Kokosmjöl är mycket rikt på fiber, vilket i sin tur behövs för att kroppens matsmältning ska fungera bra. Kostfiber når tjocktamen, utan att brytas ner i tunntarmen och används därför inte som energi i kroppen. En människor bör generellt få i sig runt 30 gram fibrer per dag, vilket många inte kommer i närheten utav. Därför kan det rekommenderas att tillsätta och äta lite kokosmjöl i exemepvlis gröt, smoothie eller i ett bakverk.

Jag kan börja att berätta om vilket kokosmjöl som jag föredrar, och det är Aman Pranas kokosmjöl. Kokosmjöl är mycket rikt på fiber, vilket leder till att det ä väldigt drygt. Det suger åt sig mycket mer vätska än mandelmjöl exempelvis. Eftersom det är så pass drygt tycker jag inte om att använda för mycket av detta mjöl, då bakverken lätt kan bli torra och smuliga. Ofta har jag proportionen 1 msk kokosmjöl till 1 dl mandelmjöl för att få en bra balans i konsistens och smak. 

Ett bra kokosmjöl ska enligt mig innehålla relativt lite kolhydrater. Aman Pranas innehåller cirkat 9 gram kolhydrater per 100 gram, men det finns många kokosmjöl som innehåller långt mer än detta. Kokosmjöl går att köpa i livsmedelsbutiker (men då ofta med ett märke med högre andel kolhdrater), eller via webshoppar såsom Nu3 eller Bodystore med ett pris på ca 180 kr för ett kilo (exkl. frakt). Kilopriset kan låta dyrt, men tänk på att det går åt väldigt lite mjöl till varje bakverk.

Näringsvärde per 100 gram:
320 kcal
19.3 gram protein
8.9 gram kolhydrater
11.8 gram fett
50.5 gram fiber