Äppelcheeesecake
En äppelcheesecake, smaksatt med kanel och toppad med mitt egna jordnötssmör. Krämig och riktigt god!
Servings: 3 portioner
Ingredienser
Botten:
- 20 gram rumsvarmt smör
- ½ dl mandelmjöl
- 2 msk hassselnötsmjöl
- ½ msk kokosmjöl
- 1 msk sockerersättning
- 1 krm vaniljpulver
- 1 krm kanel
Fyllning:
- ½ litet äpple
- 25 gram jordnötssmör går att utesulta
Cheesecakefyllning:
- 1 ägg
- ½ dl vispgrädde
- 30 gram ricotta alternativt mascarpone eller dyl
- ½ msk sockerersättning
- 1 krm vaniljpulver
- ev. 1 krm kanel
Instruktioner
- Botten: , Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser noga och tryck ut i botten av en 12-cm springform
- Fyllning:, Skär en bit äpple i mindre, tunna bitar och fördela över bottnen.
- Klicka ut jordnötssmör ovanpå i valfri mängd (ca 25 gram)
- Cheesecakefyllning:, Blanda/vispa ihop alla ingredienser så alla klumpar försvinner.
- Smaksätt eventuellt med kanel. Häll fyllningen ovanpå äpplena.
- Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter, tills kakan är fast.