Glasstorn med kokosflarn

Under det senaste året har jag hamnat i något av en glassperiod – som det ser ut nu äter jag glass flera gånger i veckan. Här senast testade jag en.. Läs mer

april 28, 2016 Av Baka Sockerfritt

Glasstorn med kokosflarn - Baka Sockerfritt

Under det senaste året har jag hamnat i något av en glassperiod – som det ser ut nu äter jag glass flera gånger i veckan. Här senast testade jag en kanelproteinglass från Add. ice cream. Jag kommer inte ihåg om jag någonsin ätit kanelglass, men jag måste säga att jag blev glatt överraskad av smaken! Den gjorde sig riktigt bra i glass. Mums!

Jag har roligt nog fått i uppdrag av Add. ice cream att få skapa ett par recept med deras proteinglassar. Nedan ser ni mitt recept som jag kallar Glasstorn med Kokosflarn. Själv använder jag mig utav Apple/Cinnamon och Chocolate Chunk i detta recept, men det går givetvis att använda någon av de andra smakerna. Som botten, mitt och topp på glasstornet har jag gjort knapriga och spröda flarn med riven kokos som bas. Jag smaksatte hälften med kakao för att få till en chokladsmak (jag använde då ½ msk kakao för halva degen). Så klart går det bra att utesluta kakao eller göra alla flarn med chokladsmak. För den som inte har fibersirap kan man ta valfri småkaka. Mitt tips är även att dekorera med smält choklad för att få det hela extra festligt! Ser det inte gott ut?!

Detta recept har jag fått möjlighet att ta fram tillsammans med Add. ice cream

Glasstorn med kokosflarn – 4 stycken

Kokosflarn (12 stycken):
30 gram smör
1 ½ dl riven kokos
3 msk fibersirap gold
3 msk mandelmjöl
ev. 1 msk kakao

4 kulor Add. ice Cream Apple/Cinnamon
4 kulor Add. ice cream Chocolate Chunk

ev. smält choklad, utan tillsatt socker

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg smör och fibersirap i en kastrull och värm tills detta smält (låt gärna även koka upp). Rör ner resterande ingredienser. Tillsätt kakao för chokladsmak (eller smaksätt halva degen med ½ msk kakao). Gör små flarn (cirklar, men inte för platta) av detta på en plåt med bakplåtspapper. Ha brett mellan dessa, då de kommer att flyta ut ordentligt. Grädda mitt i ugnen i ca 7-8 minuter. Låt svalna.

När flarnen är kalla görs ett “torn” utav dessa tillsammans med add. ice cream proteinglass, genom att varva kokosflarn med glasskulor (två glassmaker i varje torn). Om önskas dekoreras tornet med smält choklad.