Focaccia
Ett enkelt och gott glutenfritt recept på focaccia.
Servings: 12 bitar
Equipment
- Köksassistent Eller annat att arbeta degen med.
Ingredienser
- 175 g Annas basmix
- 1 tsk psylliumhusk
- 0,5 tsk salt
- 10 g jäst
- 1,5 dl vatten 37 grader
- 1 tsk fibersirap
- 1,5 msk olivolja
Topping
- Tomater, oliver, basilika, flingsalt, olivolja mm.
Instruktioner
- Blanda alla torra ingredienser i en skål.
- Lös upp jästen i vattnet blandat med fibersirap och olivolja.
- Tillsätt de torra ingredienserna och arbeta degen med degkrokar i 5 minuter.
- Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 minuter. Ställ in bunken i en avstäng ugn med lampan tänd.
- Jämna ut degen i två oljade formar som är ca 15 cm i diameter (eller på ett bakplåtspapper). Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter i den avstängda ugnen med lampan tänd.
- Tryck gropar i degen med oljade fingrar och sprid ut tomater, oliver och basilikablad. Ringla olivolja över och strö på flingsalt.
- Grädda bröden i mitten av ugnen i 225 grader i ca 15 minuter.