• Choklad- och mandelfudgedessert
  • Chokladkola, utan tillsatt socker
  • Chokladsnittar
  • Dammsugare, low carb
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Glutenfria Våfflor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • LCHF-knäcke
  • Lyxig brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • No bake Snickersbar
  • Peanut butter caramel brownie
  • Påskbakelse
  • Rulltårta med hallon
  • Salted caramel brownie
  • Twix, hälsosamma
  • Våfflor med banan

Glutenfri, saftig päronkaka!

on söndag, 17 mars 2019. Posted in Baka med frukt

Glutenfri päronkaka utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
Päron är en av mina favoritfrukter att baka med (kanske delad förstaplats med banan) - jag tycker om smaken och det gör bakverk saftiga! Denna päronkaka är dessutom bakad utan mejeriprodukter. Receptet innehåller "päronmos" som förutom av päron består av kokosolja och honung. Konsistensen på "moset" behöver inte vara helt slät, det gör inget om det är lite bitar i kakan. 
 
Jag valde att toppa kakan med bitar av päron, som blir både snyggt och gott! Innan servering pudrade jag dessutom över lite kanel!
 

 Glutenfri päronkaka utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

Glutenfri päronkaka med mandel

2 ägg
1 päron, moget
1 dl mandelmjöl
2 msk pofiber
1½ - 2 msk sockerersättning
1 msk kokosmjöl
1  msk kokosolja
1 msk honung
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
ev. päronskivor för dekoration
ev. kanel att pudra över


Sätt ugnen på 175 grader. Skala päron och skär i små bitar och lägg i en kastrull tillsammans med kokosolja och honung. Sjud i ca 10 minuter och mosa därefter med en gaffel. Vispa ägg och sötströpösigt med elvisp. Tillsätt de övriga torra ingredienserna och rör försiktigt. Tillsätt även päronmoset. Klä en liten springform, ca 8X18 cm, med aluminiumfolie och fördela i smeten. Om önskas skärs en bit päron i skivor och fördelas på smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.

 

 
Glutenfri päronkaka utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Helgscones

on fredag, 15 mars 2019. Posted in Bröd, GI

Glutenfria helgscones //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Finns det något lyxigare än att börja helgen med nybakade scones? Mysfaktorn på den är hög! Jag bakade här senast mina så kallade "helgscones" (helg kräver något extra smarrigt, eller hur?) och MUMS vad jag tycker dom är goda! Perfekt med bara smör, eller även med ost - eller kanske till och med någon härlig marmelad utan tillsatt socker!

Passar på att önska er en trevlig helg! Jag själv hoppas på att få jobba lite, och så ska vi fira min pappa som fyller år!
 
 
Glutenfria helgscones //Baka Sockerfritt

 

 

Helgscones med banan - 6 stycken 

2 ägg
200 gram banan (ca 2 stycken)
1 dl mandelmjöl
1 dl havremjöl
1 dl rismjöl
2 tsk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 krm salt


Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman ägg och banan. Tillsätt övriga ingredienser och blanda. Låt stå till sig under ett par minuter. Forma scones utav degen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 12-16 minuter.

 
 
 
Glutenfria helgscones //Baka Sockerfritt
 
Glutenfria helgscones //Baka Sockerfritt
 
Glutenfria helgscones //Baka Sockerfritt

Mazarindagen 2019!

on onsdag, 13 mars 2019.

Vet ni? Idag är det mazarindagen! Jag tycker mazarin (eller bittermandelarom som det ju egentligen är jag använder som ger smaken) är väldigt gott att baka med - och därför har jag samlat nedanstående sex recept med just mazarinsmak. Vad sägs om mazarinmugcake, äppelkaka med mazarinsmak eller min variant på mazariner? Hoppas det ska smaka!  
 
