Mango- och hallonmuffins
Muffins fullproppade med hallon och mangobitar! Mango och hallon är två smaker som passar riktigt bra ihop, och så även i detta recept. Receptet räcker till fem muffins i lite mindre storlek.
Servings: 4 -5 muffin
Ingredienser
- Ca 50 gram hallon och bitar av mango jag använder frysta som fått tina
- 20 gram smör
- 1 ägg
- 10 gram valnötter
- 1 dl mandelmjöl
- ½ msk kokosmjöl
- 1 msk riven kokos
- 1 ½ - 1 2/3 msk stevia strö
- ½ tsk bakpulver
- 1 krm vaniljpulver
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret.
- Finhacka valnötterna och blanda med resterande torra ingredienser.
- Rör även ner ägg och det smälta smöret, och till sist mango och hallon.
- Fördela smeten i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i ca 13 minuter.