Sötpotatiskaka med choklad
Sötpotatis har ett lågt GI, innehåller nyttiga vitaminer och mineraler och passar dessutom bra att ha i bakverk!
Servings: 3 portioner
Ingredienser
- 60 gram skalad sötpotatis
- 15 gram smör
- 1 ägg
- 1 dl mandelmjöl
- ½ msk kokosmjöl
- 1 msk hasselnötsmjöl
- 1 msk riven kokos
- ca 2 ½ msk sötströ
- 1 ½ msk kakao
- 1 tsk bakpulver
- 1 krm vaniljpulver
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader och koka bitar av 60 gram sötpotatis tills bitarna blir mjuka (ca 10 minuter).
- Mixa sötpotatis och ägg.
- Smält även smöret.
- Blanda de torra ingredienserna med varandra och tillsätt resterande ingredienser.
- Häll smeten i en smord och bröad springform (12 cm i diameter). Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter.