Hoppa till innehåll

Chocolate craving – Kladdkaksbakelse med proteinglass och chokladsås

        Som jag tidigare berättat har jag fått något slags stort sug efter proteinglass från add. ice cream (läs bland annat här). När det är som värst.. Läs mer

Baka Sockerfritt
Av Baka Sockerfritt
Chocolate craving - Kladdkaksbakelse med proteinglass och chokladsås - Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Som jag tidigare berättat har jag fått något slags stort sug efter proteinglass från add. ice cream (läs bland annat här). När det är som värst (bäst?), äter jag ett halvt paket glass på kvällen! Om jag ska vara ärlig är det lite av en höjdpunkt på dagen. Vincent har somnat och jag sitter i soffan och bara myser framför en serie eller en bok. Jag älskar den känslan! Det är då jag passar på att smaska i mig något gott “kvällis” (=mellanmål på kvällen), som nu alltså ofta består utav en halv burk glass. Fast jag hade gärna ätit upp hela om jag inte lagt band på mig… 
 
Så kan ni nu förstå att ingen är gladare än jag nu när jag fått möjlighet att skapa ett par recept tillsammans med add. ice cream med deras mumsiga glassar? Först ut är en kladdkaksbakelse med en kula add. ice cream smak Chocolate Chunk (nr. 2 av deras 4 smaker). Något som är märkligt (då jag är världens största fan av choklad) är att jag inte brukar gilla chokladglass, men denna variant är underbar! För att göra det hela ännu mer lyxigt har jag gjort en chokladsås att hälla över (går bra att utesluta, eller ersätta mot exempelvis smält choklad/fibersirap gold för den som önskar). Denna kladdkaksbakelse blir en perfekt dessert till middagen! Eller varför inte överraska med en superlyxig fika?
 
Själva muffinsen jag gör är äggfri (därmed är hela detta recept utan ägg), och istället använder jag chiaägg som görs av chiafrö och vatten som fått stå ett tag. Detta bidrar till att konsistensen blir härligt kletig. För den som vill ha andra alternativ på chokladmuffins till detta recept kan spana in kladdkakemuffins och browniemuffins. Det går givetvis bra att byta ut muffinsen mot en kladdkaka som skärs i lagom stora portionsbitar!
 
 
Detta recept har jag fått möjlighet att skapa tillsammans med add. ice cream.
 
 
Chocolate craving - Kladdkaksbakelse med proteinglass och chokladsås - Baka Sockerfritt

 

 

Kladdkaksbakelse med proteinglass och chokladsås – 4 stycken

Chokladmuffins (utan ägg):
2 chiaägg*
1 dl mandelmjöl
4 msk vatten
3 msk neutral olja
2 msk kokosmjöl
2 msk kakao
2 msk sötströ
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver

Chokladsås:
1 dl grädde 
2-3 tsk sötströ
2-3 tsk kakao

Glass:
4 kulor Add. ice cream Chocolate Chunk

Chokladmuffins
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman alla ingredienser med en stavmixer (går bra att blanda med sked, men då mixas inte chiafröna sönder alls). Fördela smeten i muffinsformar och grädda mitt i ugnen i ca 13 minuter. Låt svalna.

*1 chiaägg är 1 msk chiafrö som blandats med 3 msk vatten tills det blivit en gelémassa (tar någon timme)

Chokladsås
Koka upp alla ingredienser och rör om då och då med en visp eller sked. Skjud tills konsistensen tjocknat något.
Ta bort pappret från muffinsen och fördela en kula Add. ice cream chocolate chunk på varje muffin. Ringla chokladsås ovanpå. Om önskas dekoreras med hyvlad choklad.
 
 
 
 
Chocolate craving - Kladdkaksbakelse med proteinglass och chokladsås - Baka Sockerfritt
 
Chocolate craving - Kladdkaksbakelse med proteinglass och chokladsås - Baka Sockerfritt
 
Chocolate craving - Kladdkaksbakelse med proteinglass och chokladsås - Baka Sockerfritt