• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kanelpannkakor
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca

Saffransscones, glutenfria

on söndag, 22 november 2020. Posted in Frukost, GI

Saffransscones, glutenfria // Baka Sockerfritt
 

 

Om ni frågar mig så är jag en sån som vill krama ut så mycket som möjligt av julen. Såklart man ska börja i god tid och äta goa och juliga grejer så lång tid man bara kan! Ett sätt är såklart genom att julifiera sin frukost och fikor. Som med dessa scones som jag smaksatt med saffran.

Äts med exempelvis smör och kanske ost - eller med blåbärsmarmelad/sylt (gärna då utan tillsatt socker). Blåbär och saffran är nämligen två smaker som är toppen tillsammans!

  

Saffransscones, glutenfria // Baka Sockerfritt
 


Saffransscones - 4 stycken

2 ägg
1 dl mandelmjöl
½ dl rismjöl
½ dl pofiber
2 msk mjölk (eller dylikt)
½ msk fiberhusk
½ msk sockerersättning
1 tsk bakpulver
½-1 krm salt
½ krm saffran

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggen pösigt. Tillsätt övriga ingredienser och låt degen stå under några minuter. Forma scones med en sked på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.

 

Saffransscones, glutenfria // Baka Sockerfritt

No bake Pepparkaksrutor

on torsdag, 19 november 2020. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis

No bake Pepparkaksrutor, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 
 
Har ni börjat julbaka ännu? Jag tycker det är så mysigt att dom tiderna är här nu! Ett recept som blir uppskattat varje år och blir en bra julfika är No bake pepparkaksrutor. Det är veganska chokladrutor med smak av pepparkaka som man bara svänger ihop utan att grädda. Jättesmidigt!

Pepparkaksrutorna har två lager där det första innehåller mandlar, pumpafrö och kakao som bas. Lager nummer två/toppingen är gjord på bland annat mandelsmör och det är detta som är smaksatt med pepparkakskrydda. I receptet har jag använt färska dadlar som sötning. På bilderna toppade jag med pumpafrö, hackad choklad och riven kokos. Går givetvis att toppa med vad helst som man tycker är fint!

 

No bake Pepparkaksrutor, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt

 


No bake Pepparkaksrutor - ca 10 rutor

Chokladbotten:
ca 80 gram färska dadlar, urkärnade
1 dl mandlar
½ dl pumpfrö
½ dl riven kokos
1-2 tsk kakao

Pepparkaksfyllning:
ca 70 gram färska dadlar, urkärnade
1 dl mandelsmör
1 msk kokosolja
1 msk kakao
½ msk pepparkakskrydda
ev. ½ msk vatten


Chokladbotten
Mixa samman mandlar, kokos och frö. Blanda därefter med resterande ingredienser noga med händerna eller en sked. Klä en liten matlåda/form, ca 8X18 cm, med bakplåtspapper eller aluminiumfolie och tryck ut degen.

Pepparkaksfyllning
Mixa samman alla ingredienser med en mixer. Tillsätt eventuellt lite vatten om fyllningen blir för fast. Fördela ovanpå botten. Dekorera gärna med att toppa med exempelvis kokos, frö och hackad choklad. Låt stelna under ett par timmar i kylskåp. Skär i rutor.

 

No bake Pepparkaksrutor, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
No bake Pepparkaksrutor, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt

Saffransblondie (med vit choklad)

on tisdag, 17 november 2020.

Saffransblondie (med vit choklad), glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 
 
Som jag sagt (eller tänkt) många gånger i dessa coronatider - gillar man jul så är det bara att jula till det allt man kan och vill. Så får man i varje fall det lite roligare! Dessa tider är så fruktansvärt galna och tråkiga, och det gäller att ta till varje knep man kan för att göra det mer uthärdligt. 
 
För den som vill hotta till julstämningen femhundra snäpp med något gott att äta och en ljuuuuvlig doft av saffran (åh, den stämningshöjande doften som sprider sig när det bakas med saffran....) så är denna saffransblondie som jag skapade i fjol att rekommendera. Istället för mörk choklad har jag använt mig av vit choklad (kan tipsa om den från Clean Eating) och istället för att smaka kakao/chokladsmak så smakar den såklart saffran.
 
Kakan är godast rumstempererad eller ljummen, och efter den har förvarats i kyl kan man antingen ställa fram valfri mängd bitar i några timmar eller värma en kort stund i mikro eller ugn. Blondiesarna är toppen att äta som dom är, men man kan också göra som jag gjort på bilden och servera med en klick grädde och någon härlig topping i form av exempelvis bär!
 
 
Saffransblondie (med vit choklad), glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 

Saffransblondie (med vit choklad) - 9 bitar

2 ägg
1 pkt saffran (0,5 g)
100 gram smör
100 gram vit choklad, utan tillsatt socker
1 1/3 dl sockerersättning (Use Like Sugar)
1 dl potatismjöl

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull, ta bort från plattan och rör ut saffranet. Bryt chokladen i bitar och rör även ner detta tills det smält helt. Vispa ägg och sockersättning pösigt med elvisp och blanda därefter ner den släta chokladen och potatismjölet. Fördela i en ugnsform klädd med bakplåtspapper, ca 20X20 cm, och grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Om kakan börjar ta för mycket färg läggs en bit aluminiumfolie eller bakplåtspapper över.

 
 
Saffransblondie (med vit choklad), glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
Saffransblondie (med vit choklad), glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt

Risbräck med vit choklad

on fredag, 13 november 2020. Posted in GI

Risbräck med vit choklad, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 
 
Puffat ris är en härlig ingrediens att baka med, och om ni inte testat det ännu så rekommenderar jag er att göra det! Bakverken blir luftigare och får samtidigt en något mer segare konsistens. Passar rikigt bra i chokladgodis som här. 
 
Här ser ni risbräck som jag brukar tips om under varje höst/jul - och då är puffat ris såklart en huvudingrediens. Jag lyxade även till det med att ha i jorndötssmör, jordnötter och vit choklad i (från Clean eating, sötad med xylitol).
 
 
Risbräck med vit choklad, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt

 

Risbräck med vit choklad - 10 bitar

75 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
40 gram vit choklad, utan tillsatt socker
30 gram smör
2 dl puffat ris
1 dl jordnötssmör, osötad
½ dl jordnötter, rostade och salta
2 msk sockerersättning

Smält smör försiktigt tillsammans med mörk choklad i mindre bitar. Rör ner jordnötssmör och sötning och blanda noga. Tillsätt därefter puffat ris, hackade jordnötter och grovhackad vit choklad. Klä en brödform, ca 1.5 liter, med bakplåtspapper och fördela i massan. Låt stelna i kylskåp. Skär i rutor.

 

Risbräck med vit choklad, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt

Chokladens dag 2020

on onsdag, 11 november 2020.

Idag är det chokladens dag! I mitt liv är visserligen varje dag chokladens dag, men varje anledning till att fira är en bra anledning - eller hur? Till alla er som också är ena riktiga chokladälskare har jag samlat 7 ljuvliga, chokladiga recept att testa på idag, i helgen eller när man annars helst önskar!