Pepparkakor (2 varianter)
Här hittar du två olika recept på glutenfria och sockerfria pepparkakor.
Servings: 25 stycken
Ingredienser
Pepparkaksrecept #1
- 50 gram smör
- 3 dl mandelmjöl ev. något mer
- 6 msk fibersirap gold
- 3 msk kokosmjöl
- 3 msk pofiber
- 1 1/2 - 2 tsk pepparkakskrydda
Pepparkaksrecept #2
- 50 gram smör rumsvarmt
- 2 dl Lailas mjölmix blå (eller liknande)
- 1 dl mandelmjöl ev. något mer
- 2 1/2 msk sockerersättning
- 2 msk fibersirap
- 1 tsk pepparkakskrydda
Instruktioner
Pepparkaksrecept #1
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Koka upp fibersirap gold.
- Rör ner smör och låt smöret smälta.
- Blanda alla torra ingredienser och rör ner detta.
- Lägg degen mellan två bakplåtspapper och kavla ut (inte för tunt).
- Ta ut pepparkakor av degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
- Grädda mitt i ugn i ca 8 minuter.
- Låt svalna.
Pepparkaksrecept #2
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Blanda ihop smör, fibersirap och sockersättning.
- Tillsätt även dom torra ingredienserna och blanda ihop med degkrokar, alternativt för hand.
- Blir degen för lös tillsätts mer mjölmix.
- Lägg degen mellan två bakplåtspapper och kavla ut (inte för tunt).
- Ta ut pepparkakor av degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
- Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter, eller tills pepparkakorna har tagit färg.
- Låt svalna.
Anteckning
Mängden pepparkakskrydda går att justera efter smak. Ta så mycket som du känner att du vill ha.