Cashew- och dadelkakor
Mycket goda kakor med sötma från färska dadlar! Bottnen är gjord på kokos och cashewnötter, fylld med en kräm på färska dadlar och toppad med smält choklad.
Servings: 4 kakor
Ingredienser
Cashewbotten:
- 15 gram rumsvarmt smör
- 25 gram cashewnötter jag använder en blandning av salta och naturella
- 1 ½ msk riven kokos
- 1 tsk kokosmjöl
- ½ msk sockerersättning
- ½ krm vaniljsocker
Dadelfyllning:
- 40 gram färska dadlar med kärnan borttagen
- 1 tsk kakao
- 10 gram kokosolja
- ½ krm vaniljpulver
- ½ msk vatten
Chokladöverdrag:
- 35 gram sockerfri mörk choklad
Instruktioner
- Cashewbotten, Sätt ugnen på 175 grader. Finhacka cashewnötterna och blanda med resterande ingredienser.
- Fördela kakdegen i bottnen av små aluminiumformar.
- Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter till kakorna får färg. Låt kakorna svalna
- Dadelfyllning:, Mosa dadlarna noga.
- Tillsätt resterande ingredienser och fortsätt blanda till konsistensen blir en mjuk kräm. Fördela dadelkrämen på kakbottnarna
- Chokladöverdrag:, Smält chokladen och fördela över dadelfyllningen. Låt kakorna stelna i kylskåp.