Mjuk morotspepparkaka
En kombinerad mjuk pepparkaka och morotskaka. Istället för en eventuell frosting serveras gärna vispad grädde till. Den finrivna morotsbiten gör dessutom kakan extra saftig!
Servings: 3 portioner
Ingredienser
- 25 gram smör
- 1 ägg
- 25 gram finriven morot
- ¾ dl mjölk/grädde ca hälften/hälften
- 2 msk mandelmjöl
- 2 msk hasselnötsmjöl
- 1 msk kokosmjöl
- 2 msk sockerersättning
- 1 tsk bakpulver
- 1 ½ krm pepparkakskrydda
- 1 krm kanel
- 20 gram grovhackade pecannötter eller annan nöt
- 20 gram grovhackad choklad jag använder ljus och sockerfri
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret
- Blanda alla torra ingredienser med varandra (inkl. choklad och hackade nötter).
- Rör ner ägg, smör, grädde/mjölk och riven morot.
- Fördela smeten i en bröad 12-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 22-25 minuter.