Annas kanelbullar
Enkla och riktigt goda kanelbullar som är veganska, glutenfria och utan tillsatt socker.
Servings: 16 bullar
Equipment
- Köksassistent
Ingredienser
- 100 g växtbaserat smör smält
- 5 msk fibersirap
- 2,5 dl vatten
- 1 tsk mald kardemumma
- 40 g färsk blå jäst
- 13 g psylliumhusk ca 4 tsk
- 1,5 tsk salt
- 350 g Annas basmix
Fyllning:
- 75 g växtbaserat smör rumsvarmt
- 0,5 dl sockerersättning
- 4 tsk malen kanel
- 0,5 msk potatismjöl
Instruktioner
- Värm växtbaserat smör, fibersirap, vatten och kardemumma till 37 grader och häll upp i en bunke.
- Lös upp jästen i vätskan.
- Blanda de torra ingredienserna och tillsätt även dem i vätskan.
- Arbeta degen med degkrokar i 5 minuter.
- Olja in händerna och arbetsbänken. Kavla/tryck ut degen till en rektangel.
- Blanda ihop fyllningen och bred den på degen. Rulla ihop och skär i bitar.
- Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under plastfolie och bakduk i ca 80 minuter.
- Grädda i mitten av ugnen på 225 grader i ca 10 minuter.
- Låt kanelbullarna svalna på galler under bakduk.
Anteckning
På bilderna så har det använts pärlsocker för bildens skull. Det går att byta ut mot riven kokos till exempel om man ska göra det utan tillsatt socker.