Sockerersättning

I många av mina recept använder jag "sockerersättning". Den sockerersättning som jag använder mig av är lika sött och med samma konsistens som socker. Innehållet föredrar jag ska vara erytritol och stevioglykosider, vilka inte påverkar blodsockret, har noll i energi/kalorier och har naturligt ursprung. Två av de typer av sockerersättning som jag använder mig av är Sukrin och Ica:s sötströ.

 

- Sukrin finns det fler varianter utav. Sukrin:1 är likt sötströ/socker (innehåller erytritol och stevioglykosider) med samma sötningsgrad och i "ströformat". Använder man Sukrin Original, som enbart består av erytritol, har denna en sötningsgrad motsvarande 70% av socker. Sötman blir alltså mindre.

- Ica:s sötströ köpes på icabutiker och innehåller både erytritol och steviglykosider. 1 dl sötströ (85 gram) motsvarar 1 dl socker (90 gram).

- Ett annat sötningsämne som påminner om socker (ungefär samma sötma och konsistens) är xylitol. Xylitol innehåller dock energi 2,4 kcal/100 gram, och har ett GI på 7. Observera att xylitol suger upp mer vätska än vad socker gör.

- Kokossocker har också samma konsistens och med en sötningsgrad som socker (smakar lite karamell). Kokossocker innehåller dock en stor andel sockerarter. Jag anser det dock fortfarande något bättre än socker då detta innehåller mer vitaminer och mineraler än vitt socker.

Kommentarer (6)

  • ElseMarie Svensson

    ElseMarie Svensson

    Kommentar gjord 21.59 den 01 februari 2018 |
    Tack så mycket för denna info om olika sötning och hur dom sötar i förhållande till vanligt socker. :)

    Besvara

  • Sandra

    Sandra

    Kommentar gjord 12.22 den 24 maj 2018 |
    Hej!

    Vet du hur det är med björksocker i förhållande till vanligt strösocker? :-)

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 19.50 den 03 juni 2018 |
      Fortfarande liten blodsockerpåverkan (plus kalorier) men mara mycket mindre än med vanligt socker! Björksocker är samma sak som xylitol - bara två olika namn.

      Besvara

  • Nora

    Nora

    Kommentar gjord 20.23 den 23 augusti 2018 |
    Hej! Jag har läst att många av sötningsersättningar innehåller ämnen som ej kan brytas ner av människan, i vattnet eller av naturen. Vad kan du om detta? Jag försöka baka giftfritt och vill inte använda sötningsmedel om det är dåligt för miljön.

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 14.32 den 11 oktober 2018 |
      Hej! Många sötningämnen tas precis som du säger inte upp av tarmen - och det är därför de heller inte ger någon energi. Det finns ju dock så många, så kan tyvärr inte så mycket om alla! Jag vet att vissa också har svårt att brytas ner i naturen - men dom som jag använder mig kommer från produkter från just naturen/som finns naturligt i mat.

      Besvara

  • Linda

    Linda

    Kommentar gjord 23.30 den 03 september 2018 |
    Björksocker är xylitol :)

    Besvara

Lämna en kommentar