Chocolate swirl cheesecake
Hälsosam cheesecake med mjölkchoklad- och kaffeswirl. Bottnen har en bas av mandelmjöl och är svagt smaksatt med kakao. Havremjölet går säkerligen bra att byta ut mot ungefär samma mängd mandelmjöl (ev. lite mer). Fyllningen är lättgjord med mascarpone som ger en rund och mjuk smak och konsistens. Chokladswirlen görs genom att tillsätta smält ljus choklad utan tillsatt socker och kaffe till en del utav fyllningen. På bilderna nedan dekorerade jag cheesecaken med extra smält choklad (mörk).
Servings: 3 portioner
Ingredienser
Botten:
- 15 gram smör
- 2/3 dl mandelmjöl
- 1 ½ msk havremjöl
- 1 msk sockerersättning
- 1 tsk kakao
- 1 krm vaniljpulver
Fyllning:
- 1 st ägg
- 80 gram mascarpone
- 1 msk sockerersättning
Chokladswirl:
- 30 gram ljus choklad utan tillsatt socker
- 2/3 msk kaffe
Instruktioner
Botten
- Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser till bottnen och tryck ut i bottnen av en 12-cm springfrom.
- Förgrädda i ca 8 minuter
Fyllning
- Vispa samman alla ingredienser med elvisp.
Chokladswirl
- Smält chokladen försiktigt. Tillsätt kaffe.
- Ta ½ dl av fyllningen och blanda med choklad och kaffe
- Fördela först över den ljus fyllningen ovanpå den förgräddade bottnen, och därefter chokladfyllingen. Rör gärna runt lite med en pinne/änden av en sked.
- Grädda i nedre delen av ugnen i ytterligare ca 25 minuter, eller tills cheesecaken blir fast.