Almond butter cups!

Vid det här laget hoppas jag ni alla känner till mina Peanut butter cups? Jag har även en liknande variant som är gjord på mandelsmör (mitt salta mandelsmör), istället för jordnötssmör. Det är jättegott! Jag älskar den salta smaken tillsammans med choklad, den är oslagbar (nästan)! Här har jag också tillsatt lite kakao i kakbottnen, men jag tror det blir även lika gott utan det.

Vad har och ska jag ta för mig denna lördag? Jag har hunnit med att träna, baka och fota en hel del. Jag ska även göra ett par bakningsmixer. Så roligt att ni har varit en del som velat köpa dessa! Igår var det även en tjej som hämtade upp sin beställning vid mitt jobb, så att man slapp fraktkostnaden. Snart kommer min kära podcastvän hit för lite inspelning av Måbra-podden! Därefter blir det middag på Fridays. Tänk om dagarna alltid kunde se ut såhär! Vad har ni för er idag?

Almond butter cups – ca 15 till 20 stycken

Chokladbotten:
25 gram rumsvarmt smör
¾ dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk riven kokos
1 msk sötströ
1 krm vaniljpulver
ev. 1- 1 ½ tsk kakao

Fyllning:
Salt mandelmör

Toppa med:
ca 40 gram ljus choklad, utan tillsatt socker
ca 40 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
ev. ett par tsk kokoslja att blanda med chokladen

Chokladbotten
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienserna. Tryck ut degen i bottnen på smöbrödsformar eller minumiffinformar. Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter (håll noga koll).

Fyllning och topping
Låt kakorna svalna och toppa sedan bottnen med ca 1 tsk mandelsmör.  Smält respektive choklad var för dig, gärna med en klick kokosolja. Fördela först den ljusa chokladen på kakan och nötsmöret, och sedan den mörka. Låt chokladen stelna i kylskåp (ev. i frysen om det ska gå riktigt snabbt). Ta bort pappret.