Valnötter innehåller mycket omega 3, vilket gör att nöten är bra för vegetarianer som har svårt att få i sig denna fettsyra. Omega 3 är bra mot hjärt- och kärl sjukdommar, då det och hämmar bland annat blodproppar och minskar halten av blodfetter. Valnötter innehåller även E-vitamin, B-vitamin, selen, järn, kalcium, fosfor, magnesium och zink och sägs dessutom ha antiflamatoriska egenskaper.

Näringsinnehåll per 100 gram:
669 kcal
14.3 gram protein
13 gram kolhydrater
62 gram fett