Chokladmuffins med jordnötgömma
Mumisga chokladmuffins som innehåller sukrin fibersirap för att få konsistensen något "kletigare" (såsom sirap gör). Fibersirapen går säkerligen att byta ut mot sukrin/annan sötning (kanske honung?) om så önskas, men det blir då en lite annorlunda konsistens. I varje muffins är det en liten sked med jordnötssmör. JOm önsks dekoreras muffinsen med smält choklad.
Servings: 6 - 8 muffins
Ingredienser
- 40 gram smör
- 2 ägg
- 1 dl mandelmjöl
- 2 msk mjölk
- 2 msk pofiber
- 2 msk kokosmjöl
- 2 msk sukrin
- 2 msk kakao
- 2 msk fibersirap clear
- Jordnötssmör
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret.
- Blanda alla torra ingredienser.
- Rör ner ägg, smör, mjölk, smält smör och fibersirap
- Fördela smeten i muffinsformar. Lägg en klick jordnötssmör i varje muffins. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Dekorera eventuellt med smält choklad.