite kakao (bara 1 tsk), vilket matchar de övriga smakerna perfekt. Och sist men inte minst har jag toppat den ogräddade kakan med en blandning av blåbär och ricotta!
 
Snart är arbestdagen slut, och den har gått riktigt snabbt! Det är just nu ett härligt tempo på jobbet, och jag hann även med ett träningpass, vilket jag försöker göra varje torsdag.

 
 

Healthy banana blueberry cake

1 liten mogen banan (ca 80 gram)
1 ägg
½ dl mandelmjöl
4 tsk kokosmjöl
2 msk riven kokos
ca 1 msk sötströ
1 tsk kakao
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver

20 gram blåbär
30 gram ricotta
1 tsk sötströ

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa banan och ägg. Rör ner de torra ingredienserna. Blanda ricotta, sötning och blåbär (färska eller frysta som fått tina). Smörj och bröa en 12-cm springform. Fördela i banansmeten och klicka över blåbärsröran. Rör runt lite, så att det blandas något (men inte för mycket). Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.

 

Healthy butternut squash chocolate brownie

on lördag, 07 september 2013. Posted in LCHF/low carb

Jag har återigen testat att baka med butternutsquash (butternutpumpa), vilket är en kalorisnål ingrediens som passar utmärkt för att baka mjuka kakor (45 kcal per 100 gram)! Butternutsquash innehåller ca 11 gram kolhydrater per 100 gram (som jag uppfattat det), vilket är relativt mycket om man äter en lchf-kost, men då man använder så pass lite, tror jag att de flesta klarar av det.
 
Resultatet blev en chokladkaka/brownie med mycket protein (äggvita och keso), och utan smör. Därför är denna kaka lite magrare än de bakverk jag normalt brukar baka! Jag toppade min kaka med ett tjock lager smält choklad. Mums!
 
 

 

Healthy butternut squash chocolate brownie

Ca 80 gram butternutsquash i bitar
1 äggvita
40 gram keso
1 msk mjölk/grädde
2 msk pofiber
2 msk hasselnötsmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk riven kokos
1 ½ msk kakao
2½ -3 msk sötströ
1 krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Koka bitarna av butternutsquash tills de bli mjuka. Lägg bitarna tillsammans med äggvita och keso i en bunke och mixa (skölj gärna av keson först och låt den därefter rinna av i exempelvis en melitta). Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl. Klä en liten form, ca 12X15 cm, med aluminiumfolie och häll ner smeten. Grädda mitt i ugnen tills kakan är nästan helt fast, men lite kladdig i mitten. Smält gärna choklad och bred över kakan efter gräddningen!

 

 
 
 

Hälsomuffins med äppelmos

on onsdag, 02 april 2014. Posted in Baka med frukt

Precis som igår lägger jag idag upp ett muffinsrecept, men denna gång inte med chokladsmak tro det eller ej, utan med äppelsmak! Muffinsen blir saftiga och får en ljuvlig smak av det osötade äppelmoset jag använder. Jag behöver heller inget matfett, eller mejeriprodukter i dessa skapelser. Kryddat har jag gjort med lite kanel och lite kardemumma, vilket passar perfekt ihop med den milda äppelsmaken!
 
 
 

Hälsomuffins med äppelmos – 5 stycken

2 ägg
80 gram osötad äppelmos
2 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2 msk sötströ
4 krm kanel
1 krm kardemumma
2 krm vaniljpulver
½ msk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader: Blanda alla ingredienser noga. Fördela smeten i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

 
 
Det bruna ovanpå muffinsen är dadelsirap
 

Hälsosam chokladkaka med keso och avokado

on fredag, 02 augusti 2013. Posted in GI, LCHF/low carb

Jag har ett litet beroende av en chokladdryck som jag dricker nästan varje kväll (i alla fall om jag får bestämma själv). Nu är det tyvärr så att denna chokladdryck verkar ha slutats säljas i varje affär. Jag har gått i säkert 15 affärer och kollat runt, men oftast med oturen att inte hitta dem. En gång fanns det dock en kvar, som jag snabbt nappade åt mig.
 
På kvällen vill jag ofta ha något litet, chokladigt och som inte är så mastigt innan läggdags. Så jag gjorde en kaka som skulle passa mig vid dessa tillfällen. Resultatet kan ni se nedan! Det lev en mjuk och kladdig kaka med mycket chokladsmak. Den är inte så mastig, då den är gjord på äggvita, keso, kokosmjöl bland annat och avokado istället för smör. Det blev jättegott kan jag tala om! En tredjedel av kakan tycker jag är lagom för en portion, tillsammans med en klick grädde. Det stillar alla mina matbegär, och framförallt mitt chokladbegär! Är jag lite hungrigare tar jag istället halva kakan. Keson kan smaka lite salt, så om man vill sköljs den av  (i ett kaffefilter förslagsvis) och låter vatnnet rinna av.
 
 
 

Hälsosam chokladkaka med keso och avokado

1 äggvita
½ avokado
3 msk mjölk (ekologisk sojamjölk)
50 gram keso
1 ½ msk kokosmjöl
1 msk hasselnötsmjöl
1 msk riven kokos
1 msk pofiber
2 msk sötströ
1 ½ msk kakao
1 krm vaniljpulver
1 tsk bakpulver
ev. romarom

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg keso, äggvita och avokado i en skål och mixa. Tillsätt resterande ingredienser och blanda noga. Häll smeten i en smord och bröad 12-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 12-17 minuter. Chokladkakan ska fortfarande vara kladdig. Låt kakan gärna vila över natten!


