Lätt äppelkaka med saffran
En saftig äppelkaka smaksatt med saffran. Den är inte så mastig, då det inte är något smör i. Dessutom innehåller den en del kokos, vilket jag gillar!
Servings: 2 portioner
Ingredienser
- ½ äpple
- 1 ägg
- 1 msk kokosmjöl
- 1 ½ msk riven kokos
- 1 msk hasselnötsmjöl
- ca 2/3 msk stevia strö
- 1 msk vispgrädde
- 2 krm bakpulver
- 1/3 - ½ krm saffran
Instruktioner
- Sät ugnen på 175 grader. Smöra en 12-centimeters springform och lägg i äppelklyftor (ganska tunna) i bottnen.
- Blanda alla övriga ingredienser med varandra till en smet. Häll över smeten ovanpå äppelklyftorna.
- Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter tills kakan börjar bli fast, men fortfarande lite kladdig i mitten. Jag äter min äppelkaka kall med en klick ricotta eller grädde.