Vegan chocolate banana cake
*chiaägg= 1 msk chiafrö+3 msk vatten som blandas och får stå i fem minuter och svälla
Vegansk chokladkaka med chiaägg istället för ägg. Fokus ligger också på banan, vilket i kombination med chiaägget gör konsistensen härligt kletig.
Mängden ingredienser för detta recept är anpassat till en liten brödform på ca 8X18 cm, du som vill göra i en "normalstor" brödform kan öka ingredienserna med kanske drygt 50%, och öka gräddningstiden med några minuter (jag rekommenderar att alltid känna med en sticka).
Servings: 4 -6 portioner
Ingredienser
- 1 chiaägg*
- 140 gram banan ca 1 ½ st
- 30 gram kokosolja
- ¾ dl havremjöl
- ½ dl mandelmjöl
- 2 msk riven kokos
- 2 msk kakao
- 2 msk sockerersättning
- 2 msk vatten
- 1 tsk bakpulver
- 1 krm vaniljpulver
- ev. 15 gram grovhackade nötter
- ev. 15 gram grovhackad choklad
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader. Lägg banan, chiaägg och kokosolja i en bunke och mixa samman med en stavmixer
- Tillsätt övriga ingredienser (förutom choklad och nötter) och blanda (med sked eller mixer). Om önskas tillsätts grovhackade nötter och choklad.
- Klä en liten brödform (ca 8X18 cm) med aluminiumfolie/bakplåtspapper, fördela i smeten och grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter. Låt svalna.