 
 

Hälsosam rulltårta

on lördag, 12 juli 2014. Posted in GI

Jag fortsätter att njuta av sommartiden och det fina vädret genom att göra att härligt mellanmål i form utav en hälsosam rulltårta. Själva botten gör jag utav äggvita och nötmjöl, medan fyllningen består utav tjock yoghurt blandat med mosade hallon. Yoghurten måste vara ritkigt tjock, annars rinner det ut (använd exempelvis skyr, fage yoghurt eller turkisk yoghurt). Man kan såklart även byta ut fyllningen mot något annat, såsom vispad grädde och sylt, chokladkräm etc etc. 
 
Idag började jag dagen med att baka, följt av lite härlig och stärkande träning (både för kroppen och själen). Därefter träffade jag upp min föräldrar, åkte hem och bakade och fotograferade, och ikväll blir det tjejmiddag, vilket ska bli så kul! Det är inte helt lätt att träffa folk nu när så många är bortresta. 

 
 

Hälsosam rulltårta - 10 bitar

Botten:
4 äggvitor
1 dl mandelmjöl
1 dl hasselnötsmjöl
1 tsk fiberhusk
2-3 msk sötströ

Fyllning:
100 gram tjock yoghurt
60 gram hallon
½-1 msk sötströ
1 krm vaniljpulver


Sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggvita pösigt och rör ner de resterande ingredienser. Fördela smeten i en avlång fyrkant på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Medan rulltårtan gräddas görs fyllningen. Blanda yoghurt med hallon, sötning och vaniljpulver. 

När bottnen gräddats klart, bres fyllningen på bottnen och rullas ihop.

Hälsosam saffranskaka med butternut squash

on söndag, 25 augusti 2013. Posted in LCHF/low carb

Jag började dagen med veckans enda morgonpromenad till en frukostdejt med en av mina äldsta vänner. Det är en underbar start på dagen, men det är svårt att göra det på morgonen nu när jag jobbar. Efter ett par ärenden blev det även lunch i stan och mathandlande med mina föräldrar (tack mamma för att du betalade ;)). Det har varit otroligt bra högsommar väder, så jag har varit ute nästan hela dagen! Förmodligen är det sista lediga dagen med sådant soligt och varmt väder. Men jag deppar inte för det. Jag tycker hösten är supermysig (som tur är)!
 
Det var länge sedan jag bakade med butternut squash/pumpa, som enligt mig är en mycket bra ingrediens i mjuka bakverk! Det ger en bra konsistens, saftighet och kan ersätta smör om man vill. Denna gång smaksatte jag kakan med saffran, vilken är en krydda jag älskar!
 
 
 
 
Hälsosam saffranskaka med butternut squash
 
80 gram bitar av butternut squash
1 äggvita
1 msk mjölk
2 msk pofiber
1 msk kokosmjöl
1 msk mandelmjöl
1 msk hasselnötsmjöl
1 msk sötströ
1 tsk bakpulver
½ krm saffran
1 krm vaniljpulver

 

Sätt ugnen på 175 grader. Skär bitar av en bit butternut squash och koka upp tills de blir mjuka. Mixa buttnerut squash med äggvita. Och rör ner resterande ingredienser med en sked. Fördela smeten i en smord och bröad 12-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

 

Hälsosamma semlor

on söndag, 16 februari 2014. Posted in GI

Ännu en söndag som jag bjuder på ett nytt semelrecept! Jag kan säga att dessa semlor som vanligt blev riktigt goda, men min sambo sa till och med att detta var ett av mina bästa recept på semlor! Gott betyg med andra ord. Det här receptet är lite energisnålare, och innehåller bland annat havregryn (välj gärna glutenfria), pofiber, kokosmjöl och fiberhusk, och sedan skyr istället för smör. Och smaksatta med lite kardemumma. Mums! Dessutom slängde jag i en aning proteinpulver i "mandelmassan", vilket såklart går bra att byta mot mer mandelmjöl. Ha en bra söndag alla ni!
 
 
 
 
Hälsosamma semlor – 3 stycken

Semelbullar:
1 ägg
50 gram skyr/kvarg
2 msk havregryn
1 ½ msk bake protein
1 msk pofiber
1 msk kokosmjöl
1 tsk fiberhusk
1 ½ msk sötströ
1 tsk bakpulver
1 krm kardemumma
1 krm vaniljpulver

Mandelmassa:
3 msk mandelmjöl
½ msk proteinpulver (kan bytas ut mot mandelmjöl)
1 msk äggvita
½ msk sötströ
1 droppe bittermandelarom
½ krm vaniljpulver

Vispgrädde

Semelbullar
Sätt ugnen på 150 grader. Lägg ägg, skyr och havregryn i en skål och mixa. Tillsätt övriga ingredienser och blanda. Låt degen vila under några minuter. Forma tre runda bullar av degen på en plåt med bakplåtspapper. Gräddamitt i ugnen i ca 17 minuter.

Mandelmassa
Blanda ingredienserna noga. Skär av toppen av semlorna och gör gropar i bottendelen. Lägg inkråmet bland mandelmassefyllningen och blanda. Fördela mandelfyllningen i groparna.

Toppa med vispgrädde. Lägg på locket och pudra gärna på florsötning!