Sockerersättning

I många av mina recept använder jag "sockerersättning". Den sockerersättning som jag använder mig av är lika sött och med samma konsistens som socker. Innehållet föredrar jag ska vara erytritol, xylitol, söta fiber och/eller stevioglykosider, vilka har noll eller liten blodsockerpåverkan och ett naturligt ursprung. Exempel på typer av sockerersättning som jag använder mig av i dagsläget är N!CK'S Use Like Sugar och Ica:s Sötströ.

 

- N!CK'S Use Like Sugar är enligt min mening den sockerersättning som är - och beter sig - mest likt det vanliga sockret. Innehåller erytritol, xylitol, en typ av söt fiber som kallas polydextros samt stevioglykosider/stevia. Lika sött som vanligt socker (dvs används 1:1). Köpes exempelvis vis Ica, men också såklart via nätet såsom apotea.se och bodystore.com.

- Ica:s Sötströ köpes på icabutiker och innehåller både erytritol och stevioglykosider.

- Sukrin liknar Sötströ och finns både i "Original" där den består av enbart erytitol (70% sötningsgrad), samt Sukrin "1:1" där den innehåller även stevioglykosider (stevia).

- Ett annat sötningsämne som påminner om socker (ungefär samma sötma och konsistens) är Xylitol, även kallat björksocker. Innehåller fortfarande kolhydrater och har en liten/låg blodsockerpåverkan. Observera att 1. xylitol suger upp mer vätska än vad socker gör och att 2. hundar inte tål detta.

- Erytritol - säljs exempelvis även här från N!CK'S (samt Sukrin, se längre upp). Finns naturligt förekommande i exempelvis frukter såsom päron och melon. Innehåller inga kalorier och har ingen blodsockerpåverkan. Har en 70% sötningsgrad.


Kommentarer (14)

  • ElseMarie Svensson

    ElseMarie Svensson

    Kommentar gjord 21.59 den 01 februari 2018 |
    Tack så mycket för denna info om olika sötning och hur dom sötar i förhållande till vanligt socker. :)

    Besvara

  • Sandra

    Sandra

    Kommentar gjord 12.22 den 24 Maj 2018 |
    Hej!

    Vet du hur det är med björksocker i förhållande till vanligt strösocker? :-)

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 19.50 den 03 juni 2018 |
      Fortfarande liten blodsockerpåverkan (plus kalorier) men mara mycket mindre än med vanligt socker! Björksocker är samma sak som xylitol - bara två olika namn.

      Besvara

  • Nora

    Nora

    Kommentar gjord 20.23 den 23 augusti 2018 |
    Hej! Jag har läst att många av sötningsersättningar innehåller ämnen som ej kan brytas ner av människan, i vattnet eller av naturen. Vad kan du om detta? Jag försöka baka giftfritt och vill inte använda sötningsmedel om det är dåligt för miljön.

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 14.32 den 11 oktober 2018 |
      Hej! Många sötningämnen tas precis som du säger inte upp av tarmen - och det är därför de heller inte ger någon energi. Det finns ju dock så många, så kan tyvärr inte så mycket om alla! Jag vet att vissa också har svårt att brytas ner i naturen - men dom som jag använder mig kommer från produkter från just naturen/som finns naturligt i mat.

      Besvara

  • Linda

    Linda

    Kommentar gjord 23.30 den 03 september 2018 |
    Björksocker är xylitol :)

    Besvara

  • Annette

    Annette

    Kommentar gjord 16.19 den 29 november 2018 |
    Hej
    Är Lättströ lika med Strösöt, kan jag använda lättströ, Willys hade inte Strösöt. Jag är diabetiker.

    vänligen
    Annette

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 20.30 den 30 december 2018 |
      Lättströ är inte sötströ. Sötströ är från Ica. Även Sukrin går bra,

      Besvara

  • Josefin

    Josefin

    Kommentar gjord 20.49 den 10 mars 2020 |
    Om jag har stevia hemma hur hur mycket ska jag använda av det om det står 2 msk i dina recept? ??

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 20.54 den 08 Maj 2020 |
      Ren stevia är svår att baka med och inget jag skulle göra - den är flera hundra gånger sötare än socker med en kraftig bismak.

      Besvara

  • Carola

    Carola

    Kommentar gjord 14.15 den 24 mars 2020 |
    Hej
    Min pappa är diabetiker och han har fått rådet från dietist att hellre minska på vanligt socker i bakverk än att äta sötningsmedel pga att det inte är bra. Någon åsikt om det?

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 20.56 den 08 Maj 2020 |
      Beror verkligen på typ av sockerersättning - jag använder bara dom som jag tycker fungerar bra. Dessutom vågar jag absolut inte rekommendera något specifikt till diabetiker (eftersom jag inte är läkare eller dietist), utan min hemsida är för alla som vill äta utan tillsatt socker och gluten.

      Besvara

  • Sara

    Sara

    Kommentar gjord 09.16 den 09 april 2020 |
    Jag är på jakt efter ett socker som inte har en bismak. Har testat ICAs sötströ, men tycker den har en "kall" eller mintliknande bismak. Har förstått att xylitol är den som har minst bismak, och detta ingår ju i Nick's use like sugar. Tycker du att det har någon bismak?
    Också ute efter något som kan ersätta sirap eller farinsocker, dvs har en mustig, kola-aktig nyans. Har Nick's Fiber syrup eller Fiber syrup honey det tror du?

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 20.57 den 08 Maj 2020 |
      Jag tycker absolut att Use Like Sugar har mins bismak! Mest lik sirap (ljus/mörk) är fibersirap honey tycker jag :)

      Besvara

Lämna en kommentar