Cashewnötter innehåller tyvärr relativt mycket kolhydrater, och bör därför ätas med måtta (eller undvikas) om man är känslig för kolhydrater. Cashewnöten anses annars som nyttig med hög proteinhalt, innehållande bland annat vitaminerna B och E och mineralerna magnesium, fosfor, järn, kalcium och selen.

Näringsvärde per 100 gram:
590 kcal
15.3 gram protein
25.9 gram kolhydrater
46.5 gram fett