 
 

Glassdessert - Banana Split!

on tisdag, 12 mars 2019. Posted in Baka utan spis, GI

Banana Split utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
Sponsrat samarbete med N!CK'S
 
 
Jag gick igenom mitt receptarkiv när jag återupptäckte denna fantastiska skapelse! Alltså Banana Split utan tillsatt socker - hur galet gott är inte det?? Liksom en glassdessert deluxe extra allt. Och en av de saker som jag tycker är så himla bra med just denna dessert är att den är så lätt att göra! Längre ner i inlägget kan ni som vanligt se hur jag gick tillväga.
 
Den glass som jag använder är ju givetvis en variant som också den är utan tillsatt socker. Min favoritglass i just denna kategori är från NICK'S. Eller vet ni vad? Den är en vinnare i ALLA kategorier (de vill säga även i sockerglass-kategorin)! Glassarna är low carb och krämig på ett sådant sätt som jag aldrig tidigare sett glassar vara (mvh glassfantasten). Och om man som jag äter glass nästan varje kväll (och har gjort det sedan Vincent var liten - fyra år sedan!!), så kan det slinka ner en kula eller tre även när jag inte gör supersmaskiga och superlyxiga glassdesserter. 
 
Jag kan tipsa om att min favorit bland favoriten är smaken Gräddkola. Om ni inte testat så bara gör det. Finns att få tag på i vanliga mataffärer, och finns dom inte i er butik - be dom ta in!
 
 
Banana Split utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
Banana Split - 1 portion

1/2 banan
3 kulor N!CK'S ice cream (jag kör gräddkola, choklad och vanilj)
Vispad grädde
Chokladsås (jag smälter N!CK'S dark chocolate med lite grädde)
Hackad N!CK'S chocolate
Bär och nötter/frön

Skär en halv banan på längden och lägg i en skål. Fördela över tre kulor glass och valfri mängd vispad grädde. Toppa med chokladsås, hackad choklad, bär och nötter/frön. Servera genast!
 
 
 
Banana Split utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Banana Split utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Min vecka med mer jobb, barnträffar och ett legobesök!

on måndag, 11 mars 2019. Posted in Föräldralivet, Entreprenörskap

Woho, full rulle minst sagt! Ibland kan jag undra om jag tagit mig vatten över huvudet, och hur tänkte jag egentligen? Det gäller att hitta en balans och dessutom ta sig en funderare över vad man egentligen vill göra här i världen - inte en helt lätt uppgift. Men under förra veckan fick jag faktiskt lyxen att jobba hela TVÅ och en FJÄRDEDELS dag, det vill säga en fjärdedels dag MER än jag gjort under de flesta andra veckor. Tjoho!
 
 
Under senaste veckan känns det som om jag hunnit med ganska mycket trots allt!
-
VAB har jag givetvis "gjort". Det lär jag också göra varje vecka året ut. 

-
Jag har visat er bland annat ett härligt recept på punschrullar/dammusgare till punschrullens dag!
-
Jag har varit på tandregleringsmöte igen. Ett möte efter detta kommer krävas för att ta ett slugiligt beslut för hur vi ska gå tillväga för mina stackars tänder. Jag ser sååå fram emot slutresultatet!
-
Jag har återigen börjat jobba 25% (av mina 80%) på Controllergruppen där jag är marknadsassistent. 
-
Träffa min kära vän Lovisa över jobbfrukost - älskar dessa frullestunder! Guld i livet!

-
En av mina närmaste vänner har för en månad sedan fått sitt andra barn och för första gången sedan dess har jag fått träffa dom! Jag hann både luncha med dom på min "lunchrast" och träffa dom ytterligare en gång på min föräldralediga dag (jag är föräldraledig varje fredag) för lek! Det är som jag tidigare nämnt inte så ofta jag hinner träffa vänner förutom över jobb, så det var uppskattat.
-
Hela familjen med farmor åkte ut till MOS (Mall of Scandinavia) och besökte bland annat legobutiken. Ett mycket uppskattat legobesök för åtminstone två i familjen!
 
 
 
 
Älskade lilla pojke som mumsar på mina hälsosamma dammsugare!