Middag på Gastrologik

(Inlägget är skrivet av tidigare ägare av hemsidan och därmed kan vi inte garantera att allt som står i inlägget är aktuellt.) I torsdags bjöd min sambo Artur mig på restaurangen Gastrologik.. Läs mer

juli 20, 2013 Av Baka Sockerfritt

(Inlägget är skrivet av tidigare ägare av hemsidan och därmed kan vi inte garantera att allt som står i inlägget är aktuellt.)

I torsdags bjöd min sambo Artur mig på restaurangen Gastrologik vid östermalstorg i Stockholm, som en slags examenspresent blandat med firande till det nya jobbet. En perfekt present enligt mig! Vi har varit där en gång tidigare, och var nu sugna på att besöka restaurangen igen. Jag har en stor förkärlek för avsmakningsmenyer med många smårätter, vilket är det som serveras på gastrologik. Där är menyn lite “hemlig”/överraskande i den mening att maten anpassas efter bland annat säsong och utbud och därmed varieras. Visst är det en ganska dyr restaurang, men definitivt prisvärd! Min absoluta favoritrestaurang är dock fortfarande Franzén/Lindeberg, men den restaurangen är hiskeligt dyr. Jag tänkte visa lite bilder från kvällen!

Detta var nog min favoritsmakbit på hela kvällen! Underbara smaker samtidigt som jag älskade den knapriga konsistensen blandat med det mjuka innehållet. Mycket smakrik!
Friterat skal av färskpotatis med Kalixlöjrom och surgrädde

En kolhydratsbomb, men ack så god. Jag brukar oftast inte gilla bröd, men detta var gott! Och smöret underbart krämigt och riktigt mjukt.
Brioche på virvelmjöl från Warbrokvarn med penningörtsmör

Detta smakade dock lite för mycket ost. Osten skulle kunna ha varit lite kortare tid i ugnen tror jag…
Branddeg med kräm på osten Löfsta blå

Vaktelägg verkar vara en riktig stammis på avsmakningsmenyer! Alltid underbart krämig! Äggen hade marinerats i deras egna soja på ärtor!
Vaktelägg, marinerade i ärtsoya

Alla LCHF-are håller för ögonen nu! Knäckebrödet var mycket gott både med och utan smör. Men jag åt inte så mycket av brödet, då jag inte precics ville äta mig mätt på bröd på en restaurang som denna.
Surdegsbröd på dinkel från Warbrokvarn och Dinkel-spisbröd på vete från Warbrokvarn med Kosmör från Kittelberget

En applåd för kvällen mest estetiska rätt! Dock tycker jag att den kunda ha smaksatts lite mer… Salt kanske?
Ugglarps broccoli med Grebbestad ostron

Jag rodde inte jag gillade rotselleri så mycket, men denna, den var perfekt!
Årets första rotselleri med syrad grädde, timjan och riven saltat griskind

Löken var super, men fisken smakade inte mycket tyvärr. Trots skyn som hälldes ovanpå.
Hjälmargös med bränd lök från skilleby och fermenterad ärtsås

Jag är inget fan av lamm, och jag äter det aldrig själv om jag får bestämma av principskäl. Rätter var god, det var den. Men inte lika god som många av de andra rätterna här.
Ölandslamm med morötter och ärtor i getvassle, getyoghurt och lammsky

Artur och jag valde att beställa in lite ost. Jag ville dock bara ha den hårda osten gjord av komjölk, då jag inte gillar blåmögelost eller getost. Den gula osten (Wrångebäck) var underbart god! Som gruyere fast med mer smak!
Herta, Pastöriserad,askad, lactique, getmjölk; Wrångebäck, Opastöriserad, lagrad, hård, komjölk och Lövsta blå, Opastöriserad blåmögel, Jersey komjölk

Efter ett par efterrätter av rabarber kom denna godbit! Jättespännande kombo, som visserligen låter heltknäpp, men var smarrig! jag kommer ihåg då jag plockade massvis med harsyra och åt när jag var liten…
Glass på ängsyra med douglas gran, gröna ärtor och harsyra

Härlig bärkombination med något så coolt som gatkamomill. jag gissar på mycket grädde i såsen, som smakade väldigt krämigt!
Bär från Mälaröarna med sås på gatkamomill

Betänk att detta inte ens var alla rätter!