Blueberry ice cream (mejerifri)
Nice cream, det vill säga hälsosam glass, med blåbär som inte kräver glassmaskin. Denna blueberry nice cream (som jag kallar receptet) består främst utav nötter och är sötad med färska dadlar. Kokosgrädde är en fetare variant av kokosmjölk, och det går också bra att använda det feta i kokosmjölk som bildas när förpackningen får stå orörd ett tag. Både frysta och färska blåbär går bra (inte amerikanska/odlade, ni vet sådana där stora som är vita i mitten, för de smakar inte speciellt mycket).
Servings: 2 -3 portioner
Ingredienser
- 100 gram cashewnötter
- naturella
- 50 gram blåbär jag kör frysta
- 50 gram färska dadlar
- urkärnade
- ½ dl kokosgrädde
- 1 krm vaniljpulver
- ev. ½ msk honung/fibersirap gold eller annan sötning
Instruktioner
- Blötlägg nötterna i minst fyra timmar (över natten går bra).
- Häll bort vattnet från nötterna och mixa samman med resterande ingredienser till en slät konsistens.
- Låt stelna i frysen ett par timmar eller mer. Låt glassen gärna tina en stund om den är helt genomfryst.