Hoppa till innehåll

Produktinfo – Mandelmjöl

(Inlägget är skrivet av tidigare ägare av hemsidan och därmed kan vi inte garantera att allt som står i inlägget är aktuellt.) Jag har fått förslag på att skriva lite om de produkter som.. Läs mer

Baka Sockerfritt
Av Baka Sockerfritt

(Inlägget är skrivet av tidigare ägare av hemsidan och därmed kan vi inte garantera att allt som står i inlägget är aktuellt.)

Jag har fått förslag på att skriva lite om de produkter som jag använder, och givetvis kan jag det! Först och främst vill jag påpeka att jag har en “produkt-flik” för ändamålet, där jag kortfattat beskriver de vanligaste produkterna som jag använder mig utav. Här kan man läsa om vilken choklad, nötmjöl etc som jag använder mig utav, dess näringsvärden och var jag får tag på dessa. Man kan även här finna fakta om olika slags nötter och bär. 

 

Mandelmjöl har en neutral smak, passar till nästan all sorts bakning (även till bröd och vid panering) och innehåller endast 5 gram kolhydrater per 100 gram produkt. Mjölet görs av blancherade mandlar som malts sönder till en finalen konsistens. Mandelmjöl suger upp mer vätska i jämförelse med vetemjöl, och det brukar sägas att vetemjöl motsvarar 60% mandelmjöl när det kommer till hur drygt det är. Mandelmjöl agerar dock inte bindande, vilket betyder att det inte bidrar till att bakverk eller bröd hålls ihop (vilket vetemjöl gör). Det är därför viktigt att ha bindande ingrediens med vid bakning av mjuka bakverk och bröd. Exempel på bindande ingredienser är ägg, blötlagda linfrön/chiafrön och fiberhusk. 

Mandelmjöl kan köpas i livsmedelsaffärer eller hälsokostbutiker. Det går också bra att själv göra sitt egna mandelmjöl genom att mixa sötmandlar (med eller utan skal) med en mixer tills konsistensen har blivit som ett ”mjöl”. Det bli dock inte alls lika finmalet som den köpta produkten, och passar därför inte lika bra i exempelvis mandelmassa eller småkakor.

Ungfärligt Näringsvärde per 100 gram:
610 kcal
24 gram protein
8,5 gram kolhydrater
52 gram fett

Produktinfo - Mandelmjöl 3