Dammsugarens dag 2020!

I övermorgon (lördag) är det punschrullens, a.k.a. dammsugarens, dag. Och jag tycker att dammsugare kan vara sååå gott! Dessa hemgjorda är, om ni frågar mig, bra mycket godare än dom man kan hitta i caféer – och fräschare!

Detta recept på dammsugare, som alltså är utan tillsat socker och glutenfritt, är även low carb. Dammsugarens mitt är smaksatt med arraksarom för att få till den klassiska “dammsugarsmaken” och denna är i sin tur rullad i en mandelmassa som är superenkel att göra. Givetvis är sedan kanterna doppade i smält choklad som sig bör!

Glutenfria dammsugare – 10 stycken

Chokladdegen:
50 gram rumsvarmt smör 
2 dl mandelmjöl
1 dl riven kokos 
3 msk sockerersättning
1 ½-2 msk kakao
3 krm arraksarom
ca 1-2 krm vaniljpulver

Mandelmassa:
50 gram smör
3 dl mandelmjöl
3 msk sockerersättning
1 msk fiberhusk

Dekoration:
70 gram choklad, utan tillsatt socker

Chokladdegen
Blanda alla ingredienser till degen och forma tio små längder utav den. Låt gärna vila i kylen medan mandelmassan görs.

Mandelmassa
Blanda ingredienserna till mandelmassan, låt stå kallt i några minuter. Lägg därefter degen mellan två bitar bakplåtspapper och kavla ut till en avlång fyrkant, ta bort det översta pappret. Klä försiktigt de små chokladlängderna med massan. Hjälp gärna till med bakplåtspappret mandelmassan är utkavlad på, då massan kan gå sönder om du med fingrarna drar upp massan på längderna.

Dekoration
Smält chokladen och doppa/häll chokladen på dammsugarnas kanter. Låt stelna.