Banan- och hallonkaka
För den som tål kolhydrater är banan utmärkt att baka med, då det bidrar med sötma och även gör kakan extra saftigt. Banan kan ersätta övrig sötning, så vill man går det givetvis att enbart använda banan utan att här tillsätta sötströ. I denna kaka har jag kombinerat banan med hallon, vilket är en riktigt smaskig kombination!
Servings: 2
Ingredienser
- 60 gram banan ½ banan
- 1 ägg
- 1 dl mandelmjöl
- ½- 1 msk sockerersättning
- ½ msk olja
- ½ msk kokosmjöl
- ½ tsk bakpulver
- 1 krm vaniljpulver
- 30 gram hallon
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader. Mosa bananen.
- Blanda de torra ingredienserna med varandra och rör ner mosad banan, ägg och olja
- Banda till sist ner hallon försiktigt (tina om de har varit frysta)
- Häll smeten i en liten smord och bröad springform (12 cm). Grädda mitt i ugnen i ca 13 minuter.